呂中偉 吳文瑩 張柯

摘要：采用田間大區(qū)對比試驗(yàn)方法，研究常規(guī)施肥、水溶肥施肥等不同施肥模式對陽光玫瑰葡萄園土壤、葉片、果實(shí)礦質(zhì)養(yǎng)分含量及果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，與常規(guī)施肥模式比較，水溶肥施肥模式可明顯提高土壤速效磷、速效鉀含量;第一膨大期初期分別提高1.0～6.0、9.1～61.4 mg/kg，采收結(jié)束后分別提高3.8～14.8、11.5～162.5 mg/kg;對葉片養(yǎng)分含量的影響因試驗(yàn)地點(diǎn)表現(xiàn)為水溶肥施肥模式提高了新蔡（砂姜黑土）、偃師（褐土）葉片的全鉀含量和原陽（潮土）葉片的全鈣含量，提高幅度分別為10.5%、12.7%、16.0%;提高了果實(shí)中全氮、全鈣的含量，全氮、全鈣含量的增幅分別為 1.9%～12.7%、16.7%～44.4%;果實(shí)中可溶性固形物的含量提高3.8%～6.2%。

關(guān)鍵詞：陽光玫瑰葡萄;水溶肥;施肥模式;養(yǎng)分;果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號： S663.106 ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A ?文章編號：1002-1302（2020）11-0106-05

收稿日期：2019-06-14

基金項(xiàng)目：國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（編號：2018YFD0201307）;國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系豫東綜合試驗(yàn)站（編號：CARS-29-18）;河南省科技攻關(guān)計(jì)劃（編號：182102110058）。

作者簡介：呂中偉（1973—），男，河南洛陽人，碩士，副研究員，主要從事葡萄栽培與育種相關(guān)研究。E-mail：nkylzw@126.com。

通信作者：楊占平，碩士，研究員，主要從事農(nóng)作物需肥特性及平衡施肥相關(guān)工作。E-mail：zhpyang@163.com。 ?葡萄在世界果樹種植中占有重要地位，我國是世界上鮮食葡萄第一生產(chǎn)大國[1]。隨著社會發(fā)展和生活水平的不斷提高，人民對優(yōu)質(zhì)葡萄的需求愈來愈大[2]。陽光玫瑰葡萄具有玫瑰香味較濃、糖度高、口感好、果粒大等優(yōu)點(diǎn)，是目前受消費(fèi)者喜愛的黃綠色葡萄品種之一，該品種盡管種植時間較短，但目前已在全國范圍內(nèi)廣泛種植[3]，由于栽培管理水平參差不齊，在生產(chǎn)中存在施肥量大、品質(zhì)差別大、病蟲害嚴(yán)重等問題。生產(chǎn)中選擇合適的肥料和科學(xué)的施肥方法可以提高葡萄產(chǎn)量、改善葡萄品質(zhì)[4]。傳統(tǒng)肥水管理模式不僅投肥量大、肥水資源浪費(fèi)嚴(yán)重，還帶來土壤板結(jié)、酸化和鹽漬化、養(yǎng)分失衡、樹體抗逆性下降等諸多問題[5]。水溶性肥料溶解性好、肥效快、吸收率高、使用簡單方便[6]，可明顯減少勞動投入，提高肥料利用率，改善作物品質(zhì)，是設(shè)施栽培、園藝栽培中未來肥料的發(fā)展方向之一[7]。有關(guān)水溶性肥料在葡萄生產(chǎn)上的應(yīng)用有許多研究[4，6，8-9]，大多為單一水溶性肥料品種對葡萄某個生長階段的影響，不便于生產(chǎn)中大面積應(yīng)用。針對陽光玫瑰葡萄栽培現(xiàn)狀，研究陽光玫瑰葡萄全生育期施用不同水溶肥品種的水溶肥施肥模式（WFM）對陽光玫瑰葡萄園土壤、葉片、果實(shí)養(yǎng)分含量及果實(shí)品質(zhì)的影響，探討水溶肥在生產(chǎn)上應(yīng)用效果，以期為葡萄園的科學(xué)合理施肥提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2017年在河南省新蔡縣古呂街道辦事處東湖村（新蔡）、偃師市高龍鎮(zhèn)謝村（偃師）和原陽縣河南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究開發(fā)基地（原陽）進(jìn)行，3個試驗(yàn)點(diǎn)供試材料和葡萄園土壤基礎(chǔ)理化性狀見表1。株行距均為1.5 m×3.0 m，采用高寬垂樹形。供試肥料有復(fù)合肥A（N、P2O5、K2O的含量均為15%）、復(fù)合肥B（N、P2O5、K2O的含量分別為15%、5%、25%）、平衡型水溶肥（商品名為“力健”，N、P2O5、K2O的含量均為20%，加微量元素）、高鉀型水溶肥（商品名為“巨勁”，N、P2O5、K2O的含量分別為16%、8%、36%，加微量元素）、高鈣鎂型水溶肥（商品名為“鮮靚”，N、P2O5、K2O的含量分別為13%、2%、13%， Ca的含量為10%， Mg的含量為1%，加

微量元素）、生化黃腐酸（商品名為“土之道”，水溶性好，使生根，調(diào)節(jié)土壤pH值）、生物質(zhì)炭（商品名為“臻地道”，有機(jī)肥）、尿素（N的含量為46%）、磷酸二氫鉀（P2O5的含量為51%，K2O的含量為34%）、硫酸鉀（K2O的含量為50%）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用田間大區(qū)對比設(shè)計(jì)方法，常規(guī)施肥按當(dāng)?shù)亓?xí)慣進(jìn)行，水溶肥施用分別在葡萄的花序分離期、落花后、第一膨大期初期、半月后、第二膨大期初期、臨近成熟、采收后等進(jìn)行（具體施肥方案見表2）。新蔡縣水溶肥施肥模式處理10 000 m2，偃師市水溶肥施肥模式處理5 336 m2，原陽縣水溶肥施肥模式處理 1 000 m2，3個地點(diǎn)均設(shè)常規(guī)對照處理 1 000 m2。水溶肥施肥模式處理施肥方式為生物質(zhì)炭撒于葡萄行兩側(cè)，然后用旋耕機(jī)與土拌勻，其他肥料均滴灌或沖施。常規(guī)施肥處理施肥方式為農(nóng)家肥撒于葡萄行兩側(cè)然后用旋耕機(jī)與土拌勻，其他肥料在距離葡萄主干一側(cè)40 cm處人工開溝，撒勻后覆土。各處理其他栽培管理措施均相同。

1.3 測定項(xiàng)目

1.3.1 土壤樣品采集及養(yǎng)分測定 分別于第一膨大期初期和葡萄成熟采摘后，在距葡萄主干45 cm處采用五點(diǎn)取樣法，分別在常規(guī)施肥區(qū)、水溶肥施肥區(qū)隨機(jī)選5個取樣點(diǎn)，取 20～30 cm土層的土壤，混勻后將樣品裝入自封袋、帶回實(shí)驗(yàn)室自然風(fēng)干、磨碎、過篩、裝袋、貼標(biāo)簽后備用。按文獻(xiàn)[10]分析測定土壤有機(jī)質(zhì)、速效氮、速效磷、速效鉀、交換性鈣和交換性鎂等的含量。

1.3.2 葉片、果實(shí)礦質(zhì)養(yǎng)分測定 氮含量用全自動凱氏定氮儀測定[11]，鉀含量用火焰分光光度計(jì)測定，磷含量用鉬藍(lán)法測定[12]，交換性鈣、交換性鎂等的含量用AA-6800F型原子吸收分光光度計(jì)測定。

1.3.3 果實(shí)品質(zhì) 可溶性固形物（total soluble solid，簡稱TSS）含量采用手持式數(shù)顯糖度計(jì)測定;可滴定酸（TA）含量采用酸堿滴定法測定[13];果實(shí)維生素C含量用2，6-二氯靛酚法測量[14]。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

采用Excel 2010和DPS軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并進(jìn)行Duncans新復(fù)極差法多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 水溶肥施肥模式對葡萄果園土壤礦質(zhì)養(yǎng)分含量的影響

土壤養(yǎng)分含量是反映土壤供肥狀況及土壤質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，在改善土壤養(yǎng)分供給能力和提高作物生產(chǎn)力等方面起著重要作用[15]。不同地點(diǎn)葡萄園土壤有機(jī)質(zhì)及速效氮、磷、鉀等養(yǎng)分的含量如圖1所示。從速效氮含量看，WFM處理與常規(guī)對照相比，在2個時期新蔡均有明顯增加，而偃師和原陽在采收結(jié)束后土壤速效氮含量均有一定下降。從速效磷含量比較，與常規(guī)對照處理相比，WFM處理土壤速效磷含量在3個地點(diǎn)不同時期均有一定增加，第一膨大初期，增加幅度為1.0～6.0 mg/kg，采收結(jié)束后，增加幅度為3.8～14.8 mg/kg。從速效鉀含量看，WFM處理提高了土壤速效鉀含量，在第一膨大初期增加幅度為9.1～61.4 mg/kg，在采收結(jié)束后，新蔡、偃師、原陽分別增加162.5、11.5、54.6 mg/kg。

土壤中交換性鈣和交換性鎂的含量分別如圖1-E、圖1-F所示，與常規(guī)對照處理相比，交換性鈣含量在第一膨大期初期WFM處理均有一定降低，在采收結(jié)束后偃師和原陽均有一定提高。在采收結(jié)束后，與常規(guī)對照處理相比，偃師WFM處理交換性鎂含量有一定提高。

2.2 水溶肥施肥模式對葡萄葉片與果實(shí)礦質(zhì)養(yǎng)分含量的影響

由圖2可知，與常規(guī)施肥比較，WFM處理增加了新蔡、偃師的葉片中全鉀含量和原陽葉片中全鈣含量，分別提高0.077%、0.104%、0.378%，提高幅度分別為10.5%、12.7%、16.0%。從果實(shí)看，WFM處理，3個試驗(yàn)點(diǎn)果實(shí)的全氮、全鈣含量均表現(xiàn)為增加，全氮含量增加幅度為1.9%～12.7%，全鈣含量增加幅度為16.7%～44.4%，其中，對原陽果實(shí)的鉀含量也有一定提高，增加幅度為2.0%。上述結(jié)果與各試驗(yàn)點(diǎn)的土壤類型與基礎(chǔ)供肥能力存在差異有關(guān)，也表明WFM施肥方式不但可以較好地滿足葡萄供肥需求，還可以促進(jìn)砂姜黑土、褐土等土質(zhì)黏重果園葉片的鉀素營養(yǎng)和潮土區(qū)果園的鈣素營養(yǎng)。

2.3 水溶肥施肥模式對葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

由表3可知，WFM處理可溶性固形物含量均高于對照常規(guī)施肥處理，3個試驗(yàn)點(diǎn)的增長率為 3.8%～6.2%，以偃師的增幅最大，但對葡萄果實(shí)可滴定酸含量和維生素C含量影響較小，可滴定酸含量為 0.33%～0.35%，維生素C含量為7.16～7.47 mg/100 mL，WFM處理果實(shí)固酸比為 540～57.9，常規(guī)施肥果實(shí)的固酸比為50.9～54.1，說明WFM處理能夠提高葡萄可溶性固形物含量和固酸比，改善陽光玫瑰葡萄的內(nèi)在品質(zhì)。

3 結(jié)論與討論

近年來，葡萄園普遍存在肥料過量投入問題，過量施肥不但造成投入成本增加、土壤養(yǎng)分富集、失調(diào)及地下水污染，也不利于葡萄品質(zhì)提升，加上人們對優(yōu)質(zhì)果品的需求不斷增加，品質(zhì)差的果品市場競爭力逐步變?nèi)?，我國葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷過平穩(wěn)發(fā)展期（1980—1993年）、快速發(fā)展期（1994—2003年）、市場飽和期（2005—2015年）后，目前處于調(diào)整發(fā)展期，葡萄生產(chǎn)正由產(chǎn)量效益型向質(zhì)量效益型、品牌效益型過渡。水溶肥溶解性好，便于與滴灌結(jié)合，實(shí)現(xiàn)水肥一體化，既可節(jié)約肥水，又有利于作物吸收利用，促進(jìn)作物生長發(fā)育[16]。朱家騮研究表明，追施黃腐酸水溶肥，葡萄產(chǎn)量、單粒質(zhì)量、可溶性固形物含量相比對照提高或增加顯著[8]。高元吉等研究表明，適期適量施用腐殖酸水溶肥可明顯提高葡萄葉片生長和光合能力，從而提高果實(shí)品質(zhì)[9]。

本研究發(fā)現(xiàn)，在該試驗(yàn)條件下，盡管常規(guī)施肥的氮磷鉀化肥投入量是WFM施肥的3.61～11.37倍，與常規(guī)施肥比較，WFM處理的土壤速效磷、速效鉀等含量均有所提高，葡萄采收結(jié)束后分別提高 3.8～14.8、11.5～162.5 mg/kg，葉片鉀含量（新蔡、偃師），鈣含量（原陽）提高幅度分別為10.5%、127%、16.0%，并且3個試驗(yàn)點(diǎn)葡萄的可溶性固形物含量均有所提高，提高幅度為3.8%～6.2%;但對土壤氮含量表現(xiàn)不一致，對土壤交換性鈣、交換性鎂含量以及葉片中氮、磷含量的影響有限。一是說明采用WFM施肥模式，在大幅度減少化肥投入情況下，仍可以滿足葡萄養(yǎng)分供給與營養(yǎng)需求，并可起到改善品質(zhì)的效果，可以有效降低養(yǎng)分損失和被土壤固定，提高肥料利用率;二是從施肥結(jié)構(gòu)上看，常規(guī)施用化肥氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的施用比例為1.0 ∶ 1.0 ∶ 0.9～2.3 ∶ 1.0 ∶ 3.8;WFM施肥的比例為 1.10 ∶ 1.00 ∶ 1.85～1.10 ∶ 1.00 ∶ 2.30，說明在常規(guī)施肥中磷、鉀養(yǎng)分的投入比例較高。

不同試驗(yàn)點(diǎn)之間試驗(yàn)測定結(jié)果出現(xiàn)差異，一是不同試驗(yàn)點(diǎn)常規(guī)施肥水平差異較大，尤其是新蔡、偃師施肥量過大;二是不同試驗(yàn)點(diǎn)果園的基礎(chǔ)地力水平與土壤類型也存在差異，其中新蔡、偃師等2個試驗(yàn)點(diǎn)土壤質(zhì)地黏重，土壤速效鉀含量較高，原陽試驗(yàn)點(diǎn)土壤質(zhì)地較輕，土壤交換性鈣含量較高。說明WFM施肥模式還具有利用土壤潛在養(yǎng)分的作用，這可能與其在提供養(yǎng)分的同時，改善了作物水分供給和土壤微環(huán)境有關(guān)，具體原因有待進(jìn)一步研究。另外，河南省各地果園的基礎(chǔ)地力、產(chǎn)量水平、土壤類型均存在較大差異，在選擇采用WFM施肥方案時應(yīng)與當(dāng)?shù)貙?shí)際相結(jié)合，不可一概而論。

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