李國景 陳永福 程安 焦月 麻吉亮

摘要：從數(shù)量、金額、能量、供能營養(yǎng)素角度分析了中國食物與營養(yǎng)的進(jìn)口來源地結(jié)構(gòu)。結(jié)果表明：美國、巴西和阿根廷、一帶一路沿線國家是中國重要的食物進(jìn)口來源地;營養(yǎng)素進(jìn)口方面，從美國、巴西和阿根廷進(jìn)口的蛋白質(zhì)占中國進(jìn)口總量的4/5，從美國、巴西和阿根廷、一帶一路沿線國家進(jìn)口的脂肪和碳水化合物數(shù)量比重均保持較高水平。進(jìn)口食物種類方面，油籽進(jìn)口導(dǎo)致中國對巴西和阿根廷有較高的營養(yǎng)素進(jìn)口比重;油籽、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品進(jìn)口導(dǎo)致對美國有較高的蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)口比重，油籽、谷物、蔬菜進(jìn)口是美國在中國碳水化合物進(jìn)口中占較高比重的主要原因;植物油進(jìn)口導(dǎo)致中國對一帶一路沿線國家有較高的脂肪進(jìn)口比重，谷物和水果進(jìn)口是對其有較高碳水化合物進(jìn)口比重的主要原因。

關(guān)鍵詞：食物與營養(yǎng);進(jìn)口來源地;一帶一路

本研究利用中國食物進(jìn)口數(shù)據(jù)分析食物進(jìn)口來源地結(jié)構(gòu)，從卡路里角度分析能量進(jìn)口來源結(jié)構(gòu)，從供能營養(yǎng)素角度分析蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物進(jìn)口的來源地結(jié)構(gòu)，并從進(jìn)口食物種類上解釋營養(yǎng)進(jìn)口的結(jié)構(gòu)特征，對國家總體戰(zhàn)略和糧食安全戰(zhàn)略的實(shí)施具有重要意義。

1中國食物進(jìn)口來源地結(jié)構(gòu)分析

根據(jù)出口中國農(nóng)產(chǎn)品的國家排名、地理位置、對外發(fā)展戰(zhàn)略將中國食物進(jìn)口的國家或地區(qū)分為美國、巴西和阿根廷、澳大利亞、加拿大、一帶一路沿線國家1、其他國家。2016年出口中國農(nóng)產(chǎn)品金額排在前五位的國家依次是美國、巴西、澳大利亞、加拿大、阿根廷[1]。農(nóng)產(chǎn)品中食物占絕大部分，因此，以上國家是中國重要的食物進(jìn)口來源地。根據(jù)地理位置、出口食物的相似性將巴西和阿根廷合并。近年來，中國與一帶一路沿線國家之間的貿(mào)易進(jìn)一步加強(qiáng)，它們是中國重要的食物進(jìn)口來源地之一，因此將剩余的國家或地區(qū)分為一帶一路沿線國家和其他國家。按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品分類和統(tǒng)計(jì)口徑（HS4位編碼），將進(jìn)口食物分為七類：谷物、油籽、植物油、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品[1]。本研究所用數(shù)據(jù)均來自聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫。

11基于數(shù)量和金額的進(jìn)口來源結(jié)構(gòu)

2001年之前，中國食物進(jìn)口數(shù)量增速緩慢。加入世貿(mào)組織后，食物進(jìn)口數(shù)量增長迅速，2015年增長到16669百萬t，是2001年的542倍，2016年為15530百萬t。中國食物進(jìn)口金額變化表現(xiàn)出與數(shù)量變化相類似的趨勢。2001年以來，美國、巴西和阿根廷、一帶一路沿線國家出口中國的食物數(shù)量均占據(jù)中國食物進(jìn)口總量的較大比重（圖1）。具體來看，2002年，中國從以上國家或地區(qū)進(jìn)口的食物數(shù)量比重合計(jì)達(dá)到7969%，此后保持在80%以上。

中國從各個(gè)國家或地區(qū)進(jìn)口食物表現(xiàn)出如下特征：第一，美國是中國重要的食物進(jìn)口來源地之一。1996—2016年從美國進(jìn)口食物的金額占比和數(shù)量占比基本上均在20%～30%內(nèi)波動(dòng)。從美國進(jìn)口食物的金額和數(shù)量總體上均呈遞增趨勢，進(jìn)口額和進(jìn)口量分別從1996年的4128億美元和393百萬t增長到2016年的19969億美元和4359百萬t。第二，加入世貿(mào)組織后，中國從巴西和阿根廷進(jìn)口食物的金額增長迅速，從2001年的1669億美元增長到2013年的25086億美元，年均增長速度為108%，2013年之后開始緩慢下降，2016年下降到21976億美元（圖2）。進(jìn)口量方面，從巴西和阿根廷進(jìn)口食物的數(shù)量總體呈遞增趨勢，2016年增長到4777百萬t。進(jìn)口量占比方面，1996—2003年期間，從814%增長到3587%，此后在25%～35%之間波動(dòng)。第三，中國從一帶一路沿線國家進(jìn)口食物的金額和數(shù)量表現(xiàn)出相同的趨勢，1996—2015年金額和數(shù)量總體均呈遞增趨勢，2016年有所下降。占比方面，從一帶一路沿線國家進(jìn)口的食物金額占比和數(shù)量占比均表現(xiàn)出相對穩(wěn)定的態(tài)勢，2010年以來，進(jìn)口量占比保持在24%～27%之間。第四，2008年以來，中國從澳大利亞和加拿大進(jìn)口的食物數(shù)量總體呈上升趨勢。無論是進(jìn)口額占比還是進(jìn)口量占比，中國從加拿大和澳大利亞進(jìn)口的食物份額相對較小。

12基于能量角度的進(jìn)口來源結(jié)構(gòu)

利用食物營養(yǎng)成分表將食物進(jìn)口數(shù)量數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為能量進(jìn)口數(shù)量數(shù)據(jù)。2001年以來，巴西和阿根廷、美國、一帶一路沿線國家占據(jù)著中國80%以上的能量進(jìn)口（圖3）。變化方面，中國從以上國家或地區(qū)進(jìn)口的能量占總進(jìn)口的比重從1996年的5622%上升到2001年的8071%，此后一直保持在80%以上，2016年達(dá)到8555%，這與中國食物進(jìn)口數(shù)量特征基本保持一致。從不同進(jìn)口來源地分析，中國從巴西和阿根廷進(jìn)口的能量份額從1996年的1598%上升到2001年的3037%，此后進(jìn)口份額有所波動(dòng)，但是一直保持在30%以上。1996—2016年，從美國進(jìn)口的能量份額在18%～30%之間波動(dòng)。同期，從一帶一路沿線國家進(jìn)口的能量份額在19%～35%之間波動(dòng)。2000年以來，中國從加拿大、澳大利亞、其他國家進(jìn)口的能量份額均保持在10%以下。

2中國主要營養(yǎng)素進(jìn)口來源地結(jié)構(gòu)分析

21蛋白質(zhì)進(jìn)口來源結(jié)構(gòu)

從巴西和阿根廷、美國進(jìn)口的蛋白質(zhì)數(shù)量占據(jù)著中國4/5的蛋白質(zhì)進(jìn)口量（圖4）。具體來看，1996年中國從以上國家進(jìn)口的蛋白質(zhì)份額為3969%，2003年快速增長到8803%，此后穩(wěn)定在78%～88%內(nèi)。進(jìn)口份額的變化方面，中國從巴西和阿根廷進(jìn)口的蛋白質(zhì)份額從1996年的45%快速增長到2003年的5148%，此后進(jìn)口份額穩(wěn)定在38%～53%之間。1996—2016年，中國從美國進(jìn)口的蛋白質(zhì)份額除個(gè)別年份超過40%之外，其余年份基本穩(wěn)定在30%～40%之間。2000年以來，中國從加拿大、澳大利亞、一帶一路沿線國家、其他國家進(jìn)口的蛋白質(zhì)份額均保持在較低的水平。進(jìn)口量方面，中國從巴西和阿根廷、美國進(jìn)口的蛋白質(zhì)數(shù)量總體均呈遞增態(tài)勢，從其他國家或地區(qū)進(jìn)口的蛋白質(zhì)數(shù)量總體均呈緩慢增長態(tài)勢。

從高蛋白食物即油籽、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品的進(jìn)口變化方面分析中國蛋白質(zhì)進(jìn)口結(jié)構(gòu)特征。首先，中國油籽進(jìn)口量遠(yuǎn)大于其他食物的進(jìn)口量，占食物總進(jìn)口量的比例保持較高水平，2000年中國油籽進(jìn)口量占比增長到536%，之后基本保持在50%以上。其次，中國油籽進(jìn)口量方面，從美國、巴西和阿根廷進(jìn)口的比例均占據(jù)相對較高水平。從表1可以看出，中國從巴西和阿根廷、美國進(jìn)口了大量的油籽導(dǎo)致對這些國家有相對較高的蛋白質(zhì)進(jìn)口比重。另外，中國從美國進(jìn)口的畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品數(shù)量占比也處在相對較高水平，這也在一定程度上增加了中國對美國的蛋白質(zhì)進(jìn)口依賴。

22脂肪進(jìn)口來源結(jié)構(gòu)

1996年以來，中國從一帶一路沿線國家、巴西和阿根廷、美國進(jìn)口的脂肪數(shù)量占進(jìn)口總量的比重一直保持較高的水平（圖5）。進(jìn)口份額的變化方面，1996—2006年，中國從一帶一路沿線國家進(jìn)口的脂肪份額總體呈緩慢增長趨勢，從3718%增長到4526%。2006年之后開始呈緩慢下降趨勢，2016年下降到2893%。進(jìn)口量方面，中國從一帶一路沿線國家、巴西和阿根廷、美國進(jìn)口的脂肪數(shù)量總體呈遞增趨勢。此外，中國從加拿大、澳大利亞、其他國家進(jìn)口的脂肪份額均保持在較低的水平，2016年分別為635%、093%、602%。

高脂肪食物進(jìn)口方面，首先，中國從巴西和阿根廷、美國進(jìn)口大量的油籽仍然是造成對這些國家有相對較高脂肪進(jìn)口比重的主要原因，畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品的進(jìn)口也在一定程度上增加了中國對美國脂肪進(jìn)口的依賴;其次，植物油的大量進(jìn)口導(dǎo)致中國對一帶一路沿線國家有較高的脂肪進(jìn)口比重。從表1可以看出，中國從一帶一路沿線國家進(jìn)口的植物油數(shù)量一直保持較高比重，2016年達(dá)到了83%，進(jìn)口主要來自于東盟和烏克蘭。據(jù)國際農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，2015年中國進(jìn)口的植物油排在前兩位的國家或地區(qū)是東盟和烏克蘭，分別進(jìn)口59020萬t和7154萬t[2]。

23碳水化合物進(jìn)口來源結(jié)構(gòu)

2001年以來，巴西和阿根廷、美國、一帶一路沿線國家占據(jù)著中國70%以上的碳水化合物進(jìn)口（圖6）。變化方面，中國從以上三個(gè)國家或地區(qū)進(jìn)口的碳水化合物占總進(jìn)口的比重從1996年的3536%上升到2001年的7228%，此后一直保持在70%以上，2016年達(dá)到8360%。進(jìn)口份額的變化方面，1996—2016年，中國從美國進(jìn)口的碳水化合物份額一直保持相對較高的水平，進(jìn)口份額在19%～34%之間波動(dòng)。2000年之前，中國從巴西和阿根廷進(jìn)口的碳水化合物份額相對較少，2000年之后進(jìn)口份額超過了20%，2008年增長到4265%，2008年之后進(jìn)口份額在25%～34%之間波動(dòng)。2000年中國從一帶一路沿線國家進(jìn)口的碳

圖6中國從不同國家或地區(qū)進(jìn)口的碳水化合物占進(jìn)口總量的比重水化合物份額超過了20%，此后除2008年進(jìn)口份額為164%之外，其余年份的進(jìn)口份額穩(wěn)定在21%～33%內(nèi)。進(jìn)口量方面，1996—2016年，中國從美國、巴西和阿根廷、一帶一路沿線國家進(jìn)口的碳水化合物數(shù)量總體均呈增長趨勢。2005年以來，中國從澳大利亞、加拿大和其他國家進(jìn)口的碳水化合物份額均保持在10%以下的水平。

從高碳水化合物等的進(jìn)口方面來分析中國碳水化合物進(jìn)口結(jié)構(gòu)特征。第一，大量的油籽進(jìn)口仍然是造成中國對巴西和阿根廷有較高碳水化合物進(jìn)口比重的主要原因。第二，從表1～2可以看出，中國從美國進(jìn)口的油籽、谷物、蔬菜占各自進(jìn)口總量的比重均處在較高水平，這些產(chǎn)品的進(jìn)口是中國對美國有較高碳水化合物進(jìn)口比重的主要原因。第三，中國從一帶一路沿線國家進(jìn)口的谷物、蔬菜占各自進(jìn)口總量的比重均處在較高水平。其中，水果進(jìn)口主要來自于越南、菲律賓、泰國。谷物進(jìn)口主要來自于烏克蘭和越南[1]。由此可見，谷物和水果的進(jìn)口是中國對一帶一路沿線國家有較高碳水化合物比重的主要原因。

3結(jié)論

本研究主要結(jié)論如下：

第一，食物和能量進(jìn)口的來源地結(jié)構(gòu)分析顯示，美國、巴西和阿根廷、一帶一路沿線國家是中國重要的食物進(jìn)口來源地。2002年，從以上國家或地區(qū)進(jìn)口的食物數(shù)量比重合計(jì)達(dá)到7969%，此后保持在80%以上。第二，2003年以來，從美國、巴西和阿根廷進(jìn)口的蛋白質(zhì)占據(jù)著中國4/5的蛋白質(zhì)進(jìn)口數(shù)量，2001年以來，巴西和阿根廷、美國、一帶一路沿線國家占據(jù)著中國80%以上的脂肪進(jìn)口，以及70%以上的碳水化合物進(jìn)口。第三，油籽進(jìn)口導(dǎo)致中國對巴西和阿根廷有較高的營養(yǎng)素進(jìn)口比重;油籽、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品進(jìn)口導(dǎo)致對美國有較高的蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)口比重，油籽、谷物、蔬菜進(jìn)口是美國在中國碳水化合物進(jìn)口中占較高比重的主要原因;植物油進(jìn)口導(dǎo)致中國對一帶一路沿線國家有較高的脂肪進(jìn)口比重，谷物和水果進(jìn)口是對其有較高碳水化合物進(jìn)口比重的主要原因。

綜上，為了積極穩(wěn)妥地利用國際農(nóng)產(chǎn)品市場和國外農(nóng)業(yè)資源，應(yīng)深化與主要貿(mào)易伙伴國的合作，同時(shí)也應(yīng)促進(jìn)食物進(jìn)口來源地、運(yùn)輸通道、進(jìn)口口岸和貿(mào)易渠道的多元化發(fā)展;一帶一路沿線部分國家可以在我國未來全球農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系多元化中發(fā)揮重要作用，應(yīng)重視和加強(qiáng)與一帶一路沿線國家的農(nóng)業(yè)合作，這對國家總體戰(zhàn)略和糧食安全戰(zhàn)略的實(shí)施具有重要意義。◇

參考文獻(xiàn)

[1]農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易辦公室中國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展報(bào)告2017[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2017

[2]農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易辦公室國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)年鑒2016[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2016

[3]李國景，陳永福，朱文博，等基于營養(yǎng)視角的中國食物進(jìn)口需求研究[J].中國食物與營養(yǎng)，2019，25（10）：59