孔祥瑋

美味怎能不思念。

水餃、湯圓等傳統(tǒng)食品一直以來都是中國人對于家、團圓等思想文化的情感寄托，也是國際市場了解中華文化的窗口。其中有一種味道，叫做“思念”。

思念食品是中國最大的專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)之一。作為一個在競爭中迅速崛起的民營企業(yè)，思念食品一向以創(chuàng)新生活，奉獻民眾為己任，肩負“思連千家，念及萬戶”社會責(zé)任感，憑借業(yè)內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)、設(shè)備和嚴格的質(zhì)量控制體系，為消費者提供優(yōu)質(zhì)美味的健康食品，致力于滿足大眾對完美生活品質(zhì)的追求。

思念食品從2003年開始發(fā)展進出口業(yè)務(wù)，已經(jīng)進入美國、加拿大、法國、意大利、日本、新加坡、泰國、馬來西亞、香港、澳門等國家和地區(qū)的市場。發(fā)展至今，已占據(jù)出口速凍面米類制品品牌市場份額第一，成為了一張遠銷海外的中華文化名片。

在零售業(yè)銷售方面，除全球最大的零售業(yè)巨頭沃爾瑪公司與公司簽訂貼牌生產(chǎn)全球供貨的協(xié)議外，家樂福、麥德龍等國際大公司也相繼與思念公司達成合作協(xié)議。思念公司已在世界許多國家申報商標(biāo)注冊。

經(jīng)過二十余年的發(fā)展，思念已經(jīng)成為扎根中國、輻射全球的速凍食品品牌。自成立之初，思念就秉持工匠精神，肩負起中華美食文化薪火相傳的使命。餃子、湯圓、粽子……思念用匠心致敬傳統(tǒng)美味的同時，更希望能把它們打造成傳承中華文化的載體。

思念食品創(chuàng)始人兼董事長李偉，打破過“鐵飯碗”限制，追隨過自己的理想，最終成就了思念食品的創(chuàng)舉。

速凍行業(yè)的黑馬

1990年，李偉從鄭州大學(xué)新聞系畢業(yè)。為了實現(xiàn)一腔抱負，他做過公務(wù)員，當(dāng)過記者，賣過芝麻糊，開過電子游戲廳，代理過牛仔褲，經(jīng)銷過和路雪冰淇淋。

1997年，李偉決定進入速凍行業(yè)做湯圓，當(dāng)時正值香港回歸，李偉給企業(yè)取名為“思念”。一則慶祝香港回歸祖國的懷抱;二來湯圓也代表了團團圓圓的美好希望。思念食品自此正式成立。

1998年元宵前夕，沒有名氣賣不出產(chǎn)品導(dǎo)致庫存積壓的思念，在對面競爭對手三全供不應(yīng)求的壓力下，李偉決定“虎口奪食”。他用的最重要的一招是：“價格便宜，可以賒賬。”在不斷嘗試下，思念食品漸漸步入正規(guī)的同時也意識到“質(zhì)量是企業(yè)的生存之本”，開始高薪聘用專業(yè)人員管理公司。1998年5月，《大河報》刊登了一版思念食品“尋人啟事”一一“誰是最會做湯圓的人，我們給他50萬元！”

同時，李偉打破了30克大湯圓一統(tǒng)天下的局面，在國內(nèi)率先推出10克系列小湯圓，這一動作讓思念食品在全國市場一炮而紅，產(chǎn)品開始出現(xiàn)供不應(yīng)求。經(jīng)過一年的挑戰(zhàn)和調(diào)整，1999年思念的銷售額達到8000多萬元，凈利潤實現(xiàn)2000余萬元。

學(xué)新聞出身的李偉對外界環(huán)境變化非常敏感，他重視品牌建設(shè)和廣告效應(yīng)，本著“大眾化的消費品必須建立全國性的品牌”的信念，1999-2000年間，李偉找到因一曲《思念》走紅的毛阿敏，投資400萬為思念食品制作廣告片并在中央電視臺一套節(jié)目中播出，借助名人效應(yīng)，思念的湯圓和水餃很快躋身全國名牌產(chǎn)品之列。

在思念的發(fā)展階段，為了快速占領(lǐng)市場，終端采用省內(nèi)直銷、省外經(jīng)銷商分銷模式，這讓產(chǎn)品實現(xiàn)快速落地。

思念食品，注定成為中國速凍食品業(yè)耀眼的一匹黑馬。2006年8月思念在新加坡交易所主板成功掛牌上市，成為國內(nèi)第一家上市的速凍企業(yè)。在2008年北京奧運會的盛宴中，以獨辟蹊徑的方式成了“北京2008奧運會速凍包餡食品獨家供應(yīng)商”，把中國的餃子推向了世界。

現(xiàn)在，沒有人懷疑思念食品在中國速凍行業(yè)的地位：被省政府確定為“河南省百戶重點工業(yè)企業(yè)”;被農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委等八部委評定為全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀重點龍頭企業(yè)。2008年“思念”品牌被國家工商行政管理總局認定為“馳名商標(biāo)”。2009年，思念公司“思念”品牌再次被“世界品牌實驗室”評定入選“2009年中國500最具有價值品牌”，品牌價值評估為44.9億元，位列總排名第180位。

產(chǎn)品與營銷創(chuàng)新

在中國速凍行業(yè)，思念食品始終與創(chuàng)新為伴，新品層出不窮，推出速度、頻次和質(zhì)量領(lǐng)銜同行業(yè)。

1998年，一個3.5克小湯圓的問世就顛覆了大個湯圓的市場格局;金牌灌湯水餃將灌湯包與水餃優(yōu)勢結(jié)合，創(chuàng)造了灌湯水餃的新標(biāo)準(zhǔn);“牛魔王”牛肉水餃系列打破水餃行業(yè)豬肉的主導(dǎo)格局，讓“速凍食品有格調(diào)”;金牌蝦餃積極迎合了消費者喜愛海鮮、追求營養(yǎng)的高需求;兒童營養(yǎng)水餃抓住“二胎”政策風(fēng)口率先以高品質(zhì)進行兒童市場占位;“雜糧饅頭”以及“速凍蒸餃”捕捉到對“健康飲食”的消費需求;“花仙子湯圓”“卡通包”“24孝粽”……

2004年11月思念食品涉足餐飲行業(yè)，開出第一家快餐店一一“一江兩岸”，并且擴張十分迅速。然而2009年，“一江兩岸”國內(nèi)門店全部倒閉。快餐店的折戟，并未阻擋思念食品探索餐飲行業(yè)的步伐。

2008年，思念食品開啟單品爆款時代，專供肯德基餐廳的蛋撻、油條，真功夫的包子，德克士的飛餅、甜甜圈等。還成為北京奧運會速凍包餡食品獨家供應(yīng)商。這種銷售渠道和速凍行業(yè)多年來依托超市銷售渠道，有很大的不同。思念與餐飲連鎖企業(yè)的合作，為行業(yè)帶來了新的發(fā)展方向。

2012年4月，千味央廚成立，是思念食品旗下專門開拓冷食餐飲流通市場的獨立公司。此時，思念食品專供餐飲渠道的產(chǎn)品年銷售額突破億元大關(guān)。2015年初，思念食品推出“杜康一號”和“杜二”兩款白酒新品，兼具傳統(tǒng)和時尚，瞄準(zhǔn)年輕人。

2016年思念食品的年生產(chǎn)能力已超過70萬噸，產(chǎn)品達到六大品類，300多個花色品種，市場占有率穩(wěn)居行業(yè)前列。

為了更好的融入現(xiàn)代消費觀念和國際市場，思念食品不僅在口味上做出創(chuàng)新，在生產(chǎn)設(shè)備上也做出了很多努力，科技感也是思念食品的重要標(biāo)簽。思念食品擁有國家CNAS認可檢測實驗室、國家級企業(yè)技術(shù)中心和省級工程技術(shù)中心、博士后研究站等科技硬實力，開展原料應(yīng)用基礎(chǔ)研究、新產(chǎn)品、自動化新設(shè)備開發(fā)，研究速凍面制品專用粉，共細分出速凍水餃專用粉、速凍面點專用粉等，幫助思念食品做出質(zhì)量更好、品質(zhì)更好、口味更優(yōu)的產(chǎn)品，讓全世界的消費者更好的感受到中國傳統(tǒng)食品的魅力。

在營銷上，思念食品首開先河，將傳統(tǒng)行業(yè)變成流行趨勢，采用大眾喜聞樂見的方式一一娛樂營銷，讓速凍食品更貼近年輕時尚的消費群體，建立起自有的品牌忠誠度。思念食品與《爸爸去哪兒》《中國達人秀》《笑傲江湖》《思念物語》等綜藝欄目，以及《北上廣不相信眼淚》《戀愛先生》等影視熱播劇合作，讓速凍食品行業(yè)娛樂營銷之風(fēng)驟起。

思念食品營銷模式在不斷更替，但不變的是始終保持與產(chǎn)品創(chuàng)新的同步，圍繞消費者的心態(tài)變化與精神訴求，達成品牌與受眾的情感共鳴。思念食品表示，未來不排斥任何營銷方式。在線下的商超注重消費者體驗、促銷，而在線上的傳播注重消費者的互動。

在創(chuàng)新的驅(qū)動下，思念食品重塑速凍市場競爭格局，強勢進入行業(yè)第一梯隊。由一個專營速凍產(chǎn)品的“小企業(yè)”向立志于做“中式快餐廚房”的“大企業(yè)”轉(zhuǎn)變，完成了其迄今為止最為重要的蛻變。

全球化發(fā)展布局

2003年思念食品獲得出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案資質(zhì)，作為首家速凍食品企業(yè)發(fā)力開拓香港及海外地區(qū)。2005年，思念看到了奧運帶來的全球化契機，成為了2008年北京奧運會速凍包餡食品獨家供應(yīng)商，把中華傳統(tǒng)美食展示給204個國家及地區(qū)的消費者們，這也讓世界開始了解思念。

2008年，思念產(chǎn)品進入美國市場。但按照美國的政策，中國食企的產(chǎn)品進入美國市場，必須要接受嚴格的標(biāo)準(zhǔn)和檢驗，從食材到配料，再到生產(chǎn)工藝和儲存運輸，無一不橫亙著巨大的食品安全貿(mào)易壁壘。怎么辦？那就把工廠開到美國去。

要在美國建廠投產(chǎn)，對于思念食品來說意味著企業(yè)要達到世界領(lǐng)先的高質(zhì)量生產(chǎn)水準(zhǔn)，面對FDA（美國食品和藥物管理局）嚴苛標(biāo)準(zhǔn)的挑戰(zhàn)，F(xiàn)DA認證被世界衛(wèi)生組織認定為最高食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2014年思念購買了洛杉磯廠區(qū)，花了兩年時間來改造速凍餃子工。建廠時間主要用在了三個地方：一是工廠的改造審核;二是機器設(shè)備的改造和配備;三是人員的配置，包括思念內(nèi)部員工的調(diào)遣以及美國當(dāng)?shù)毓と说恼心肌?/p>

2016年底，思念食品美國工廠的生產(chǎn)設(shè)備通過了美國UL認證，標(biāo)志著思念食品的生產(chǎn)加工能力達到美國市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。UL即美國保險商試驗所（UnderwriterLaboratorieslnc.），是美國從事安全試驗和鑒定的專業(yè)機構(gòu)，UL認證被喻為生產(chǎn)加工設(shè)備入境美國的“簽證”。

2017年11月，思念水餃在美國洛杉磯正式完成投產(chǎn)。2019年，思念食品拿到了BRC（英國零售商協(xié)會）頒發(fā)的A級證書，首創(chuàng)的自動化智能裝備通過政府成果驗收，通過了SQF食品安全與質(zhì)量認證年審，并一舉拿到美國食品認證。傳承逾千年的水餃、湯圓們，這一年披上“極客”的新標(biāo)簽敲開了多個國家和地區(qū)的大門。

思念美國工廠的投產(chǎn)，突破了國內(nèi)含肉類產(chǎn)品不能出口的重大貿(mào)易壁壘，對思念的出口業(yè)務(wù)和品牌影響意義深遠。這是中國傳統(tǒng)食品企業(yè)在海外的第一塊根據(jù)地，也是思念食品布局全球市場的一個重要楔子。

而在思念全球化戰(zhàn)略的背后，其實還深藏著一個“弘揚中華美食”的夢想。隨著中國經(jīng)濟迅速崛起，伴隨著的是綜合國力增強、國家地位提升，中國制造得到越來越多的認可，中國美食文化也進入到更多西方人的心智，成為中國印象的文化符號。

作為最早走出國門的冷食企業(yè)，思念將國際化進程推向新高度，將中國人特有的“儒家思想”包進水餃中，將“家”的東方表達融入在美食中。

“這是一片新的藍海。”李偉表示，未來思念在海外的布局，一是要擴展品類，在華人圈以外的客戶群里形成影響力，如開發(fā)春卷、派、冷凍面條等適合歐美人口味的本土化食品。二是要在歐洲等地積極尋求新的并購標(biāo)的，牢牢抓住發(fā)展機遇。

思念水餃在全球用公認的高質(zhì)量生產(chǎn)水準(zhǔn)為中國品牌掙了一口氣，更好的為中國品牌實現(xiàn)了實力背書和品質(zhì)背書。

集團化長期戰(zhàn)略

一、發(fā)力高端市場，創(chuàng)新扭轉(zhuǎn)局面

國內(nèi)速凍食品市場自1995年以來以年均20%的速度遞增，目前市場銷量最大的速凍食品是速凍水餃，盡管思念、三全、龍鳳位居速凍前3名，但是思念的市場份額大都集中在中低端市場，為了扭轉(zhuǎn)這一尷尬局面，思念食品借助2008年北京奧運會“速凍包餡食品獨家供應(yīng)商”的身份，隆重推出高端產(chǎn)品一一“金牌水餃”和“手打天下”，發(fā)力曾一度處于劣勢的北京、上海、廣州、深圳等高端市場。

二、食材健康味道鮮美，終獲消費者芳心

思念食品始終追求通過產(chǎn)品帶給消費者美好體驗，一顆營養(yǎng)美味的思念水餃的誕生就是思念食品生產(chǎn)最直接的縮影。而這一切從甄選食材開始：經(jīng)過38項以上的品質(zhì)安全檢測，必須具備溯源記錄，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的放心食材才有機會入圍思念的采購名單。原料清洗過程中，全自動蔬菜清洗設(shè)備采用渦流噴淋式清洗和活性氧化分解殺菌，讓每一顆蔬菜都變得潔凈和衛(wèi)生。

食材干凈衛(wèi)生只是思念水餃?zhǔn)称钒踩幕颈Ｕ?，完美的口感才能最終獲得消費者的芳心。而廠房內(nèi)的雙螺旋速凍隧道是思念水餃新鮮好吃的秘訣所在，最大程度的保護食物的細胞壁不被破壞，讓食品的新鮮度達到95%以上。

三、美國建廠，品質(zhì)經(jīng)得起國際考驗

作為現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)企業(yè)，思念不斷升級高標(biāo)準(zhǔn)的工藝設(shè)備技術(shù)和生產(chǎn)管理體系，不僅拿到行業(yè)首家獲得美國FDA綠名單（Green List）資格的企業(yè)，還成功讓全線產(chǎn)品獲BRC食品安全體系認證，其美國工廠更一舉拿下鉆石級的SQF認證，用實力證明了中國傳統(tǒng)食物有能力達到國際領(lǐng)先生產(chǎn)水平和頂尖品質(zhì)。

四、品牌的力量，讓更多人感動

2013年，思念食品陸續(xù)與熱門娛樂節(jié)目及影視熱播劇合作，通過“快樂陪伴”“輕松互動”傳遞家的溫度。此外“新二十四孝”的傳播喚起人們對中華孝道的重新認識，以行動讓父母感受到更貼心的溫暖。而思念的“留守公益”，更是以家人一樣的關(guān)懷，持續(xù)、深入地為邊遠地區(qū)的留守兒童送去愛心。

2020年的開端，被新冠狀病毒疫情籠罩了一層陰霾。特殊時期，為緩解疫區(qū)后勤物資緊張，2月7日，思念食品調(diào)配200萬元速凍食品，日夜兼程馳援疫情較為嚴重的湖北、河南廣東等地區(qū)，保障疫情防治一線工作人員的日常用餐。

五、致敬傳統(tǒng)美味，傳承中華文化

思念貼合市場年輕化和消費升級的大趨勢，基于傳統(tǒng)文化，用創(chuàng)新思維進行產(chǎn)品研發(fā)和營銷，開創(chuàng)并引領(lǐng)了一次又一次的行業(yè)新潮流。正是在這樣的努力下，思念將極具代表性的中華傳統(tǒng)美食賦予了全新的時代活力，深受消費者青睞和各界贊譽，也讓中華傳統(tǒng)文化得到了更有效的發(fā)揚和光大。

中華美食向世界

思念食品成立二十余年來，始終以敏銳視角判斷市場變化，敢創(chuàng)新、敢超越，鑄就起優(yōu)秀品牌的動力中樞。消費體驗和創(chuàng)新驅(qū)動已經(jīng)成為企業(yè)發(fā)展的核心基因，年輕而溫暖的品牌形象成為前進的助推器。匠心和專注，為消費者持續(xù)帶來“驚喜”，也形成了引領(lǐng)市場的獨特競爭優(yōu)勢，這正是思念能夠獲得消費者及權(quán)威機構(gòu)的雙重肯定的重要因素。

站在共建美好未來的起點上，2020年注定是更加需要擁抱消費者、擁抱世界的一年。中華美食文化的傳統(tǒng)向來是開放和共享的，思念食品要做的便是在行業(yè)激烈的競爭、消費者多變的需求中不忘初心、返璞歸真，于變局之中保持定力和韌性，從消費者的消費習(xí)慣及喜好等基礎(chǔ)層面繼續(xù)深挖需求潛力，不斷延展產(chǎn)品、市場的邊界。

李偉表示，“食品豫軍有信心打贏品質(zhì)攻堅戰(zhàn)，從‘中國糧倉’變?yōu)椤畤藦N房’‘世界餐桌’。”展望未來，思念食品將立足自身實際，深耕美食制造產(chǎn)業(yè)，持續(xù)食品科技創(chuàng)新，讓產(chǎn)品和服務(wù)更加符合新的時代和消費者需求，更好地順應(yīng)新的商業(yè)浪潮;讓思念品牌更加時尚和個性，不斷探索消費新體驗，更加引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展;讓中國文明的魅力在全世界繼續(xù)綻放新的光彩。

在經(jīng)濟全球化大潮中，國家“一帶一路”倡議的推進下，未來必將有更多的中國企業(yè)像思念一樣勇敢“走出去”，抓住時代機遇，在全球市場競爭中全新定位，把中國經(jīng)濟、中國文化更加具體、更加全面地推向世界。