劉 爽

（遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 沈陽 110000）

一、世界水稻生產(chǎn)狀況

全球水稻的生產(chǎn)主要分布于東亞、南亞和東南亞等降水豐富的地區(qū)，其次是地中海沿岸各國(guó)，再次是美國(guó)與巴西等地（圖1-1）。分析這些水稻主產(chǎn)區(qū)的具體情況，雨熱同期或高溫多雨、地勢(shì)平坦、水源充足、土壤肥沃、種植水稻歷史悠久、勞動(dòng)力豐富、市場(chǎng)需求旺盛等成為這些區(qū)域生產(chǎn)水稻的主要原因。種植水稻可以緩解人口對(duì)土地的壓力以及對(duì)糧食的需求。目前有一半以上的全球人口食用稻米，世界上95% 的稻米都為人類所食用，全球稻谷種植面積約為1.45 億公頃，分布于各大洲。水稻被稱為“亞洲的糧食”，因其產(chǎn)量集中在人口密集的亞洲南部和東部，同時(shí)亞洲人大多喜好以大米為主食。

圖1-1 世界水稻產(chǎn)量分布圖Fig. 1-1 Rice production distribution in the world

根據(jù)品種特性，稻米可分為粳稻、秈稻、糯稻等（見表1-1）。人類種植水稻的歷史已有七千多年。在長(zhǎng)期進(jìn)化與不同生態(tài)環(huán)境影響下，水稻經(jīng)人工馴化發(fā)生了分化，分為粳稻和秈稻等亞種；這兩種水稻的生物屬性和適種范圍的差異性比較大，除了在少數(shù)臨界地區(qū)以外，兩者不易相互替代，各占總面積的30% 左右，比例占有量相對(duì)比較穩(wěn)定。旱稻也叫作陸稻，種在旱地中，在丘陵、山地等地常見，旱稻與水稻有著較大的生理差別，其產(chǎn)量一般比較低。有些品種水稻既可以作為旱稻也可以作為水稻栽培，所以旱稻逐漸為水稻所代替，只有北方稻區(qū)有少量栽培。

表1-1 世界水稻分類Tab. 1-1 Classification of rice in the world

分析近年來全球水稻產(chǎn)量排行情況，前幾名相對(duì)穩(wěn)定，差異很小。中國(guó)總產(chǎn)量為首，印度緊跟其后，其余國(guó)家總產(chǎn)量相對(duì)較低，美國(guó)僅入全球前12 內(nèi)；但因全球人口中中國(guó)、印度為最，水稻產(chǎn)需處于緊平衡狀態(tài)，而泰國(guó)為稻米出口量最大的國(guó)家。水稻的種植是勞動(dòng)密集型農(nóng)業(yè)，在人口稠密的亞洲地區(qū)，勞動(dòng)力廉價(jià)且人均耕地較少，水稻單位產(chǎn)量卻很高，而且在亞洲的某些地區(qū)可以兩季甚至三季種植，這樣大大緩解了人口多的國(guó)家對(duì)糧食的需求、對(duì)土地的壓力。亞洲主要的水稻種植區(qū)域普遍降水豐富，水網(wǎng)密集，這些都使得亞洲成為水稻種植的主要區(qū)域。

二、國(guó)內(nèi)水稻生產(chǎn)狀況

中國(guó)是世界種植水稻的起源地，稻米是我國(guó)人民的主要食糧。分析水稻種植區(qū)域劃分，我國(guó)大致可以分為東中西三大區(qū)域和六個(gè)小區(qū)，六個(gè)稻作區(qū)具體如下：西北干旱單季稻作區(qū)。此地處于大興安嶺以西的北方大部分地區(qū)，包括內(nèi)蒙古西部、寧夏、新疆、甘肅大部分地區(qū)，這部分稻區(qū)的主要品種主要是早熟早粳、中粳。東北半濕潤(rùn)早熟單季稻作區(qū)。這部分稻區(qū)處于黑龍江流域以南、長(zhǎng)城以北的地區(qū)，包括遼寧、吉林、黑龍江和內(nèi)蒙古東部地區(qū)，主要以栽培早粳和特早熟早粳等為主。華北半濕潤(rùn)單季稻作區(qū)。此地地處秦嶺淮河以北，長(zhǎng)城以南，包括京、津、冀、魯、豫、晉和內(nèi)蒙古、江蘇、甘肅、陜西部分地區(qū)，種植品種以粳稻為主。西南濕潤(rùn)單季稻作區(qū)。地處我國(guó)的中西部及高原地區(qū)，包括四川、貴州大部、湖南西部、云南中北部、青藏高原的河谷地區(qū)等，其特點(diǎn)是水稻垂直分布明顯，低海拔主要種植秈稻，高海拔則主要種植粳稻，中間地帶秈粳混栽。長(zhǎng)江流域濕潤(rùn)單雙季稻作區(qū)。地處南嶺以北、秦嶺以南，包括江蘇省和安徽省中南部地區(qū)，以及長(zhǎng)江沿岸多省、四川盆地、黃河沿岸的陜西與河南等地區(qū)，早稻大多數(shù)為秈稻，晚稻大多為粳稻，中稻則主要由秈型雜交稻構(gòu)成。華南濕潤(rùn)雙季稻作區(qū)。位于南嶺以南，主要包括云南西南部、廣東、廣西、海南、福建和臺(tái)灣等?。▍^(qū)），種植品種則以秈稻為主，部分山區(qū)也種粳稻。

中國(guó)的大部分人群以稻米為主要食物，水稻的種植情況關(guān)乎國(guó)家的糧食安全。從已經(jīng)公布的數(shù)據(jù)看，我國(guó)的水稻種植面積總體呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。從20 世紀(jì)九十年代初的3 259 萬公頃下降到了二十一世紀(jì)初的2 891 萬公頃，種植面積下降的幅度達(dá)到了10%以上。同時(shí)，水稻的產(chǎn)量從20 世紀(jì)九十年代初的5 745 公斤/ 公頃增加到了二十一世紀(jì)初的6 433 公斤/ 公頃，水稻單位面積的產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度達(dá)到11.98%。隨著雜交水稻的出現(xiàn)與生產(chǎn)技術(shù)的革新和發(fā)展，水稻單位面積的產(chǎn)量在逐年提高，這就確保了我國(guó)水稻的總產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，東部發(fā)達(dá)地區(qū)的水稻種植面積下降最快，而東北的粳稻種植面積卻有所上升，華北、西北地區(qū)有小幅度的下降，南方雙季稻改單季稻的趨勢(shì)也有所上升，這就是統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)變化的主要原因。據(jù)此分析，保證南方水稻的種植面積是保證我國(guó)水稻生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展的關(guān)鍵因素。

水稻種植面積的下降是在中國(guó)耕地面積下降這個(gè)大背景下發(fā)生的。同時(shí)，水稻種植面積的下降還與種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整有關(guān)。從生產(chǎn)上分析，生產(chǎn)力受經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度制約，東部大于中部，中部大于西部。從水稻面積上來看，東部有所下降，中部略有上升，西部有下降趨勢(shì)。從水稻單位面積產(chǎn)量上來看，東部最高，其次是中部，最后是西部。