劉曉峰 李靜

牡丹葉及牡丹籽餅飼料添加劑應(yīng)用淺析

劉曉峰①李靜②

（①山東省曹縣動(dòng)物防疫監(jiān)督所 274400 ②山東省曹縣畜牧服務(wù)中心）

綠色無(wú)公害食品是人類健康食品，綠色食品是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，綠色無(wú)公害食品已成為新時(shí)期消費(fèi)的潮流和市場(chǎng)的發(fā)展方向。隨著人們生活水平的提高，健康和綠色食品已受到越來(lái)越多的人廣泛關(guān)注。發(fā)展綠色無(wú)公害食品，符合食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，市場(chǎng)潛力大，前景廣闊。家禽業(yè)一直是我國(guó)畜牧業(yè)中最具活力的產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中扮演了重要角色，為增加農(nóng)民收入和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)做出了重要貢獻(xiàn)。面對(duì)加入WTO所帶來(lái)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，面對(duì)我國(guó)家禽業(yè)逐步融入國(guó)際市場(chǎng)和人們生活水平的提高以及消費(fèi)觀念的改變，面對(duì)嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，綠色、安全、健康的家禽產(chǎn)品廣受重視。性能優(yōu)異，抗病抗逆力強(qiáng)，附加值較高的家禽品種改良選育、生態(tài)養(yǎng)殖、無(wú)公害基地、產(chǎn)品深加工等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)綜合開(kāi)發(fā)更是受到關(guān)注。

1 牡丹葉的成分與功能

1.1 牡丹葉中的有效成分 牡丹葉中含有牡丹多酚、兒牡丹素、牡丹氨酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以添加于飼料中，應(yīng)用飼料養(yǎng)殖中，其含有類胡蘿卜素、維生素A、葉黃素等著色物質(zhì)，肉、蛋產(chǎn)品都將著色優(yōu)化，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，商品價(jià)格得到提升；牡丹葉中木脂素含量較高，異黃酮較低，而具有抗氧化特性的兒牡丹素、木脂素及其代謝物是牡丹中預(yù)防冠心病的主要活性成分，是降低血液、蛋黃中膽固醇CHOL的有效物質(zhì)；牡丹葉中的藥效成分如多酚、兒牡丹素、咖啡堿、脂多糖等具有抗氧化性、殺菌或與細(xì)菌結(jié)合抑制其活性、解毒、除臭、調(diào)節(jié)脂肪代謝等特性[1]。

1.2 牡丹葉的功能 將牡丹葉開(kāi)發(fā)成牡丹飼料添加劑，飼喂給動(dòng)物能夠提高畜禽的抗病力，提高存活率，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高生產(chǎn)性能，提高飼料品質(zhì)進(jìn)而提高飼料利用率，還改善畜禽場(chǎng)的生態(tài)環(huán)境等。在新世紀(jì)財(cái)富第五波的健康產(chǎn)業(yè)時(shí)代，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

2 牡丹籽餅的成分及利用

2.1 牡丹籽餅的成分分析 牡丹籽餅是牡丹油生產(chǎn)過(guò)程中一種主要副產(chǎn)物。據(jù)測(cè)定，牡丹籽由23%~27%的果殼、23%~27%的種殼和43%~47%的種仁組成，其中種仁中各成分含量[2]見(jiàn)附表。牡丹籽目前主要用于提取牡丹籽油和皂素，而它們分別僅占牡丹籽的25%和15%[2]。經(jīng)過(guò)牡丹籽油和皂素提取后的牡丹籽餅中仍含有11%~16%的蛋白質(zhì)、5%~7%的粗脂肪、0.37%的磷酸和4%的可消化糖以及約6%的礦物質(zhì)，可見(jiàn)大部分有效物質(zhì)仍在牡丹籽餅中，蛋白質(zhì)和藥用成分含量都很高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值藥用價(jià)值[3]。

附表 牡丹籽中各營(yíng)養(yǎng)成分 (%)

2.2 牡丹籽餅可開(kāi)發(fā)飼料原料 用作肥料是牡丹籽餅主要用途，造成了能量的浪費(fèi)。牡丹籽餅是優(yōu)質(zhì)的飼料原料，如果能將其進(jìn)一步處理，加工成牡丹籽蛋白肽，開(kāi)發(fā)成飼料添加劑則更有應(yīng)用價(jià)值。

3 牡丹葉及其籽餅的應(yīng)用前景

3.1 中草藥及其他合成添加劑的利弊 飼料中添加抗生素、激素和化學(xué)合成藥物等不但可以提高畜禽的生長(zhǎng)速度，而且可以減少疾病的發(fā)生，大大提高畜禽的產(chǎn)量。然而這些物質(zhì)的長(zhǎng)期使用使得家禽產(chǎn)品品質(zhì)、風(fēng)味急劇下降，其所產(chǎn)生的藥物殘留問(wèn)題在家禽的消費(fèi)方面表現(xiàn)尤為突出，已危害到人們的飲食安全。中草藥是我國(guó)特有的中醫(yī)藥理論與實(shí)踐的產(chǎn)物，以具有毒副作用小、無(wú)殘留、無(wú)耐藥性等優(yōu)點(diǎn)倍受國(guó)內(nèi)外養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)注。中草藥飼料添加劑可調(diào)節(jié)家禽機(jī)體的生理機(jī)能，提高家禽生產(chǎn)性能，增強(qiáng)抗病力等，同時(shí)能充分保證人體的健康，同時(shí)兼有藥性和營(yíng)養(yǎng)性雙重作用。中草藥添加劑在家禽養(yǎng)殖業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用，不僅可促進(jìn)家禽的生長(zhǎng)、提高機(jī)體的免疫力，還能治療很多疾病。中草藥飼料添加劑具有綠色、天然、無(wú)污染的自然性，同時(shí)具有無(wú)抗藥性、多功能等特點(diǎn)，長(zhǎng)期合理使用可減少或避免畜禽產(chǎn)品藥物殘留問(wèn)題的發(fā)生，可為人類提供更多綠色、安全的畜禽產(chǎn)品，具有廣闊的應(yīng)用前景。

3.2 牡丹資源的飼料添加劑的廣闊前景 菏澤牡丹資源來(lái)源豐富，菏澤牡丹種植面積達(dá)120萬(wàn)畝，牡丹資源非常豐富，在生長(zhǎng)過(guò)程中有大量牡丹葉無(wú)法利用，提取過(guò)牡丹籽油或皂素后的牡丹籽餅中仍留存大量有效物質(zhì)。目前這些牡丹資源主要是用作燃料或肥料，利用價(jià)值不高。本課題將牡丹資源應(yīng)用于養(yǎng)雞業(yè)中，符合當(dāng)今大眾追求環(huán)保的消費(fèi)心理。隨著人類生活水平的提高，人們對(duì)動(dòng)物性產(chǎn)品的質(zhì)量要求不斷提高。牡丹籽蛋白肽能降低動(dòng)物血糖和膽固醇含量，用作飼料能改變動(dòng)物體內(nèi)代謝進(jìn)而改善動(dòng)物肉質(zhì)及其產(chǎn)品品質(zhì)，為人類開(kāi)發(fā)瘦肉型和低膽固醇畜產(chǎn)品提供了廣闊的前景。牡丹葉治療和預(yù)防人類疾病的功能被引入到動(dòng)物保健之中符合當(dāng)今大眾的綠色消費(fèi)心理和環(huán)保意識(shí)，能從根本上滿足人們對(duì)高品質(zhì)畜禽產(chǎn)品的需要，改善和提高人們生活。牡丹葉中的黃酮類和兒牡丹素類物質(zhì)是一種極佳的除臭劑，飼料中摻入牡丹葉粉對(duì)畜禽環(huán)境具有一定的除臭作用。而且在飼料中添加了一定量的牡丹粉、牡丹籽蛋白肽，還可改善飼養(yǎng)環(huán)境，增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的抗病能力，提高飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的可利用率，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)和口感，所以用牡丹葉、牡丹籽蛋白肽開(kāi)發(fā)對(duì)動(dòng)物有預(yù)防和治療效果的新型飼料添加劑前景廣闊。

[1] 董立媛, 王瑤, 寧杰等. 菏澤不同產(chǎn)地牡丹葉營(yíng)養(yǎng)成分分析與評(píng)價(jià)[J]. 食品工業(yè)科技, 2020, 41(7): 226-232.

[2] 袁琴琴, 劉文營(yíng). 牡丹籽中營(yíng)養(yǎng)和功能性成分研究進(jìn)展[J]. 食品工業(yè)科技, 2019, 40(17): 333-339.

[3] 施君君. 牡丹籽粕多糖理化特性及抗氧化、抗腫瘤功能研究[D]. 合肥工業(yè)大學(xué): 合肥, 2017.

（2020–04–30）

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