張首寧

摘要：在我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大的背景下，本文探討“云種植”“云買(mǎi)菜”的生鮮電商新模式。

關(guān)鍵詞：生鮮電商;云種植;云買(mǎi)菜;水培;商業(yè)模式

1 當(dāng)下生鮮電商存在的主要問(wèn)題

1.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品的源頭問(wèn)題

隨著人們生活質(zhì)量的提高和消費(fèi)水平的日益提高，利用馬斯洛需求層次理論，人們對(duì)食品需求的層次從上個(gè)世紀(jì)70，80年代的的生理需求，逐漸提升到安全需求，營(yíng)養(yǎng)需求，感官需求，甚至到對(duì)飲食文化的需求。

然而，截止2019年，我國(guó)綠色蔬菜的種植面積僅為1000萬(wàn)公頃，不足全國(guó)蔬菜種植面積的7%，產(chǎn)量?jī)H為全國(guó)蔬菜總產(chǎn)量的5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿(mǎn)足人們的對(duì)高質(zhì)量生鮮產(chǎn)品的需求。根據(jù)2018年全國(guó)土壤污染狀況調(diào)查結(jié)果，有19.4%的耕地受到了不同程度的污染，土壤污染引發(fā)的環(huán)境和生態(tài)問(wèn)題例如“鎘米”事件等。大量農(nóng)產(chǎn)品不可避免地存在著農(nóng)殘，亞硝酸鹽超標(biāo)，重金屬超標(biāo)等令消費(fèi)者望而卻步的問(wèn)題。

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量追溯系統(tǒng)也僅處于初級(jí)階段，普通消費(fèi)者無(wú)法通過(guò)質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)來(lái)取得與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)相關(guān)的有效信息。上述的這些問(wèn)題都導(dǎo)致了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生鮮產(chǎn)品提出了迫切的要求。

1.2 電商運(yùn)營(yíng)的問(wèn)題

生鮮電商平臺(tái)相比傳統(tǒng)線下SKU（Stock Keeping Unit）品類(lèi)繁多，同時(shí)看得見(jiàn)摸得著，可以挑選，即買(mǎi)即得的特點(diǎn)，消費(fèi)體驗(yàn)相對(duì)較差。因此，大多數(shù)成交源自于是消費(fèi)者對(duì)品牌之間的信任成交，而目前大多數(shù)生鮮電商的品牌化尚未成型。平臺(tái)需要滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，線上選購(gòu)體驗(yàn)，物流速度日益提高的要求，才能在眾多生鮮電商中對(duì)消費(fèi)者留下深刻的印象，有助于提高品牌化程度、消費(fèi)者滿(mǎn)意度和忠實(shí)度。

2 實(shí)現(xiàn)“云種菜”“云買(mǎi)菜“的視頻生鮮電商模式

2.1 背景

我國(guó)農(nóng)業(yè)從前主要以個(gè)體生產(chǎn)為主，生產(chǎn)源的農(nóng)戶(hù)缺少組織，缺乏統(tǒng)一的耕種標(biāo)準(zhǔn)。但是由于近年來(lái)我國(guó)耕地流轉(zhuǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)單位快速發(fā)展，根據(jù)我國(guó)第二次、第三次全國(guó)農(nóng)業(yè)普查數(shù)據(jù)對(duì)比，截至2016年底，我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)單位是2006年5倍，農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社也在逐步增多，我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向著規(guī)模、集約化的良好態(tài)勢(shì)發(fā)展，為C2F、F2C模式的可行性奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

C2F、F2C的模式相比傳統(tǒng)生鮮電商的優(yōu)勢(shì)在于最大程度地縮短供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，從傳統(tǒng)生鮮電商的“農(nóng)場(chǎng)→批發(fā)商→生鮮電商→消費(fèi)者”四個(gè)環(huán)節(jié)，變?yōu)椤稗r(nóng)場(chǎng)電商→消費(fèi)者”僅僅兩個(gè)環(huán)節(jié)，有助于生鮮電商建立標(biāo)準(zhǔn)化的全過(guò)程品控體系，降低品控的成本，并提高產(chǎn)品品質(zhì);減少供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)可以有效縮短物流周期，減輕物流過(guò)程中的損腐，并降低了物流中的各種成本。通過(guò)平臺(tái)將生產(chǎn)源頭與消費(fèi)者建立起紐帶，以最大程度確保品質(zhì)，來(lái)彌補(bǔ)網(wǎng)絡(luò)虛擬性帶來(lái)的信任缺憾。

在“互聯(lián)網(wǎng)+”大環(huán)境下，智能個(gè)人設(shè)備全面普及和5G的到來(lái)，社交電商、小程序、短視頻等電子商務(wù)新模式取得快速發(fā)展。根據(jù)研究機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)到2020年，短視頻用戶(hù)規(guī)模達(dá)到7億。用戶(hù)對(duì)通過(guò)短視頻，直播這類(lèi)新媒體息的接受程度大大提高，龐大的用戶(hù)基數(shù)帶來(lái)的流量紅利和通過(guò)大數(shù)據(jù)描繪的用戶(hù)畫(huà)像，為電商實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)且低成本的廣告投放，也滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者多樣化，個(gè)性化的消費(fèi)需求。

同時(shí)，在整個(gè)生鮮供應(yīng)鏈中，隨著物聯(lián)網(wǎng)，大數(shù)據(jù)，云計(jì)算，無(wú)線射頻技術(shù)，智能溫濕度監(jiān)控等先進(jìn)技術(shù)在種植生產(chǎn)和冷鏈物流中推廣，對(duì)生鮮進(jìn)行全程品控。

順應(yīng)這些趨勢(shì)，利用好這些新技術(shù)無(wú)疑為生鮮電商的獲客、運(yùn)營(yíng)模式帶來(lái)了機(jī)會(huì)。

2.2 實(shí)現(xiàn)“云種植“的透明農(nóng)場(chǎng)：

透明農(nóng)場(chǎng)的核心理念是讓消費(fèi)者通過(guò)視頻監(jiān)控直接看到上游種植的全過(guò)程，是一種基于C2F（customer to factory）模式的生鮮電商新模式，有助于建立消費(fèi)者對(duì)品牌的信任。采用預(yù)付款模式，按需生產(chǎn)，避免供大于求導(dǎo)致的庫(kù)存問(wèn)題。

透明農(nóng)場(chǎng)平臺(tái)提供多種蔬菜供用戶(hù)選擇，顧客下訂單租賃種植區(qū)域并支付定金，然后根據(jù)顧客的需求進(jìn)行種植，種植過(guò)程中采用24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，透明化和數(shù)據(jù)化種植過(guò)程。

因?yàn)樵摲N植過(guò)程不宜過(guò)長(zhǎng)，種植條件苛刻，所以平臺(tái)采用自動(dòng)化程度高的水培蔬菜工廠為用戶(hù)提供種植服務(wù)。水培蔬菜具有成熟周期短，畝產(chǎn)量高，重金屬含量遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)農(nóng)藥殘留，反季節(jié)無(wú)亞硝酸鹽殘留，微量元素含量高，口感多汁爽脆，營(yíng)養(yǎng)更加均衡，保鮮時(shí)間長(zhǎng)等傳統(tǒng)蔬菜無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)，為透明農(nóng)場(chǎng)提供高品質(zhì)的的蔬菜。

種植過(guò)程中，用戶(hù)可以通過(guò)延時(shí)攝影等個(gè)性化的方式在自己的平臺(tái)主頁(yè)展示自己的種植過(guò)程，每個(gè)主頁(yè)會(huì)得到一定的平臺(tái)流量，其他用戶(hù)可以看到種植過(guò)程進(jìn)行互動(dòng)評(píng)論，添加好友等操作，以此讓用戶(hù)獲得種植過(guò)程中的樂(lè)趣。同時(shí)用戶(hù)也可以分享到微信等第三方社交平臺(tái)來(lái)分享自己的種植過(guò)程，采用新用戶(hù)注冊(cè)獎(jiǎng)勵(lì)制，吸引新用戶(hù)加入，起到裂變推廣效果。

種植完成后，可選擇配送到家或者在平臺(tái)上出售給其他用戶(hù)。因?yàn)槭卟司哂胁灰妆４嫘?，而水培蔬菜具有連基座采摘的特點(diǎn)，運(yùn)輸和保存過(guò)程中不易腐爛，可以在家中繼續(xù)種植，消費(fèi)者可以按需采摘食用，這無(wú)疑增加了食用蔬菜的趣味性，延長(zhǎng)了蔬菜的保鮮周期。

由于水培蔬菜成本較高和監(jiān)控設(shè)備不適合大面積種植的特點(diǎn)，這種利用“眼球經(jīng)濟(jì)“來(lái)吸引的目標(biāo)客戶(hù)主要以一二線城市80，90后的中等偏高以上的消費(fèi)人群為主。不僅可以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生鮮產(chǎn)品的要求，還滿(mǎn)足了城市消費(fèi)者對(duì)田園生活的向往。有利于形成高品質(zhì)的品牌形象，提高平臺(tái)對(duì)用戶(hù)的粘度，增加平臺(tái)被推薦獲客的可能性。

3 結(jié)語(yǔ)

在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)不斷發(fā)展和成熟的前提下，實(shí)現(xiàn)“云種植”“云買(mǎi)菜”的生鮮品類(lèi)電商，為消費(fèi)者提供了新穎的透明種植體驗(yàn)來(lái)滿(mǎn)足高品質(zhì)蔬菜的需求，以及帶來(lái)了更接近線下實(shí)體店的選購(gòu)體驗(yàn)。旨在提高生鮮電商平臺(tái)的品牌口碑和用戶(hù)粘度。

參考文獻(xiàn)：

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（作者單位：浙江大學(xué)寧波理工學(xué)院）