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美味的鼠曲粑

2020-11-06 05:16:02安徽省合肥市長淮新村小學三張昕宇
學生閱讀世界(喜歡寫作文) 2020年11期
關鍵詞:刀切肉丁聞一聞

安徽省合肥市長淮新村小學三(2)班 張昕宇/文

指導老師:張 斌

今天剛放學,在家休息的爸爸就建議我們一起做“鼠曲粑”,可把我樂壞了!

上周末的時候,我與爸爸、表弟一起在外公家的茶葉田里采了不少鼠曲草。鼠曲草是一種長在江南田間的野草,水靈靈的,樣子很像盛開的菊花,所以鄉(xiāng)下叫它水菊。摸一摸,毛絨絨的,非常光滑柔軟;聞一聞,一股淡淡的清香撲鼻而來,沁人心脾。據(jù)說,用它的嫩芽做成各種食品,不僅營養(yǎng)豐富,而且味道很美。

我與爸爸把綠中泛白的鼠曲草倒進盆子里,打開水龍頭,沖洗干凈,然后細心地挑出老葉與枯草。洗干凈的鼠曲草綠得發(fā)亮,仿佛每一片葉子都在眨著眼睛。接下來,我們把洗凈的鼠曲草鋪在砧板上,爸爸用一把錘子在上面反復捶打著。我非常好奇,問爸爸:“為什么不用刀切呢?”“用錘子錘出來的鼠曲草草泥有韌勁,做成的鼠曲粑比用刀切的吃起來更有勁道……”我似懂非懂,從爸爸手里“搶”過錘子試了一下,呀!剛一錘,綠色的草汁就濺得我滿身滿臉都是,我成了個花臉貓,樂得媽媽在一旁哈哈大笑。

錘好了草泥,我們開始切肉丁、炒肉丁。爸爸把肉切成四四方方的小塊倒進鍋里,我動手翻炒起來。一會兒,一股紅燒肉的香氣彌漫開來,我饞得口水直流三千尺。

炒熟肉丁后,我們再把鼠曲草泥、肉丁、面粉、糯米粉、鹽按比例攪拌到一起,加入水開始揉面團。面團揉好后再拽起一小團一小團的面團,揉搓成一個個扁圓形的小面粑,放進準備好的蒸籠里,用大火蒸煮30分鐘。

時間一分一秒地過去了,一股說不出的芳香開始散發(fā)出來,爸爸說鼠曲粑熟了,我迫不及待地跑進廚房,掀開鍋蓋。在氤氳中,我隱約看見了碧綠的鼠曲粑,聞一聞,香氣撲鼻。

爸爸夾起一個,吹了吹,遞到我的嘴邊,我輕輕咬了一口,又糯又香,滿嘴都是大自然的味道,那種感覺真的妙不可言。

美食評價

把散發(fā)著清香的鼠曲草捶打成草泥,加入肉丁、面粉,通過攪拌揉團,再做成鼠曲粑,每一個步驟都寫得十分清晰。在制作過程中,我們也仿佛聞到了大自然的味道。

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