安德魯·斯蒂爾

習(xí)近平主席日前強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。中國(guó)關(guān)于減少食物損失和浪費(fèi)的措施非常重要，并且廣受歡迎。

餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象令人痛心，但并非只有中國(guó)需要面對(duì)這個(gè)問(wèn)題。事實(shí)上，全球每年約有1/3的食物在生產(chǎn)與消費(fèi)的過(guò)程中被浪費(fèi)，經(jīng)濟(jì)損失近1萬(wàn)億美元。同時(shí)，因浪費(fèi)食物造成的溫室氣體排放約占全球溫室氣體排放量的8%。減少食物損失和浪費(fèi)對(duì)減少溫室氣體排放的貢獻(xiàn)往往被人們忽略。通過(guò)減少食物損失和浪費(fèi)，公共部門(mén)和私營(yíng)部門(mén)都能夠節(jié)約成本，并應(yīng)對(duì)氣候變化。

減少食物損失和浪費(fèi)還可以節(jié)約水資源。全球約有70%的淡水資源用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，浪費(fèi)食物相當(dāng)于浪費(fèi)了大量的水資源，將加劇愈發(fā)嚴(yán)峻的水資源短缺的問(wèn)題。人口增加以及對(duì)農(nóng)業(yè)和畜牧用地需求的不斷增長(zhǎng)也給土地資源帶來(lái)了巨大的壓力。減少食物浪費(fèi)，還將減緩用地需求的壓力。

中國(guó)在應(yīng)對(duì)食物浪費(fèi)方面所付出的努力不僅有利于中國(guó)人民，還可以為世界其他國(guó)家和地區(qū)提供經(jīng)驗(yàn)。2013年，中國(guó)發(fā)起“光盤(pán)行動(dòng)”。2016年，中國(guó)宣布落實(shí)2030年可持續(xù)發(fā)展議程國(guó)別方案，其中包括為落實(shí)“到2030年，將零售和消費(fèi)環(huán)節(jié)的全球人均糧食浪費(fèi)減半，減少生產(chǎn)和供應(yīng)環(huán)節(jié)的糧食損失”而采取的相關(guān)行動(dòng)。我們看到，中國(guó)鼓勵(lì)節(jié)約食物和減少食物浪費(fèi)的措施取得了顯著成效。

中國(guó)正在強(qiáng)化此前的努力。中國(guó)從餐廳、酒店和餐飲企業(yè)開(kāi)始，將減少食物浪費(fèi)的行動(dòng)擴(kuò)大到公眾。世界資源研究所的研究印證了這種做法的好處：餐飲企業(yè)調(diào)整菜品供應(yīng)可以對(duì)消費(fèi)者的行為產(chǎn)生重要影響。

減少食物損失和浪費(fèi)所面臨的挑戰(zhàn)因國(guó)家和地區(qū)而異。食物供應(yīng)鏈中的農(nóng)民、零售商、飯店、學(xué)校、家庭、政府和非政府組織等都應(yīng)發(fā)揮作用，應(yīng)該確保人們意識(shí)到減少食物浪費(fèi)非常重要，每個(gè)人都應(yīng)“從我做起”。

減少食物損失和浪費(fèi)也將帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，企業(yè)減少食物損失和浪費(fèi)的行動(dòng)，往往成本很低，甚至是零成本，但將為企業(yè)節(jié)約大量資金。一項(xiàng)針對(duì)17個(gè)國(guó)家和地區(qū)的調(diào)查報(bào)告顯示，幾乎所有的商業(yè)點(diǎn)都通過(guò)減少食物損失和浪費(fèi)節(jié)省了資金;超過(guò)一半的企業(yè)在采取相關(guān)措施時(shí)，每投入1美元就節(jié)省14美元。家庭在減少食物浪費(fèi)的同時(shí)也可以省錢(qián)——購(gòu)買(mǎi)減少了，花費(fèi)自然減少。雖然每個(gè)國(guó)家的情況不盡相同，但節(jié)省食物所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)回報(bào)都是非?？捎^的。

減少食物損失和浪費(fèi)也是中國(guó)推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的雙贏之路。當(dāng)前，中國(guó)在應(yīng)對(duì)氣候變化問(wèn)題上發(fā)揮著重要作用，展現(xiàn)出促進(jìn)全球治理的巨大潛力。相信中國(guó)減少食物損失和浪費(fèi)的決心與努力會(huì)取得成功，并期待其他國(guó)家受到鼓舞而采取相應(yīng)的行動(dòng)。

（選自人民網(wǎng)，有刪改）

【讀后思考】

1.請(qǐng)閱讀文章，簡(jiǎn)要談一談中國(guó)為減少食物損失和浪費(fèi)付出了哪些努力。

2.請(qǐng)你聯(lián)系實(shí)際生活，說(shuō)說(shuō)如何才能減少食物浪費(fèi)。