陳小龍

在蒙臺梭利教育中，食育更多的是扮演了家政課的角色，也就是教給孩子如何完成自己力所能及的家庭勞動。事實(shí)上，很長一段時間里，讓孩子做家庭勞動在中國是很普遍的，然而，近些年因?yàn)閷⒆拥倪^度保護(hù)越來越多。一些家庭勞動還有可能讓孩子參與，比如打掃衛(wèi)生、整理被褥等，而家庭飲食生活卻因?yàn)楦改秆壑械奈ｋU、麻煩而被禁止。

英國有一個專注做食育的非營利組織，對于食育的重要性有一段陳述，大意是：之所以讓孩子參與種植與烹飪，是為了讓孩子更喜歡吃它們。乍一聽覺得好像沒有什么，但如果往深了想就會發(fā)現(xiàn)個中玄妙。

今天是一個孩子經(jīng)常吃多吃撐的時代，而吃的也往往是大魚大肉，我自己是很少聽到有孩子吃蔬菜吃到撐的，所以，也有越來越多的家長擔(dān)心孩子的挑食問題。事實(shí)上，挑食并不是孩子的問題，而是食物選擇的結(jié)果。只有通過參與種植與烹飪，孩子才有機(jī)會和蔬菜建立更多的連接，飲食選擇才有可能發(fā)生改變，進(jìn)而從根本上解決挑食的問題。

解決挑食問題僅僅是孩子參與家庭飲食生活的好處之一，而與食物相關(guān)的家庭勞動能帶來的好處遠(yuǎn)比我們想象的更有價值。當(dāng)然，對父母而言，教育理念不在于有多好，而在于怎么做，而這也恰恰是食育相較于其他教育的優(yōu)勢。通過掌握食育的理念與簡單的范例，在家庭勞動中就能帶給孩子很棒的食育。

食物在我們生活中出現(xiàn)的場景很豐富，基于此，食育可以從各個環(huán)節(jié)來開展。菜市場、廚房和餐桌，僅僅這3個地方就有足夠多的家庭勞動可以邀請孩子參與進(jìn)來。

上一期我們分享了餐桌上的勞動，今天我們以菜市場為例。菜市場就像是一個大號的可食自然博物館，可以讓孩子制定飲食計劃，比如今天要吃什么，需要哪些原材料。帶著任務(wù)去菜市場，一方面可以學(xué)習(xí)如何從琳瑯滿目的商品中選到物美價廉的食材，另一方面也可以和攤主進(jìn)行溝通交流，了解這些食材是如何生長、運(yùn)輸?shù)摹Ｅc此同時，還可以運(yùn)用所學(xué)知識進(jìn)行價格比對和計算。整個購物過程，絕對豐富多彩。而且，帶著孩子一起去觀察幾周，本來苦澀的蔬菜也會變得清甜，原本從未見過的食材也會被放上餐桌。這既是自然啟蒙的過程，也是邀請孩子參與家庭勞動的契機(jī)。

再以進(jìn)廚房為例，洗菜、擇菜、切菜的工作可以隨著孩子年齡的增長一步一步參與進(jìn)來。特別值得一提的是，動火雖然不易，但我們可以把這件事分成兩種不同的難度。像是微波爐、可以定溫的烤箱、可以定時的電蒸籠等烹飪工具，我們可以稱之為“簡單加熱工具”。它們操作起來并不困難，孩子七八歲也可以獨(dú)立完成。而用灶加鍋的傳統(tǒng)烹飪形式卻困難得多，可以在孩子有了豐富的簡單加熱工具使用經(jīng)驗(yàn)后，再逐步嘗試。

在這個過程中，要特別注重培養(yǎng)孩子勞動的意識，那就是既要參與準(zhǔn)備又要參與收拾。很多父母會覺得準(zhǔn)備和收拾工作太簡單，或者覺得孩子不喜歡參與。孩子當(dāng)然會選擇更有趣的部分，但長此以往對孩子參與家庭勞動與自我成長都是很不利的。所以，當(dāng)我們邀請孩子參與任何一種家庭勞動的時候，都不能僅僅參與其中一部分或者有趣的環(huán)節(jié)，而要自始至終、從頭到尾。

食物是生活中必不可少的，也是充滿趣味性與家庭責(zé)任的。邀請孩子一起參與關(guān)于食物的家庭勞動吧，在與食物的互動中長大成人。