呂軍 陳杰 丁茂昌

[摘 要] 2019年5月20日，在河南省信陽市固始縣開展南美白對蝦養(yǎng)殖試驗。養(yǎng)殖池塘12個，總面積8.6 hm2，放養(yǎng)密度為50尾/m2，經(jīng)過一個養(yǎng)殖周期對蝦規(guī)格在38～85尾/kg，實現(xiàn)平均產(chǎn)量0.64 kg/m2，共收獲對蝦5.48 t，養(yǎng)殖期間共投喂飼料6.6 t，飼料系數(shù)為1.2。本次試驗采用標準化三要素集成應用，開展高產(chǎn)高效養(yǎng)殖模式探索，為規(guī)范河南省淡水池塘對蝦養(yǎng)殖技術奠定了基礎。

[關鍵詞] 淡水池塘;南美白對蝦;養(yǎng)殖

[中圖分類號] S968.22 [文獻標識碼] B [文章編號] 1674-7909（2020）25-113-3

目前，我國對蝦沿海養(yǎng)殖產(chǎn)量處于連年下滑的狀態(tài)，海水對蝦養(yǎng)殖病害頻發(fā)，因此蝦養(yǎng)殖逐步從沿海向內陸擴展。作為新興的對蝦養(yǎng)殖開發(fā)區(qū)，內陸地區(qū)一定要吸取以往的經(jīng)驗教訓，探索標準化對蝦養(yǎng)殖技術。

2019年，在河南省信陽市固始縣2個對蝦養(yǎng)殖場，通過改擴建標準化池塘，配套標準化設施，采用系列標準化養(yǎng)殖技術，開展標準化南美白對蝦高產(chǎn)高效養(yǎng)殖試驗。試驗總面積8.6 hm2，平均放養(yǎng)蝦苗密度為50尾/m2，養(yǎng)殖成品蝦規(guī)格在38～85尾/kg，對蝦總產(chǎn)量54 825 kg，實現(xiàn)平均產(chǎn)量0.64 kg/m2。

目前我國對蝦沿海養(yǎng)殖產(chǎn)量處于連年下滑的狀態(tài)，海水對蝦養(yǎng)殖病害頻發(fā)，對蝦養(yǎng)殖逐步從沿海向內陸擴展。內陸地區(qū)作為新興的對蝦養(yǎng)殖開發(fā)階段，一定要吸取以往的經(jīng)驗教訓，建立標準化的對蝦養(yǎng)殖技術理念。

1 條件與方法

1.1 池塘條件

1.1.1 養(yǎng)殖地點、面積與池塘條件。在固始縣南大橋鄉(xiāng)桂崗村和胡族鋪鎮(zhèn)甄灣村大莊組2個養(yǎng)殖場開展試驗，共12個池塘，養(yǎng)殖面積8.6 hm2。池塘泥質及保水性好。

1.1.2 養(yǎng)殖水源。以井水、河水、水庫水作為養(yǎng)殖水源。

1.1.3 池塘結構。池塘呈長方形，東西向，池底U字型。池塘寬40.0～60.0 m，長>40.0 m，池深1.5～2.5 m（池邊1.2 m，中間2.5 m），水深1.2～2.0 m，進水口、排水口落差40～60 cm。池塘橫截面示意圖見圖1。

1.2 配套設施

1.2.1 供電。變壓器功率>22.5 kW/hm2，發(fā)電機功率>18 kW/hm2。

1.2.2 增氧機。其功率≥11.25 kW/hm2，機型為葉輪式或涌浪式（塘寬40 m配備1.5 kW，塘寬50 m配備2.2 kW，塘寬60 m配備3.0 kW），在試驗區(qū)中間呈直線排列。

1.2.3 供水。水泵供水能力為1 hm2流量>300 t/h，利用地下井水作為補充水源。

1.3 標準化養(yǎng)殖管理技術

1.3.1 放苗前準備。一是曬池底，保證干塘期在30 d以上。二是進水。水深1.2 m（邊深），每個池塘必須在3 d內加滿，進水需經(jīng)0.18 mm雙層網(wǎng)過濾。三是配鹽。南美白對蝦要求養(yǎng)殖用水鹽度在0.5‰以上，固始縣淡水水質鹽度在0.2‰～0.3‰，為了滿足南美白對蝦生長需要，按照表1標準進行配鹽。四是消毒。按照消毒程序，傍晚用漂白粉50 g/m3，開增氧機0.5 h，攪拌均勻，全水體消毒（有效氯>12 g/t）。3 d后可以放苗。五是清野雜魚。消毒24 h后，用75 kg/hm2茶子餅浸泡12 h，清除魚類。

1.3.2 放苗。海南海昌對蝦繁育有限公司空運仔蝦到固始縣南大橋鄉(xiāng)海昌蝦苗淡化標粗基地，淡化11 d后，蝦苗規(guī)格在1 cm以上。5月10日以后，使用茶子餅后3～5 d開始放苗，667 m2放苗量2.0萬尾。蝦苗放養(yǎng)前兩三天，開始添加礦物鹽，詳見表1。同時，放苗當天14：00水體pH值應小于8.6。

1.3.3 投喂。對蝦養(yǎng)殖全程采用淮安大北農(nóng)牌子的南美白對蝦顆粒飼料。1～7日齡（體長約2.5 cm），每日投喂開口料7.5 kg/hm2。7～15日齡（體長約4.0 cm），每日投喂7.5～10.0 g/hm2。15～25日齡，不定量，每日兩三餐，控料時間3.0～4.0 h。池塘面積<0.2 hm2，放置1個料臺;池塘面積>2 000 m2，放置2個料臺，上下風口各1個。料臺放置深度大于1 m。25～30日齡，一日3餐（07：00、12：00、17：00），控料時間2.0 h。30日齡至收蝦，一日3餐，控料時間1.5 h。查料料臺的同時，每天上午至少一次拋網(wǎng)刮底檢查，看蝦、查料。

1.3.4 水質調控。水質指標如下：鹽度>0.7‰;溶解氧（DO）5.0～8.0 mg/L;pH值7.8～8.6（日波動<0.5），其中07：00為7.8～8.0、14：00為8.4～8.6;氨氮<1.0 mg/L;亞硝酸鹽<0.2 mg/L。

水質調控核心是采用發(fā)酵料控制pH閾值，監(jiān)控溶解氧（DO）。發(fā)酵料的制作方法是利用100～1 000 L容器，按照米糠10 kg、豆粕10 kg、糖蜜粉10 kg、池塘水70 kg的比例充分攪拌均勻后，密閉發(fā)酵15 d以上。發(fā)酵料液pH值為3～4時，即可使用。

14：00檢測pH值>8.6時，全池投放發(fā)酵料液180 kg/hm2，白天加開增氧機曝氣;每次潑灑后1 h，再一次監(jiān)測pH值，循環(huán)潑灑，直到達標;停料或減料。07：00檢測pH值<7.8或者15：00檢測pH值<8.4時，減料或停料，夜里加開增氧機;傍晚投塊狀石灰80 kg/hm2，次日潑灑發(fā)酵料。

實施溶解氧（DO）調控時，DO>8 mg/L時措施同降pH值，DO<5 mg/L時開增氧機、減料或停料，DO<2 mg/L時加增氧劑（過碳酸鈉）、停料、加開增氧機。

1.3.5 換水。如果井水水質指標良好，可直接添換水;用蓄水池換水，要執(zhí)行消毒程序。

1.3.6 蝦病防控。雖然南美白對蝦淡化養(yǎng)殖可以避開惡化的海水環(huán)境帶來的暴發(fā)性疾病，但是隨著養(yǎng)殖面積的不斷擴大，受養(yǎng)殖水域污染影響，養(yǎng)殖過程中仍會導致對蝦疾病。根據(jù)生產(chǎn)實踐，南美白對蝦池塘養(yǎng)殖中最常見的病害有以下幾種。

①白斑病。發(fā)病初期，蝦須、尾扇發(fā)紅，吃食兇，蝦開始出現(xiàn)空腸空胃并伴隨死蝦出現(xiàn)，體表無明顯病癥，少量蝦爬于岸邊或慢游于水體次表層。發(fā)病中后期，多數(shù)對蝦空腸空胃，肝胰臟腫大，手捏易碎，無紅色水液流出。外表觀察，肝胰臟輪廓不清晰，而且肝色發(fā)黃，鏡檢肝胰臟脂肪液水解，看不到完整的脂肪球。鰓絲腫大，頭殼和鰓部連接處肌肉組織水腫，頭殼極易剝離。頭殼鏡檢，可以看到斑紋外圈呈雪花狀擴散斑，中央部位呈黑色深邃斑紋。通過顯微鏡，看到兩個黑白斑紋疊加在一起，感染嚴重的對蝦黑色斑紋突出更明顯。

對于該病害的防治，需嚴格清塘消毒。在飼料中常添加維生素C、維生素E、光合細菌、EM菌和丁酸梭菌等，保護對蝦的肝胰腺和腸道。在流行季節(jié)，養(yǎng)殖池塘每10 d使用聚維酮碘消毒一次，三四天后用改底劑改底，有一定療效。

②黑鰓病。病蝦浮游于水面，游動緩慢，反應遲鈍，鰓部變黑或灰色，鰓絲腫脹、變脆、潰爛。發(fā)病季節(jié)一般在7—10月，通常水質環(huán)境較好時很少發(fā)病，池底或水質污濁的老化池塘易發(fā)病。

飼料中添加氟苯尼考制成藥餌投喂，投喂量0.2 g/kg，每月一兩次，可預防黑鰓病。發(fā)病后，將氟苯尼考拌入飼料，投喂量0.5 g/kg，連續(xù)投喂5 d，同時潑灑二氧化氯0.2 mg/L，每天1次。

③甲殼潰瘍?。ê职卟。?。病蝦的體表和附肢上有黑褐色或黑色的斑點狀潰瘍，斑點邊緣稍淺，中部凹下，色深，病情嚴重者潰瘍達到甲殼的軟組織中。有的蝦甚至額劍、附肢、尾扇也爛斷。發(fā)病季節(jié)一般在7—10月，通常在水質污濁的老化池塘易發(fā)病。其防治措施同黑鰓病。

④紅腿病。腹肢變紅，特別是游泳足變紅，肝胰腺和心臟顏色變淺，輪廓不清。病蝦一般在池邊漫游或離群獨游，行動呆滯。對蝦感染后2～4 h開始死亡，死亡率高達90%，發(fā)病季節(jié)一般在7—10月。

為防治紅腿病，放苗前徹底清塘消毒，667 m2潑灑生石灰150 kg或漂白粉30 kg（有效氯30%以上）。池底鋪設防滲漏膜，切斷病原體。另外，定期潑灑光合細菌或硝化細菌、微生物制劑等保持水質良好，免疫增強劑拌餌料進行投喂。

⑤白便病。蝦糞細長呈白色（如棉線），有黏性，浮在水面，大量聚集散發(fā)惡臭。初始階段對蝦攝食正常，但隨著病情加重，吃料慢甚至不吃料或蝦身瘦弱（殼肉分離），且伴隨游塘及偷死現(xiàn)象（蝦腸道發(fā)紅或腸道有白色膿狀物）。典型的腸道病理變化為黏膜下層細胞增生，上皮細胞脫落;增生并纖維化的細胞層整體脫落，且可多次脫落，形成多次白便。

為防治白便病，保證每天至少巡塘3次，檢查料臺時注意觀察對蝦的攝食、活力及糞便情況;關注天氣預報，及時采取預防措施;投喂適量丁酸乳酸菌，投料量和投料次數(shù)要合理;加強營養(yǎng)，及時補充礦物質及維生素等;定期進行塘底消毒。發(fā)病后，改底解毒（0.133 hm2池塘需要10 kg沸石粉+2 L強度有機酸）;4～6 h后內服丁酸乳桿菌200 g拌料40 kg連用3 d，嚴重者可丁酸乳桿菌潑灑。間隔1 d繼續(xù)改底解毒，補充水體有益菌群，提升水體消化能力。

2 養(yǎng)殖效果

2019年5月20日開始放苗，總放海昌淡化蝦苗400萬尾，平均放苗密度50尾/m2。投喂飼料6.6 t，飼料系數(shù)1.2。出塘成蝦規(guī)格38～85尾/kg，對蝦總產(chǎn)量5.48 t，實現(xiàn)平均產(chǎn)量0.64 kg/m2。

3 討論

對蝦養(yǎng)殖成功的3個要素是池塘條件、配套設施、養(yǎng)殖管理，本次試驗采用標準化的三要素集成應用，開展了高產(chǎn)高效的養(yǎng)殖模式探索，為規(guī)范河南省淡水南美白對蝦養(yǎng)殖技術奠定了基礎。

3.1 池塘條件和增氧機配套的標準化

池塘是對蝦養(yǎng)殖的基礎設施，池塘地址選擇、設計和建設決定了養(yǎng)蝦的難易程度。保水性好是養(yǎng)蝦的先決條件，內陸地區(qū)需要配鹽養(yǎng)蝦，如果保水性不好，易滲漏，導致鹽分流失。

池塘的長寬高和結構，決定了養(yǎng)蝦產(chǎn)量設計和養(yǎng)殖模式。池塘的寬度和深度對增氧機使用影響很大，如1.5 kW的增氧機只能負荷半徑20 m的區(qū)域增氧，如果池塘寬度60 m，必須配備3.0 kW的增氧機。

不同種類的增氧機適合不同種類的池塘，葉輪或者涌浪增氧機主要是上下攪動水層，水車增氧機主要是水平攪動水流。增氧機的功率型號選擇也十分重要，如果是淺水池塘（水深不足1.2 m），需要用水車式增氧機;如果是深水池塘，必須用葉輪式增氧機。池塘條件決定了增氧機的數(shù)量、型號選擇和擺放位置。

3.2 養(yǎng)殖管理標準化

養(yǎng)殖管理技術的核心是水質調控，水質調控的關鍵點是pH值和溶解氧。水體溶解氧是重要的水質指標之一，但是由于現(xiàn)在的測氧儀很不穩(wěn)定，質量得不到保證，在實踐操作中獲取的數(shù)據(jù)偏差大，以調控溶解氧指標為主要手段不適用。為了便于養(yǎng)殖工人操作，以pH值調控為主要目標，重點是14：00時pH值控制在8.4～8.5。由于測量pH值簡單易行，而且準確度高，適合生產(chǎn)一線工人操作執(zhí)行，因此簡化了對蝦養(yǎng)殖水質管理難度。