在人們的印象中，警察應(yīng)該手持鋼槍沖鋒陷陣去破案。其實(shí)他們也可以身穿白大褂，用試管當(dāng)武器抓捕罪犯。身為刑事技術(shù)警察的任飛，就癡迷為百姓安危“守護(hù)飯桌”。他用9年時(shí)間破解了檢測(cè)地溝油的“密碼”，打造出一種檢測(cè)神器，從此讓摻雜在食用油里的地溝油無(wú)處遁形。這種檢測(cè)方法被國(guó)家十一部委推廣使用，這位“發(fā)明家”為此榮立一等功，還被網(wǎng)友稱為“火鍋”英雄！

警察迷上研究“世界難題”

1980年，任飛出生在山西，大學(xué)時(shí)期，任飛原本學(xué)的是臨床醫(yī)學(xué)，聽(tīng)導(dǎo)師說(shuō)起刑事技術(shù)人員如何應(yīng)用毒物分析偵破疑難案件，他覺(jué)得很神奇。于是，考研究生時(shí)任飛毅然報(bào)考了法醫(yī)毒物分析專業(yè)，決心當(dāng)一名科技神探，懲惡揚(yáng)善。

后來(lái)，任飛進(jìn)入太原市公安局，成了一名刑事技術(shù)警察。他的工作是從一線干警手中接過(guò)裝有各種物證的透明塑料袋，進(jìn)行化驗(yàn)。

2010年初的一天，在一次出警任務(wù)中，任飛查封了一個(gè)涉嫌販賣地溝油的糧油店，因檢測(cè)缺乏定性依據(jù)，導(dǎo)致犯罪分子逍遙法外。從那時(shí)起，學(xué)毒物分析專業(yè)的任飛正式開(kāi)始了自己與地溝油“死磕”的生涯?？扇绾卧趯?shí)戰(zhàn)中檢測(cè)出地溝油，一直是個(gè)難題。地溝油經(jīng)過(guò)“高溫、蒸餾、土吸、水洗”等步驟后，不僅從感官上無(wú)法區(qū)分，甚至達(dá)到國(guó)家食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的9項(xiàng)檢驗(yàn)指標(biāo)，最后堂而皇之源源不斷地流入百姓餐桌。所以要檢測(cè)出地溝油，尋找目標(biāo)檢測(cè)物很關(guān)鍵。

此后的5年時(shí)間里，任飛白天上班，下班就開(kāi)始研究地溝油。他試過(guò)幾十種溶劑和萃取柱，實(shí)驗(yàn)記錄整整5大本，并通過(guò)查文獻(xiàn)等方法，摸清了地溝油中上百種物質(zhì)的特性。

陪朋友吃火鍋找到靈感

直到跟朋友去吃“老火鍋”，任飛終于找到了突破口。地溝油都是規(guī)模煉制，主要來(lái)自火鍋、水煮魚(yú)、麻辣燙等重口味的餐廚廢棄用油，如果從油中檢出調(diào)味品，不就能對(duì)地溝油“一劍封喉”了嗎？任飛感覺(jué)自己已經(jīng)抓到了“鑰匙”，匆匆結(jié)束了飯局。

路過(guò)超市時(shí)，任飛買回辣椒、茴香、大蒜等調(diào)料，然后一路飛奔趕回實(shí)驗(yàn)室。確定新的實(shí)驗(yàn)研究方向后，任飛經(jīng)過(guò)上百次的實(shí)驗(yàn)，才在十幾種調(diào)料中鎖定一種名為“辣椒堿”的成分。原來(lái)，在各具特色的調(diào)料成分中，唯獨(dú)來(lái)源于辣椒的辣椒堿對(duì)地溝油情有獨(dú)鐘。

2013年，任飛應(yīng)用辣椒堿的原理，研制出用液質(zhì)聯(lián)用儀檢測(cè)地溝油的方法。隨后，這一方法被原國(guó)家衛(wèi)計(jì)委確定為地溝油檢測(cè)法。經(jīng)過(guò)幾年的改進(jìn)，任飛還可以根據(jù)檢出的辣椒堿的種類和組成比例，判斷出地溝油的具體勾兌比例，進(jìn)行產(chǎn)地溯源。

2017年1月，在全國(guó)公安機(jī)關(guān)改革創(chuàng)新大賽中，任飛發(fā)明的“地溝油識(shí)別檢測(cè)法”項(xiàng)目，從全國(guó)8000個(gè)參賽項(xiàng)目中脫穎而出，榮獲金獎(jiǎng)。經(jīng)公安部批準(zhǔn)，任飛榮立個(gè)人一等功。同年6月，他成為中國(guó)人民公安大學(xué)特邀研究員。

后來(lái)，任飛發(fā)現(xiàn)儀器檢測(cè)局限性較大，一線執(zhí)法人員操作不便。于是，任飛不斷創(chuàng)新。2019年3月，地溝油檢測(cè)試紙經(jīng)公安部嚴(yán)格驗(yàn)證后，被迅速發(fā)放給一線執(zhí)法人員，極大提高了案件偵查的時(shí)效性。

（摘自《戀愛(ài)·婚姻·家庭》）