孟彩娣

摘 要：傳統(tǒng)文化是中華民族發(fā)展的結(jié)晶，有利于開發(fā)人的智力，加強(qiáng)對人的熏陶。對優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進(jìn)行傳承，要從小做起。在幼兒教育的過程中，加強(qiáng)對傳統(tǒng)美食的學(xué)習(xí)，使幼兒意識到傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力，幫助幼兒樹立正確的人生態(tài)度，形成民族自信心。因此，本文闡述傳統(tǒng)美食滲透在幼兒教育中的作用，培養(yǎng)幼兒的動手能力，促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展，滲透愛國情感。其次，提出傳統(tǒng)美食在文化節(jié)日滲透的具體路徑，通過情境、課程整合、實(shí)際生活等方面進(jìn)行探索，促進(jìn)幼兒教育的不斷發(fā)展。

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)美食;文化節(jié)日;重要性;滲透策略

隨著當(dāng)前教育的不斷發(fā)展，我們更加注重優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承。尤其在幼兒教育的過程中，傳遞飲食文化，引導(dǎo)幼兒感受民族優(yōu)秀文化的魅力，從而明確人生態(tài)度，對幼兒進(jìn)行有效培養(yǎng)。在具體的策略滲透過程中，要創(chuàng)設(shè)情境，加強(qiáng)對幼兒的引導(dǎo)，使幼兒獲取豐富的直觀感受;其次，對課程進(jìn)行有效整合，激發(fā)幼兒興趣，使幼兒能夠了解傳統(tǒng)文化中所蘊(yùn)含的正能量，同時，在游戲中進(jìn)行傳統(tǒng)美食文化的滲透，使幼兒在獲取良好學(xué)習(xí)體驗(yàn)，提高整體素質(zhì)。最后，要加強(qiáng)與實(shí)際生活的聯(lián)系，使得幼兒在活動的過程中，進(jìn)行實(shí)際操作，感知美食文化理念，形成良好衛(wèi)生習(xí)慣。

一、傳統(tǒng)美食在幼兒園傳統(tǒng)文化節(jié)日滲透的重要性探討

我國傳統(tǒng)節(jié)日豐富多彩，在傳統(tǒng)節(jié)日中對美食文化進(jìn)行滲透，具有非常重要的意義。

（一）鍛煉幼兒動手能力

在傳統(tǒng)節(jié)日中，對傳統(tǒng)美食進(jìn)行滲透，有利于引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)生活技能，感受美食的豐富多彩，提供生活所帶來的樂趣，同時，又引導(dǎo)幼兒進(jìn)行動手操作，有利于加強(qiáng)動手能力的培養(yǎng)。比如，在中秋節(jié)開展做月餅的美食文化活動。通過講解中秋節(jié)的來歷，使得幼兒對中秋節(jié)有更明確的感知，加強(qiáng)對節(jié)日特色文化的了解。其次，針對于中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食——月餅，反映家人團(tuán)聚的美好愿望。在活動的過程中，讓幼兒更好的了解民族文化的內(nèi)涵，親自制作月餅，引導(dǎo)不同小組的幼兒相互配合，在制作月餅的過程中，要使得幼兒能夠?qū)κ澄镞M(jìn)行科學(xué)配比，具備安全的操作意識，使幼兒在實(shí)際操作的過程中，獲得成功的體驗(yàn)?；顒雍?，要引導(dǎo)幼兒對文化進(jìn)行感知，分享自己的經(jīng)驗(yàn)和體會[1]。

（二）滲透愛國情感

在傳統(tǒng)文化節(jié)日中對傳統(tǒng)美食進(jìn)行滲透，有利于培養(yǎng)幼兒的愛國情感，使得幼兒能夠樹立民族自信心和自尊心。比如，在端午節(jié)時了解其獨(dú)特的風(fēng)俗，如吃粽子、賽龍舟、喝雄黃酒，引導(dǎo)幼兒查閱書籍資料，了解端午節(jié)的來歷，對屈原進(jìn)行紀(jì)念，同時，開展美食文化活動，發(fā)揮幼兒的動手能力，引導(dǎo)幼兒在課堂上講解關(guān)于端午節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣，使幼兒進(jìn)一步感知屈原的愛國之情，同時，開展家園合作，引導(dǎo)家長對幼兒包粽子進(jìn)行指導(dǎo)，在制作粽子的過程中，滲透愛國情感。

（三）培養(yǎng)幼兒身體素質(zhì)和良好品質(zhì)

在傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗了解的過程中，要引導(dǎo)幼兒對美食文化進(jìn)行探索，鍛煉幼兒的良好品質(zhì)，促進(jìn)幼兒的身心健康發(fā)展。比如，在冬至節(jié)，邀請家長來參與班級內(nèi)所組織的冬至活——包餃子，利用圖片來講述冬至包餃子的背景和由來。其次，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識包餃子所需要的材料和用具，使幼兒在對各種食物進(jìn)行合理搭配的過程中，明確不同素材對于身體健康成長的作用。再者，通過與家長合作來和面揉面團(tuán)、搟面皮、包餃子，有利于增進(jìn)家長與孩子之間的親情食欲，而獲得感恩意識，利用傳統(tǒng)文化來傳遞智慧與愛。

二、傳統(tǒng)美食在傳統(tǒng)文化節(jié)日中的具體滲透路徑

對傳統(tǒng)美食文化進(jìn)行探索的過程中，要加強(qiáng)在節(jié)日中的滲透。首先，要創(chuàng)設(shè)情境，使幼兒在節(jié)日的氛圍內(nèi)對美食文化進(jìn)行感受，了解到美食文化所帶來的美感。同時，要加強(qiáng)對節(jié)日文化的宣傳，了解更多節(jié)日習(xí)俗，有利于使學(xué)生提高對傳統(tǒng)美食文化的感知[2]。其次，對不同課程進(jìn)行整合，涉及到服飾、民俗、美食、書畫等不同的領(lǐng)域，要激發(fā)幼兒對文化學(xué)習(xí)的興趣，結(jié)合幼兒的興趣點(diǎn)來對傳統(tǒng)文化課程進(jìn)行合理設(shè)計(jì)。再者，在游戲中進(jìn)行傳統(tǒng)美食文化的滲透，要賦予美食文化更多的趣味因素。同時，游戲中要融合美術(shù)、藝術(shù)、語言等不同的領(lǐng)域，對幼兒的多元智力進(jìn)行開發(fā)。最后，對生活進(jìn)行文化滲透，結(jié)合親子活動對美食文化進(jìn)行傳遞，采用多種材料和藝術(shù)表現(xiàn)形式，對傳統(tǒng)美食文化進(jìn)行探索。

三、結(jié)束語

綜上所述，在當(dāng)前的幼兒教育發(fā)展過程中，加強(qiáng)對飲食文化的滲透，使幼兒在愉悅的學(xué)習(xí)情境下，對飲食文化進(jìn)行感知，并潛移默化的接受傳統(tǒng)文化的影響，開拓幼兒的視野，使幼兒形成正確的價值觀，培育幼兒的民族情感。要加強(qiáng)對課程的整合，創(chuàng)設(shè)情境，對文化進(jìn)行滲透，激發(fā)幼兒對傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)興趣。在游戲的過程中，對幼兒的思維進(jìn)行發(fā)展，加深對傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)涵的理解，賦予傳統(tǒng)文化更多的趣味性元素，同時，在生活的過程中，感知不同美食，借助各種實(shí)踐活動，使傳統(tǒng)飲食文化真正融入幼兒的發(fā)展過程中。

參考文獻(xiàn)：

[1]張艷.以家鄉(xiāng)美食為載體培養(yǎng)中班幼兒愛家鄉(xiāng)情感的踐行初探[J].科學(xué)咨詢（教育科研）.2019（12）：127.

[2]張娟.傳統(tǒng)本土資源在幼兒園主題活動中的運(yùn)用對策[J].祖國.2019（03）：229+237.