三文魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，受到無(wú)數(shù)“吃貨”的喜愛(ài)，然而媒體近日曝光了挪威三文魚(yú)養(yǎng)殖鏈的“數(shù)宗罪惡”，讓喜愛(ài)三文魚(yú)的消費(fèi)者頗感驚詫。

德法公共電視臺(tái)6月14日的調(diào)查報(bào)道稱(chēng)，為弄清楚2018年全世界養(yǎng)殖三文魚(yú)死亡數(shù)量達(dá)到5000萬(wàn)條之多的原因，該臺(tái)記者深入三文魚(yú)故鄉(xiāng)——挪威進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。作為三文魚(yú)生產(chǎn)和出口大國(guó)，挪威的三文魚(yú)年均銷(xiāo)售額達(dá)500億歐元。在挪威北部海域，坐落著巨大的海上三文魚(yú)“農(nóng)場(chǎng)”，每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)都養(yǎng)著上萬(wàn)條魚(yú)。調(diào)查記者弗洛丁私帶攝像機(jī)潛入了養(yǎng)殖場(chǎng)，“我知道會(huì)看到魚(yú)因?yàn)閾頂D而喘不過(guò)氣，但眼前的景象更為恐怖：大量魚(yú)擠在骯臟、充滿(mǎn)它們排泄物的海水里。許多得病的三文魚(yú)身上布滿(mǎn)大如手掌的潰瘍，有的已變成S型畸形魚(yú)”。統(tǒng)計(jì)表明，養(yǎng)殖三文魚(yú)的死亡率高達(dá)20%，此外，高密度養(yǎng)殖也讓魚(yú)虱泛濫成災(zāi)。

除了養(yǎng)殖條件惡劣，人工養(yǎng)殖的三文魚(yú)還威脅到了野生三文魚(yú)的生存。目前挪威野生三文魚(yú)數(shù)量約為53萬(wàn)條，人工養(yǎng)殖的則有4億條。每年約有18.3萬(wàn)條養(yǎng)殖三文魚(yú)逃離養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)入海洋。它們不但與后者爭(zhēng)奪食物，還將魚(yú)虱傳染給后者。更糟糕的是，兩者交配繁育的后代適應(yīng)力差，繁殖能力低、這直接“污染”了野生三文魚(yú)的基因。近35年來(lái)，當(dāng)?shù)匾吧聂~(yú)的數(shù)量銳減50%。

野生三文魚(yú)在海洋里攝食蝦蟹，這讓它們富含Omega-3脂肪酸，蝦青素則讓三文魚(yú)魚(yú)肉擁有亮麗的色澤。然而為了讓養(yǎng)殖三文魚(yú)迅速長(zhǎng)大，人們投放了混合黃豆植物蛋白和化學(xué)合成蝦青素的飼料，因此養(yǎng)殖三文魚(yú)的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及野生三文魚(yú)。

由于北京新發(fā)地市場(chǎng)切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中檢測(cè)到新冠病毒，挪威數(shù)家農(nóng)場(chǎng)往中國(guó)出口三文魚(yú)被暫時(shí)叫停。

中國(guó)疾控中心傳染病處呼吸道傳染病室主任馮錄召也建議，蔬菜肉類(lèi)一定要炒熟食用，新冠病毒怕高溫，在56℃時(shí)煮30分鐘就會(huì)被殺死。避免生熟混合、把食物做熟是最佳辦法。

（綜合環(huán)球網(wǎng)、《北京晚報(bào)》）