每個(gè)倉內(nèi)都裝有全方位監(jiān)控系統(tǒng)，高清攝像頭可將倉內(nèi)圖像放大至23倍。通過遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，可以24小時(shí)查看糧庫倉內(nèi)、倉外實(shí)況，同時(shí)借助大數(shù)據(jù)分析、對(duì)比，可對(duì)糧情變化趨勢進(jìn)行智能預(yù)測和預(yù)警，真正實(shí)現(xiàn)糧食“看得見、管得住”。

中國的糧食不僅連年豐收，還長期保持著充足的庫存，特別是小麥和稻谷兩大口糧，庫存大體相當(dāng)于全國人民一年的消費(fèi)量，是歷史上最充裕的時(shí)期。那么，中國糧庫長什么樣？糧食是怎樣儲(chǔ)存保管的？

多項(xiàng)檢測，只有合格的糧食才能進(jìn)入倉庫

目前國內(nèi)糧倉倉型主要有高大平房倉、淺圓倉和立筒倉三種，前兩種主要在內(nèi)陸地區(qū)使用，第三種則在沿海地區(qū)居多。中央儲(chǔ)備糧北京順義直屬庫有限公司的庫區(qū)共有32棟高大平房倉、8座油罐，倉（罐）總?cè)萘?0萬噸，承擔(dān)著保障北京糧食安全的使命。

糧食來自哪里？怎樣入庫？

針對(duì)農(nóng)民反映售糧高峰期排隊(duì)等候時(shí)間長的問題，去年中儲(chǔ)糧自主開發(fā)了“惠三農(nóng)”售糧預(yù)約APP（應(yīng)用軟件），幫農(nóng)民少排隊(duì)、快售糧、多增收。

中央儲(chǔ)備糧北京順義直屬庫有限公司倉儲(chǔ)科副科長李海杰介紹，售糧人通過手機(jī)APP可就近選擇售糧庫點(diǎn)、預(yù)約售糧時(shí)間。售糧車輛從進(jìn)入庫區(qū)登記制卡、樣品檢驗(yàn)、檢斤到入倉卸糧、領(lǐng)取檢斤單、登記退卡，全流程信息化，大概40分鐘即可完成。

“在檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，糧食會(huì)經(jīng)過質(zhì)量指標(biāo)如水分、雜質(zhì)和食品安全指標(biāo)如重金屬、真菌毒素等方面的檢測，只有合格的糧食才能進(jìn)入倉庫?！崩詈＝苷f。

科技“鎖鮮”

入庫的糧食如何保管？進(jìn)入倉內(nèi)，一股涼爽的氣息撲面而來。

糧倉為什么如此涼爽？據(jù)介紹，糧食長期處于低溫的環(huán)境下，可以有效延緩“衰老”，確保儲(chǔ)糧綠色新鮮。

實(shí)現(xiàn)低溫背后的技術(shù)不簡單?！拔覀儸F(xiàn)在主要采用電子測溫、機(jī)械通風(fēng)、內(nèi)環(huán)流控溫等科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)，并結(jié)合日常糧情檢查，來確保儲(chǔ)糧安全。”保管員李長亮說。

電子測溫技術(shù)就像保管員的眼睛，對(duì)糧情的把握主要是通過溫度來實(shí)現(xiàn)。在糧倉內(nèi)部，分布著300多個(gè)測溫點(diǎn)，保管員可通過糧溫的變化判斷糧情是否穩(wěn)定。面對(duì)這一倉庫糧食，李長亮心中有數(shù)：“目前倉溫25.5℃，最高糧溫25℃，最低糧溫4.7℃，平均糧溫15℃。糧情穩(wěn)定、儲(chǔ)存安全?！?/p>

內(nèi)環(huán)流控溫儲(chǔ)糧技術(shù)，主要是利用冬季冷空氣帶來的低溫進(jìn)行通風(fēng)蓄冷，在夏季高溫期間進(jìn)行倉內(nèi)環(huán)流，從而保證倉溫達(dá)到較低水平。一般全年整倉平均糧溫在20℃以下，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧。

控溫儲(chǔ)存之外，糧情實(shí)時(shí)監(jiān)測也不容馬虎。這里面同樣暗藏不少“黑科技”。在任何一座倉庫，每一粒糧食的狀態(tài)怎么樣？庫區(qū)智能化集成控制平臺(tái)都能看得清清楚楚。原來，每個(gè)倉內(nèi)都裝有全方位監(jiān)控系統(tǒng)，高清攝像頭可將倉內(nèi)圖像放大至23倍。

“通過遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，可以24小時(shí)查看糧庫倉內(nèi)、倉外實(shí)況，同時(shí)借助大數(shù)據(jù)分析、對(duì)比，可對(duì)糧情變化趨勢進(jìn)行智能預(yù)測和預(yù)警，真正實(shí)現(xiàn)糧食‘看得見、管得住，實(shí)現(xiàn)科技儲(chǔ)糧、綠色儲(chǔ)糧。”工作人員說。

據(jù)了解，目前，中儲(chǔ)糧糧倉科技儲(chǔ)糧覆蓋率已達(dá)到98%以上，質(zhì)量達(dá)標(biāo)率、宜存率穩(wěn)定在95%以上，可確保儲(chǔ)存的糧食綠色、保鮮、營養(yǎng)。

常年購銷輪換，保證糧食常儲(chǔ)常新

很多人好奇，存儲(chǔ)一段時(shí)間后的糧食如何處理？這就涉及到輪換問題。據(jù)了解，中儲(chǔ)糧每年都將接近或達(dá)到儲(chǔ)存期限的糧食銷出，同時(shí)購入符合質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的糧食，通過這種常年購銷輪換，保證糧食常儲(chǔ)常新。

中央儲(chǔ)備糧北京順義直屬庫有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，一般小麥輪換周期4至5年，玉米是2至3年，儲(chǔ)備油是1至2年。按照上級(jí)下達(dá)的中央儲(chǔ)備糧輪換計(jì)劃，每年輪換的儲(chǔ)備占庫存總規(guī)模的20%至30%。

或許有人疑問，“陳”糧品質(zhì)能行嗎？實(shí)際上，中國每年生產(chǎn)的糧食并非當(dāng)年就被全部消化，相當(dāng)一部分要進(jìn)入儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，然后被加工再投放終端市場。有些糧食品種，比如小麥有后熟期，剛收獲的新糧并不特別適合加工。保管良好的小麥儲(chǔ)藏一段時(shí)間后，加工品質(zhì)和食用品質(zhì)反而更好。2008年北京奧運(yùn)會(huì)，會(huì)上所需的面粉原料就是中央儲(chǔ)備糧北京順義直屬庫有限公司保障供應(yīng)，再到指定面粉廠加工的。

近年來，中國充分發(fā)揮儲(chǔ)備糧的宏觀調(diào)控職能，一方面啟動(dòng)最低收購價(jià)收購（當(dāng)市場糧價(jià)低于國家確定的最低收購價(jià)時(shí)，國家委托符合一定資質(zhì)條件的糧食企業(yè)，按國家確定的最低收購價(jià)收購農(nóng)民的糧食），防止“谷賤傷農(nóng)”;另一方面，通過拍賣政策性糧食和投放儲(chǔ)備輪換糧，源源不斷向市場投放糧食，防止“米貴傷民”。“購、存、調(diào)、銷”，中儲(chǔ)糧就在這“四字訣”中守護(hù)14億人的飯碗。

中央儲(chǔ)備糧北京順義直屬庫有限公司只是大大小小“糧倉”中的一個(gè)。從海拔最高的拉薩直屬庫，到最西邊的喀什直屬庫、最北側(cè)的嫩江直屬庫、最東頭的舟山直屬庫、最南端的三亞直屬庫，目前，中儲(chǔ)糧在全國各地布局980多個(gè)直屬庫和分庫，與部分其他企業(yè)運(yùn)營的地方糧庫一起，構(gòu)筑起一個(gè)龐大的糧食調(diào)控網(wǎng)絡(luò)體系。

如此龐大的儲(chǔ)備庫，管理不易。中儲(chǔ)糧正加大科技研發(fā)，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等手段，力保中央儲(chǔ)備糧管得好、質(zhì)量優(yōu)。

近10年來，中國人均糧食占有量持續(xù)高于世界平均水平，目前庫存消費(fèi)比遠(yuǎn)高于聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的17%至18%的水平。“大國糧倉”，見證、守護(hù)著糧食安全。

（《人民日?qǐng)?bào)》（海外版））