張慶芳

摘要：探討古典通用水培配方、日本山崎水培配方和日本園試水培配方3種營養(yǎng)液對小白菜生長的影響。結(jié)果表明：古典通用水培配方能有效促進小白菜生長發(fā)育、提高產(chǎn)量及品質(zhì)、增強抗逆性，使其生長指標(biāo)和多數(shù)生理指標(biāo)顯著高于其他配方培養(yǎng)液，是適合小白菜水培的營養(yǎng)液配方。

關(guān)鍵詞：小白菜;水培;營養(yǎng)液;配方

小白菜（Brassica chinensis L.）原產(chǎn)自中國，是富含維生素與礦物質(zhì)的綠葉蔬菜，豐產(chǎn)性良好， 生產(chǎn)管理簡單，已成為無土栽培主要蔬菜品種之一。水培技術(shù)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)栽培的一種高新技術(shù)， 是無土栽培的重要模式。直接供給植物根系水分與養(yǎng)分的營養(yǎng)液成分配方一直是水培技術(shù)的研究熱點。本課題探討不同營養(yǎng)液配方對小白菜生長的影響，為營養(yǎng)液栽培蔬菜提供技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試品種 小白菜。

1.1.2 3種水培營養(yǎng)液配方 1） 古典通用水培配方：MgSO4，0.20 g/L;Ca（NO3）2，1.15 g/L;KNO3，0.20 g/L;鹽類總計，1.55 g/L。2） 日本山崎水培配方：NH4H2PO4，57.00 mg/L;MgSO4，123.00 mg/L;Ca（NO3）2，236.00 mg/L;KNO3，404.00 mg/L;鹽類總計，0.82 g/L。3） 日本園試水培配方：NH4H2PO4，76.50 mg/L;MgSO4，246.50 mg/L;Ca（NO3）2，472.50 mg/L;KNO3，404.50 mg/L;鹽類總計，1.20 g/L。

1.2 試驗方法

用水浸潤小白菜種子，15～20 ℃下生長到露白后，將種子分別置于古典通用水培配方、日本山崎水培配方和日本園試水培配方培養(yǎng)液中，以清水組作為對照。待小白菜幼苗第一對真葉展開后，移入新的上述培養(yǎng)液，并拉開培養(yǎng)距離。當(dāng)幼苗長出兩片真葉且根系伸出時立即定植。定期測量葉片數(shù)量、葉片長度、葉片寬度、根長、鮮質(zhì)量、干質(zhì)量等生長指標(biāo)和生理指標(biāo)。

1.3 指標(biāo)測定

1.3.1 葉綠素含量 采用丙酮法測定葉綠素含量。

葉綠素含量=C×V/A×1 000式中：C為葉綠素濃度，mg/L;V為提取液總體積，mL;A為葉片鮮質(zhì)量，g。

1.3.2 VC含量 采用改良2，6-二氯酚靛滴定法測定VC含量。

VC含量=[C×Vt·W×Vm]100式中：C為測定液中維生素C含量，mg;Vt為提取液總體積，mL;Vm為測定液體積，mL;W為樣品質(zhì)量，g。

1.3.3 丙二醛含量

丙二醛含量= [（OD532 - OD600） × A × V·a ]·（0.155 × W）? ? 式中：A為反應(yīng)液總量，4 mL;V為提取液總量，5 mL;a為測定時所用提取液量，mL;W為材料質(zhì)量，g;0.155為丙二醛微摩爾的吸光系數(shù)。

1.3.4 根系活力 （TTC）

TTC還原強度=TTC還原量×根質(zhì)量×?xí)r間

1.3.5 可溶性糖含量 采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量。

可溶性糖含量=（C×VT）·（VS×WF×1 000）式中：C為查標(biāo)準曲線值，mg;VT為提取液總體積，mL;WF為樣品鮮質(zhì)量，g;VS為測定時加樣量，mL。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同配方營養(yǎng)液對小白菜生長指標(biāo)的影響

不同配方營養(yǎng)液對小白菜生長指標(biāo)的影響見表1。

由表1可知：施用古典通用水培配方營養(yǎng)液后，小白菜的各項生長指標(biāo)包括葉片數(shù)量、葉長、葉寬、根長、鮮質(zhì)量（地上、地下）、干質(zhì)量（地上、地下）均高于其他試驗組，日本山崎配方組次之，日本園試配方組相對較弱。可見，3種營養(yǎng)液中古典通用水培配方適于小白菜生長。

2.2 不同配方營養(yǎng)液對小白菜生理指標(biāo)的影響

2.2.1 對小白菜葉片葉綠素含量的影響 不同配方營養(yǎng)液對小白菜葉綠素含量的影響如圖1所示。

由圖1可以看出：施用古典通用水培配方營養(yǎng)液的小白菜葉綠素含量為0.23 mg/g，顯著（p≤0.01）高于其他試驗組;日本山崎水培配方組和日本園試水培配方組葉綠素含量分別為0.20 mg/g和0.19 mg/g，無顯著差異;清水組的葉綠素含量最低，為0.15 mg/g。

2.2.2 對小白菜葉片維生素C含量的影響 不同配方營養(yǎng)液對小白菜維生素C含量的影響如圖2所示。

由圖2可以看出：施用古典通用水培配方營養(yǎng)液的小白菜維生素C含量為0.74 mg/g，顯著（p≤0.05）高于其他試驗組;日本山崎水培配方組和日本園試水培配方組及清水組的維生素C含量分別為0.69 mg/g，0.66 mg/g和0.65 mg/g，差異不顯著。

2.2.3 對小白菜中丙二醛含量的影響 不同配方營養(yǎng)液對小白菜中丙二醛含量的影響如圖3所示。

由圖3可以看出：清水組培養(yǎng)的小白菜丙二醛含量達到20.63 nmoL/g，顯著（p≤0.01）高于日本園試水培配方組的17.30 nmoL/g、日本山崎水培配方組的14.95 nmoL/g和古典通用水培配方組的14.43

nmoL/g。表明3種配方營養(yǎng)液均可抑制小白菜培養(yǎng)過程中丙二醛的產(chǎn)生。

2.2.4 對小白菜根系活力的影響 不同配方營養(yǎng)液對小白菜根系活力的影響結(jié)果如圖4所示。

由圖4可以看出：施用古典通用配方營養(yǎng)液的小白菜根系活力為79.3，顯著（p≤0.01）高于日本山崎配方組的73.0;清水組和日本園試配方組的小白菜根系活力差異不顯著，分別為67.0和68.0。

2.2.5 對小白菜中可溶性糖含量的影響 不同配方營養(yǎng)液對小白菜中可溶性糖含量的影響如圖5所示。

由圖5可以看出：施用日本山崎配方營養(yǎng)液的小白菜可溶性糖含量最高，為1.19 %，顯著（p≤0.05）高于古典通用組的1.13 %、日本園試配方組的0.96 %和清水組的0.60 %。

3 結(jié)論與討論

1） 施用古典通用水培配方營養(yǎng)液后，小白菜各項生長指標(biāo)包括葉片數(shù)、葉長、葉寬、根長及干、鮮質(zhì)量均顯著高于日本山崎、日本園試及清水組;日本山崎組次之，日本園試組最差。古典通用水培配方營養(yǎng)液培養(yǎng)的小白菜各項生理指標(biāo)如葉綠素含量、葉片維生素C含量和根系活力均顯著高于其他配方組，并可顯著抑制丙二醛生成量，只有可溶性糖含量低于日本山崎組。綜上，古典通用水培配方營養(yǎng)液是實現(xiàn)水培小白菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的最佳選擇。

2） 丙二醛含量可以反映植物遭受逆境傷害的程度。植物器官在衰老或逆境傷害的情況下往往發(fā)生膜脂過氧化作用，丙二醛就是膜脂過氧化的最終分解產(chǎn)物。丙二醛積累越多，表明植物組織自我保護的能力越差。試驗結(jié)果表明，古典通用水培配方組小白菜丙二醛含量最低，說明古典通用水培配方可有效增加小白菜的抗逆性，適于小白菜水培種植。

3） 植物根系是活躍的吸收器官和合成器官，其根系活力直接影響植物生長、營養(yǎng)狀況和產(chǎn)量水平。試驗結(jié)果表明，古典通用水培配方組小白菜相較于其他試驗組而言，根系活力和根部干、鮮質(zhì)量明顯較高，說明古典通用水培配方為小白菜根部提供的營養(yǎng)具有明顯促進生長發(fā)育的作用。

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