周凡 丁理法 彭建

摘要 ?為探索海水池塘循環(huán)水“跑道”養(yǎng)殖梭魚的效果，開展梭魚3種不同初始規(guī)格和放養(yǎng)密度，配套外塘養(yǎng)殖青蛤、泥蚶和縊蟶等貝類及南美白對蝦的養(yǎng)殖效果評估。結(jié)果表明，試驗(yàn)“跑道”梭魚存活率為89.9%～91.4%，折算產(chǎn)量為8 334.0～13 333.5 kg/hm2、產(chǎn)值33.3萬元～53.25萬元/hm2;外塘收獲貝蝦產(chǎn)量總計(jì)18 600 kg，外塘產(chǎn)值35.4萬元/hm2;扣除成本后，該養(yǎng)殖模式經(jīng)濟(jì)效益在18.6萬元/hm2以上。該試驗(yàn)構(gòu)建的海水池塘內(nèi)循環(huán)流水“跑道”“圈養(yǎng)梭魚”結(jié)合外塘“精養(yǎng)貝+蝦”的養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖過程水循環(huán)利用，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

關(guān)鍵詞 海水;池塘循環(huán)水“跑道”;梭魚;效益

中圖分類號(hào) S967.4 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A ?文章編號(hào) 0517-6611（2020）18-0092-03

Abstract In order to explore the effects of Liza haematocheila cultured in seawater inpond raceway aquaculture system （IPAS），three treatments with different initial specifications and densities were applied in the feeding trial， and Cyclina sinensis， Tegillarca granosa， Sinonovacula constricta and Penaeus vannamei were polycultured in outsidepond. ?The results showed that ?the experimental fish were in good health and the survival rate were 89.9%-91.4%， and the converted production was 8 334.0-13 333.5 kg/hm2，the output value was 333.0-532.5 thousand ?Yuan/hm2. ?The total production in outsidepond including shellfish and shrimp was 18 600 kg，the output value in outsidepond was 354 thousand Yuan/hm2. ?After deducting the cost， the model benefited more than 186 thousand Yuan/hm2. This experiment constructed the circulating water “raceway” and “captive barracuda” in the seawater pond combined with the external pond “intensive cultured shellfish + shrimp” breeding mode， and realized the water recycling in the breeding process， which had good economic and ecological benefits.

Key words Seawater;Inpond raceway;Liza haematocheila;Effects

池塘循環(huán)水“跑道”養(yǎng)殖（inpond raceway aquaculture，IPAS）是一種將池塘分為流水養(yǎng)魚區(qū)和循環(huán)水凈化處理區(qū)，在“跑道”中高密度圈養(yǎng)吃食性魚類、將外塘作為凈水區(qū)的循環(huán)高效養(yǎng)殖模式[1]，它具有降低養(yǎng)殖污染、節(jié)約勞動(dòng)力成本、提高養(yǎng)殖效益、提升產(chǎn)品品質(zhì)等綜合效益?！笆濉逼陂g，浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣部門組織開展了聯(lián)合示范推廣行動(dòng)，目前全省已建有“跑道”932條，總體規(guī)模位居全國第二。其中，浙江省海水池塘“跑道”目前已投入運(yùn)行67條，整體數(shù)量位居全國首位[2]。

梭魚（Liza haematocheila）隸屬鯔形目鯔科梭魚屬，具有廣鹽性、廣溫性、生長迅速、病害少、肉質(zhì)細(xì)嫩等特點(diǎn)，是一種適宜沿海和河口地區(qū)養(yǎng)殖的重要經(jīng)濟(jì)魚類[3]，深受市場和消費(fèi)者歡迎，具有良好的養(yǎng)殖前景。該試驗(yàn)在海水池塘循環(huán)水“跑道”中養(yǎng)殖梭魚，并在外塘開展南美白對蝦與青蛤、泥蚶、縊蟶等貝類的混養(yǎng)試驗(yàn)，旨在完善海水“跑道”養(yǎng)殖系統(tǒng)的構(gòu)建，優(yōu)化品種選擇，為推動(dòng)“跑道”模式在海水地區(qū)的發(fā)展與因地制宜應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)池塘

該試驗(yàn)試點(diǎn)位于浙江省溫嶺市綠貝水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司。該試點(diǎn)共建有“跑道”15條，配套海水池塘4口，總面積6.67 hm2;該試驗(yàn)于2019年選擇3條“跑道”為1組、面積1.87 hm2池塘進(jìn)行（“跑道”與外塘的面積比約1∶9）?！芭艿馈睘榛炷链u結(jié)構(gòu)，規(guī)格長22 m、寬5 m、高2 m。每條“跑道”配套2.2 kW推水用鼓風(fēng)機(jī)1臺(tái);“跑道”內(nèi)鋪設(shè)底增氧設(shè)備，配置2.2 kW羅茨鼓風(fēng)機(jī)1臺(tái)?！芭艿馈蹦┒嗽O(shè)置2 m寬的集污區(qū)，集污池后端建高1.6 m擋墻，用于阻擋隨水流漂浮的污物，增加集污池內(nèi)沉降效率。池塘堤壩水泥護(hù)坡，堤頂硬化;池塘中灘設(shè)置底鋪網(wǎng)，深40 cm，為貝類播養(yǎng)區(qū)域。池塘設(shè)環(huán)溝、中央溝，溝深1.5 m，寬10～15 m，溝灘面積1∶2.5，灘面可蓄水位0.6 m。設(shè)置進(jìn)排水閘門、攔網(wǎng)設(shè)施，進(jìn)水閘處安裝60目篩絹網(wǎng)，排水閘處安裝20目防逃攔網(wǎng)。

試驗(yàn)開始前對池塘環(huán)溝加深、加寬、并將淤泥用吸泥泵打到中灘，翻土并擱塘、曬塘30 d;然后，再使用漂白粉300 kg/hm2進(jìn)行全池潑灑，清塘消毒除雜。

1.2 外塘放養(yǎng)

外塘放養(yǎng)的貝類為青蛤、泥蚶和縊蟶3個(gè)品種，均購自溫嶺本地企業(yè)。其中，大規(guī)格青蛤（240粒/kg，1 550 kg）苗種、泥蚶（130粒/kg，5 500 kg）苗種放養(yǎng)于池塘中間灘面，縊蟶（2 600粒/kg，220 kg）種苗放養(yǎng)池塘中灘、邊灘，占總面積的40%。貝苗播養(yǎng)前2～3 d，進(jìn)水至灘面水位20 cm，苗種播養(yǎng)后逐漸加水至灘面30～40 cm，根據(jù)水質(zhì)情況適當(dāng)施肥，控制透明度在40 cm左右;于2019年3月底放養(yǎng)完畢。南美白對蝦苗種購自本地規(guī)?；嘤龍?，放養(yǎng)密度30萬尾/hm2，于2019年5月上旬完成放養(yǎng)。

1.3 梭魚放養(yǎng)

試驗(yàn)用梭魚購自江蘇省連云港。選擇3條“跑道”開展養(yǎng)殖試驗(yàn)，各組梭魚初始規(guī)格和放養(yǎng)密度分別為T1，750 g/尾、4 450尾（3 340 kg/“跑道”）;T2，900 g/尾、3 600尾（3 240 kg/“跑道”）;T3，1 250 g/尾、4 400尾（5 500 kg/“跑道”）。放養(yǎng)時(shí)間為2019年4月底，養(yǎng)殖至10月底陸續(xù)開始起捕銷售。

1.4 日常管理

1.4.1 餌料投喂。貝類苗種放養(yǎng)前期因魚種和對蝦尚未放養(yǎng)，因此只根據(jù)塘內(nèi)水色情況，不定期使用進(jìn)行肥水膏、魚粉進(jìn)行施肥，保持水色為淺黃色。南美白對蝦放養(yǎng)后，開始沿外塘四周投喂白對蝦專用配合餌料，日投飼量1.5%～2.0%。梭魚放養(yǎng)入“跑道”后，日投喂2次配合飼料（粗蛋白30%、粗脂肪4%、粗纖維≤10%、賴氨酸1.5%），投喂時(shí)間分別為06：00和17：00。日投飼量2%～3%，投飼量根據(jù)吃食情況和天氣情況來定。投喂飼料時(shí)開啟底增氧設(shè)備，1 h內(nèi)喂完。

1.4.2 水質(zhì)監(jiān)測。試驗(yàn)期間，定期使用水改與底改來調(diào)節(jié)水質(zhì)與底質(zhì)。前期使用EM復(fù)合菌培養(yǎng)水質(zhì)，定期使用底質(zhì)改良試劑來凈化池塘底部環(huán)境;2019年6月以后視水質(zhì)底質(zhì)情況，不定期使用含硝化菌、枯草桿菌、乳酸菌等微生物制劑調(diào)控水質(zhì)與底質(zhì)，保持池底清潔。在“跑道”的后端設(shè)置在線監(jiān)測探頭，實(shí)時(shí)監(jiān)測水溫、溶解氧、pH、鹽度等水質(zhì)指標(biāo);根據(jù)水質(zhì)參數(shù)的變化，調(diào)整管理措施。整個(gè)養(yǎng)成期內(nèi)，控制水質(zhì)pH為8.0～8.8，鹽度15～25，溶解氧濃度在4 mg/L以上，透明度30～40 cm。

1.4.3 污物移除。采用間斷式推水方式。在投喂飼料期間將推水速度降至40%～50%;在投喂飼料結(jié)束后的1 h，以最大功率開啟推水，最大程度將糞便和殘餌排出系統(tǒng);然后，開啟吸污裝置，污水通過沉淀、過濾等方式，實(shí)現(xiàn)固液分離后回到外塘循環(huán)利用。為提高吸污效果，2019年6—9月每天07：00、12：00 和18：00 3個(gè)時(shí)間點(diǎn)各吸污1次;吸污持續(xù)時(shí)間視吸出的污物情況而定，每次約20 min。其他養(yǎng)殖階段則只在早、晚各吸污1次。

1.4.4 病害防控。堅(jiān)持每天早晚巡塘，檢查閘門、堤壩、防逃設(shè)施，水色、水位以及養(yǎng)殖動(dòng)物的活動(dòng)攝食情況。在夏季雷雨前或無風(fēng)悶熱的傍晚或早晨日出以前，加強(qiáng)巡塘，檢查貝類生長情況，疏通水溝，減少淤泥沉積。在養(yǎng)殖中后期，對貝類養(yǎng)殖涂面進(jìn)行整理，清涂敵害生物。在高溫期定期在飼料中添加VC與免疫多糖，以提高魚、蝦的抗病力。

2 結(jié)果與分析

各處理組的梭魚生長性能、產(chǎn)量和產(chǎn)值如表1所示。整個(gè)養(yǎng)殖試驗(yàn)周期內(nèi)，梭魚在“跑道”中健康狀況良好，未有大的病害發(fā)生，存活率89.9%～91.4%，且隨著初始放養(yǎng)規(guī)格的增加而有所提高，表明梭魚在海水池塘“跑道”中養(yǎng)殖具有可行性，是一種較適宜的品種選擇。由表1可知，每條“跑道”的日均增重[11.09 kg/（d·槽）]和試驗(yàn)魚的特定生長率（0.32%/d）均以T2組相對較高，而日均增重和特定生長率的最低值則分別出現(xiàn)在T1組和T3組。飼料系數(shù)隨著初始放養(yǎng)規(guī)格的增加而增大。該試驗(yàn)按照每條“跑道”配置0.6 hm2外塘面積進(jìn)行折算，得到3個(gè)處理組梭魚產(chǎn)量分別為8 334.0、9 583.5和13 333.5 kg/hm2，產(chǎn)值為33.30萬～53.25萬元。

表2為外塘養(yǎng)殖的貝類和南美白對蝦產(chǎn)量與產(chǎn)值。試驗(yàn)外塘總產(chǎn)量18 600 kg，平均產(chǎn)量9 964.5 kg/hm2。其中，青蛤、泥蚶和縊蟶3種貝類的平均產(chǎn)量分別為2 464.5、4 018.5和2 410.5 kg/hm2，南美白對蝦的平均產(chǎn)量為1 071.0 kg。貝類平均產(chǎn)值為30.30萬元/hm2，南美白對蝦平均產(chǎn)值為5.10萬元/hm2，外塘平均產(chǎn)值達(dá)35.40萬元/hm2（表2）。

對養(yǎng)殖成本進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，3個(gè)處理組總成本為50.10萬～62.10萬元/hm2，隨梭魚初始放養(yǎng)規(guī)格的增大而增加，主要受魚種的放養(yǎng)成本和投喂飼料成本2項(xiàng)指標(biāo)的影響（表3）。將外塘的產(chǎn)值分別與3條“跑道”各自的折算產(chǎn)值相加后得到海水內(nèi)循環(huán)流水“跑道”養(yǎng)殖系統(tǒng)的T1～T3組總產(chǎn)值分別為18.60萬元、21.30萬元和26.55萬元/hm2;以梭魚初始規(guī)格1 250 g/尾、放養(yǎng)密度4 400尾/條槽的試驗(yàn)處理組效益最佳（表4）。

3 討論

該試驗(yàn)構(gòu)建的基于梭魚養(yǎng)殖的海水池塘內(nèi)循環(huán)流水“跑道”系統(tǒng)，借鑒了淡水池塘內(nèi)循環(huán)流水“跑道”（IPAS）模式的基本原理，通過對傳統(tǒng)的海水池塘進(jìn)行改造，建造“跑道”及相應(yīng)的配套設(shè)施，采取內(nèi)循環(huán)流水“圈養(yǎng)海水魚”結(jié)合外塘“精養(yǎng)貝+蝦”，形成了海水池塘“魚—貝+蝦”接力養(yǎng)殖的新模式。該系統(tǒng)能有效地將海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)生的排泄物和殘餌等營養(yǎng)物質(zhì)用于外塘肥水和培養(yǎng)藻類，為貝類養(yǎng)殖提供良好的基礎(chǔ)餌料，解決了養(yǎng)殖尾水富營養(yǎng)化問題，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖水的循環(huán)利用，該模式系統(tǒng)的平均效益達(dá)到18.6萬元/hm2以上，對于海水池塘養(yǎng)殖提質(zhì)增效、加快生態(tài)循環(huán)型海水養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)型升級(jí)具有重要的參考價(jià)值。

目前，國內(nèi)針對“跑道”模式適養(yǎng)品種研究主要集中在淡水魚類[4-8];在海水池塘方面，僅見關(guān)于花鱸[2]、黑鯛[9]、羅非魚[10]等品種在“跑道”中養(yǎng)殖效果的報(bào)道。該試驗(yàn)以梭魚為研究對象，探索了3種不同初始規(guī)格與放養(yǎng)密度下的養(yǎng)殖效果。梭魚是一種適宜在海水池塘“跑道”中養(yǎng)殖的海水魚。在“跑道”高密度養(yǎng)殖模式下，當(dāng)年養(yǎng)成的梭魚顯示出良好的存活率（≥89.9%）、折算產(chǎn)量為8 334.00～13 333.50 kg/hm2;該產(chǎn)量雖低于梭魚池塘單養(yǎng)模式產(chǎn)量（17 085 kg/hm2）[11]，但高于梭魚-脊尾白蝦混養(yǎng)模式（4 905 kg/hm2）[12]以及梭魚-中華鱉混養(yǎng)模式（7 200 kg/hm2）[13]的魚產(chǎn)量。此外，該試驗(yàn)還觀察到各處理組飼料系數(shù)為2.82～3.35，高于梭魚傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖模式的飼料系數(shù)[11，14]，這可能與試驗(yàn)魚長期處在流水狀態(tài)和高密度環(huán)境中游動(dòng)量增加和能耗增強(qiáng)有關(guān);同時(shí)，“跑道”梭魚對空間和飼料的爭奪趨于激烈，為了互相避讓、調(diào)節(jié)生理和免疫功能，需要消耗更多的能量[15-16]，攝入的飼料需要更多的用于能量消耗所需，因而造成“跑道”養(yǎng)殖魚類的飼料系數(shù)相對升高。因此，建議在今后的養(yǎng)殖生產(chǎn)中適當(dāng)調(diào)整配合飼料的營養(yǎng)水平，制定更合理的投喂策略，以提升梭魚的產(chǎn)品品質(zhì)和發(fā)展錯(cuò)季訂單式養(yǎng)殖為目標(biāo)，優(yōu)化單條“跑道”預(yù)設(shè)目標(biāo)產(chǎn)量（5 000 kg左右），從而進(jìn)一步降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖綜合效益。

在淡水池塘循環(huán)水“跑道”模式中，外塘多以套養(yǎng)鰱、鳙魚、珍珠蚌、螺螄等濾水動(dòng)物，并配備人工生物浮床，種植水花生、空心菜、伊樂藻、銅錢草、狐尾藻等水生植物，構(gòu)建水生動(dòng)-植物凈化系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)尾水原位處理的目的[17]。但在海水池塘“跑道”系統(tǒng)的外塘中，可采取蝦-貝-藻類立體混養(yǎng)模式進(jìn)行養(yǎng)殖尾水的原位處理和凈化。海水養(yǎng)殖廢水中含有大量有機(jī)懸浮顆粒和營養(yǎng)鹽，濾食性貝類的濾食作用及大型藻類對營養(yǎng)鹽的富集作用，不僅能去除養(yǎng)殖廢水中的懸浮物和營養(yǎng)鹽，還能實(shí)現(xiàn)生物量的增長，獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益[18-19]。目前已有研究報(bào)道了關(guān)于泥蚶[20-21]，縊蟶[22-24]、文蛤[25]、牡蠣[26]等貝類在海水養(yǎng)殖尾水凈化和底質(zhì)改良方面的效果。該試驗(yàn)選擇當(dāng)?shù)刂饕B(yǎng)殖的且市場需求較高的青蛤、泥蚶和縊蟶等貝類品種作為“跑道”外塘凈水生物，并進(jìn)行合理的密度搭配，充分發(fā)揮其處在中低營養(yǎng)層級(jí)的生態(tài)功能，與益生菌的施用和增氧推水等共同作用下，對養(yǎng)殖魚類的“跑道”中排出的營養(yǎng)鹽、有機(jī)物和排泄物作為“餌料”進(jìn)行有效利用和轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖水全程循環(huán)利用。該試驗(yàn)外塘的經(jīng)濟(jì)貝類和美白對蝦的總產(chǎn)值達(dá)到35.4萬元/hm2，約占模式總產(chǎn)值的46%，是海水池塘“跑道”養(yǎng)殖系統(tǒng)效益的主要組成部分，相比于淡水池塘“跑道”模式的外塘經(jīng)濟(jì)效益更加顯著，也是一個(gè)潛在優(yōu)勢，需要在示范與推廣海水“跑道”養(yǎng)殖模式加以關(guān)注，因地制宜構(gòu)建出適宜的、有效的外塘系統(tǒng)，促進(jìn)該模式在沿海地區(qū)的健康可持續(xù)發(fā)展。

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