賀坤英

讀懂本國(guó)文化，古為今用，方能推陳出新。

正統(tǒng)的中國(guó)是指黃河中下游的中原地區(qū)，從這里考古發(fā)掘出中國(guó)最早的農(nóng)作物種子，距今有9000多年，這是農(nóng)業(yè)第一次出現(xiàn)在北方，而這個(gè)最早的農(nóng)作物種子就是黍。黍在先民的細(xì)心培育之下得到了推廣，并奠定了華夏文明基礎(chǔ)。隨著人口的增加，黍無法解決口糧問題，這時(shí)候就出現(xiàn)了它的替代品——稷。

稷就是粟，俗稱谷子，也就是小米。我們北方人喜歡喝的小米粥就是粟做的。粟是來自我們現(xiàn)在常見的狗尾巴草的親本植物，我國(guó)馴化狗尾巴草的歷史已經(jīng)有一萬多年的歷史，它和黍幾乎同時(shí)在先民手中種植培育，后來逐漸替代了黍成為了當(dāng)時(shí)北方華夏先民的主食。

“稷”是國(guó)家代名詞“社稷”的重要組成部分，稷乃是建立國(guó)家的基礎(chǔ)。而稷就是“粟”，是“百谷之長(zhǎng)”，當(dāng)然也用作糧食作物的統(tǒng)稱，成為“農(nóng)業(yè)”和“谷神”的象征。我國(guó)的奴隸社會(huì)“三代”夏、商、周，是農(nóng)耕文明中的“粟文化”王朝。

小麥不是我們的本土產(chǎn)物，它是外來物種，故鄉(xiāng)在遙遠(yuǎn)的西亞。西亞屬于地中海氣候，冬季溫和多雨，夏季炎熱干燥。這種氣候?qū)r(nóng)作物生長(zhǎng)有嚴(yán)峻的考驗(yàn)，野生小麥頑強(qiáng)地在這里長(zhǎng)出來，首先給西亞先民帶來了福音。大約8000年前，西亞先民獲得了今天栽培最廣的普通小麥物種，并迅速?gòu)奈鱽喯蛩闹苈印?/p>

秦國(guó)之所以能夠用十年的時(shí)間統(tǒng)一中國(guó)，不是它的將士有多勇猛，而是這個(gè)國(guó)家的糧草是相當(dāng)充足的。舉個(gè)例子，秦國(guó)滅楚一戰(zhàn)花了兩年時(shí)間，如果換成今天的計(jì)量單位后，秦國(guó)軍隊(duì)總共消耗糧食大約五億公斤，而我們保守估計(jì)秦國(guó)一年通過糧食賦稅大約有六億公斤糧食進(jìn)入國(guó)庫(kù)。那秦國(guó)怎樣有如此高產(chǎn)的糧食呢？首先秦國(guó)有我國(guó)四大平原之一的關(guān)中平原，其次是花了十幾年的時(shí)間修建了著名的水利工程鄭國(guó)渠。鄭國(guó)渠的修建，讓秦國(guó)能粟麥輪種，一年糧倉(cāng)爆滿，打仗根本不用考慮糧草問題。

人們發(fā)現(xiàn)在南方普遍種植的農(nóng)作物水稻的畝產(chǎn)很高，一般畝產(chǎn)都可以達(dá)到三四百斤，而且南方氣候溫暖一年可以多次耕種，可以養(yǎng)活更多的人口，水稻開始登上歷史舞臺(tái)。中國(guó)南方是世界水稻最早培育和傳播中心之一。目前發(fā)現(xiàn)世界上最早的稻種是在我們湖南道縣，距今有14000年到18000年左右。最早的稻田是在湖南澧縣城頭山，約有6000年。南方的人口那時(shí)并不多，稻米的產(chǎn)量并不起到養(yǎng)活人口的關(guān)鍵作用。后來南方人口增多，特別是魏晉南北朝和五代十國(guó)國(guó)家分裂民族融合時(shí)期，中國(guó)的政治文化經(jīng)濟(jì)中心逐漸南移，水稻作用才突顯。

但是中國(guó)的水稻長(zhǎng)期只能一年種一季，而且成長(zhǎng)周期比較長(zhǎng)，再加上當(dāng)時(shí)又無法找到非常優(yōu)良的稻種，養(yǎng)活人口這個(gè)問題一直困擾著當(dāng)時(shí)的統(tǒng)治階級(jí)，直到一個(gè)進(jìn)口水稻品種的出現(xiàn)。這個(gè)進(jìn)口品種就是越南的占城稻。占城，是越南中南部的一個(gè)城市國(guó)家，但占城稻并非僅指占城國(guó)種植的稻，而是印支各國(guó)普遍有的稻種。占城稻有很多特點(diǎn)，一是耐旱，二是適應(yīng)性強(qiáng)，“不擇地而生”，三是生長(zhǎng)期短，自種至收僅僅五十多天。公元1012年，宋真宗親自倡導(dǎo)，是占城稻作為青黃不接時(shí)期的度荒糧米，推廣普及到長(zhǎng)江流域的廣大地區(qū)并進(jìn)行雜交種植試驗(yàn)?？梢赃@么說，宋真宗是中國(guó)第一個(gè)“雜交水稻專家”。在他的主持倡導(dǎo)下，單位面積的稻米產(chǎn)量快速增加，直接激發(fā)了宋朝時(shí)期中國(guó)人口大爆炸，尤其是南方地區(qū)。

北宋之后，一直到清初，中國(guó)的總?cè)丝跀?shù)量只有1.5億左右，一直到康乾時(shí)期人口才暴增到了3億，那么當(dāng)時(shí)水稻的產(chǎn)量真的能養(yǎng)活這么多人嗎？這得感謝印第安人。哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸之后，美洲的農(nóng)作物開始漂洋過海改變了中國(guó)社會(huì)，其中最重要的是玉米、地瓜、花生、馬鈴薯、向日葵等。先講玉米。玉米大概在十六七世紀(jì)在云南傳入中國(guó)，然后在各個(gè)地方生根發(fā)芽開花結(jié)果，尤其是在苦寒貧瘠之地都能生長(zhǎng)良好。它的出現(xiàn)補(bǔ)充了稻米的不足。再說地瓜，它是在明朝萬歷年間有商人從海上傳入福建，再推廣到廣東和長(zhǎng)江中下游地區(qū)，對(duì)當(dāng)時(shí)的大饑荒起到了很好的救濟(jì)作用。馬鈴薯是在十七世紀(jì)傳入中國(guó)的，現(xiàn)在我國(guó)的種植面積占世界第二位，而它又是全球第四大重要的糧食作物。向日葵和花生給當(dāng)時(shí)的中國(guó)老百姓提供良好的植物蛋白和油脂，改變了人們的飲食習(xí)慣，同時(shí)對(duì)老百姓的糧倉(cāng)做了有益的補(bǔ)充。

2018年9月25日，習(xí)近平總書記深入黑龍江農(nóng)墾考察，他雙手捧起一碗大米，意味深長(zhǎng)地說道：“中國(guó)糧食！中國(guó)飯碗！”是的，中國(guó)糧食必須牢牢握在中國(guó)人自己的手中，中國(guó)的發(fā)展才可能牢靠啊！其實(shí)，像毛主席所說的“手里有糧，心里不慌”，放到任何時(shí)候都不會(huì)過時(shí)！