張遙

摘? ? 要：本篇論文主要研究的是航食區(qū)的智能化設(shè)計(jì)，考慮用戶的需求，結(jié)合智能化系統(tǒng)的應(yīng)用，在航食區(qū)設(shè)計(jì)時(shí)研究了一套智能化航食區(qū)的設(shè)計(jì)方案。

關(guān)鍵詞：航食區(qū) 智能化 安防 無線AP 廣播

1? 引言

航食區(qū)是給飛機(jī)上提供食品保證的加工區(qū)，與傳統(tǒng)食品加工區(qū)不同的是，航空食品潔凈度要求比較高，單一食品的生產(chǎn)量很大。國內(nèi)大型航空配餐公司，日均配餐量達(dá)9千多份，每天為近萬名旅客提供上百種的航空飲食。

航空食品生產(chǎn)場(chǎng)所主要包括航食加工區(qū)及機(jī)供品倉庫兩大區(qū)域，通過原材料的初加工、冷加工、熱加工、分裝、裝配、成品儲(chǔ)存、配送裝機(jī)等生產(chǎn)流程，將生產(chǎn)完成的航食運(yùn)送到飛機(jī)上。

另外，航空食品生產(chǎn)場(chǎng)所還包括餐用具清洗消毒場(chǎng)所，人員清潔消毒場(chǎng)所及垃圾處理回收?qǐng)鏊?，?duì)生產(chǎn)場(chǎng)所的溫度、濕度、時(shí)間及潔凈度均有特別高的要求標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)完全隔離生產(chǎn)場(chǎng)所的凈區(qū)和污區(qū)，根據(jù)生產(chǎn)流程合理布局，避免食品交叉感染。航空食品加工區(qū)擁有一套非常成熟的供水、排水、清潔消毒、排風(fēng)、送風(fēng)、空調(diào)設(shè)施，在低壓配電保證合理有效的同時(shí)，弱電智能化設(shè)計(jì)在航空食品加工區(qū)尤為重要。智能化設(shè)計(jì)要滿足建筑物的信息化應(yīng)用需求，支持各智能化系統(tǒng)的信息關(guān)聯(lián)和功能匯聚，順應(yīng)智能化系統(tǒng)工程的可持續(xù)發(fā)展，并且適應(yīng)智能化系統(tǒng)綜合技術(shù)功效的不斷完善。本文結(jié)合具體工程實(shí)例，對(duì)航食加工區(qū)的智能化設(shè)計(jì)進(jìn)行簡要分析。某航空食品加工區(qū)，主要分為航食區(qū)生產(chǎn)樓、辦公樓及宿舍樓三個(gè)單體，在弱電設(shè)計(jì)中，根據(jù)建筑物的信息化應(yīng)用需求，主要分為以下幾個(gè)部分。

2? 綜合布線網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)

（1）在辦公樓的二層設(shè)置了園區(qū)的區(qū)域主機(jī)房，面積大約40m2。在生產(chǎn)樓的一層和宿舍樓的二層均設(shè)置了弱電間，面積大約20m2。區(qū)域主機(jī)房內(nèi)設(shè)置光纖配線柜、網(wǎng)絡(luò)機(jī)柜、網(wǎng)絡(luò)配線柜、設(shè)備機(jī)柜、冗余、配電柜、UPS、電池組及空調(diào)等設(shè)備，在弱電間內(nèi)設(shè)置網(wǎng)絡(luò)機(jī)柜、網(wǎng)絡(luò)配線柜、電話配線柜、設(shè)備機(jī)柜、配電箱、UPS及空調(diào)等設(shè)備。（2）綜合布線系統(tǒng)應(yīng)滿足不少于三家運(yùn)營商平等接入，用戶單元內(nèi)的通信業(yè)務(wù)使用者可自由選擇的要求。（3）綜合布線系統(tǒng)按國家FTTH布線方式設(shè)計(jì)，光纜引至綜合配線架，配一根2芯光纖經(jīng)樓層配線箱引至各個(gè)功能用房弱電箱，由房內(nèi)弱電箱接至各電話、網(wǎng)絡(luò)插座。在辦公室、會(huì)議室等功能用房均設(shè)網(wǎng)絡(luò)電話插座。（4）在園區(qū)管網(wǎng)布線中，采用雙進(jìn)線、雙路由的布線方式，調(diào)高線路穩(wěn)定性。（5）在公共區(qū)域設(shè)置無線AP設(shè)備，設(shè)備由POE供電設(shè)備通過網(wǎng)線供電。POE供電設(shè)備可以安裝在電氣間內(nèi)，也可以與設(shè)備安裝在一起實(shí)現(xiàn)就近供電，在層配電箱預(yù)留相應(yīng)供電回路。

3? 有線電視系統(tǒng)

本工程僅在在宿舍樓、辦公樓設(shè)置有線電視系統(tǒng)。用戶電平要求69±6dB，圖象清晰度應(yīng)在四級(jí)以上。干線電纜選用SYWV-75-9，支線電纜選用SYWV-75-5。在信息機(jī)房內(nèi)設(shè)電視前端箱，配出同軸電纜經(jīng)層弱電分線箱引至各室內(nèi)弱電箱，再接至各電視插座。食堂餐廳、職工之家、會(huì)議室及宿舍內(nèi)均設(shè)電視插座。

4? 視頻監(jiān)控系統(tǒng)

為了保證航空食品的衛(wèi)生和安全，航空食品加工區(qū)對(duì)視頻監(jiān)控系統(tǒng)要求無死角全覆蓋。本工程視頻監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計(jì)采用矩陣切換模式。在辦公樓一層設(shè)置監(jiān)控中心，內(nèi)設(shè)數(shù)字硬盤錄像機(jī)、顯示器、電視墻、打印機(jī)和電源設(shè)備等。在單體樓各樓層出入口處、航食區(qū)生產(chǎn)樓各生產(chǎn)區(qū)域、冷庫、倉庫、走廊及出入口等處均設(shè)置攝像機(jī)，其圖像傳輸至監(jiān)控中心進(jìn)行統(tǒng)一管理。攝像機(jī)的電源，由安防監(jiān)控機(jī)房或電氣間內(nèi)安防接線箱內(nèi)電源模塊集中供給。中心主機(jī)系統(tǒng)采用全矩陣系統(tǒng)，所有攝像點(diǎn)應(yīng)同時(shí)錄像。錄像機(jī)選用24小時(shí)長延時(shí)錄像機(jī)。按設(shè)定模式做時(shí)序切換，切換時(shí)間1s～30s可調(diào)，同時(shí)可手動(dòng)選擇某一攝像機(jī)進(jìn)行跟蹤錄像。錄像存儲(chǔ)時(shí)間為3個(gè)月至半年。視頻電纜選用SYV-75-5，控制電纜選用RVVP-2[×]0.5，電源選用RVV-2x2.5，纜線敷設(shè)方式采用沿密閉式金屬線槽或穿焊接鋼管在豎井、樓板、墻內(nèi)及吊頂內(nèi)敷設(shè)。監(jiān)控機(jī)房應(yīng)設(shè)置為禁區(qū)，有保證自身安全的防護(hù)措施和進(jìn)行內(nèi)外聯(lián)絡(luò)的通信手段，并設(shè)置緊急報(bào)警裝置和留有向上一級(jí)接處警中心報(bào)警的通信接口。應(yīng)設(shè)置各種探測(cè)器，實(shí)現(xiàn)立體交叉防護(hù)，應(yīng)設(shè)置緊急報(bào)警裝置。

5? 門禁及安防系統(tǒng)

通過對(duì)航食加工區(qū)的考察我們發(fā)現(xiàn)，航食區(qū)對(duì)門禁系統(tǒng)要求很高。為了保證食品在加工過程中不會(huì)發(fā)生交叉感染，在生產(chǎn)樓區(qū)域，各功能區(qū)及樓層處均應(yīng)設(shè)置電子門禁系統(tǒng)，污區(qū)人員是絕對(duì)不允許穿越到凈區(qū)的，食品只有通過嚴(yán)格的消毒過程后才可進(jìn)入凈區(qū)，凈區(qū)人員也只有通過洗刷消毒沐浴更衣后才可以進(jìn)入工作，在工作時(shí)也應(yīng)穿著衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的工作服。所以生產(chǎn)樓根據(jù)功能區(qū)的不同設(shè)置了智能門禁系統(tǒng)，同時(shí)園區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置紅外安防系統(tǒng)。宿舍樓及辦公樓的各出入口均設(shè)置智能門禁系統(tǒng)。門禁主機(jī)設(shè)于一層信息機(jī)房。系統(tǒng)由識(shí)讀部分、傳輸部分、管理部分和執(zhí)行部分及相應(yīng)的系統(tǒng)軟件組成?；馂?zāi)確認(rèn)后及在緊急情況下應(yīng)自動(dòng)釋放出入口控制系統(tǒng)，安全疏散口在出入口控制系統(tǒng)釋放后應(yīng)能隨即開啟。系統(tǒng)管理主機(jī)發(fā)生故障及檢修時(shí)，各出入口現(xiàn)場(chǎng)控制器應(yīng)脫機(jī)正常工作?，F(xiàn)場(chǎng)控制器設(shè)有備用電源（由專業(yè)公司提供），正常電源失電時(shí)應(yīng)可靠工作24h，并保證信息數(shù)據(jù)記憶不丟失。

6? 廣播系統(tǒng)

為了保證每一份航空食品能準(zhǔn)時(shí)送到飛機(jī)上，生產(chǎn)樓設(shè)置了廣播系統(tǒng)。當(dāng)飛機(jī)上需要增加配餐量時(shí)，可以通過廣播系統(tǒng)快速傳達(dá)至工作區(qū)工作的人員。本工程消防應(yīng)急廣播與普通廣播合用，在消防應(yīng)急廣播與普通廣播或背景音樂廣播合用時(shí)，應(yīng)具有強(qiáng)制切入消防應(yīng)急廣播的功能。

7? 移動(dòng)通信室內(nèi)信號(hào)覆蓋系統(tǒng)

（1）在弱電機(jī)房及弱電間內(nèi)預(yù)留移動(dòng)通信室內(nèi)信號(hào)覆蓋系統(tǒng)的安裝位置。（2）根據(jù)建筑物移動(dòng)通信基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)范規(guī)定，移動(dòng)通訊基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)應(yīng)與建筑物“同步規(guī)劃、同步設(shè)計(jì)、同步施工、同步驗(yàn)收”，移動(dòng)通信基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)應(yīng)能滿足多家移動(dòng)通信運(yùn)營商平等接入的要求，并遵循共建共享的原則統(tǒng)籌考慮建設(shè)方案。（3）系統(tǒng)建設(shè)宜采用合路方式，將多家移動(dòng)通信業(yè)務(wù)運(yùn)營的頻段信息納入一套系統(tǒng)中;三電信運(yùn)營商宜聯(lián)合設(shè)置一套獨(dú)立橋架通道系統(tǒng)，以有利于航空公司基地內(nèi)部信息網(wǎng)絡(luò)通信系統(tǒng)的施工與維護(hù)工作。

8? 視頻會(huì)議系統(tǒng)

（1）會(huì)議系統(tǒng)主要功能：①音頻擴(kuò)聲、會(huì)議討論、視頻顯示等;②會(huì)議表決、攝像跟蹤、集中控制、燈光輔助等;③會(huì)議錄播、同聲傳譯（可選）、會(huì)議簽到等功能。（2）會(huì)議電視系統(tǒng)中的音頻系統(tǒng)、視頻系統(tǒng)、燈光系統(tǒng)、設(shè)備布置、電纜敷設(shè)按GB 50635—2010《會(huì)議電視會(huì)場(chǎng)系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)規(guī)范》相關(guān)規(guī)定設(shè)計(jì)。（3）在視頻會(huì)議室預(yù)留網(wǎng)絡(luò)插座。

9? ?結(jié)語

本文簡述了航食區(qū)設(shè)計(jì)中智能化設(shè)計(jì)常見的問題，并結(jié)合工程實(shí)例明確了問題結(jié)論，希望能對(duì)電氣同行的設(shè)計(jì)工作有所助益。

參考文獻(xiàn)：

[1] GB 14881—2013.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)航空食品衛(wèi)生規(guī)范[S].

[2] GB 50314—2015.智能建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)[S].