孫帥帥 李洋

摘要：民以食為天，食以安為首。食品安全問(wèn)題一直是社會(huì)普遍關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題之一。幼兒園作為校園的重要組成部分之一，而且面對(duì)的教育對(duì)象是年幼的孩子，食品安全就顯得尤為重要。因此，本文將根據(jù)部分幼兒園食品安全調(diào)查狀況闡述當(dāng)下幼兒園食品安全方面存在問(wèn)題，并以此展開策略研究。

關(guān)鍵詞：幼兒園;食品安全;現(xiàn)狀;策略研究

中圖分類號(hào)：G611 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2020）14-0273-01

一、前言

幼兒階段正處于身心急劇發(fā)展變化的關(guān)鍵時(shí)期，健康的飲食必不可少。只有充分?jǐn)z取所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能夠抓住“關(guān)鍵期”，更好的助力幼兒的成長(zhǎng)。幼兒的一日生活大部分都在幼兒園度過(guò)，一日三餐都在幼兒園。由此可見，幼兒園的食品安全是多么重要。但在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，各種形式的幼兒園都存在零零散散的部分食品安全問(wèn)題，不能有效保障幼兒的食品安全，幼兒食品安全問(wèn)題還需深入研究。

二、幼兒園食品安全的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

我們主要從城鎮(zhèn)和農(nóng)村兩大地域中選取對(duì)等數(shù)量的幼兒園進(jìn)行研究，通過(guò)幼兒園教職工調(diào)查了解幼兒園食品安全方面的工作情況以及通過(guò)家長(zhǎng)從側(cè)面了解幼兒園與家長(zhǎng)溝通合作情況以及幼兒園的重視程度。

在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)無(wú)論是城鎮(zhèn)幼兒園還是農(nóng)村幼兒園都存在部分食品安全問(wèn)題。相比之下，農(nóng)村幼兒園的食品安全問(wèn)題更為明顯。其中，食堂從業(yè)人員健康狀況不能保證、食品購(gòu)買渠道不正規(guī)、相關(guān)責(zé)任部門監(jiān)督不力等等問(wèn)題較多。大多數(shù)幼兒家長(zhǎng)對(duì)于孩子食品安全問(wèn)題還是非常重視，但是對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生狀況不是太了解。有的家長(zhǎng)表示：“希望幼兒園老師們能夠做到加強(qiáng)食品安全意識(shí)，加強(qiáng)培訓(xùn)和普及食品安全知識(shí)?，斖跤械募议L(zhǎng)表示：希望幼兒園能夠公開食堂的狀況，做到透明化?！?/p>

三、幼兒園食品安全問(wèn)題的原因分析

只有剖析問(wèn)題產(chǎn)生背后的原因，才能夠更好的解決問(wèn)題所在，更好的預(yù)防問(wèn)題的再次發(fā)生。因此，在對(duì)幼兒園食品安全問(wèn)題進(jìn)行深入分析研究，主要原因包括：（1）政府及相關(guān)部門沒(méi)有定期檢查。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)只有77.5%城鎮(zhèn)幼兒園以及38.75%的農(nóng)村幼兒園能夠得到上級(jí)部門的定期監(jiān)督檢查。在農(nóng)村一些偏僻地區(qū)卻只有65%幼兒園食堂從業(yè)人員有健康證明。（2）幼兒園監(jiān)管不力。食品原材料的采購(gòu)、食堂加工程序的細(xì)致與否很大程度上決定幼兒園的食品安全狀況，比如不同種類食物是否分池分盆處理、食堂衛(wèi)生保潔工作是否做到位等等。（3）家長(zhǎng)對(duì)于幼兒園食品安全狀況不明。幼兒園宣傳不到位，家長(zhǎng)對(duì)于幼兒園在食品安全方面的工作不了解極易造成家長(zhǎng)的擔(dān)憂，對(duì)幼兒園信任程度低。（4）幼兒自身對(duì)于食品安全常識(shí)不足。幼兒還小，身體發(fā)育尚不完善，生活經(jīng)驗(yàn)較少，對(duì)食物好壞的辨別能力有限。

四、加強(qiáng)幼兒園食品安全的措施

1.政府及相關(guān)責(zé)任部門加強(qiáng)監(jiān)管，增加重視。政府及相關(guān)責(zé)任部門的重視和有效監(jiān)督是幼兒園在食品安全問(wèn)題上嚴(yán)格要求的重要保障。政府、食藥局、市場(chǎng)監(jiān)管局等多個(gè)部門對(duì)幼兒園負(fù)責(zé)，全面落實(shí)幼兒園的監(jiān)管政策。打造政府主導(dǎo)、相關(guān)責(zé)任部門積極配合路線，定期對(duì)幼兒園學(xué)校等監(jiān)督檢查并積極培訓(xùn)基層監(jiān)督管理人員，緩解監(jiān)督管理人員短缺問(wèn)題同時(shí)增強(qiáng)監(jiān)督管理人員的專業(yè)性。肋口強(qiáng)幼兒園監(jiān)管工作，做到定期檢查、有效監(jiān)督、切實(shí)整改。

2.幼兒園健全相關(guān)食品安全制度并加強(qiáng)管理。無(wú)規(guī)矩不成方圓，無(wú)制度難以立園。幼兒園作為幼兒園食品安全問(wèn)題的責(zé)任主體，只有自身重視食品安全問(wèn)題才能夠從大方向上把握食品安全的主線。幼兒園建立健全相應(yīng)的食品安全責(zé)任制度，加強(qiáng)食堂管理監(jiān)督工作，做好食物分池分盆處理、食品留樣、工作人員衛(wèi)生整潔、消毒設(shè)施使用等具體措施。增強(qiáng)幼兒園教職工食品安全意識(shí)，組織相關(guān)食品安全知識(shí)和應(yīng)急演練學(xué)習(xí)，定期匯報(bào)食品安全工作情況。

3.家園合作共筑安全城墻。與家長(zhǎng)進(jìn)行溝通交流，做好家長(zhǎng)工作，不僅可以使幼兒園的食品安全狀況得到改進(jìn)和提升，同時(shí)也使家長(zhǎng)能夠理解幼兒園的相關(guān)政策，減小幼兒園和家長(zhǎng)之間的摩擦，更好的形成教育合力。與時(shí)俱進(jìn)，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)方式實(shí)行“明廚亮灶”，對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行全程直播視頻監(jiān)控，增加食堂透明化.oiz}用先進(jìn)技術(shù)使食堂更好的得到家長(zhǎng)、老師和學(xué)生的監(jiān)督，為孩子的健康增加一層保護(hù)。

4.加強(qiáng)幼兒食品安全教育。注重幼兒的食品安全常識(shí)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)幼兒自身辨別食物好壞的能力，通過(guò)繪本、游戲、主題活動(dòng)等形式增加幼兒食品安全學(xué)習(xí)興趣，更好的理解食品安全的重要性。拒絕壞食物，從小朋友自身做起，保護(hù)好自己的小身體。

五、結(jié)語(yǔ)

幼兒身心尚未發(fā)育完全，食品安全問(wèn)題尤需重視。改善現(xiàn)存制度和工作上的不足，不僅需要幼兒園自身對(duì)食品安全工作重視以及嚴(yán)格要求，更需要政府、家長(zhǎng)、社會(huì)等多方面共同合作，共同助力幼兒食品安全。

注釋：

①朱兵.學(xué)校和幼兒園食品衛(wèi)生監(jiān)督管理對(duì)策[J].臨床醫(yī)藥文獻(xiàn)電子雜志，2018（96）：185.

②佘穎.明廚亮灶有助校園食品安全[N].經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)，2019-11-27（009）.