陳薇

摘 要：強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)教育，是中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的必然趨勢。本文探討了培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)的主要途徑，并結(jié)合社會(huì)的實(shí)際需要，提出了策略的培養(yǎng)中等職業(yè)學(xué)生旅游的質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：中職旅游專業(yè) 職業(yè)素養(yǎng) 培養(yǎng)

關(guān)于職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)， 一直是當(dāng)今職業(yè)教育的一個(gè)熱門話題。那么， 什么是職業(yè)素養(yǎng)呢？職業(yè)素養(yǎng)個(gè)人完成職業(yè)活動(dòng)所需要的， 在職業(yè)過程中所表現(xiàn)出的綜合品質(zhì)。表現(xiàn)為職業(yè)道德、職業(yè)技能、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)知識(shí)等。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，對(duì)旅游專業(yè)人才的需求量越來越大，加強(qiáng)中職旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)顯得尤為重要。

一、中職旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的基本要求

1.具有良好的思想道德修養(yǎng)

良好的思想道德修養(yǎng)是旅游管理專業(yè)學(xué)生的基本要求。旅游專業(yè)人員的思想道德修養(yǎng)往往反映了一個(gè)城市的精神面貌，同時(shí)也具有良好的環(huán)保意識(shí)，因此，中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，要培養(yǎng)大學(xué)生的思想道德修養(yǎng)，增強(qiáng)大學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力和服務(wù)意識(shí)，樹立正確的觀念、世界觀和價(jià)值觀。

2.健康的身心素質(zhì)

中職旅游專業(yè)要求學(xué)生有良好的耐心和愛心。在具體工作中，應(yīng)能承受各方面的心理壓力，應(yīng)對(duì)旅游突發(fā)事件的應(yīng)急能力，以及在工作過程中與人溝通的能力[1]。因此， 為了促進(jìn)學(xué)生心理素質(zhì)和身心健康的發(fā)展，要培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，幫助學(xué)生掌握心理知識(shí)和社會(huì)知識(shí)。通過建立一系列與旅游管理相關(guān)的學(xué)科，充分培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和處理服務(wù)問題的能力。

3.培養(yǎng)學(xué)生全面的文化素養(yǎng)

旅游是一種文化活動(dòng)，涉及風(fēng)俗、禮儀、政治、文化、經(jīng)濟(jì)等一系列知識(shí)。 在旅游過程中，消費(fèi)者需要了解旅游區(qū)的地域文化內(nèi)涵、文化內(nèi)涵和歷史，以滿足消費(fèi)者對(duì)知識(shí)、興趣和好奇心的需求，激發(fā)他們的旅游欲望。中職生的培養(yǎng)需要綜合培養(yǎng)，包括文學(xué)、區(qū)域知識(shí)、歷史、自然地理等方面的知識(shí)。

4.良好的專業(yè)應(yīng)用能力

中職旅游專業(yè)學(xué)生需要具備良好的職業(yè)應(yīng)用能力，以適應(yīng)旅游市場的需求。 作為服務(wù)業(yè)從業(yè)人員，在為客戶提供服務(wù)的過程中，他們擁有豐富的專業(yè)知識(shí)和技能，同時(shí)必須具備良好的公關(guān)能力、適應(yīng)能力、創(chuàng)新精神。因此，在中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)過程中，必須增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)應(yīng)用能力，提高學(xué)生的基本職業(yè)素質(zhì)。

二、中職旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)途徑

1.課程設(shè)置上注重職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)

（1）開設(shè)心理課程幫助學(xué)生樹立堅(jiān)持、積極的職業(yè)態(tài)度

中職旅游人才職業(yè)素養(yǎng)主要包括全面的專業(yè)知識(shí)、精湛的職業(yè)技能、高尚的職業(yè)道德、端正的職業(yè)態(tài)度、良好的心理素質(zhì)等。在學(xué)生進(jìn)校初期，我們主要進(jìn)行“認(rèn)識(shí)自我，認(rèn)識(shí)專業(yè)”的教育活動(dòng)。通過開設(shè)《三生教育》《學(xué)生安全教育》等課程，開展“我是一個(gè)怎樣的人”“我今后該走怎樣的人生道路”等一系列的心理實(shí)踐活動(dòng)，喚起學(xué)生的自我主體意識(shí)。后期在開設(shè)《心理健康》課前， 老師可以通過問卷調(diào)查了解旅游企業(yè)所需要的主要的職業(yè)素養(yǎng)。根據(jù)企業(yè)需求老師有的放矢的制定并執(zhí)行相應(yīng)心理培訓(xùn)方案。通過心理課的有效培訓(xùn)， 提升學(xué)生隱忍、堅(jiān)持等方面的意志力， 以強(qiáng)大的心理素質(zhì)和積極的工作態(tài)度來面對(duì)實(shí)習(xí)或工作中遇到的困難和挫折， 而不是遇到困難就輕易放棄實(shí)習(xí)等。

（2）開設(shè)就業(yè)指導(dǎo)課程幫助學(xué)生做好就業(yè)準(zhǔn)備

幫助中職學(xué)生做好旅游職業(yè)生涯規(guī)劃，進(jìn)校中期開設(shè)《職業(yè)生涯規(guī)劃》課程。引導(dǎo)學(xué)生思考自己的長處、短處、興趣、長處等，幫助學(xué)生樹立正確的擇業(yè)觀，獲得一定的專業(yè)知識(shí)，在此基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生制定自己初步實(shí)用的職業(yè)生涯規(guī)劃方案。實(shí)習(xí)前夕，開展了“準(zhǔn)備上班”系列教育活動(dòng)。學(xué)校為中職學(xué)生開設(shè)社會(huì)適應(yīng)與發(fā)展、職業(yè)道德與法律等課程，開設(shè)“如何寫好簡歷”“面試技巧”等專題講座，開展一系列“模擬招聘”活動(dòng)。

（3）開設(shè)禮儀課程幫助學(xué)生掌握人際交往和溝通的技巧

禮儀包括有交談禮儀、舉止禮儀、日常交往禮儀等。通過禮儀課對(duì)學(xué)生進(jìn)行禮節(jié)、禮貌的教育和引導(dǎo)?！罢?qǐng)”“謝謝”“對(duì)不起”這些簡單的禮貌用語學(xué)生不是不會(huì)講， 而是不愿意講， 或是沒有習(xí)慣來講。作為中職禮儀老師要有意識(shí)地提高學(xué)生的社交禮儀、溝通禮儀， 同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力， 讓學(xué)生掌握學(xué)會(huì)傾聽， 委婉含蓄， 巧妙回答， 詼諧幽默， 避開矛盾等與人溝通的藝術(shù)和技巧。

2.教學(xué)模式上注重職業(yè)能力的提升

傳統(tǒng)的旅游專業(yè)教學(xué)一般是以為班級(jí)為單位進(jìn)行管理的， 班級(jí)分為班長、學(xué)習(xí)委員、體育委員等。為了提升旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)， 我們可以引入企業(yè)的管理模式。例如酒店專業(yè)班級(jí)教學(xué)中可以設(shè)立餐飲部、客房部、前廳部， 按部進(jìn)行管理， 在管理當(dāng)中滲透職業(yè)素養(yǎng)， 導(dǎo)游班設(shè)立導(dǎo)游部、計(jì)調(diào)部、后勤部等。部門之間可以輪崗， 學(xué)生可以體驗(yàn)不同部門的工作內(nèi)容和工作需求。此外， 教學(xué)管理中設(shè)立總經(jīng)理、經(jīng)理、領(lǐng)班、管理等組織機(jī)構(gòu)， 明確各崗位職責(zé)， 還可以設(shè)立明星崗表揚(yáng)優(yōu)秀員工。在職業(yè)任務(wù)執(zhí)行中， 充分把學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、協(xié)作精神等素養(yǎng)提升上來。

教學(xué)中首先培養(yǎng)良好的注意品質(zhì)。學(xué)生可以邊聽課邊做筆記。更多的學(xué)生可以參加辯論。其次培養(yǎng)良好的記憶能力。如前臺(tái)工作人員熟悉掌握政府的方針政策，本地的風(fēng)土人情;餐廳服務(wù)員要記住本餐廳各種菜肴名稱、特點(diǎn)和用料等。第三，培養(yǎng)良好的語言表達(dá)能力和思維能力。要求學(xué)生掌握服務(wù)性語言的標(biāo)準(zhǔn)和要求，使用規(guī)范語言進(jìn)行交流。

3.教學(xué)內(nèi)容上注重職業(yè)道德的培養(yǎng)

職業(yè)素養(yǎng)包括職業(yè)技能， 職業(yè)道德， 職業(yè)精神和職業(yè)態(tài)度。中職旅游人才所需積極職業(yè)態(tài)度主要有：吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作、積極進(jìn)取、開拓創(chuàng)新等。傳統(tǒng)旅游專業(yè)教學(xué)內(nèi)容， 側(cè)重學(xué)生完整的知識(shí)體系、精湛的專業(yè)技能的培養(yǎng)， 忽視職業(yè)素養(yǎng)中冰山下面的隱性和本質(zhì)的部分。我們必須改變以往這種重技能輕意識(shí)的觀念， 把職業(yè)能力、職業(yè)道德、職業(yè)精神共同培養(yǎng)起來[2]。例如：課堂教學(xué)上我們采用小組合作的方式， 在活動(dòng)中每位同學(xué)學(xué)會(huì)承擔(dān)自己該做的工作， 在工作中主動(dòng)為小組其他同學(xué)服務(wù)， 小組討論時(shí)學(xué)生要懂禮貌，知謙讓。此外， 專業(yè)展示時(shí)可以進(jìn)行插花、餐巾花展示; 第二課堂開設(shè)調(diào)酒和咖啡等教學(xué)內(nèi)容。通過這些豐富的教學(xué)內(nèi)容讓學(xué)生提高職業(yè)素養(yǎng)， 學(xué)會(huì)兢兢業(yè)業(yè)、吃苦創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)協(xié)作等。

職業(yè)道德是人們在特定職業(yè)活動(dòng)中遵循的行為準(zhǔn)則的總和。旅游行業(yè)職業(yè)道德核心是“顧客至上， 服務(wù)至誠”， 滿足客人的需求永遠(yuǎn)是服務(wù)行業(yè)的根本任務(wù)。在旅行社或酒店實(shí)習(xí)過程中， 客人總會(huì)有一些特殊的要求， 例如顧客要求換餐， 認(rèn)為飯菜不合口味， 嫌棄上菜速度慢， 對(duì)實(shí)習(xí)生餐間服務(wù)不滿意等。對(duì)于客人這些訴求， 學(xué)生往往不能從自身查找問題， 單純認(rèn)為是客人過于挑剔， 有時(shí)甚至還會(huì)認(rèn)為是客人故意在針對(duì)自己。在這種心態(tài)下， 他們就會(huì)對(duì)客人要求不予以處理或是即使處理也是心不甘， 情不愿。最終被客人投訴， 重者被管理者批評(píng)等。學(xué)生對(duì)困難和挫折承受力本身比較弱， 他們很有可能產(chǎn)生委屈、不滿、抱怨的心理， 如果再?zèng)]有對(duì)他們進(jìn)行必要的疏導(dǎo)， 他們可能會(huì)跟企業(yè)產(chǎn)生敵對(duì)甚至放棄實(shí)習(xí)。

4.教學(xué)形式上注重社會(huì)實(shí)踐與活動(dòng)的結(jié)合

僅僅通過課堂教學(xué)來培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)道德是不夠的。旅游教師還應(yīng)采取多種不同的教學(xué)形式，使學(xué)生在課堂上更全面地接觸旅游。 社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)可以在一定程度上補(bǔ)充旅游課堂教學(xué)，提高學(xué)生的職業(yè)道德[3]。中等職業(yè)學(xué)?？膳c旅游企業(yè)合作，為學(xué)生在旅游企業(yè)參觀、學(xué)習(xí)和實(shí)踐提供機(jī)會(huì)。通過參觀和學(xué)習(xí)，學(xué)生可以充分了解旅游專業(yè)工作的具體內(nèi)容和從業(yè)人員的要求，進(jìn)一步了解自己的不足。經(jīng)過在旅游企業(yè)的實(shí)際工作，學(xué)生們真正融入了這個(gè)崗位。運(yùn)用自己的專業(yè)技能，使自己勝任工作，提高服務(wù)意識(shí)和學(xué)習(xí)工作技能，實(shí)現(xiàn)職業(yè)道德的有效提升。

培養(yǎng)中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)，不是一朝一夕的事。要結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況和學(xué)習(xí)特點(diǎn)，教師在教學(xué)過程中要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的專業(yè)技能意識(shí)， 教學(xué)中盡可能創(chuàng)設(shè)職業(yè)環(huán)境讓學(xué)生進(jìn)行模擬實(shí)踐， 把旅游行業(yè)所需要的職業(yè)素養(yǎng)在學(xué)生在校期間進(jìn)行提前的適應(yīng)與培養(yǎng)。只有這樣， 學(xué)生在實(shí)習(xí)中才能實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)地過渡， 并為以后順利就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

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[3]劉慈雄.中職旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)研究[J].中國校外教育，2018（05）：151-152.