鄒孝聽

“夏末秋初，蘇州的天高起來了，云白起來了，水清起來了，風也舒朗起來了，正是‘來了就舍不得走’的最美時節(jié)?！边@是時任江蘇省委常委、蘇州市委書記藍紹敏在調任前寫下的一句感慨。

天堂蘇州，難說再見。在藍紹敏眼中，蘇州是昆曲評彈吳儂軟語的低吟淺唱、是古典園林移步換景的清曠迂回，她是清晨平江路上的自行車鈴、是傍晚漁洋山頂?shù)穆旒t霞，她是長江的奔流不息、太湖的煙波浩渺，她還是都市的廣廈林立、不息的深夜繁燈……”

蘇州有著人間天堂別致的美，不止藍紹敏，人人夢之所向，皆為之向往。

穿越千年江南印象魂牽夢縈

江南人杰地靈、山清水秀，從古到今，“江南”始終代表著美麗富饒的水鄉(xiāng)印象，在不同歷史時期，關于江南的文學意象，層出不窮。

漢代有一首樂府名詩《江南》。

江南可采蓮，蓮葉何田田。魚戲蓮葉間。魚戲蓮葉東，魚戲蓮葉西，魚戲蓮葉南，魚戲蓮葉北。

這是一首歌唱江南勞動人民采蓮時愉快情景的民歌，描繪出一幅江南采蓮時的優(yōu)美意境。

時光向后穿梭400年，來到唐代，詩人白居易正向你介紹著江南的種種美好。

江南好，風景舊曾諳。

日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。能不憶江南？

這首《憶江南·江南好》是白居易67歲時寫下的。

青年時期的白居易曾擔任過杭州和蘇州兩地的刺史，并游歷過江南。在卸任回到洛陽的十二年后，回憶起蘇杭美景依舊是滿心柔軟，雖然已是千里之外，但還是時時念著江南的水、江南的人、江南的春天，于是便妙筆生輝，寫下了第一首《憶江南·江南好》。此后，仿佛打開了記憶的潘多拉，又做《憶江南·憶》二、三首。

其中第三首詩描繪的便是蘇州。

江南憶，其次憶吳宮;吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉。早晚復相逢？

詩人以美妙的詩筆，簡潔地勾勒出蘇州的旖旎風情，表達了作者對蘇州的憶念與向往。

此后詞雖收束，而余情搖漾，凌空遠去……心中的思念不能終止。江南是詩人揮之不去的記憶，魂牽夢縈。

想必未來的歐陽修是被白居易的詩吸引到江南的，要不然他的《望江南/憶江南》中又怎會留下那般美好的江南記憶呢？

江南柳，花柳兩個柔?；ㄆ鋾r黏酒盞，柳條低處拂人頭。各自是風流。

江南月，如鏡復如鉤。似鏡不侵紅粉面，似鉤不掛畫簾頭。長是照離愁。

轉眼來到清朝，吳錫麒的《少年游·江南三月聽鶯天》，滿是煙花三月下江南的向往。

江南三月聽鶯天，買酒莫論錢。晚筍余花，綠陰青子，春老夕陽前。欲尋舊夢前溪去，過了柳三眠。桑徑人稀，吳蠶才動，寒倚一梯煙。

穿越千年，江南印象令多少文豪魂牽夢縈。

粉墻黛瓦四季輪替用顏色記憶生活

城市是一塊調色盤，不同的城市有屬于自己不同的顏色。如果說南京是黛的深沉，北京是金的貴氣，武漢是紅的熱烈，南昌是青的隱逸。那蘇州呢？這顆江南水鄉(xiāng)的明珠，在陽光下應該折射出怎樣的色彩？

蘇州著名作家范小青在她的《蘇州人》里這樣描述：“從前，有一個人在路上走著走著，他就走到蘇州小巷這里來了。他站在小巷的這一頭，朝著小巷的那一頭張望。噢，這就是蘇州小巷，是拿光滑靈透的鵝卵石砌出一條很狹窄很狹窄的街來，像古裝戲里的長長細細的水袖，柔柔的，也有的時候有點彎，這彎，就彎得很有韻味，叫你一眼望不到邊，感覺很深，很深?！?/p>

不禁讓人想象出這樣一幅畫面：石板街道，粉墻黛瓦，游客熙熙攘攘，沿街商鋪販賣著琳瑯滿目的手工藝品，河中的小船里傳來船娘動人的歌唱聲，街巷拐角處的煤爐上正燒著一吊子水，老爺叔、老阿婆坐在家門口的藤編椅子上扇著扇子“嘎山湖”……

蘇州是什么顏色的？有人說是粉墻黛瓦的灰白，滲透著嫵媚舒緩的嫣紅。似乎挺有道理，乍一看，蘇州的城市色彩是以灰白為主調的，干凈素雅。而實際上，四季輪替，蘇州的春、夏、秋、冬又是色彩斑斕的，你可以領略全然不同的城市風光。

好多外地人對蘇州的印象是彩色的，四季輪替明顯，在這里，可以用顏色記憶生活。

新加坡人Shawn Wee說：“如果我哪天不在蘇州了，也會記得蘇州的顏色。新加坡四季幾乎沒有差別，她永遠只有一種顏色，綠色。而蘇州是彩色的，不管是黑夜還是白天，無論是建筑還是隔離帶里面的花都是彩色的。就連氣溫相似的春秋，也完全是不同的顏色，不同的季節(jié)會有不同的花盛開?！?/p>

于蘇州人而言，春天是一定要去香雪海賞梅的;夏天可以到拙政園賞荷;秋天滿地金黃的定慧寺巷和道前街是無論如何都不能錯過的，對了，還有天平山那漫山遍野的紅楓;至于冬天，當粉墻黛瓦被銀裝素裹時，園林拐角處，一只臘梅出墻來，這才是冬天該有的腔調嘛！

在蘇州，能如此感受四季，是何等的幸福。

精致雅韻有派頭的蘇式生活

從弄堂里說著吳儂軟語的老蘇州人，到高樓里統(tǒng)一操著普通話的新蘇州人，時代的變遷，多元文化的融合，蘇州人的語言習慣也在發(fā)生著改變。外來人口的涌入，許多老蘇州不得不跟著說起了普通話，但語言只是表現(xiàn)形式，刻在蘇州人骨子里的蘇式基因又豈是時間能夠輕易抹去的呢？有派頭的蘇式生活，流露在蘇州人的小日子里。

攥著玻璃杯，蹬上28吋載重的鳳凰牌自行車，住在吳江平望南大街上的老李又像往常一樣，幾十年如一日、雷打不動地出門了。在逼仄的弄堂里左拐右拐，來到平安茶館門口慢悠悠地坐下，時鐘指向了凌晨三點差十分。蘇州人喜歡喝茶，老蘇州更是喜歡上茶館喝茶，大家管這叫“孵”茶館，點上一杯碧螺春，四平八穩(wěn)，老母雞孵蛋似的，很多茶客一生陶醉于此。

茶客老于告訴記者，在盤門一帶，抗戰(zhàn)前的鼎盛時期，據(jù)說有十幾家茶館，每天生意興隆。茶客都是附近的居民，有的人凌晨兩點半就出門喝茶了，到了五六點鐘，茶館里已是人聲鼎沸。老于打趣道：“茶館具有哲學思想：一人得神，二人得趣，三人得味。”

雖然時代變遷，消失的茶館越來越多，但老蘇州“孵”茶館的習慣不會消逝，畢竟，茶館對他們來說，已不僅僅是喝杯茶那么簡單了。

除了喝茶，對于蘇州人來說，吃早飯也考究得很。據(jù)老蘇州稱，蘇州人不在家吃早飯，習慣出門吃點心。一碗蘇式頭湯面，配上現(xiàn)炒澆頭，絕對稱得上蘇州人的點心標配?！皩挏€是緊湯，硬面還是軟面……”蘇州人的精致體現(xiàn)在這些細枝末節(jié)里。

喝完茶，吃好早飯，去大公園溜達一圈，《庵堂認母》、《珍珠塔》……學著評彈演員的腔調哼起小調，嘮嘮嗑，逗逗鳥，蘇式生活的閑適一覽無遺;下午肚皮餓了，吃些蟹殼黃、湯包、生煎當點心;晚飯后，聽曲喝茶、蕩馬路，興致高點的還可以去滄浪亭看一場《浮生六記》的實景演出，體驗非物質文化遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)的碰撞。

蘇州人的這一天，可謂妙哉。

一期一會

在江南賞味四季時令

對待吃，蘇州人是認真的。

秋風起，蟹腳癢。金秋九月，丹桂飄香，又到了吃大閘蟹的季節(jié)。合適的時間做合乎時宜的事情，早已成為蘇州人的一種生活習慣。

臺灣人Jerry和Judy在蘇州把生活過成了詩?！疤K州四季輪替明顯、節(jié)令食材如期而至，我們靠味蕾想起時間。時令水果和蔬菜接踵而來。我們之前回臺北，大家在餐桌上提起今天立秋了，我們第一反應就是不就又可以吃大閘蟹了嘛！”對于Jerry和Judy來說，大閘蟹是蘇州秋天該吃的東西，這是一種伴隨著節(jié)氣的儀式感。

事實上，Jerry和Judy只是在蘇州生活的萬千個體的縮影，例如每年六月，江南適逢梅雨季節(jié)，正是各類孢子繁殖的好時節(jié)，老蘇州們各顯身手，開始制作各式霉醬，待到夏天吃不進飯時候當一道開胃小菜;到了夏季，必定會約上好友一起去同德興吃一碗酒釀白湯底的楓鎮(zhèn)大肉面，這是蘇州人生活里的儀式感，也是對時令的尊重;寒冬臘月，圍爐涮一鍋羊肉，“肉精一點，白菜多一點”，食客和店主早已形成默契……

“不時不食”是蘇幫菜最重要的信條，意思就是什么季節(jié)吃什么東西，對時令的把控容不得半點馬虎。

“春季荸薺夏時藕，秋末茨菰冬芹菜，三到十月茭白鮮，水生四季有蔬菜?！泵耖g不僅有“時令詩”，還有“美食日歷”：一月臘八粥、桂花糖年糕;二月腌篤鮮;三月碧螺春、螺螄、青團;四月馬蘭頭、枸杞頭、菜花甲魚;五月蠶豆、莼菜;六月炒肉餡團子、六月黃（大閘蟹的一種）、酒釀白湯底楓鎮(zhèn)大肉面;七月黃鱔、酸梅湯、荷葉粉蒸肉;八月雞頭米、綠豆湯;九月桂花糖芋艿、肉月餅;十月大閘蟹、糖炒栗子;十一月稻草扎肉;十二月藏書羊肉、冬釀酒。

與時令食材的“一期一會”，是蘇州人的對美食的考究，是一種生活態(tài)度，也是情趣。