文/羅燕倩（復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院）編輯/清風(fēng)

此次新冠肺炎疫情期間，孩子們?cè)谏暇W(wǎng)課時(shí)需要用手機(jī)、電腦、電視，對(duì)于孩子們而言，長(zhǎng)時(shí)間觀看電子屏幕，會(huì)對(duì)處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的孩子的眼睛產(chǎn)生很大的危害，造成眼部疲勞、視力下降近等后果。由此，復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任華海梅醫(yī)生特地為家長(zhǎng)和孩子們準(zhǔn)備了一份網(wǎng)課期間的科學(xué)護(hù)眼飲食寶典。

華海梅醫(yī)生介紹，以下這些營(yíng)養(yǎng)素以及富含這些營(yíng)養(yǎng)素的食物對(duì)孩子們的眼睛有保護(hù)作用，建議家長(zhǎng)可以在網(wǎng)課期間多給孩子們補(bǔ)充。

一、維生素A原和維生素A

維生素A是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料。維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。維生素A有兩種主要形式：維生素A原（主要是植物來(lái)源的β-胡蘿卜素）和已形成的維生素A。

β-胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。因此，含β-胡蘿卜素的果蔬是維生素A的良好來(lái)源。

來(lái)源于動(dòng)物性食物中的維生素A，主要存在于動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、蛋、奶及其制品；來(lái)源于植物性食物中的β-胡蘿卜素和各種類胡蘿卜素主要存在于綠葉蔬菜、黃色蔬菜和水果類，如西蘭花、豌豆苗、菠菜、胡蘿卜、甘薯、枸杞等。動(dòng)物性食物或補(bǔ)充劑中所含維生素A是已形成的維生素A，如果過(guò)量補(bǔ)充會(huì)比植物性食物中的維生素A原更易引起中毒。

二、類胡蘿卜素（葉黃素和玉米黃素）

類胡蘿卜素家族里，只有玉米黃素和葉黃素存在于眼睛的視網(wǎng)膜中，它們能吸收損害視網(wǎng)膜的藍(lán)色光線，保護(hù)視網(wǎng)膜免受傷害，保持視覺(jué)靈敏與清晰。富含葉黃素的食物有菠菜、花椰菜、洋蔥、紅莧菜、蘆筍、油菜等。富含玉米黃素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥藍(lán)等。

三、花青素

花青素有強(qiáng)化毛細(xì)血管的作用。花青素可以穩(wěn)定眼部的微血管，并增強(qiáng)微血管的循環(huán)。此外，花青素還是一種強(qiáng)抗氧化劑，可以減少自由基對(duì)眼睛的傷害，有提高視力的功能。富含花青素的食物有藍(lán)莓、黑莓、草莓、葡萄、櫻桃、紫蘿卜、紅蘿卜、紅石榴、紫米等。

四、DHA

DHA（二十二碳六烯酸）是視網(wǎng)膜光受體中最豐富的多不飽和脂肪酸，是維持視紫紅質(zhì)正常功能所必需的，然而我們?nèi)梭w無(wú)法自行合成這種脂肪酸。適當(dāng)補(bǔ)充DHA會(huì)讓視覺(jué)更敏銳，讓視力更清晰。此外，DHA也是腦部神經(jīng)元的重要組成成分。富含DHA的食物是深海魚(yú)，如三文魚(yú)等。

五、鋅

有促進(jìn)維生素A代謝的生理作用，有利于維護(hù)視覺(jué)健康，如果沒(méi)有足夠的鋅，會(huì)導(dǎo)致視力下降，弱光下視物不清。含鋅豐富的食物有貝類和軟體類海鮮、動(dòng)物肝、瘦肉、黑芝麻、榛子、核桃等。

六、維生素E

維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化性，它能減少眼球中的自由基，起到保護(hù)眼睛的作用。富含維生素E的食物有各類植物油、堅(jiān)果類、豆類及海產(chǎn)品等。

七、維生素C

維生素C能防止視網(wǎng)膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化，增加眼睛里細(xì)小血管的韌性、修護(hù)細(xì)胞，幫助增進(jìn)眼球健康。維生素C主要來(lái)源于新鮮水果和蔬菜，一般深色蔬菜、柑橘、柚子、獼猴桃、鮮棗、葡萄柚、青椒、草莓等含量較高，蔬菜、水果保存的時(shí)間及烹調(diào)方式等對(duì)維生素C有不同程度的影響。

八、維生素B2（核黃素）

核黃素為體內(nèi)多種黃素酶的輔酶，廣泛參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，若核黃素缺乏，會(huì)出現(xiàn)眼球結(jié)膜充血、羞明、視物模糊等癥狀。蛋類、瘦肉、乳類、豆類、谷類是核黃素的主要來(lái)源。

華海梅醫(yī)生提醒，食物雖然有保護(hù)視力的功效，但小朋友們千萬(wàn)記住，良好視力的維護(hù)一定要在平時(shí)注意用眼衛(wèi)生的基礎(chǔ)上時(shí)，食物才能真正為我們的眼睛健康保駕護(hù)航。