陳瑞

摘 要：福鼎大白，學(xué)名福鼎白茶，是福建福鼎特產(chǎn)茶。本文從福鼎大白的生態(tài)特性出發(fā)，詳細(xì)分析其生長特性和形態(tài)特性，繼而對福鼎大白的栽培技術(shù)進(jìn)行研究，具體到品種與種植地選擇、土壤管理、施肥技術(shù)、預(yù)防病蟲害技術(shù)及生態(tài)化建設(shè)這幾方面。研究成果可為有福鼎大白種植需求的行業(yè)提供技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞：福鼎大白;栽培技術(shù);生態(tài)管理

通過《永嘉圖經(jīng)》（隋）中所書白茶山可知，早在隋朝，白茶就已經(jīng)出現(xiàn)，作為人們?nèi)粘Ｏ罱饽伒娘嬈范嬖?。后考古工作者通過發(fā)掘發(fā)現(xiàn)這些距今1000多年前的茶葉起源于福建福鼎，從此福鼎白茶更加為人們所喜愛，多方開始嘗試種植并從中獲利，甚至遠(yuǎn)銷海外。

一、福鼎大白生態(tài)特性

（一）福鼎大白生長特性

福鼎大白的發(fā)芽期在3月上旬左右，3月～6月是生長高峰期，7月生長速度開始變得緩慢，10月開始開花，10月下旬進(jìn)入到盛花期，11月中旬停止生長。福鼎大白的整個(gè)生長期歷時(shí)8個(gè)月，抗寒且抗旱，長勢旺盛，繁殖能力超強(qiáng)，成活率能達(dá)到95%以上。采茶時(shí)以芽潔白且圓潤，絨毛多為最佳。

（二）福鼎大白形態(tài)特性

福鼎大白樹高一般在1.52m左右，寬大約在1.6～2m之間，基本成半開狀的長勢，屬喬木。福鼎大白樹的枝丫較密，間節(jié)很長，樹皮呈現(xiàn)灰色。其葉為橢圓形，前段較為尖銳并有下垂感，底部則更為圓潤，大小基本在12～5.4cm，長與寬的比一般在2.2以內(nèi)。葉子顏色為黃綠色，具備光澤感，具有很明顯的脈絡(luò)7～11對。葉邊緣的鋸齒很明顯且整齊。葉肉較為厚實(shí)，柔軟，一般一芽兩葉長為5.1cm，百芽則有23g。福鼎大白所開的花花型較大，雄蕊要略低于雌蕊，花量很多，結(jié)出率較高，茶子飽滿。

二、福鼎大白培育技術(shù)

（一）品種選與種植地選擇

福鼎大白在品種方面的選擇以貴州為例，貴州氣候較為濕潤，屬高原季風(fēng)性氣候，在選擇品種時(shí)應(yīng)多注意綠色品種，包括適應(yīng)性較好的茶種和抗病能力較強(qiáng)的品種。要求茶種長勢良好，無病蟲害，純度較高的木苗制作出的白茶更佳，以一年生的為主。

在選地方面，貴州省降雨量豐富但不均，受高原地勢影響，需選擇一塊較為平坦的土地作為種植地，最好在坡度為25°以內(nèi)，海拔在100～1000m的山地或者丘陵中進(jìn)行選擇。保證此處土地沒有受到化工業(yè)的污染，土層要較為深厚，質(zhì)地疏松為宜，土壤中的有機(jī)物質(zhì)含量至少要在1%以上，pH值要維持在4.5～6.0之間，以紅黃土壤為最佳。

（二）土壤管理

常規(guī)種植1～3年的白茶幼苗，可以在行間種植像豆科或飼料作物來進(jìn)行養(yǎng)分供給。土地要進(jìn)行深翻，后續(xù)除草，秸稈，將肥料等有機(jī)物覆蓋到土壤表面或者深埋于土中，此舉措能夠改善土壤環(huán)境，增加土壤的活性。對于土壤質(zhì)地較好的種植地，可以適當(dāng)?shù)販p少翻動，改換為生物活性法進(jìn)行后續(xù)的土壤管理，如利用蚯蚓或其他農(nóng)作物來提高土壤肥力以及進(jìn)一步改善土壤環(huán)境。

（三）施肥技術(shù)

施肥方面主要分為基肥和追肥。

全年只需要進(jìn)行一次基肥的施用，用量要在全年施肥的一半以上，時(shí)間可選在10月下旬到11月上旬茶葉全部采摘完成后。在深耕的同時(shí)施基肥，基肥所采用的是有機(jī)農(nóng)業(yè)所生產(chǎn)出的充分腐熟的有機(jī)肥料，其中包括無污染的餅肥和綠肥，也可以選用泥炭，海草等物質(zhì)。

追肥每年可進(jìn)行三次左右，第一次施以催芽肥，時(shí)間在2月上旬～3月上旬，用量要在全年追肥的1/2左右;第二次追肥在5月中下旬，用量在全年的1/5左右;第三次追肥在7月～8月，用量在全年追肥的1/3。當(dāng)植株生長較弱時(shí)，可以適當(dāng)追加5kg氨基酸肥，同時(shí)加入一些可以保護(hù)其根部的肥料，以促進(jìn)根部的生長。切記不可過多的施加N肥以避免植物的徒長。當(dāng)?shù)谝凰牍L到核桃大小時(shí)，可以追加K2CO3肥5～15g，結(jié)果后間隔5～7天，可以向葉面噴灑一些KH2PO4肥，以保證后期穗果的質(zhì)量。

（四）預(yù)防病蟲害技術(shù)

通過激素，光電照射等物理手法進(jìn)行驅(qū)蟲。采用此方法需要了解病蟲的習(xí)性，如有的種子喜光，可根據(jù)此習(xí)性安裝太陽能和黏蟲板進(jìn)行捕殺，以減少有害蟲群的數(shù)量;也可以根據(jù)農(nóng)藥進(jìn)行殺蟲行為，在病蟲大規(guī)模爆發(fā)時(shí)，使用生物農(nóng)藥能夠快速有效地抑制病蟲的侵害;對種植地的雜草進(jìn)行定時(shí)的清理，可以使用0.3～0.5的石硫合劑進(jìn)行種植地的封閉，盡可能地較少害蟲的總量。

在藥劑使用方面，種植戶應(yīng)該注意預(yù)防性藥物與治療性藥物區(qū)分，不可隨意搭配;嚴(yán)格按照說明進(jìn)行用藥，不可隨意增加減少藥量;可以適當(dāng)?shù)亟惶嬗盟帲梢杂行У匮泳徔顾幮?噴灑藥物盡量選擇在下午5時(shí)以后或者陰天進(jìn)行，在葉子兩面以及莖部果實(shí)都進(jìn)行周密噴灑。

（五）植株管理與綠色生態(tài)化搭建

進(jìn)行植株管理時(shí)，可用尼龍繩進(jìn)行吊秧處理。每穗保留約5個(gè)果，最上面的果穗可留3片葉子后摘心。剔除側(cè)枝，目的是降低植株對養(yǎng)分的消耗，同時(shí)可以增加植株之間的透光性和通風(fēng)性。吊蔓可在第一穗果開花后進(jìn)行，當(dāng)果實(shí)轉(zhuǎn)色后，可切除掉老殘的葉片，以為后續(xù)植物生長預(yù)留空間。

在種植地的基礎(chǔ)上可以適當(dāng)搭建茶園，創(chuàng)造良好的生態(tài)系統(tǒng)。轉(zhuǎn)變單一茶樹的概念，可以將茶、花、草進(jìn)行融合，種植樹木作為防護(hù)林，在坡道處種植生命力較強(qiáng)的植物，加以一些豆類植物。不僅可以增加茶園的多樣性還能形成一個(gè)完善的生態(tài)系統(tǒng)，減少病蟲害的侵襲，增強(qiáng)土壤中的養(yǎng)分，使茶園內(nèi)的作物實(shí)現(xiàn)共同循環(huán)。

改變陳舊的管理模式，以少耕作為新要求，避免水土過度流失。采用科學(xué)的方式改善土壤，使用有機(jī)的肥料來取代化學(xué)合成肥。良性的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)能夠減少環(huán)境的污染，也是種植優(yōu)質(zhì)茶葉的根本。

三、結(jié)束語

綜上所述，福鼎大白的栽培需要拋棄掉傳統(tǒng)的耕種模式，采用更為科學(xué)的自然種植方式，利用生物發(fā)展進(jìn)行土壤改善，同時(shí)施加有機(jī)肥料給予土壤更多的養(yǎng)分。種植員需要具備完整的種植知識，還需要完善先進(jìn)的種植理念，耐心且富有責(zé)任心，只有如此，才能種植出優(yōu)質(zhì)的福鼎大白茶。

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