湖南省綠色食品辦公室(410006) 陳 玲

地域范圍辰溪稻花魚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍為辰溪縣的辰陽鎮(zhèn)等23 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積18000 公頃，年總產(chǎn)量10800 噸。

品質(zhì)特色辰溪稻花魚品質(zhì)優(yōu)良，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及硒、鈣等對人體有益微量元素。魚體側(cè)扁，被鱗；頭略平扁，眼大；背部平直；腹部乳白色；尾鰭紅色。該魚皮薄肉厚，口感爽滑、微甜，清香鮮美。

人文歷史辰溪縣具有悠久的稻花魚養(yǎng)殖歷史，據(jù)傳清代乾隆年間，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)稻花魚曾是朝廷貢品。清·道光版《辰溪縣志·物志傳》記載：禾花魚，田中小魚，以氣化者?！冻较h志》記載：辰溪民間素有養(yǎng)魚之習(xí)，稻田所養(yǎng)之魚稱“田魚”。1950 年以后，縣人民政府鼓勵農(nóng)民發(fā)展稻田養(yǎng)魚；1996 年縣畜牧局文件記載，稻田養(yǎng)魚納入辰溪縣的“九五”計劃，在全縣大力發(fā)展“田、凼、溝”的高標(biāo)準(zhǔn)模式稻田養(yǎng)魚1.3 萬公頃；2000 年，辰溪縣把稻田養(yǎng)魚納入湖南省扶貧增收工程，取得了良好的效益。

生產(chǎn)特點辰溪稻花魚選擇當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的鯉魚品種，在水源充足、無污染、排灌方便的水田放養(yǎng)，水稻選擇抗病優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種。生產(chǎn)期間多施有機肥，根據(jù)水稻和魚體生長情況適時調(diào)節(jié)水位。水稻病蟲害采用綠色防控，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，結(jié)合物理防治、生物防治等進行有效防控。魚病防治：養(yǎng)魚稻田于耕整前撒生石灰進行稻田消毒，魚種入田前用3%的食鹽水浸泡10～15 分鐘進行消毒，高溫季節(jié)選用搗爛的大蒜籽、魚腥草等拌餌投喂預(yù)防魚病，且經(jīng)常巡田、清理魚溝，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。在魚溝、魚凼上方覆蓋遮陽網(wǎng)、種植遮陰作物，或利用聲、光設(shè)備驅(qū)避白鷺等魚類天敵。鮮魚在水稻收割前適時收獲，在出水口設(shè)置網(wǎng)具，緩慢放水，起捕后迅速轉(zhuǎn)入清水中暫養(yǎng)。