何瑢

在一次家長問卷調(diào)查中，我問道：“您在‘幼兒日常進(jìn)餐‘幼兒健康飲食上有什么困惑嗎？”大多數(shù)家長寫道：“我家孩子總是喜歡邊吃邊玩，不愛吃正餐，不愛吃綠葉蔬菜，就是喜歡吃各種不健康的食物，我們也不知道該怎么辦?！?/p>

現(xiàn)在的市場上，美味的食物琳瑯滿目，麥當(dāng)勞里的可樂漢堡、肯德基里的薯條炸雞、超市里的餅干薯片等等，都在吸引著幼兒的眼球，影響著幼兒的味覺。而父母大多是80后90后的上班族，平時工作很忙，會做飯的家長少之又少，平時飲食多是訂外賣、吃快餐。久而久之，這種飲食習(xí)慣也影響到了孩子。樂樂說：“我最愛吃肯德基里的薯條，擠上番茄醬，味道可好了。”凡凡說：“我最愛吃必勝客里的超級至尊，特別香。”孩子們對于營養(yǎng)、健康的食物不感興趣了，長此以往就會影響到幼兒的身體健康。怎樣才能制作出既簡單又美味的健康食物，既方便家長們學(xué)會制作又能激發(fā)幼兒吃健康食物的興趣呢？

一次，我觀看了北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》攜手北京市紀(jì)委、北京市教委共同推出的特別節(jié)目《開學(xué)健康第一課》，節(jié)目中的專家沙老師帶來了自己制作的健康零食，小朋友們紛紛大呼好吃又好看。我靈機(jī)一動，能否借鑒沙老師的配方，研制出適合我園小朋友的健康、美味食物，并將方法推廣給家長們呢？

有了這個想法后，我請來了我園的廚師、保健醫(yī)、美食小組中的家長代表，圍坐在一起，共同商討，制訂方案。通過日常觀察，我們發(fā)現(xiàn)，我園幼兒對面食非常感興趣。于是，結(jié)合幼兒飲食上的喜好，我們決定開展制作“健康美味兔兔包”的活動。

活動開始前，我們將配方進(jìn)行了改良，結(jié)合健康飲食的理念以及不同幼兒的需求，決定制作出多種口味的健康兔兔包。以往，我們只用水來和面，這次我們將水換成了牛奶，牛奶里含有多種營養(yǎng)成分，可以幫助小朋友補(bǔ)鈣;并考慮將雜糧粉、不同口味顏色的蔬菜汁加入白面中，既增加健康的元素，又從色彩上激發(fā)幼兒食用的興趣;同時，還要在兔兔包中加入廣味香腸，既起到提味的作用，又減少糖的攝入。配方商定好后，我們又在思考采用什么樣的方式，既方便家長們更廣泛地參與，又不用將繁瑣的操作工具帶到幼兒園呢？討論后，我們決定運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺，將制作的理念以及方法錄制成微視頻，上傳到班級微信群里，鼓勵家長和幼兒利用周末的時間在家中進(jìn)行制作，并可以隨時在班級群中交流自己的制作困惑及經(jīng)驗。

視頻錄制好后，我們將其上傳到了班級的微信群里。周末，家長和孩子們一起邊看視頻邊制作，并陸續(xù)將制作的視頻上傳到了班級的微信群里。打開視頻，大家都在熱火朝天地忙碌著，有的孩子還一邊做一邊說：“揉一揉，搓一搓，一會兒就變成了小兔子。”我驚奇地發(fā)現(xiàn)：小兔子的眼睛和身體的顏色各不相同，原來啊，葡萄干、南瓜、胡蘿卜都成了制作眼睛的輔材，黃瓜汁、南瓜汁、雜糧等紛紛做到了小兔子的身體里。小兔子蒸熟后，有的孩子迫不及待地咬了一口，一邊吃還一邊在視頻里和我說：“何老師，兔子包很好吃，周一我也帶給您嘗嘗?！笨粗⒆印⒓议L們開心的笑臉，我別提多開心了。這次的活動，不僅激發(fā)了幼兒對健康食物的興趣，也向家長們宣傳了健康飲食的理念。同時，在親子制作中，也拉近了彼此間的關(guān)系，讓家長們體會到了親子陪伴的樂趣以及重要意義。

活動后，家長們也紛紛通過班級微信群，交流了自己的感受。樂樂媽媽說：“這是我和孩子第一次在一起制作，孩子的積極性很高，和我一起揉面，一起放南瓜汁，還自己制作了小兔子的眼睛。做完吃的時候，也是特別高興，一下就吃了兩個，我就沒見過我家孩子胃口這么好過，希望以后還能組織這樣的活動，我們一定會積極參加?！奔蛹計寢屨f：“孩子制作的時候就特別興奮，和我一起和面，一起用葡萄干做兔子的眼睛。蒸兔子包的時候，加加去睡覺了，睡前他一直說，‘起來后，小兔子就是我的點(diǎn)心了?！焙⒆觽兿矏?，家長們滿意，是每一位幼兒園老師工作的快樂源泉，也是我們前進(jìn)的動力。

飲食健康是當(dāng)下家長們最為關(guān)心的話題，每個家長都希望自己的孩子能夠健康快樂地成長。我們園的親子美食活動還在陸續(xù)開展著，我們希望能夠研制出更多更美味的健康零食，解決家長們的難題。在親子共同制作中，激發(fā)幼兒吃健康食物的興趣，幫助幼兒逐步養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。