Annie 蔡金萍

曾風(fēng)靡全球的波爾多葡萄酒，在中國(guó)流行了十多年之后，終于伴隨著新世界的崛起，市場(chǎng)份額開(kāi)始日漸萎縮。

有時(shí)候我會(huì)想，人的味蕾是不是也有七年之癢？曾經(jīng)在全球各大榜單占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的頂級(jí)波爾多逐漸被勃艮第取代之后，慢慢美國(guó)納帕或意大利的Barolo和托斯卡納等頂尖產(chǎn)區(qū)也開(kāi)始搶占屬于自己的位置，曾一直作為餐酒留在中國(guó)人印象里的西班牙葡萄酒，伴隨著與波爾多齊名的里奧哈越來(lái)越為人所知，似乎也開(kāi)始走進(jìn)了中國(guó)酒友的視野。

我家餐桌上，幾乎完整印證了這一趨勢(shì)。因?yàn)榧矣欣削蚁壬?，也因?yàn)楹贸院龋独俳?jīng)受過(guò)多番訓(xùn)練和洗禮，比常人多幾分敏銳，加上他跟葡萄酒行業(yè)無(wú)關(guān)，我常常以他來(lái)測(cè)試，試圖了解一般葡萄酒消費(fèi)者的反饋。近三年開(kāi)酒，有時(shí)他還沒(méi)看酒標(biāo)，一喝：“波爾多？還是那個(gè)味兒，太沒(méi)意思了……”不止他顯得意興闌珊，連我們吃貨團(tuán)的朋友也大多轉(zhuǎn)向了其他產(chǎn)區(qū)。有意思的是，這兩年我背回來(lái)的西班牙酒越來(lái)越多地贏得了他們的肯定，而去年兩度西班牙旅行回來(lái)之后，他也開(kāi)始自己淘起西班牙酒來(lái)。

沒(méi)喝過(guò)里奧哈葡萄酒，你根本不懂西班牙

2019年，我兩度前往西班牙，寫(xiě)了越來(lái)越多關(guān)于西班牙的文章和記錄，和老饕先生的旅行清單里，也加入了越來(lái)越多西班牙的目的地。去年10月黃金周從西班牙南部回來(lái)，老饕先生越來(lái)越愛(ài)上西班牙的美食和美酒，對(duì)我說(shuō)：“下一站走西班牙北線(xiàn)！”我內(nèi)心雀躍不已，因?yàn)槟抢镉袀€(gè)叫里奧哈的地方，是吃貨和酒鬼們的天堂。

過(guò)去數(shù)十年里，西班牙一直被認(rèn)為是新世界與舊世界風(fēng)格相融合的葡萄酒產(chǎn)國(guó)。說(shuō)起西班牙葡萄酒的滋味，大家恐怕第一個(gè)想到的就是里奧哈（Rioja）。就算沒(méi)有去過(guò)西班牙，也必須要試一試西班牙葡萄酒，尤其是里奧哈的葡萄酒。

為什么？因?yàn)槔飱W哈是西班牙葡萄酒的老大哥，不但是西班牙最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是西班牙葡萄酒風(fēng)格最接近法國(guó)波爾多的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，更是西班牙在海外最知名的一個(gè)產(chǎn)區(qū)。

里奧哈有600多家酒莊，有的規(guī)模超群、大而美，有的強(qiáng)調(diào)個(gè)性、小而精；有的葡萄酒清新可口，有的則濃郁厚重、陳年潛力極強(qiáng)。既有奇葩一樣食古不化，執(zhí)著堅(jiān)守傳統(tǒng)的老派酒莊，又有積極進(jìn)取，和國(guó)際風(fēng)格接軌，向全球頂級(jí)看齊的新派酒莊，新舊融合或許正是西班牙酒最迷人的地方！

固守傳統(tǒng)的老牌酒莊

里奧哈有17家百年老廠(chǎng)，其中11家都在一個(gè)叫阿羅（Haro）的鎮(zhèn)上，這里和波爾多有鐵路相通，很多傳統(tǒng)百年酒莊，比如la Rioja Alta、CVNE、Bilbainas、Lopez de Heredia等，幾乎都毗鄰而居，坐落在阿羅鎮(zhèn)火車(chē)站周?chē)?，組成西班牙酒業(yè)最集中的精英核心。

其中，有個(gè)叫R. López de Heredia的酒莊，就是里奧哈老派風(fēng)格最具代表性的一家酒莊。這個(gè)酒莊就像一個(gè)活著的百年葡萄酒博物館，不但堅(jiān)持用百年前的方式釀酒，還保留著傳統(tǒng)沉重的老式木桶，用來(lái)裝采收的葡萄，并且完全沒(méi)有溫控設(shè)備，在現(xiàn)代葡萄酒時(shí)代里，簡(jiǎn)直堪稱(chēng)奇葩一樣的存在。同樣奇葩的還有他們家的葡萄酒，歷經(jīng)超長(zhǎng)時(shí)間的橡木桶熟成（白葡萄酒比最頂級(jí)的勃艮第白酒桶中熟成的時(shí)間多出兩倍以上，紅葡萄酒比最頂級(jí)的波爾多紅酒桶陳時(shí)間多出3倍以上），釀出來(lái)的葡萄酒氧化氣息相當(dāng)明顯，卻又那樣迷人。

別看擁有這個(gè)奇葩酒莊的家族近乎頑固般守舊，卻十分善于經(jīng)營(yíng)。酒莊創(chuàng)始人是在智利出生的西班牙人，回到歐洲后跑到法國(guó)學(xué)會(huì)計(jì)，當(dāng)年很多酒莊都是會(huì)計(jì)出身，這個(gè)職業(yè)在當(dāng)時(shí)可算屬于上流社會(huì)。他意識(shí)到要釀好酒首先得有塊好地，并且要給皇室釀酒，釀給那些有車(chē)有房，又有錢(qián)的人。后來(lái)他們果然做到了，不但成為里奧哈最有名的酒莊之一，也深受眾多酒友的喜愛(ài)。

老派風(fēng)格的里奧哈釀酒傳統(tǒng)，采用美國(guó)橡木桶，超長(zhǎng)時(shí)間在桶中和瓶中熟成，除了R. López de Heredia執(zhí)著于這樣的老派風(fēng)格以外，還有一家叫莫瑞塔侯爵的酒莊（Marques De Murrieta），其中一款叫Castillo Ygay Gran Reserva Especial的酒也是這樣超長(zhǎng)陳年的存在。這是Murrieta的頂尖酒款，也是里奧哈老派Gran Reserva的經(jīng)典代表。其中1978年份在橡木桶里待了216個(gè)月才在1998年裝瓶上市。20年，整整20年！光買(mǎi)桶，光庫(kù)存占用的資金就是滿(mǎn)滿(mǎn)誠(chéng)意和妥妥的豪氣。我喝過(guò)1980年的老年份，30年后開(kāi)瓶，這款特級(jí)珍藏葡萄酒竟然還能展現(xiàn)出細(xì)膩優(yōu)雅的風(fēng)味和層次多變的口感，要命的是竟然還有新鮮感！換別人家已是明日黃花，這款酒竟然還帶著新鮮感！

更有意思的是，回顧歷史，1848年莫瑞塔侯爵酒莊的Luciano Murrieta去波爾多學(xué)釀酒，1852年開(kāi)始釀造出第一批新派里奧哈葡萄酒，是里奧哈改革派的代表性人物。此后，里奧哈很快進(jìn)入了黃金時(shí)期，現(xiàn)代里奧哈葡萄酒業(yè)開(kāi)始逐步發(fā)展起來(lái)。

不斷崛起的新派風(fēng)格

所以，Marques de Murrieta酒莊到底屬于傳統(tǒng)老派還是新派酒莊呢？一開(kāi)始我也分不清。仔細(xì)一研究，發(fā)現(xiàn)他家4款葡萄酒中，Reserva和Gran Reserva兩款紅酒屬于傳統(tǒng)風(fēng)格，白葡萄酒和一款叫Dalmau的紅酒卻屬于新派風(fēng)格，完全在法國(guó)橡木桶中培養(yǎng)。

既有傳統(tǒng)老派風(fēng)格的酒款，也有采用全新的法國(guó)橡木桶培養(yǎng)并縮短培養(yǎng)時(shí)間的新派釀造工藝，釀成更接近國(guó)際風(fēng)格的頂級(jí)里奧哈紅酒，這樣的酒莊并不只有Marques de Murrieta。

在老牌百年名莊la Rioja Alta的旁邊，有個(gè)19世紀(jì)建造的石頭房子叫Prado Enea。Bodegas Muga就以這個(gè)石頭房子命名的葡萄酒而名聲大噪。相較于里奧哈的百年名莊，1932年創(chuàng)立的Muga相對(duì)年輕一些，但在紅酒釀造上卻比較傳統(tǒng)，Prado Enea就是一款非常迷人的傳統(tǒng)老派風(fēng)格的Gran Reserva紅酒。然而，Muga除了這個(gè)經(jīng)典款以外，還是里奧哈少數(shù)新派和老派風(fēng)格都釀得非常好的酒莊。他家不僅紅酒釀得好，桃紅和白葡萄酒也非常出眾，非常細(xì)致清爽的新派風(fēng)格。

由此可見(jiàn)，新派與老派并不能絕對(duì)地用來(lái)區(qū)分酒莊，實(shí)際上只是葡萄酒釀造風(fēng)格的體現(xiàn)。老牌酒莊中也有采用新派風(fēng)格釀造的，一些新銳酒莊在追求更接近國(guó)際風(fēng)格釀造的同時(shí)，也會(huì)融合傳統(tǒng)風(fēng)格去思考和嘗試。

推薦指數(shù)

★★★ 好，品質(zhì)不錯(cuò)，值得日常飲用

★★★★ 推薦，更勝一籌，有特點(diǎn)

★★★★☆ 推薦，品質(zhì)上乘，非常有代表性

★★★★★ 力薦，極為出色，值得廣而告之

Four Best Value Wines from Rioja里奧哈4款不能錯(cuò)過(guò)的美酒

這一期的酒柜，推薦名額爆掉是必然。如果你好好喝過(guò)或研究過(guò)里奧哈，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里隱藏了太多好酒。4款推薦肯定是不夠的，有許多我非常喜歡的酒款都無(wú)法一一向大家細(xì)說(shuō)。

比如眾人追隨的羅伯特·帕克，對(duì)莫瑞塔侯爵酒莊（Marques De Murrieta）的葡萄酒給出了相當(dāng)多的超高分，并對(duì)他家雙生子伊格（Castillo Ygay）的白葡萄酒給出了西班牙歷史上第一個(gè)滿(mǎn)分100分。酒莊過(guò)去165年歷史中，這款干白只成功裝瓶13次，妥妥限量中的限量，買(mǎi)都不好買(mǎi)，我至今也還沒(méi)有機(jī)會(huì)品嘗。不過(guò)伊格（Castillo Ygay）的紅白都相當(dāng)出色！這一期，我特選了他家的伊格干紅推薦給大家。

至于前文提到的里奧哈頂尖名莊Muga的穆加格蘭珍藏紅葡萄酒（Bodegas MugaPrado Enea Gran Reserva），有著“里奧哈拉菲”的名號(hào)，不但是英女王青睞的酒款，也是Twitter上“醉”炙手可熱的酒莊之一。還有Márques De Riscal Gran Reserva，是里奧哈地區(qū)最優(yōu)秀的酒莊之一，瑞格爾侯爵酒園的出品，選用樹(shù)齡80-110年的低產(chǎn)優(yōu)質(zhì)老藤，只有豐年才產(chǎn)的陳年里奧哈葡萄酒，堪稱(chēng)優(yōu)雅與強(qiáng)勁完美結(jié)合的上等佳釀?？上邢?，這兩款好酒只能這里點(diǎn)到即止。前者由進(jìn)口商圣皮爾精品酒業(yè)（ASC Fine Wines）代理，后一款為美夏酒業(yè)代理。

至于我本月推薦的4款美酒中，部分的老年份并不太容易買(mǎi)到。這不重要，不管新老，只要見(jiàn)到價(jià)格好的年份，你只管收藏這些品牌就好。若講究年份，只管去查查評(píng)分再收藏便好！

甘露酒莊干白葡萄酒

Remirez de Ganuza Blanco， Rioja DOCa， Spain

產(chǎn)區(qū)：西班牙Rioja DOCa 年份：2016 建議零售價(jià)：￥740 評(píng)分：94葡萄品種：維奧娜、瑪爾維薩 甜度：干型

推薦理由：里奧哈最有名的酒莊之一

Vivino里奧哈頂級(jí)白葡萄酒Top 25

高性?xún)r(jià)比的名家入門(mén)之作

推薦指數(shù) ★★★★★

酒評(píng)：美妙的白花、蘋(píng)果和油桃的香氣中夾雜著一絲香草和檸檬焦糖的愉悅氣息，略帶蠟質(zhì)的口感和迷人的礦物氣息，非常迷人又和諧、平衡，超長(zhǎng)的余韻在口腔中經(jīng)久不絕。

甘露酒莊Remirez de Ganuza：現(xiàn)代派里奧哈，在里奧哈擁有很高的聲望。素以釀制高品質(zhì)葡萄酒為使命而著稱(chēng)，成為“創(chuàng)新”和“精益求精”的代名詞，被列為里奧哈一級(jí)名莊，并被媒體贊揚(yáng)為“尊重葡萄風(fēng)味的匠人”。酒莊的出品，大多榮獲高分和極高的好評(píng)，其中的Gran Reserva是整個(gè)西班牙第一個(gè)獲得 Robert Parker滿(mǎn)分的特級(jí)珍藏葡萄酒。這一款白葡萄酒與唐園家的干白一同入選Vivino 25款里奧哈最頂級(jí)的白葡萄酒。

橡樹(shù)河畔雅當(dāng)莎珍藏紅葡萄酒

La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva

產(chǎn)區(qū)：西班牙Rioja DOCa 年份：2008 建議零售價(jià)：￥740 評(píng)分：93葡萄品種：80% Tempranillo丹魄、20% Garnacha歌海娜

甜度：干型 酒精度：13.5%

推薦理由：里奧哈名莊標(biāo)桿，酒莊標(biāo)志性酒款

國(guó)際上享有盛譽(yù)的西班牙葡萄酒品牌

林裕森：“Vina Ardanza是醉具代表性的酒款”

推薦指數(shù) ★★★★★

酒評(píng)：成熟愉悅的紅色果香，夾雜著愉悅的香料香、花香和木香，圓融、復(fù)雜又和諧，淡淡的煙草和咖啡，肉豆蔻、香草……仿佛很多美好的香氣都可以加之于它，入口單寧豐富而又細(xì)致，酸度漂亮而平衡，回味也很悠長(zhǎng)、優(yōu)雅。里奧哈經(jīng)典的代表作！

橡樹(shù)河畔酒莊La Rioja Alta：橡樹(shù)河畔酒莊可謂名揚(yáng)天下，酒友們總表示：“La Rioja Alta的酒從沒(méi)讓我失望?！笔抢飱W哈最知名，也是水平最佳的傳統(tǒng)派酒莊之一。1890年創(chuàng)立，擁有4家酒廠(chǎng)。屬于老式精英酒廠(chǎng)，已成釀酒集團(tuán)。主要生產(chǎn)Reserva和 Gran Reserva，酒莊唯一的Crianza等級(jí)的Vina Alberdi，其實(shí)也屬于Reserva等級(jí)的酒。

莫瑞塔伊格莊園格蘭珍藏紅葡萄酒

Marques de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial

產(chǎn)區(qū)：西班牙Rioja DOCa 年份：1980 零售價(jià)：國(guó)際稅前均價(jià)：￥2045評(píng)分：96 葡萄品種：里奧哈經(jīng)典混釀 甜度：干型

推薦理由：里奧哈一級(jí)名莊，多次入選WS百大酒款

JS 98分，十大西班牙葡萄酒

Decanter的傳奇之酒（Wine Legends）

推薦指數(shù) ★★★★★

酒評(píng)：歷經(jīng)近30年歲月的沉淀，果香依然綻放，帶有木質(zhì)和香料香，悠長(zhǎng)的深度，還能展現(xiàn)出細(xì)膩優(yōu)雅的風(fēng)味和層次多變的口感，要命的是竟然還有新鮮感，讓人頗為稱(chēng)奇！大家可以試試2004和2005等，都是高分且頗具性?xún)r(jià)比的年份。

莫瑞塔酒莊Marques de Murrieta：里奧哈最早的酒莊之一，更是很多葡萄酒培訓(xùn)師口中的瘋狂酒莊。酒莊1878年創(chuàng)立，和Marques de Riscal一起將波爾多的釀酒技術(shù)引進(jìn)到里奧哈，是近代里奧哈的重要改革者，酒風(fēng)比較像波爾多酒。1980年代開(kāi)始只用自家葡萄園的葡萄釀酒。酒莊目前只產(chǎn)4款酒，其中的頂尖酒款Castillo Ygay和Gran Reserva Especial是老派經(jīng)典代表。Castillo Ygay傳奇年份1917、1934和1959等。其中前文提到歷經(jīng)216個(gè)月橡木桶陳年的1978年份，現(xiàn)在還能買(mǎi)得到。

唐園特級(jí)珍藏紅葡萄酒

R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Gran Reserva

產(chǎn)區(qū)：西班牙Rioja DOCa 年份：1994 國(guó)際稅前均價(jià)：￥1203 評(píng)分：95葡萄品種：里奧哈經(jīng)典混釀 甜度：干型 酒精度：12-12.5%

推薦理由：西班牙百年歷史名莊

里奧哈傳統(tǒng)派傳統(tǒng)派塔尖，經(jīng)典代表

林裕森老師最難忘的西班牙酒廠(chǎng)

推薦指數(shù) ★★★★★

酒評(píng)：陳皮、枯樹(shù)葉、泥土的芳香，中等酒體，酸度活躍、平衡，單寧細(xì)膩，骨架和結(jié)構(gòu)中等，回味中長(zhǎng)。好好在酒里感受這家傳奇酒莊的光陰的故事吧。

洛佩茲雷迪亞酒莊R. Lopez de Heredia：里奧哈傳奇酒莊，最古老的三大酒莊之一，極致傳統(tǒng)派的代表。林裕森老師最難忘的西班牙酒廠(chǎng)，稱(chēng)之為活著的百年葡萄酒博物館。酒莊創(chuàng)立于1877年，固守傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)格，超長(zhǎng)的橡木桶陳年，有人笑言這種過(guò)于老派的風(fēng)格簡(jiǎn)直是讓釀酒技藝倒退百年。許多飲家所熟悉的唐園（Vi？a Tondonia）就是典型的老派風(fēng)格。我大愛(ài)的酒莊之一，也幾乎是所有葡萄酒講師西班牙主題品鑒課上，酒單必選的品牌之一。