楊鳴旭

忘不了的社會責任，記得住的公益價值

近期，一家可能會上錯菜的中餐廳牽動著無數(shù)人的心，這家餐廳由店長黃渤、副店長宋祖兒和王彥霖，攜手五位患有輕度認知障礙的老年服務(wù)生組成的“忘不了家族”共同經(jīng)營，如同口號“你可以忘記全世界，我不想忘記你”一樣，在接連不斷的遺忘與守望中感動著所有人。

《忘不了餐廳》這檔節(jié)目意在喚起大眾對于認知障礙患者的關(guān)注，希望大家知道，身邊老人們的認知障礙病癥應(yīng)該早篩查、早干預(yù)、早治療。認知障礙在當下是無法治愈的，但好的心態(tài)卻可以有效地幫助患者延緩病情，身邊人的關(guān)愛與陪伴同樣重要。希望通過節(jié)目中餐廳里的老人們積極參與社會活動，融入社會，讓他們和更多社會老人意識到自己不僅僅需要別人幫助，還可以幫助到其他人，積極面對生活。

店長黃渤：讓更多人了解我們這樣做的意義

擔任店長，就是力所能及的做好自己的工作

提到黃渤，大家第一時間想到的是“影帝”“票房保障”“高情商”而贊不絕口，這次，讓我們走近他的另一重身份——店長黃渤。

黃渤說，他第一次聽說這個節(jié)目就覺得可以參與，因為在觀眾可看性之外，它有意義，有時效性，不是單純喊口號?！笆紫然加姓J知障礙的人不在少數(shù)，能為他們做點事，能為他們的家人做點事，我覺得就挺好的?！秉S渤還對節(jié)目中的幾位老年“搭檔”贊不絕口，稱贊他們都很可愛，在錄制中充滿能量。

當被問到擔任店長是否有壓力時，黃渤說：“擔任店長，就是力所能及的做好自己的工作。開餐廳本就不是容易的事，如果能夠通過努力讓餐廳變得更好，讓更多人了解我們這樣做的意義并參與進來，或是把更多這個群體的正確生活方式傳遞給大家，就達到目的了?！钡谝患竟?jié)目結(jié)束時收到的好口碑，就已經(jīng)說明了問題，不僅在內(nèi)容上豐富有趣，還給出了很多同認知障礙者一起生活的實際建議，這些都離不開店長和店員們的共同努力。

在壓力之余，黃渤也有很多新的收獲：“這個病到現(xiàn)在還沒有特效藥，但事實證明，這些非藥物形式的‘治療效果并不比藥物差，這就給了我們提示，讓老人們走進社會，走進以前的生活，對他們病癥的恢復(fù)都有很好的作用?！彼謴墓?jié)目談到自身：“在這段時間里，我也在學(xué)習如何同他們相處，節(jié)目組配備的專業(yè)醫(yī)生、義工、護工們都給出了很多建議，這對我來說非常有價值，因為我自己家里也有這樣的老人在，我也想把這些知識分享給更多家庭”。再有就是他意識到了對待阿爾茨海默病老人的態(tài)度轉(zhuǎn)變：“一開始，老人健忘時身邊的人可能會下意識責備他，問怎么又忘了，并讓他再想想。但通過切身相處，你慢慢知道不要去逼迫他再重新記憶起來，因為那是病癥，不是要他努力就可以解決的事情。身邊的人循循善誘的讓他進入到一個對身體、對記憶、對大腦更好的生活方式里面來，讓他們多去處理事情，判斷事情，這個才是我們應(yīng)該做的?！?/p>

有時間多陪伴他們，才不會有遺憾

在和這些特殊店員相處的過程中，黃渤學(xué)習到了很多跟老人相處的科學(xué)方式方法，他說，才知道有時我們焦急的心態(tài)會導(dǎo)致很多無效甚至錯誤的交流方式，每次工作結(jié)束過后，想陪在家中老人身邊的想法都更強烈了。

雖然兩代人在生活方式上難免有互相不認同之處，比如老人會堅持對用紙張、塑料袋，用水用電等非常節(jié)儉，而且有時確實沒必要，還有老人們對于保健品的執(zhí)念等。作為家人，黃渤都會表示尊重、認同并自省，他說，就比如我們都在批判的保健品，是我們平時對老人陪伴的缺失才讓別有用心之人有機可乘，一面是親人不在身邊帶來的缺失感，孤獨感，一面是推銷員熱情的“關(guān)懷”，當然難以抗拒，所以這也是給做子女的提了醒。

當人到中年，可能會突然有一天發(fā)現(xiàn)，父母的頭發(fā)似乎一下子白了一片，或者以前他很容易做到的事情，突然開始做不到，就會驚訝于父母老了?！氨热缧r候我跟父親經(jīng)常去海里游泳，后來有一次父親拒絕下海了，是因為他意識到了自己的老去，這樣的瞬間會讓人很傷感，很無奈?！秉S渤感慨道。所以他平時一有機會就帶父母出門轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，還會經(jīng)常帶他們到拍戲的地方旅游，他也覺得自己應(yīng)該堅持下去，雖然每個人都承擔著許多不同的社會身份，比如是子女也是朋友，是老板也是演員，但盡量協(xié)調(diào)好社會與家庭，有時間多陪伴父母，多介入他們的生活，哪怕是想念時的視頻問候，才不會留有遺憾。

通過之前的節(jié)目我們了解到，黃渤的父親也是一位認知障礙者，當被問到，同認知障礙者一起生活，家人特別需要注意的地方時，黃渤說：“特別需要注意的是需要特別注意”。這一句讓聽出了家人的無奈與無微不至。黃渤也給認知障礙患者的家庭成員們提出了一些建議：“心里有愛，你會看到很多問題，也會解決掉很多問題，要給予他們足夠的關(guān)心關(guān)注和耐心。通過學(xué)習，我們可以在家中做很多針對這些癥狀的適老化改造，改善和他們相處的方式方法，找一些適合他們的鍛煉方式?！钡拇_，有遺忘就有守望，家人的關(guān)懷與溫暖，永遠是治愈一切的良藥。

宋祖兒：關(guān)愛長輩要盡力而為

餐廳里無小事

作為90后小花旦，宋祖兒有著非常多喜愛她的觀眾和粉絲，按她的話講，在出演過的眾多作品和角色中，自己“哪個都最喜歡”。祖兒說，《忘不了餐廳》對于她這個副店長來講，并不太像一個綜藝，而是她想宣傳的一件事，她從中收獲了很多關(guān)于阿爾茨海默病的知識，還有和老人相處的方式方法。

祖兒認為，這個餐廳里發(fā)生的任何一件事情都不是小事，都很難忘，和老人們相處在需要集中注意力的同時也非常有趣?！耙驗橹挥形覀?nèi)齻€店長副店長，算是非常健康，可以有敏捷思考能力的人，所以壓力肯定是有的，會因為擔心照顧不好他們而緊張?！?/p>

祖兒說，從這段時間同老人們的相處中，她意識到?jīng)]有必要強迫身邊人去做他不愿意或不理解的事情。并不只是因為他們的病癥，或是因為對方上了年紀，這一點即便是對于同齡人或朋友也依然適用。比如病癥稍嚴重一點的孔繁漪老師，店長們就會用打岔的方式引導(dǎo)她把首要工作做完，而不是采用強迫、要求的方式，講究方法反而效率更高，更容易達成一致的目標。

孝順是沒有標準的

祖兒給長輩送禮物時，會選擇他們需要的東西。平時在和家人長輩溝通交流的時候，面對生活習慣、消費方式等不同，會尊重理解對方。她說，長輩們有他們的生長環(huán)境，不能逼著他們接受我們的生活方式。

當被問到和長輩產(chǎn)生分歧如何處理時，祖兒開玩笑道“就打架吵架”，但這里不是真的打架吵架，而是像朋友一樣，吵吵合合，沒有人真的生氣。比如她和母親因為小事拌嘴后，誰也不理誰，但自己找不到東西或有事同對方商量時，兩個人只要有人先開啟話頭就會自動和好。在日常拌嘴中，親情越拌越濃。

祖兒說，孝順這件事情沒有固定的標準，孩子們的陪伴有時也需要依據(jù)自己的工作等客觀實際情況而定，千萬不要等到失去的時候，后悔自己當時沒有好好照顧他們，重要的是問心無愧，平時盡力多去關(guān)心父母長輩。

忘不了家族的“寶貝”們

店員：李君滬 70歲

籍貫：上海

前職業(yè)：水電維修工

很喜歡雙手交叉放在腿上，時常微笑著的乖巧爺爺。無憂無慮，有自己的小世界的“老頑童”。是團隊的耿直擔當，想說什么都直言不諱，沒有顧忌。工作上基本無失誤，全場幫忙，心里永遠裝著顧客，比顧客催得都快，算賬能力依舊在線。

店員：賈迎芬 58歲

籍貫：山東

職業(yè)：酒店后勤部經(jīng)理

忘不了餐廳首席Vocal，只要聽到音樂，就會跟著哼起來，有著天生的好嗓子，擅長多種唱法。勤勞敬業(yè)，瘋狂催菜，標志性笑容，百分百優(yōu)秀員工。心細如發(fā)，在餐廳工作外還每天悉心照顧父母。餐廳門面，關(guān)注美的各種細節(jié)，與祖兒、彩萍阿姨組成愛美姐妹花。

店員：孔繁漪 80歲

籍貫：山西

前職業(yè)：語文老師

逢人便夸，詞匯量極其豐富，社交達人，沒有融不進的局?？偸窍乱幻刖屯涀约阂墒裁?，時常搞不清自己在經(jīng)營餐廳。一生只愛一個人，丈夫去世十年仍以為還在世，喜歡跟丈夫一樣的大高個男孩相處。時常輸出婚戀觀，人生觀，對人生有很多通透的認知。

店員：朱彩萍 71歲

籍貫：上海

前職業(yè)：汽修公司組織科辦事員

標志性的小酒窩，很可愛，愛跟客人比劃自己的酒窩?？偸菬嵝挠趲椭鷦e人，時刻關(guān)心其他老人的身體和情緒變化，熱衷于跟客人聊天。對于所有人的講述都非常認真傾聽并給予回復(fù)，在玩游戲的時候也是最積極的一員。

店員：樸熙昌 79歲

籍貫：朝鮮族（從小在沈陽長大）

前職業(yè)：轎車廠生產(chǎn)科科長

會吹小號、彈鋼琴、手風琴，演小品，搭樂高，多才多藝，時刻有驚喜的寶藏爺爺。工作極其認真，在經(jīng)營時刻一直走來走去，關(guān)注工作的各種細節(jié)。會有很多不經(jīng)意的可愛舉動，愛開玩笑、說冷段子。