美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究服務(wù)部（ARS）的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了五個(gè)長(zhǎng)葉生菜品種，它們?cè)邗r切加工后褐變速度較慢，而且收割后變質(zhì)較慢。研究人員確定了與鮮切生菜收獲后惡化相關(guān)的基因的位置，并且正在鑒定與褐變相關(guān)的基因。

根據(jù)科學(xué)家們的研究，考慮到褐變和變質(zhì)的等級(jí)，用于商業(yè)生產(chǎn)和作為親本開發(fā)新品種的最佳育種系是Darkland、Green Towers、Hearts Delight、Parris Island Cos和SM13-R2。包含緩慢退化基因的染色體區(qū)域還包含四個(gè)基因（Dm4、Dm7、Dm11和Dm44）和一個(gè)DNA區(qū)域（qDm4.2），通過對(duì)基因編碼的修改可以提高鮮切生菜對(duì)霜霉病的抗性，霜霉病是生菜的主要病害之一，病害嚴(yán)重時(shí)損失可達(dá)20%～40%。研究發(fā)現(xiàn)四個(gè)基因中的一個(gè)或多個(gè)與變質(zhì)速度有很強(qiáng)的聯(lián)系。此外，基于DNA的標(biāo)記可以用于開發(fā)新的育種品系，這些品系具有緩慢的變質(zhì)速度和理想的抗性基因組合。

這項(xiàng)研究的成果可以幫助生菜生產(chǎn)者和加工者控制褐變并延長(zhǎng)保質(zhì)期，而現(xiàn)有的改良空氣包裝、用氮?dú)鉀_洗切碎的生菜袋以降低袋中的氧氣含量等做法較為昂貴。

來源：ISAAA