摘 要：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)注和檢測，是非常重要的一項工作，也是能夠讓我國食品安全始終有所保障的途徑之一。在進行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測的過程當(dāng)中，無論是效率還是準(zhǔn)確度都是需要進一步提高的。因此我國已經(jīng)開始了農(nóng)殘速測技術(shù)的應(yīng)用，但在應(yīng)用過程中仍然存在著一定的問題。基于此，本文主要從以下三個方面討論了農(nóng)殘測速技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測當(dāng)中的使用和發(fā)展。

關(guān)鍵詞：農(nóng)殘測速技術(shù);基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量;安全檢測;應(yīng)用

在進行基層農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測的農(nóng)殘測速全面推廣的過程當(dāng)中，已經(jīng)逐漸出現(xiàn)了一些仍然難以滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的不足之處。比如目前基層在進行農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全檢測的過程當(dāng)中，測速的精確性不高，甚至出現(xiàn)了假陽性的檢測情況，因為工作人員專業(yè)性不夠的問題，或是試劑穩(wěn)定性不足的問題等。這些不足之處對農(nóng)產(chǎn)品的推廣，也造成了一定的阻礙，因此必須要使用比較高效的方式解決這些問題。

一、農(nóng)場測速技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量一直都是人們所重點關(guān)注的問題，建立一個更加具有規(guī)范化的全面的農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督體系，可以有效地擴大對農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)督方面的范圍，并且可以要求相關(guān)工作人員更加有秩序的，積極的完成農(nóng)產(chǎn)品的檢驗工作。以不定期或定期的形式，對工作情況進行全面的總結(jié)和分析。質(zhì)量風(fēng)險評估的體制的建立?？梢栽谙嚓P(guān)部門以及檢測時，配備比較先進的檢測儀器。目前使用農(nóng)殘速測技術(shù)對水果以及蔬菜當(dāng)中的農(nóng)藥還有一些有害物質(zhì)進行檢測是使用較為廣泛的一種方法，這種技術(shù)的原理主要是水果以及蔬菜當(dāng)中的農(nóng)藥以及有機磷，可以在一定程度上抑制膽堿酯酶，濃度越高，那么抑制的作用就會愈加明顯。使用分光光度計來檢測其吸光度的變化，就可以有效地發(fā)覺抑制的情況，這樣可以比較準(zhǔn)確，并且迅速的了解農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中是不是存在一些有害物質(zhì)。相關(guān)監(jiān)管部門進行實驗室檢測，主要就是使用檢測盒，來完成農(nóng)產(chǎn)品的檢查任務(wù)，而樣品的抽取主要是在農(nóng)貿(mào)市場以及一些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地當(dāng)中。而現(xiàn)場檢測往往是檢測人員直接到超市，或是一些市場，使用農(nóng)殘測速卡，以及相關(guān)試劑盒來完成檢測任務(wù)。

二、農(nóng)殘測速技術(shù)在實際應(yīng)用的問題

（一）測試劑不夠穩(wěn)定

農(nóng)殘測速技術(shù)使用的試劑及穩(wěn)定性難以達標(biāo)，而且大部分設(shè)計都是干粉試劑和水劑。有很多農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測單位都是使用水劑來完成的，穩(wěn)定性比干粉更差一些。農(nóng)殘測速技術(shù)時所使用到的試劑，一般必須要能夠保存在比較特定的情況下，而且保質(zhì)期都比較短。而檢測單位所使用的試劑規(guī)格一般在5mL左右，這個規(guī)格的試劑最多可以檢測50個樣品。還有一些試劑使用的次數(shù)以及其中的容量都比較有限。因此剩余試劑會因為長時間不用而失效，難以發(fā)揮其價值。

（二）測速儀器故障

相關(guān)工作人員所使用的試劑盒和測速卡在檢測過程當(dāng)中準(zhǔn)確度難以保障，無論是靈敏性還是準(zhǔn)確度相對都是比較低的。有很多地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管部門，所使用的測速儀器經(jīng)常發(fā)生故障，這也讓農(nóng)產(chǎn)品在檢測過程當(dāng)中的質(zhì)量難以達標(biāo)。有一些農(nóng)殘速測儀，因為透光率產(chǎn)生波動而出現(xiàn)了故障，一旦出現(xiàn)這種情況，工作人員要能夠及時卸載儀器的底蓋，并且調(diào)整通道的透光率，只有這樣才可以讓儀器繼續(xù)使用，可是有很多工作人員的專業(yè)水準(zhǔn)是比較有限的。因此在調(diào)整過程當(dāng)中，無論是能力還是經(jīng)驗都不足，很有可能會校對不夠準(zhǔn)確，這也讓檢測結(jié)果有可能會出現(xiàn)一定的偏差，最終使得檢測工作難以正常地進行。

三、農(nóng)殘速測技術(shù)的發(fā)展策略

（一）規(guī)范市場標(biāo)準(zhǔn)

試劑的質(zhì)量和檢測準(zhǔn)確度是有直接關(guān)系的，因此國家相關(guān)部門應(yīng)該盡量統(tǒng)一農(nóng)殘速測試劑的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，讓目前市場比較混亂的局面能夠有所改善。試劑生產(chǎn)的工作人員要能夠按照基層農(nóng)殘檢測的實際情況，不斷讓速測的濃度以及包裝等各方面都有所改進。從而生產(chǎn)出相對更加穩(wěn)定，并且可以試測檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確的檢測酶試劑。

（二）規(guī)范儀器生產(chǎn)

在進行檢測工作的時候，儀器設(shè)備是非常重要的，基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測儀器是比較多的，目前國家沒有比較統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這也造成了檢測的失誤。因此國家需要盡量讓主管部門能夠完成標(biāo)準(zhǔn)化的改造，對農(nóng)場檢測儀器的開發(fā)，還有生產(chǎn)等各方面要制定國家和行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。使工作人員能夠推廣出一些更加適合基層單位檢測的精確度更高，同時創(chuàng)造便攜的農(nóng)殘速測儀，使產(chǎn)品能夠符合目前實際需求。

（三）速測人員培訓(xùn)

速測人員素質(zhì)不足也很容易會導(dǎo)致檢測效果不夠理想，因此對工作人員的培訓(xùn)是非常重要的。要讓宿舍人員擁有更高的職業(yè)道德，同時要樹立積極的工作觀念以及擁有更加專業(yè)的技術(shù)，從而避免因為工作人員的問題而帶來質(zhì)量問題。

四、結(jié)束語

綜上所述，我國在進行農(nóng)殘速測技術(shù)應(yīng)用的過程當(dāng)中，存在的問題是比較明顯的。因此在未來發(fā)展的時候，要能夠及時采取相應(yīng)的措施來解決這些問題，推動設(shè)備的技術(shù)水準(zhǔn)和準(zhǔn)確性，提升對工作人員的培訓(xùn)力度，從而使農(nóng)藥殘留的問題得以消除，讓我國的農(nóng)產(chǎn)品獲得全面發(fā)展。

參考文獻：

[1]王生撼.關(guān)于農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用與發(fā)展分析[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2018（8）.

[2]張博.關(guān)于農(nóng)殘速測技術(shù)在基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用與發(fā)展分析[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2018（6）：107-107.

作者簡介：崔超（1981-5）男，鄭州人，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作。