章柏平 張振青 陳燚芳 徐昊豐

摘 要 少兒茶藝作為少兒素質(zhì)教育的載體，對傳播中國傳統(tǒng)文化及促進少兒德育發(fā)展有著重要意義。本文針對少兒茶藝教學的意義及出現(xiàn)的問題，結合“前期準備——課堂教學——教學反思”的模型構建三元理論體系，以金陵圖書館少兒民俗茶藝之擂茶體驗活動為研究目標，對少兒茶藝教學模式進行創(chuàng)新性研究，在傳統(tǒng)教學模式基礎上，融入大學生茶藝師群體，通過教師帶大學生助教，大學生助教教學生的形式，創(chuàng)新教學形式，旨在推動少兒茶藝教育發(fā)展。

關鍵詞 少兒茶藝 少兒茶藝教育 三元理論 少兒茶藝教學創(chuàng)新

中圖分類號：TS971文獻標識碼：A

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化是中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分。二十一世紀，國家大力弘揚中國傳統(tǒng)文化，促進了茶文化教育的普及和開展。青少年是祖國的未來和希望，少兒茶藝作為茶文化的一個組成部分，是一種將禮儀、禮節(jié)、禮貌溶于一體的一種藝術活動，它能使孩子在高雅有趣的茶藝活動中接受中國文化的熏陶。

1少兒茶藝教學的意義

1.1習茶藝，提升綜合素質(zhì)

學習茶藝首先培養(yǎng)的是少兒的學習能力，茶藝學習的基礎是以理論作為鋪墊，少兒通過茶藝學習，了解茶的品類、茶的特點、茶的歷史以及茶的沖泡等知識，把知識運用于實踐，學會如何泡茶、如何布置、如何選擇音樂等。此過程，可以讓少兒間接學習到詩歌、書法、音樂、舞蹈等相關知識，提高審美能力。少兒茶藝教學是一種理論與實踐結合的教學形式，不同于傳統(tǒng)的課堂教學，可以讓少兒在實踐中全面提升自身的綜合素質(zhì)。

1.2識茶禮，傳承茶道文化

茶道禮儀與中華禮儀一脈相承，中國自古就是禮儀之邦，學禮、知禮、懂禮的優(yōu)良傳統(tǒng)，值得每一個中國人繼承與發(fā)展。習茶的過程，即是習禮。泡茶前行茶禮，以示尊敬;泡茶時面帶微笑，以示謙和;奉茶時雙手奉上，恭敬的說一聲“請喝茶”，旨在教導他們“與人為善，以禮待人”的處世之道。少兒作為國家未來的棟梁之才，有禮有節(jié)，方能彰顯大國風范。在中華民族上下五千年的歷史中，華夏文化依舊燦爛光彩，靠的是代代傳承，中華優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化應該深深扎根于每個少年兒童的心中，才能使華夏文化生生不息。

1.3修茶德，踐行德育發(fā)展

德育發(fā)展一直是國家大力倡導的話題，成才必須以德為先。少兒通過學習茶文化、學習茶藝，不僅學到了知識，更學會了與人分享，樂于奉獻的優(yōu)良品德。泡好的第一杯茶，不是先給自己，而是奉給客人?，F(xiàn)在很多少兒作為家里的獨生子女，被父母寵成了“小公主”、“小皇帝”，缺乏與人分享的意識。習茶首先便教會了少兒何為分享，在潛移默化之中培養(yǎng)少兒樂于奉獻的精神。在當下喧囂的時代，靜心泡茶，探尋初心，保留少兒的純真和善良，才能使社會更加和諧。

2少兒茶藝教學中存在的問題

2.1教學水平參差不齊，缺乏專業(yè)素養(yǎng)

隨著少兒茶藝教育的發(fā)展需求，培訓機構紛紛崛起，少兒茶藝教育培訓工作者日趨增多。由于沒有茶學學科專業(yè)背景、行業(yè)經(jīng)驗不足，且沒有進行教師崗前專業(yè)訓練，造成教學質(zhì)量得不到保證，這就為少兒茶藝教育的質(zhì)量帶來了巨大隱患。

2.2過度注重形式，缺少文化內(nèi)涵

茶藝表現(xiàn)的形式不能僅停留于藝，也要關注于茶，兩者皆可互補。部分教育培訓機構，在教學環(huán)節(jié)設置中，重點只教少兒幾套茶藝動作，對茶文化知識和內(nèi)涵并沒有進行深入的挖掘，這就形成了本末倒置的結果。少兒在習茶的過程中，除了要掌握基本科學的泡茶方法，學會以茶載禮，傳承文化，做中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承者也尤為重要。

2.3少兒專注力不強，加大教學實施難度

在少兒茶藝教學中，最大的難點來自于少兒本身。少年兒童處于開蒙時期，對周圍的一切都存在極大的好奇心，缺乏課堂專注力。因此教學過程中，課程現(xiàn)場較難控制。茶藝是一種將理論與實踐結合的教育形式，在教學過程中，除考慮如何教授茶藝知識的同時，還要考慮少兒在學習過程中的安全問題，這對教師的教學能力提出了更高的要求。

3少兒茶藝教學實施

“三元”是事物發(fā)展的構成元素，“存在”中的不同世界都是由三個不同要素決定的，“三”構成了穩(wěn)定的框架體系。教學是一個不斷循環(huán)的過程，“前期準備——課堂教學——教學反思”構成了教學實施的三元理論模型。通過前期準備為課程奠定堅實的理論基礎，課堂教學是課程設計的實踐環(huán)節(jié)，教學反思是對課程的總結回顧?！袄碚摗獙嵺`——總結”三元素相輔相成，共同促進課程的完善與發(fā)展。本文以金陵圖書館少兒民俗茶藝之擂茶體驗活動為教學實施環(huán)節(jié)，對少兒茶藝教學模式進行創(chuàng)新性改革，創(chuàng)新教學形式，旨在推動少兒茶藝教育發(fā)展。

3.1前期準備

3.1.1了解教學對象

在實施教學之前，教師需要對他們的年齡、性格、教育背景、以及家庭情況等進行了解，做到因材施教。擂茶體驗課堂是以8―12歲兒童為主體，這一時期的兒童好奇心強、求知欲旺盛，在課堂中活潑好動，渴望得到別人的贊許和肯定?；顒又胁扇》纸M教學模式，8人為一組配備2名助教，教學過程中關注少兒行為，適時給予鼓勵，既維持課堂效果也培養(yǎng)了少兒的團隊協(xié)作能力。

3.1.2確定教學主題與目標

擂茶體驗課堂以中國二十四節(jié)氣“立夏”為文化主題，針對民俗茶藝中“擂茶”茶藝進行挖掘，以8―12歲少兒為主體，讓參與者體驗到中國傳統(tǒng)茶文化的魅力。

3.1.3助教人員的選用

在少兒茶藝教學中，助教人員選用大學生擔任，大學生是青春活力的代表者、是創(chuàng)新思想的代表者，把大學生助教安排至教學中，有助于帶動課堂氣氛，增加互動交流。整個教學過程中，即培養(yǎng)了少兒學習茶藝的興趣，也提升了大學生助教的綜合素質(zhì)。

3.1.4課前知識及教具準備

“擂茶”茶藝是民俗茶藝的一種，在進行課前準備時要進行知識轉化，結合少兒讀物里的故事對少兒進行知識傳達，結合8―12少兒讀物中《三國演義》的故事情節(jié)進行介紹。在擂茶體驗課堂中，所涉及的教具較多，可以采取分批展示措施，派專門的助教看管教具，及時注意少兒的一舉一動，避免碰撞發(fā)生危險。

3.2課堂教學

3.2.1理論講解（動動小耳朵——解讀擂茶民俗）

理論是實踐的基礎，教學過程中知識的傳授應該放在首要位置。在擂茶體驗課堂中運用演示文稿講解，從“擂茶”二字說起，從讀音到結構再到字義，聯(lián)系少兒在文化課堂中的知識，帶少兒領悟中國漢字文化的魅力。對擂茶歷史文化起源進行解讀，運用歷史小故事結合《三國演義》的人物，激起少兒的學習興趣，加深少兒對擂茶的了解，有助于中國民俗文化的傳播。

3.2.2實物認知（眨眨小眼睛——識擂）

少兒教育是一個由淺入深的環(huán)節(jié)，需要在他們已有的基礎上，進行適當?shù)陌胃?，才能達到學習的目的。在這個環(huán)節(jié)中，引用《憫農(nóng)》中的詩句，讓少兒感受“粒粒皆辛苦”的道理。同時加深小朋友們珍惜食物的意識。

3.2.3實踐參與（動動小手臂——細擂）

實踐是認識的目的，在實踐過程中可以檢驗小朋友們知識學習的效果。擂茶體驗是小朋友們最感興趣的互動環(huán)節(jié)，容易造成爭搶，需要提前預想解決措施，不能使場面混亂。因此，在體驗時按照逐個分組體驗法，讓小朋友們排隊、有秩序的完成，這樣場面就比較容易把控，也能保持良好的課堂秩序。

3.2.4人文體驗（喊喊小嗓子——“喊擂茶”）

針對民俗茶藝的特色，在課堂教學中增加人文體驗“喊擂茶”環(huán)節(jié)。課堂上老師帶領小朋友們，一起體驗“喊擂茶”，讓少兒體會到民俗茶藝的獨特之處，感受客家人熱情好客的民俗，同時也增添了課堂的趣味性。

3.2.5禮儀培訓（動動小手——擺碟）

茶藝學習中，茶禮儀是不可缺少的一部分。擺碟是擂茶習俗之一，在品嘗之前，主人在桌子上擺放好碗和碟子歡迎客人入座品嘗擂茶，安排這個環(huán)節(jié)的用意是培養(yǎng)少兒的用餐禮儀，中國作為禮儀之邦，禮儀的培養(yǎng)應當從娃娃抓起。

3.2.6文化傳承（行茶禮，奉擂茶）

教育不僅是要教會少兒知識，更重要的是要培養(yǎng)他們成為優(yōu)秀中華文化的傳承者。擂茶禮儀中最重要的文化傳承點是學會感恩，孝是中華民族的傳統(tǒng)美德，是每個中華少年需要養(yǎng)成的良好品質(zhì)。在擂茶體驗最后的環(huán)節(jié)，少兒起立向父母敬一碗感恩茶，奉上做好的擂茶，在大學生助教的指導下，行茶禮，奉擂茶，說一句“爸爸、媽媽辛苦了！”。

3.3教學反思

在課堂教學之后，針對課堂教學中存在的優(yōu)缺點，需要進行教學反思?？偨Y本次擂茶體驗課堂中發(fā)現(xiàn)少兒對民俗茶藝興趣濃厚，在今后課程設置中就可以適當加入民俗茶藝的教學內(nèi)容，通過少兒對新知識的接受能力和體量，合理調(diào)整的教學內(nèi)容，不斷的總結提升，打造精品化課程。

4少兒茶藝教學創(chuàng)新

4.1大學生助教的融入

大學生正在接受高等教育，是社會新技術，新思想的前沿群體。將大學生群體作為助教人員融入少兒茶藝教學體系，一方面促使大學生學以致用，將自身所擁有的茶藝知識與技能，傳遞給少兒。在授課的過程中，不僅可以提升大學生自身的茶藝技能，也可以促進大學生綜合素質(zhì)的發(fā)展。另一方面，大學生茶藝師可以作為優(yōu)質(zhì)茶藝教師培養(yǎng)對象，在專業(yè)教師的指導下逐步成長，成為新一批的少兒茶藝教學老師，在一定程度上也避免了教師質(zhì)量參差不齊的局面。同時，在少兒茶藝教學模式下，大學生可以吸取經(jīng)驗，形成自己的創(chuàng)業(yè)思維，發(fā)展新的少兒茶藝創(chuàng)業(yè)項目，促進少兒茶藝事業(yè)的發(fā)展。

4.2少兒茶藝學員“教賽創(chuàng)”的培養(yǎng)

少兒茶藝教育以教學為基礎，讓少兒在中國茶文化的熏陶下，成為知理懂節(jié)的新時代青年。茶藝表演具有教育性、藝術性和兼容性特點，在學茶的過程中，可以培養(yǎng)少兒的藝術情操，使學習更具靈活性，脫離了呆板的學習模式。目前，國家正在大力弘揚中國傳統(tǒng)文化，全國各地正在如火如荼的舉辦少兒茶藝大賽，希望通過少兒茶藝教學選拔出更優(yōu)秀的少兒茶藝學員走向全國大賽的舞臺，以此培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的茶藝人才。教賽創(chuàng)是一個逐步提升的過程，在這個過程中，少兒可以達到知識、技能、素質(zhì)的全面提高，同時也迎合了國家的人才培養(yǎng)計劃。

少兒茶藝教學模式可以是多樣化的，但是唯一不變的宗旨就是傳承中華傳統(tǒng)文化，繼承茶道精神。在國家全面倡導弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的背景下，少兒茶藝作為茶文化的一部分，是傳播茶文化的關鍵一環(huán)，值得被廣泛的關注與思考。

參考文獻

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