唐 婧, 張習(xí)敏, 武紹龍, 黃 科

(1.貴州師范大學(xué) 貴州省植物生理與發(fā)育重點實驗室/生命科學(xué)學(xué)院， 貴州 貴陽 550001； 2.重慶文理學(xué)院 園林與生命科學(xué)學(xué)院/特色植物研究院， 重慶 永川 402160)

仔姜又稱嫩姜，具有脆嫩、辛香的特點[1-2]，藥食兼用，是重要的鮮食、出口蔬菜，單位面積經(jīng)濟效益居經(jīng)濟作物前列。四川[3]、重慶[4-5]、貴州[6]、云南[7]、廣西[8]等西南地區(qū)是仔姜傳統(tǒng)種植區(qū)域，但普遍面臨姜瘟病和勞動成本高的雙重制約。姜瘟病是生姜栽培過程中的世界性難題，而丘陵、山地農(nóng)業(yè)的特點限制了機械的使用，增加了仔姜生產(chǎn)的勞動力成本。在生產(chǎn)過程中，各地根據(jù)地形地貌、土壤條件、氣候因子，形成了不同的仔姜栽培模式，主要有短畦網(wǎng)格栽培[9-10]、洞(窩)子栽培[11-13]和大溝栽培[4,14]等。重慶屬于高溫高濕丘陵山區(qū)，仔姜生產(chǎn)病害、生產(chǎn)成本導(dǎo)致的低產(chǎn)低效問題突出。為此，對3種不同仔姜栽培模式技術(shù)要點、成本投入、田間發(fā)病率與嚴重度、產(chǎn)量進行比較分析，探索較優(yōu)的栽培模式，以期為仔姜在重慶及西南地區(qū)的推廣、農(nóng)民增收脫貧提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

仔姜新品種渝姜1號為2016-2017年重慶市第1個審定的仔姜新品種[15]，在重慶市雨汩農(nóng)業(yè)科技有限公司種植基地豐都縣包鸞鎮(zhèn)花溪村(29°87′48″N, 107°73′20″E)進行試驗。

1.2 試驗設(shè)計

3月下旬種植，9月下旬采收，試驗地前茬作物為水稻田塊。田塊整理按仔姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程執(zhí)行[16]：前茬采收后清理田園，施腐熟有機肥2 000 kg/667m2，優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥(N∶P∶K為16∶10∶19)100 kg/667m2，硼、鋅、鎂等微量元素3 kg/667m2，土地深耕，精耕后作高畦，畦面寬4 m,畦與畦間用寬約30 cm，深約50 cm水溝相連，水溝與地塊圍溝相連，圍溝深70 cm，寬40 cm。

在種植畦面進行3種栽培模式對比研究，短畦網(wǎng)格栽培按行距35 cm,株距15 cm定植，田塊有效利用率為66.7%，定植密度約8 500株/667m2(圖1A1)，用種量約400 kg/667m2；大溝栽培和洞(窩)子栽培為了便于壟寬和撬洞，按株距40 cm，行距15 cm定植，田塊有效利用率為88.9 %，定植密度約10 000株/667m2(圖1A2)，用種量約470 kg/667m2。

3種栽培模式分設(shè)3個小區(qū)，各小區(qū)面積為60 m2(4 m ×15 m)。仔姜短畦網(wǎng)格栽培技術(shù)按仔姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程執(zhí)行[12]；大溝栽培的技術(shù)要點是起壟、播種、培土、田間管理；洞子栽培的技術(shù)要點是撬洞、播種、田間管理。

1.3 病害調(diào)查與測產(chǎn)

5-9月進行姜瘟病發(fā)病率和嚴重度進行調(diào)查，對每個地塊隨機進行5點取樣，每點30株，共調(diào)查150株。在田間調(diào)查過程中，描述病害癥狀，記錄其發(fā)生嚴重程度，嚴重程度分為5個等級：植株與葉片完整未見明顯發(fā)病癥狀，為0級；植株1～2片葉片萎蔫，為I級；植株1/3以下葉片萎蔫，為II級；植株1/3以上1/2以下葉片萎蔫，為III級；植株1/2以上3/4以下葉片萎蔫，為IV級，葉片3/4以上萎蔫植株或整株植株死亡，為V級。9月下旬測產(chǎn)，價格按產(chǎn)地歷年平均價格5.00元/ kg計算。

病情指數(shù)=∑(各級發(fā)病株數(shù) × 各級代表值)/(調(diào)查總株數(shù) × 最高代表值 )×100

病株發(fā)病率=發(fā)病株數(shù)/調(diào)查總株數(shù) × 100%

總產(chǎn)量=單株平均產(chǎn)量×總栽培株數(shù)×(1-6月

發(fā)病率)×(1-7月發(fā)病率)×(1-8月發(fā)病率)×(1-9月發(fā)病率)。

總產(chǎn)值=平均單價× 平均產(chǎn)量

1.4 數(shù)據(jù)處理

2年試驗結(jié)果趨勢一致，以2017年數(shù)據(jù)進行分析，采用Excel 2010和SPSS 17. 0進行數(shù)據(jù)處理與方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽培模式的技術(shù)要點

短畦網(wǎng)格栽培、大溝栽培和洞(窩)子栽培的核心技術(shù)區(qū)別在于播種與培土。短畦網(wǎng)格栽培技術(shù)集起壟與播種于一體，培土?xí)r使用短畦兩側(cè)預(yù)留15 cm土壤和生產(chǎn)便道土壤，培土完成后，預(yù)留土和生產(chǎn)便道成溝排水(圖2 A)；大溝栽培(圖2 B)在播種前先人工起壟，播種時先松土，再播種，培土?xí)r使用壟土培土，培土完成后，起壟成溝；洞子栽培(圖2C)先撬洞，再播種，幼苗期中耕覆土。

2.2 不同栽培模式的勞動與生產(chǎn)成本

3種栽培模式在整理施肥、肥水管理、植保預(yù)防和采收的勞動成本基本相同，為3 490元/667m2；但播種與培土存在差異，用工數(shù)量和人工成本存在差異。

短畦網(wǎng)格栽培播種時邊起壟邊播種的成本約420元/667m2。培土?xí)r將預(yù)留土和生產(chǎn)便道土覆蓋至姜溝中的成本約360元/667m2。該栽培技術(shù)集起壟與播種于一體，便于培土，實現(xiàn)仔姜輕簡栽培，是一種新型的仔姜栽培技術(shù)。

大溝栽培前需起壟、開溝，其成本約720元/667m2。播種時進行松土、播種、覆蓋的成本約600元/667m2。培土?xí)r，需先將壟松土，然后覆蓋，并注意保護生姜幼苗，其勞動成本約720元/667m2。該栽培技術(shù)將起壟與栽培割裂，不便于培土，增加了工作環(huán)節(jié)，耗時耗力，是四川、重慶傳統(tǒng)的仔姜栽培模式。

洞子栽培前用抱鉗打洞、撬窩，勞動成本約680元/667m2。播種時需松土、覆土、播種、覆土，其勞動成本約180元/667m2。中耕時，需松土、覆蓋幼苗，其需勞動力成本約240元/667m2。洞子栽培同樣割裂了打洞與栽培，并且打洞增加了勞動強度，同樣增加了生產(chǎn)環(huán)節(jié)，是個別地區(qū)的傳統(tǒng)栽培模式。

仔姜不同栽培模式的肥料、農(nóng)藥、薄膜、遮陽網(wǎng)等生產(chǎn)資料基本一致，為1 728元/667m2。短畦網(wǎng)格栽培通過合理布局，比大溝栽培和洞子栽培降低種姜使用量，減小成本350元/667m2。

綜上所述，短畦網(wǎng)格栽培實現(xiàn)生姜輕簡栽培，勞動成本降低，并通過合理布局，降低種姜用量及生產(chǎn)成本；短畦網(wǎng)格栽培、大溝栽培和洞子栽培3種栽培模式的成本投入分別為8 118元/667m2、9 488元/667m2和8 768元/667m2。

2.3 不同栽培模式的姜瘟病發(fā)病率與病情指數(shù)

6-9月是姜瘟病的主要發(fā)病時期。從圖4可知，6-8月短畦網(wǎng)格栽培田間發(fā)病率和病情指數(shù)均低于大溝栽培和洞子栽培，差異顯著。短畦網(wǎng)格栽培與其余2種栽培模式相比，9月發(fā)病率差異不大，但其病情指數(shù)顯著低于其余2種栽培模式。仔姜在無性繁殖過程中累積大量致病菌，在生產(chǎn)過程中易爆發(fā)莖腐、細菌性枯萎(姜瘟)等[17-20]。這些病害既可通過種傳，又可通過土傳，是典型的條件病害。土壤濕度大，土壤中含氧量減少，植物根系無氧呼吸增加，代謝紊亂，植物免疫力下降，感病率增加[21-24]，導(dǎo)致植物生理病害與微生物病害疊加，破壞嚴重。短畦栽培姜瘟病的發(fā)病率和病情指數(shù)均顯著低于大溝栽培和洞子栽培，這與該模式經(jīng)培土后，畦面短，田間形成網(wǎng)格，加速排水；在生產(chǎn)過程中，畦面無需踩踏，畦面疏松，可快速滲水等有關(guān)。土壤板結(jié)，透氣性下降，高溫高濕是重慶仔姜姜瘟病病害發(fā)生的主要因素[24]。短畦網(wǎng)格栽培通過網(wǎng)格排水和滲水降低姜瘟病的田間發(fā)病率與嚴重度，且網(wǎng)格可抑制病害在田塊中的傳播速度及降低仔姜病害的發(fā)生。

2.4 不同栽培模式的經(jīng)濟效益

從表1可知，短畦網(wǎng)格栽培的平均產(chǎn)量、總產(chǎn)值、總投資和凈收益分別為3 918 kg/667m2、19 592元/667m2、8 118元/667m2、1 1472元/667m2；大溝栽培的平均產(chǎn)量、總產(chǎn)值、總投資和凈收益分別為3 382 kg/667m2、16 912元/667m2、9 488元/667m2和7 424元/667m2；洞子栽培的平均產(chǎn)量、總產(chǎn)值、總投資和凈收益分別3 560 kg/667m2、17 799元/667m2、8 768元/667m2、9 031元/667m2。短畦網(wǎng)格栽培仔姜平均產(chǎn)量顯著高于大溝栽培和洞子栽培，因為短畦栽培模式通過降低病害發(fā)生率與嚴重度，達到增產(chǎn)增效的目的。

表1 不同仔姜栽培模式效益分析Table 1 Benefit analysis on different cultivation patterns of tender ginger

3 結(jié)論與討論

仔姜維生素含量高，粗纖維和姜辣素含量少，脆嫩多汁，鮮香可口，銷售路廣，經(jīng)濟效益高。近年來，重慶市仔姜生產(chǎn)發(fā)展較快，在栽培、繁育等環(huán)節(jié)引進和推廣新技術(shù)對于推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要作用。試驗結(jié)果表明，短畦網(wǎng)格栽培較其他2種傳統(tǒng)栽培具有較大優(yōu)勢，通過輕簡栽培達到降低勞動成本，分別比大溝栽培和洞子栽培降低1 020元/667m2和300元/667m2；通過合理布局降低姜種用量，降低成本達350元/667m2；短畦網(wǎng)格栽培實現(xiàn)了通過栽培管理，達到病害綠色防控、增產(chǎn)增效的目的，其總產(chǎn)值分別比大溝栽培和洞子栽培高2 680元/667m2和1 793元/667m2。結(jié)合試驗期間仔姜產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)調(diào)查結(jié)果認為，短畦網(wǎng)格栽培是適宜西南丘陵地區(qū)的仔姜栽培技術(shù)。

此外，短畦網(wǎng)格栽培栽培模式勞動投資比仍占50%以上，因此，降低勞動成本仍然是提高仔姜效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在西南地區(qū)仔姜栽培過程中如何有效地使用機械，實現(xiàn)仔姜機械化栽培，并達到病害有效防治，是下一步仔姜高產(chǎn)、高效、安全栽培研究的重點。