劉曉艷

[摘要]在幼兒園的生活過程中會出現(xiàn)形形色色的問題，其中就包括了就餐方面的問題。在幼兒園中進(jìn)餐沒有家人的輔助，因此，培養(yǎng)幼兒獨(dú)立進(jìn)餐的能力以及良好的就餐習(xí)慣就顯得尤為重要。本文試從就餐前準(zhǔn)備、就餐誘導(dǎo)和餐后整理這三方面闡述了如何培養(yǎng)幼兒良好的就餐能力，在幼兒教育的過程中，教師要通過加強(qiáng)幼兒生活常規(guī)的教育，促使幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

[關(guān)鍵詞]幼兒;就餐能力;教育策略

我國思想家陶行知過曾經(jīng)說：“凡人生所需之重要習(xí)慣、性格態(tài)度多半可以在六歲以前培養(yǎng)成功。”而幼兒園的一日三餐又是生活中的重要組成部分，因此，從小培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣就顯得更為重要。幼兒在進(jìn)餐時偏食、挑食的情況時有發(fā)生，甚至還有幼兒東張西望，不專心進(jìn)餐。為了讓幼兒營養(yǎng)均衡，身心健康發(fā)展，我在培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣方面做了以下嘗試。

一、餐前準(zhǔn)備游戲化

1、游戲化盥洗等待時間

借助音樂律動、兒歌等多種多樣的形式，組織幼兒盥洗，排解枯燥，安靜有序地進(jìn)行盥洗環(huán)節(jié)?！队變簣@指導(dǎo)綱要》中明確指出：“盡量減少不必要的集體行動和過渡環(huán)節(jié)，減少和消除消極等待現(xiàn)象。”針對這一情況，教師可采取音樂律動、歡快兒歌、手指謠等形式，把孩子的注意力吸引過來，減少無畏的等待時間。

（2）衛(wèi)生常識滲透形象化

手是人體接觸細(xì)菌最多的部位，洗手是進(jìn)行最頻繁的一項活動，因此一定要教會幼兒正確的洗手方法，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。教師可以記錄下幼兒洗手時不同的行為表現(xiàn)，通過攝像回放觀摩，大家共同探討，總結(jié)出正確的洗手方法，將正確的洗手圖片張貼在水池上，便于幼兒學(xué)習(xí)鞏固。并根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)編出朗朗上口的兒歌，在輕松愉快的念念做做氣氛中讓幼兒學(xué)會正確洗手。

2、不良習(xí)慣糾正細(xì)致化

生活中挑食、偏食、厭食的幼兒很多。但幼兒飲食的可塑性較強(qiáng)，因此，只要有意識地進(jìn)行良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)，很大程度上可以及時糾正他們不良的飲食習(xí)慣。我們可以在活動室布置“吃飯棒，長得高”的墻面環(huán)境，給就餐過程中能夠姿勢正確并獨(dú)立完成的幼兒給予“前進(jìn)一格”的獎勵。一周之后，看誰吃飯最棒，長得最高。同時在幼兒就餐的過程中，我們可以播放輕柔舒緩的純音樂，營造輕松溫馨的氛圍。同時在就餐的過程中多觀察挑食、偏食的幼兒，多給他們機(jī)會自己介紹每天的食譜，這樣不僅豐富幼兒的認(rèn)識，了解不同食物的營養(yǎng)價值，同時還能讓幼兒對每天的食物產(chǎn)生興趣，有利于改善幼兒偏食、挑食的現(xiàn)象。

二、多渠道的習(xí)慣培養(yǎng)

1、端正坐姿用好餐具

我先通過童謠的形式，教幼兒正確使用餐具，學(xué)習(xí)獨(dú)立用餐。如選用兒歌：“右手拿小勺，左手扶好碗，身體坐坐直，兩腿并并好，一口飯，一口菜，不挑食，長得高?！庇變阂贿吥顑焊?，一邊做動作，鞏固用餐技巧。在等餐間隙還可以帶著幼兒一起玩手指游戲，既可以鍛煉幼兒手部肌肉，幫助幼兒靈活使用餐具，還能放松幼兒心情。在進(jìn)餐過程中要及時提醒幼兒愛惜糧食，不挑食，侶持桌面整潔。還可以拍攝幼兒坐姿正確的照片，發(fā)送給家長，家園互動，通過發(fā)照片，家長能夠很直接的看到幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的變化，幼兒也能感受到榮譽(yù)感，可謂是一舉兩得的好辦法。

2、細(xì)嚼慢咽一生健康

幼兒剛?cè)雸@時，有的孩子在咀嚼時講話，等吃完飯，滿桌子都是飯粒;有的孩子狼吞虎咽，嘴里的還沒咽下去就又吃一大口，結(jié)果往往會噎住自己;還有的孩子，用將飯含在嘴里不咽下去，這樣不僅吃飯慢，而且容易在午睡時發(fā)生窒息的危險。教會幼兒如何正確咀嚼有利于孩子的健康成長。針對這種情況，我們可以給幼兒示范如何“細(xì)嚼慢咽”，用牙齒模型模擬咀嚼過程結(jié)合圖片與故事進(jìn)行講解，給幼兒直觀的感受，飯菜放進(jìn)嘴里后，兩側(cè)交替使用牙齒將食物充分咀嚼，再咽下去。

三、餐后延伸的好習(xí)慣

良好的餐前、進(jìn)餐過程習(xí)慣養(yǎng)成了，幼兒的餐后活動也是幼兒午睡前的一個重要環(huán)節(jié)，因此如何組織好餐后活動，直接影響孩子的午睡情況和身體健康。不同幼兒的進(jìn)餐速度不一致，可以讓先吃好飯的孩子自愿報名當(dāng)“小小值日生”，幫助老師和小朋友們做力所能及的事情?！靶⌒≈等丈边€可以監(jiān)督進(jìn)餐結(jié)束的幼兒將碗輕輕地放置到固定的地方，自己取水杯漱口，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。在一日生活的過渡環(huán)節(jié)，我便利用零碎的時間用兒歌的形式教幼兒正確漱口擦嘴的方法：“手拿漱口，喝口清清水，抬起頭，閉著嘴，咕嚕咕嚕吐出來?！薄靶〔徒?，兩手拿，兩邊往中擦嘴巴，折好方塊再擦擦，手心手背別忘擦?！焙⒆觽円贿吥顑焊枰贿呑觯己玫牧?xí)慣便在不知不覺中養(yǎng)成了。

2、餐后活動也精彩

（1）動靜結(jié)合，安全第一。

餐后要避免進(jìn)行劇烈的運(yùn)動，教師可以根據(jù)天氣狀況的安排不同的餐后場地進(jìn)行餐后活動，在室外散步時，活動的場地變大了，同時安全的責(zé)任也更大了，這就要求老師保證每位幼兒的活動范圍在教師的控制范圍內(nèi)，既讓幼兒充分放松，又要保證幼兒的人身安全。室內(nèi)活動時因為場地受限，也要注意桌椅的磕碰等問題，可以安排閱讀、手工等比較安靜的活動。

（2）尊重孩子的興趣。

興趣是最好的老師，每天活動組織之前，老師可以讓幼兒輪流主導(dǎo)，或者利用投票的方式?jīng)Q定餐后活動，充分尊重幼兒的興趣，孩子自己感興趣的活動，組織起來一定也會事半功倍。

總之，單純的說教往往來說是事倍功半的，培養(yǎng)幼兒獨(dú)立的進(jìn)餐能力和良好的進(jìn)餐習(xí)慣，應(yīng)采用符合幼兒身心發(fā)展特點(diǎn)的教育方法，在游戲中培養(yǎng)幼兒良好的生活能力，使教育做到“潤物細(xì)無聲”的境界。

參考文獻(xiàn)：

[1]《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》

[2]《幼教新視野》2012年第1期

[3]《幼教隨筆網(wǎng)》