哈佛大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃適量（不超過(guò)1個(gè)）雞蛋并不會(huì)增加心血管病風(fēng)險(xiǎn)，而且在亞洲人群中反而與心血管病風(fēng)險(xiǎn)降低8%相關(guān)。研究者首先對(duì)護(hù)士健康研究（NHS）Ⅰ、NHSⅡ和衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究（HPFS）3個(gè)隊(duì)列數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，共涉及21萬(wàn)余人。結(jié)果顯示，大部分人每周吃1～5個(gè)雞蛋。吃雞蛋較多者通常體質(zhì)指數(shù)（BMI）更高，服用他汀可能性更小，且吃紅肉比較多。

而且在亞洲人群（以中國(guó)人為主）中，每天1個(gè)雞蛋與心血管病風(fēng)險(xiǎn)降低8%相關(guān)。其中中國(guó)慢性病前瞻性研究對(duì)超50萬(wàn)人數(shù)據(jù)的分析顯示，與很少吃雞蛋者相比，每天吃雞蛋者的心血管病風(fēng)險(xiǎn)降低11%，心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)降低18%。

（摘自《中國(guó)婦女報(bào)》10.14）