劉鵬展　駱曉敏　陳科

摘 要：經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展極大地豐富了居民的物質(zhì)生活，但是食品安全問(wèn)題也日益突出。食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)肩負(fù)監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量，保障居民身體健康和飲食安全的重要使命。質(zhì)量管理體系對(duì)于保證食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的正常運(yùn)行及檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)準(zhǔn)確具有重要意義，通過(guò)對(duì)質(zhì)量管理體系的建立、運(yùn)行及改進(jìn)的分析，為食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的質(zhì)量管理提供借鑒。

關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu);質(zhì)量管理體系;建立;運(yùn)行

Abstract：With the rapid development of economic， peoples livelihood is greatly richened in substance， whereas the food safety problems have become increasingly prominent in the meantime. Food testinglaboratories play a key role in monitoring the quality of products， ensuring the health and food safety of residents. The quality management system is of great significance to ensure the operation and validity of results of the food testinglaboratories. It provides a good reference for the quality management of the food testinglaboratories by analyzing the establishment， implementation and improvement of the quality management system.

Key words：Food testing laboratories; Quality management system; Establishment; Implementation

中圖分類(lèi)號(hào)：F203

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)經(jīng)歷了從改革初期的緩慢增長(zhǎng)階段到二十一世紀(jì)的高速增長(zhǎng)階段[1]，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)品種類(lèi)、數(shù)量及工業(yè)產(chǎn)值不斷提升。到2015年，我國(guó)規(guī)模以上食品企業(yè)達(dá)39 647家，實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入11.35萬(wàn)億元，占全國(guó)工業(yè)總收入的10.3%[2]，食品工業(yè)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)[3-4]。食品工業(yè)的迅速發(fā)展促進(jìn)了食品生產(chǎn)加工工藝的不斷創(chuàng)新升級(jí)，產(chǎn)品品類(lèi)不斷增加，極大地豐富了居民的物質(zhì)生活，但是近年來(lái)曝光的食品安全事件不斷觸動(dòng)著公眾的神經(jīng)，從震驚全國(guó)的三聚氰胺奶粉事件、到“地溝油、瘦肉精、鎘大米”，再到近幾年的外賣(mài)食品衛(wèi)生問(wèn)題、非洲豬瘟等，消費(fèi)者談及食品安全憂(yōu)心忡忡。如何確保流入市場(chǎng)的食品質(zhì)量安全，打擊非法添加等違法犯罪，保障居民身體健康和飲食安全成為食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的重要使命和責(zé)任[5]。

1 食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)建立質(zhì)量管理體系的意義

根據(jù)食品安全法規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后方可開(kāi)展食品檢驗(yàn)活動(dòng)。食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)若想取得認(rèn)證認(rèn)可資質(zhì)，必須按照相關(guān)準(zhǔn)則要求建立質(zhì)量管理體系，對(duì)影響檢測(cè)結(jié)果的各環(huán)節(jié)要素進(jìn)行控制。食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)作為食品安全監(jiān)管技術(shù)機(jī)構(gòu)，檢測(cè)數(shù)據(jù)科學(xué)、準(zhǔn)確是其安身立命之本，而質(zhì)量管理體系是檢測(cè)機(jī)構(gòu)落實(shí)全面質(zhì)量管理的制度保證。因此構(gòu)建完善的質(zhì)量管理體系對(duì)實(shí)現(xiàn)檢測(cè)過(guò)程的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，提升質(zhì)量管理水平，保證結(jié)果質(zhì)量具有重要意義[6]。

2 質(zhì)量管理體系文件的建立

以獲得認(rèn)證認(rèn)可資質(zhì)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為例，質(zhì)量管理體系文件的建立要充分滿(mǎn)足認(rèn)證認(rèn)可準(zhǔn)則的通用要求，即《檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定能力評(píng)價(jià)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)通用要求》[7]《檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可準(zhǔn)則》[8]，還要兼顧食品和化學(xué)等領(lǐng)域的特殊要求及食品安全法等法律法規(guī)的要求。

質(zhì)量管理體系文件一般包括質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)及記錄表格共4層文件，文件數(shù)量由上至下呈金字塔形分布[9]。質(zhì)量手冊(cè)屬于綱領(lǐng)性文件，是全體員工的行動(dòng)指南。一般以認(rèn)可準(zhǔn)則各要素為框架，內(nèi)容通常涵蓋質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、結(jié)構(gòu)要求、資源要求、技術(shù)要求及管理要求等方面[8]，撰寫(xiě)時(shí)應(yīng)結(jié)合實(shí)驗(yàn)室工作實(shí)際將要素要求轉(zhuǎn)化為對(duì)各項(xiàng)工作的要求;程序文件屬于質(zhì)量手冊(cè)的支持性文件，主要描述各環(huán)節(jié)工作流程，明確各部門(mén)具體工作內(nèi)容及職責(zé);作業(yè)指導(dǎo)書(shū)屬于程序文件的支持性文件，具體描述各項(xiàng)工作如何開(kāi)展實(shí)施，各崗位工作職責(zé)，內(nèi)容要求的詳細(xì)程度視員工對(duì)操作的熟練程度而定。記錄表格屬于下層文件，是各項(xiàng)工作開(kāi)展落實(shí)的證明性文件，內(nèi)容應(yīng)詳細(xì)具體，便于追溯查驗(yàn)。質(zhì)量管理體系文件體現(xiàn)的不僅僅是工作要求，同時(shí)也是最高管理者的管理智慧，最高管理者應(yīng)積極參與管理體系文件的建立，通過(guò)頂層設(shè)計(jì)，對(duì)組織架構(gòu)及流程設(shè)置進(jìn)行優(yōu)化完善，確保檢驗(yàn)工作質(zhì)量的同時(shí)提升工作效率。

3 質(zhì)量管理體系的運(yùn)行

質(zhì)量管理體系的運(yùn)行本質(zhì)上是全體員工落實(shí)質(zhì)量管理體系文件要求的過(guò)程，通過(guò)貫徹落實(shí)文件要求，確保影響檢測(cè)結(jié)果波動(dòng)的要素得到較好控制，保證結(jié)果質(zhì)量[10]。影響檢測(cè)結(jié)果的要素主要來(lái)自6個(gè)方面：人員、設(shè)備、材料、方法、環(huán)境與測(cè)量，質(zhì)量管理體系運(yùn)行過(guò)程應(yīng)對(duì)以上要素予以重點(diǎn)關(guān)注[11]。

3.1 人員

實(shí)驗(yàn)室一切活動(dòng)的開(kāi)展都離不開(kāi)人員，人員是質(zhì)量管理體系運(yùn)行的決定性要素。完善的人員管理流程應(yīng)涵蓋人員的能力確認(rèn)、選擇、培訓(xùn)、監(jiān)督、授權(quán)和能力監(jiān)控等環(huán)節(jié)[8]。能力的確認(rèn)和選擇應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注人員的專(zhuān)業(yè)背景、工作經(jīng)歷及技術(shù)能力，同時(shí)應(yīng)注意專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員比例，食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)中，中級(jí)及以上專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)或同等能力的人員應(yīng)不少于從事檢驗(yàn)活動(dòng)人員總數(shù)的30%[12];培訓(xùn)要突出計(jì)劃性、針對(duì)性，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)與當(dāng)前的業(yè)務(wù)發(fā)展相匹配，重點(diǎn)針對(duì)日常監(jiān)督及內(nèi)外審發(fā)現(xiàn)的不符合問(wèn)題，增強(qiáng)培訓(xùn)靶向性;監(jiān)督是對(duì)人員初始能力的考察，重點(diǎn)關(guān)注實(shí)習(xí)期人員及試用期人員，規(guī)范其操作，確保技術(shù)能力和行為規(guī)范;人員經(jīng)考核能力確認(rèn)通過(guò)后方可上崗，關(guān)鍵崗位予以授權(quán);監(jiān)控環(huán)節(jié)注重對(duì)在崗人員技術(shù)能力的持續(xù)性確認(rèn)，確保人員能力的維持。

3.2 設(shè)備

儀器設(shè)備管理應(yīng)涵蓋儀器設(shè)備的驗(yàn)收、使用、維護(hù)維修、檢定校準(zhǔn)與期間核查。建立儀器設(shè)備檔案，使用、維護(hù)及維修記錄均應(yīng)納入檔案管理，方便了解設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和過(guò)程溯源。設(shè)備維修后重新投入使用時(shí)應(yīng)重新進(jìn)行計(jì)量校準(zhǔn)，同時(shí)追溯是否對(duì)之前工作造成了影響。建立儀器設(shè)備臺(tái)賬，確定計(jì)量校準(zhǔn)周期及關(guān)鍵參數(shù)，檢驗(yàn)部門(mén)應(yīng)對(duì)計(jì)量校準(zhǔn)結(jié)果進(jìn)行確認(rèn)，并確保相關(guān)參數(shù)及修訂因子得到正確應(yīng)用。制定設(shè)備的期間核查計(jì)劃，確定核查參數(shù)及判定標(biāo)準(zhǔn)，確保計(jì)量檢定周期內(nèi)設(shè)備的性能穩(wěn)定。

3.3 材料

材料主要指標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及試劑耗材，其標(biāo)識(shí)管理和質(zhì)量品質(zhì)對(duì)于檢測(cè)結(jié)果有直接影響。樣品標(biāo)識(shí)的唯一性對(duì)于檢測(cè)結(jié)果溯源具有重要意義。食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)建立和保持樣品管理程序，確保樣品的完整性，并避免其發(fā)生變質(zhì)、污染、丟失等，標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰標(biāo)注樣品名稱(chēng)、編號(hào)及狀態(tài)。在樣品的運(yùn)輸、儲(chǔ)存和流轉(zhuǎn)過(guò)程中應(yīng)加強(qiáng)標(biāo)識(shí)管理并注意保留記錄，重點(diǎn)關(guān)注樣品接收環(huán)節(jié)，評(píng)估樣品數(shù)量、包裝及存儲(chǔ)狀態(tài)是否滿(mǎn)足檢測(cè)及標(biāo)識(shí)要求。

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、消耗材料及試劑質(zhì)量是保證檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確的物質(zhì)基礎(chǔ)，須確保從合格供應(yīng)商處采購(gòu)，同時(shí)在入庫(kù)前做好驗(yàn)收工作。對(duì)檢測(cè)結(jié)果有重要影響的關(guān)鍵物質(zhì)（不限于標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，包括試劑等），檢測(cè)部門(mén)應(yīng)配合做好技術(shù)驗(yàn)收，同時(shí)在日常工作過(guò)程中定期開(kāi)展期間核查，確保物質(zhì)的性能穩(wěn)定。

3.4 方法

檢測(cè)方法是開(kāi)展檢測(cè)工作的依據(jù)，體系運(yùn)行過(guò)程中重點(diǎn)關(guān)注方法的選擇、驗(yàn)證、實(shí)施及有效性確認(rèn)環(huán)節(jié)。合同評(píng)審初期須按照客戶(hù)的要求選擇檢測(cè)方法，優(yōu)先選擇標(biāo)準(zhǔn)方法，如果客戶(hù)選擇舊的方法應(yīng)及時(shí)通知客戶(hù)，若客戶(hù)堅(jiān)持，應(yīng)在報(bào)告?zhèn)渥⑿畔⒅杏枰哉f(shuō)明。根據(jù)認(rèn)證認(rèn)可準(zhǔn)則要求，實(shí)驗(yàn)室在引入標(biāo)準(zhǔn)方法前，即開(kāi)展資質(zhì)擴(kuò)項(xiàng)前，應(yīng)進(jìn)行方法驗(yàn)證，確保實(shí)驗(yàn)室有資源、有能力開(kāi)展相關(guān)工作。對(duì)于檢測(cè)方法中的可選擇步驟，應(yīng)結(jié)合實(shí)驗(yàn)室人員的整體素質(zhì)，制定相應(yīng)的操作規(guī)程進(jìn)行細(xì)化和完善，確保人員操作的一致性。開(kāi)展檢測(cè)工作時(shí)，方法的有效性對(duì)于檢測(cè)結(jié)果具有決定性作用。定期進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)查新是確保檢測(cè)方法有效性的重要手段。

3.5 環(huán)境

環(huán)境條件包括溫濕度、照明、現(xiàn)場(chǎng)污染程度，其對(duì)食品樣品的檢測(cè)結(jié)果具有較大影響。食品樣品的貯存、檢測(cè)、儀器設(shè)備的運(yùn)行均應(yīng)注意環(huán)境條件。食品樣品的貯存條件應(yīng)嚴(yán)格遵循產(chǎn)品明示要求或冷鏈物流相關(guān)規(guī)范要求，避免因食品變質(zhì)影響檢測(cè)結(jié)果;食品檢驗(yàn)檢測(cè)中微生物檢測(cè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生條件的要求比較高，應(yīng)嚴(yán)格避免環(huán)境污染，控制室內(nèi)氣壓或沉降菌、浮游菌等對(duì)特殊環(huán)境條件的要求;高精密儀器設(shè)備的運(yùn)行也受溫濕度條件的影響，溫度過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)影響儀器設(shè)備性能，尤其是位于南方的實(shí)驗(yàn)室，在梅雨季節(jié)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注環(huán)境濕度，及時(shí)進(jìn)行除濕。

3.6 測(cè)試

市場(chǎng)中流通的食品類(lèi)別共計(jì)34大類(lèi)，物質(zhì)組成豐富，基質(zhì)復(fù)雜，且食品安全標(biāo)準(zhǔn)眾多，測(cè)試過(guò)程中影響檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性的因素較多，檢驗(yàn)人員應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)或者作業(yè)指導(dǎo)書(shū)開(kāi)展檢測(cè)工作。若樣品基質(zhì)復(fù)雜或存在干擾項(xiàng)目，應(yīng)加強(qiáng)凈化或采用不同的基體改進(jìn)劑和抗干擾劑[13];若檢驗(yàn)指標(biāo)會(huì)隨著存儲(chǔ)條件變化或者其本身不穩(wěn)定，應(yīng)優(yōu)先安排檢測(cè)或在短時(shí)間內(nèi)完成檢測(cè);部分檢驗(yàn)用溶液應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配，不使用存放較長(zhǎng)時(shí)間，或超過(guò)檢測(cè)期限的試劑、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)等[14];在計(jì)算檢測(cè)結(jié)果不確定度時(shí)，應(yīng)考慮稱(chēng)樣、回收率、稀釋度、定容體積、試樣重復(fù)因子、標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度和儀器精密度等不同分度因素的影響[15]。

4 質(zhì)量管理體系的改進(jìn)

為進(jìn)一步貫徹質(zhì)量方針，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)，提升管理體系的適宜性、充分性及有效性，增強(qiáng)應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇的能力，質(zhì)量管理體系在運(yùn)行過(guò)程中應(yīng)持續(xù)改進(jìn)，改進(jìn)主要通過(guò)以下幾方面實(shí)現(xiàn)。

4.1 質(zhì)量監(jiān)督

實(shí)驗(yàn)室應(yīng)強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)督，以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，推動(dòng)體系的持續(xù)改進(jìn)。質(zhì)量監(jiān)督的重點(diǎn)是監(jiān)督人員是否按照質(zhì)量管理體系文件的要求進(jìn)行規(guī)范操作。質(zhì)量監(jiān)督應(yīng)分為兩個(gè)層面，一級(jí)監(jiān)督是檢測(cè)部門(mén)內(nèi)部的自我監(jiān)督，由各部門(mén)的質(zhì)量監(jiān)督員按照各環(huán)節(jié)監(jiān)督重點(diǎn)制定監(jiān)督表對(duì)人員操作進(jìn)行實(shí)時(shí)在線(xiàn)監(jiān)督，內(nèi)部自我監(jiān)督時(shí)應(yīng)注意提高問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率，避免監(jiān)督流于形式，實(shí)現(xiàn)計(jì)劃-檢查-糾正-跟蹤落實(shí)的良性循環(huán);二級(jí)監(jiān)督是由質(zhì)量管理部組織開(kāi)展的監(jiān)督，依據(jù)體系文件中的要素分配，結(jié)合監(jiān)督及內(nèi)外審發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題有針對(duì)性的制定監(jiān)督計(jì)劃，以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題為導(dǎo)向。質(zhì)量管理部應(yīng)及時(shí)對(duì)監(jiān)督發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行匯總、統(tǒng)計(jì)分析，針對(duì)體系文件存在的漏洞、矛盾等問(wèn)題對(duì)質(zhì)量管理體系進(jìn)行改進(jìn)，提升體系文件的適宜性。

4.2 內(nèi)審及管理評(píng)審

內(nèi)審及管理評(píng)審是集中、系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)管理體系改進(jìn)，提升管理體系適宜性和有效性的重要手段。內(nèi)部審核是驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)室活動(dòng)是否符合管理體系、評(píng)審準(zhǔn)則及法律法規(guī)要求的一項(xiàng)重要工作[16]。完善的內(nèi)審實(shí)施計(jì)劃是內(nèi)審活動(dòng)成功的關(guān)鍵，內(nèi)審人員應(yīng)接受過(guò)相關(guān)方面的培訓(xùn)并有授權(quán)，內(nèi)審計(jì)劃表應(yīng)覆蓋質(zhì)量管理體系文件的全部要素、部門(mén)及場(chǎng)所。各內(nèi)審小組應(yīng)制定較為詳細(xì)的內(nèi)審檢查表，明確人員分工、檢查重點(diǎn)及檢查方法，重點(diǎn)審查日常監(jiān)督及歷年內(nèi)外審發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)。

管理評(píng)審?fù)ǔＣ?2個(gè)月1次，由管理層負(fù)責(zé)，用以評(píng)價(jià)質(zhì)量目標(biāo)是否達(dá)成，明確下一年度各部門(mén)改進(jìn)的工作重點(diǎn)。各部門(mén)應(yīng)在參加管理評(píng)審會(huì)議前認(rèn)真準(zhǔn)備相關(guān)材料，各部門(mén)就職權(quán)范圍內(nèi)的重點(diǎn)工作內(nèi)容及存在問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)，管理層結(jié)合匯報(bào)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)輸出。質(zhì)量管理部應(yīng)在管理評(píng)審結(jié)束后及時(shí)跟進(jìn)，確保整改措施落實(shí)到位。當(dāng)管理體系出現(xiàn)重大調(diào)整時(shí)，應(yīng)該增加管理評(píng)審的次數(shù)。

4.3 外審及客戶(hù)滿(mǎn)意度調(diào)查

外部評(píng)審及客戶(hù)反饋也是實(shí)驗(yàn)室改進(jìn)的有效途徑。外部評(píng)審主要包括資質(zhì)認(rèn)定認(rèn)可評(píng)審、監(jiān)督檢查及主管部門(mén)的飛行檢查等。外部評(píng)審由第三方主導(dǎo)實(shí)施，評(píng)審更為客觀，更易發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，且提出的問(wèn)題更易被實(shí)驗(yàn)室接受，更能得到領(lǐng)導(dǎo)層的重視，因此能較好的推動(dòng)整改工作的進(jìn)行。另外，客戶(hù)滿(mǎn)意度也是質(zhì)量目標(biāo)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，實(shí)驗(yàn)室要建立較為全面的客戶(hù)反饋途徑，完善客戶(hù)滿(mǎn)意度調(diào)查方式及客戶(hù)投訴渠道，重視反饋，認(rèn)真記錄，及時(shí)回應(yīng)，妥善處理，跟蹤落實(shí)。以客戶(hù)為中心，注重客戶(hù)需求，更好的服務(wù)客戶(hù)，不斷改進(jìn)，提升管理水平及服務(wù)質(zhì)量，增加自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

5 結(jié)語(yǔ)

經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展帶來(lái)了物質(zhì)產(chǎn)品的極大豐富，人們的產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)也不斷加強(qiáng)。食品安全作為民生工程，更是人民群眾關(guān)注的焦點(diǎn)。這也預(yù)示著食品檢測(cè)行業(yè)作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)發(fā)展的必然需求，在未來(lái)幾年仍將持續(xù)超速增長(zhǎng)[17]。根據(jù)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2018年底，我國(guó)共有檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)39 472家，全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2 810.5億元，共出具檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告4.28億份。其中，食品及食品接觸材料類(lèi)檢測(cè)機(jī)構(gòu)共3 389家，盈收超百億。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)整體呈弱、小、散的面貌，就業(yè)人數(shù)在100人以下的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的占比達(dá)到96.33%，絕大多數(shù)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)屬于小微型企業(yè)，承受風(fēng)險(xiǎn)的能力薄弱，可通過(guò)完善其質(zhì)量管理體系，促進(jìn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展。完善的質(zhì)量管理體系對(duì)于保證機(jī)構(gòu)體系的運(yùn)行良好、防范風(fēng)險(xiǎn)、健康發(fā)展具有良好的推動(dòng)作用，同時(shí)對(duì)保證結(jié)果質(zhì)量，提升自身管理水平具有重要意義。

參考文獻(xiàn)：

[1]戴小楓，張德權(quán)，武 桐，等.中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展回顧與展望[J].農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào)，2018，8（1）：125-134.

[2]國(guó)家發(fā)改委，中華人民共和國(guó)工業(yè)和信息化部.發(fā)改產(chǎn)業(yè)[2017]19號(hào) 關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)[Z].（2017-01-12）.

[3]國(guó)務(wù)院辦公廳.國(guó)辦發(fā)〔2017〕60號(hào) 國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）[EB/OL].（2017-07-13）[2020-05-28]. http：//www.gov.cn/zhengce/content/2017-07/13/content_5210134.htm.

[4]國(guó)務(wù)院辦公廳.國(guó)辦發(fā)〔2014〕3號(hào)中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）[EB/OL].（2014-02-10）[2020-06-02].http：//www.gov.cn/zwgk/2014-02/10/content_2581766.htm.

[5]滕 偉.食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)質(zhì)量管理體系運(yùn)行中的常見(jiàn)問(wèn)題分析[J].現(xiàn)代食品，2019（6）：181-183.

[6]楊秦一.農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系的建立及運(yùn)行[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2019（6）：58-59.

[7]中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì).RB/T 214-2017 檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定能力評(píng)價(jià)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)通用要求[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2017.

[8]中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì).CNAS-CL01：2018檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可準(zhǔn)則[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2018.

[9]敬小蘭，文麗娜.初探社會(huì)化環(huán)境檢測(cè)機(jī)構(gòu)質(zhì)量管理[J].環(huán)境研究與監(jiān)測(cè)，2018，31（3）：64-67.

[10]秦 協(xié)，周劍峰，王艷萍.ISO/IEC17025準(zhǔn)則在第三方檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系中的應(yīng)用[J].現(xiàn)代測(cè)量與實(shí)驗(yàn)室管理，2010，18（5）：51-52.

[11]鄭麟毅，張金虎，吳文凡，等.ISO/IEC17025導(dǎo)則在食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室管理中的應(yīng)用探討[J].光譜實(shí)驗(yàn)室，2011，28（2）：927-929.

[12]中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì).RB/T 215-2017 檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定能力評(píng)價(jià)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要求[S]. 北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2017.

[13]吳紅波.食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的控制因素淺析[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào)，2017（30）： 182.

[14]劉 暢.食品檢驗(yàn)準(zhǔn)確性提高的控制因素分析[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2016，（11）：33-35.

[15]柯明月，崔 倩，潘志斌，等.HPLC法測(cè)定食品中山梨酸的不確定度評(píng)估[J].2013，29（2）：175-178.

[16]石淑娟，梁阿妮.檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)質(zhì)量管理體系運(yùn)行及改進(jìn)[J].化工管理，2019（10）：45-46.

[17]陳 正.OH檢測(cè)有限公司質(zhì)量管理提升研究[D].杭州：浙江理工大學(xué)，2019.

作者簡(jiǎn)介：劉鵬展（1990—），女，碩士;研究方向?yàn)槭称窓z測(cè)與質(zhì)量管理。