王議憶，李衛(wèi)先，楊先國，李福元

科學(xué)研究

CY-50型炒藥機(jī)在2018年不同節(jié)氣使用的最佳炒藥時間

王議憶，李衛(wèi)先，楊先國，李福元

（湖南中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校，湖南 株洲 412012）

研究CY-50型炒藥機(jī)在2018年不同節(jié)氣使用的最佳炒藥時間。CY-50型炒藥機(jī)設(shè)定250 ℃，分別用15、20、25、30 min麩炒中藥，根據(jù)成品顏色質(zhì)量來選取最佳時間。麩炒枳殼在2018年春分、夏至、秋分、冬至?xí)r節(jié)CY-50型炒藥機(jī)設(shè)定250 ℃，分別炒25、20、25、30 min是最佳炒藥時間；麩炒薏苡仁在2018年春分、夏至、秋分、冬至?xí)r節(jié)CY-50型炒藥機(jī)設(shè)定250 ℃，分別炒20、15、20、25 min是最佳炒藥時間；麩炒山藥在2018年春分、夏至、秋分、冬至?xí)r節(jié)CY-50型炒藥機(jī)設(shè)定250 ℃，分別炒25、20、25、30 min是最佳炒藥時間；麩炒白術(shù)在2018年春分、夏至、秋分、冬至?xí)r節(jié)CY-50型炒藥機(jī)設(shè)定250 ℃，分別炒30、25、30、35 min是最佳炒藥時間。以上設(shè)定的溫度和時間成品性狀最符合2015版中國藥典規(guī)定的色澤標(biāo)準(zhǔn)。

CY-50型炒藥機(jī)；不同季節(jié)；麩炒中藥；最佳炒藥時間

麩炒枳殼、薏苡仁、山藥、白術(shù)四味中藥，炮制方法臨床應(yīng)用廣泛。筆者用CY-50型炒藥機(jī)在2018年不同時節(jié)使用最佳炒藥時間會因節(jié)氣原因，炒藥時間不一樣。CY-50型炒藥機(jī)麩炒枳殼、薏苡仁、山藥、白術(shù)四種中藥飲片每次各使用3 kg為考察指標(biāo)，4個節(jié)氣不同的溫濕度環(huán)境下設(shè)定炒藥機(jī)250 ℃，先投麥麩預(yù)熱起煙后再投藥炒15、20、25、30 min，分別在春分、夏至、秋分、冬至（2018年3月20日、2018年6月21日、2018年9月23日、2018年12月22日）4個節(jié)氣日連續(xù)一周上午9點(diǎn)用CY-50型炒藥機(jī)麥麩炒為考察因素，對比研究炒藥機(jī)4個節(jié)氣麥麩炒成品質(zhì)量隨季節(jié)變化的影響，炮制成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參照于2015版中國藥典第四部炮制通則（通則0213）。（①麩炒枳殼：取枳殼片，照麩炒法先將炒制容器加熱，至撒入麩皮即可煙起，隨即投入枳殼片，迅速翻動炒至表面色變深呈黃色或深黃色時，偶有焦斑，取出篩去麩皮，放涼。②麩炒薏苡仁：取薏苡仁，照麩炒法先將炒制容器加熱，至撒入麩皮即可煙起，隨即投入薏苡仁，迅速翻動炒至表面呈微黃色時，微鼓起，取出篩去麩皮，放涼。③麩炒山藥：取山藥片，照麩炒法先將炒制容器加熱，至撒入麩皮即可煙起，隨即投入山藥片，迅速翻動炒至表面黃色，切面黃白色或微黃色時，偶見焦斑，略有焦香氣，取出篩去麩皮，放涼。④麩炒白術(shù)：取白術(shù)片，照麩炒法先將炒制容器加熱，至撒入麩皮即可煙起，隨即投入白術(shù)片，迅速翻動炒至黃棕色，逸出焦香氣，取出篩去麩皮，放涼。研究結(jié)果可作為使用CY-50型炒藥機(jī)麩炒枳殼、薏苡仁、山藥、白術(shù)在不同時節(jié)使用最佳炒藥時間提供依據(jù)[1]。

1 儀器及材料

CY-50型炒藥機(jī)此設(shè)備型號：CY-50型、主要轉(zhuǎn)速：14, 23, 32 r/min，電機(jī)功率：1.5 kW，加熱功率：12 kW，工作量：10~80 kg/h，外型尺寸：82×58×88 cm，機(jī)器重量：120 kg[2]。枳殼（湖南邵東廉橋市場購進(jìn)）薏苡仁（湖南邵東廉橋市場購進(jìn)）山藥（湖南邵東廉橋市場購進(jìn)）白術(shù)（湖南邵東廉橋市場購進(jìn)）麥麩（湖南邵東廉橋市場購進(jìn)）經(jīng)我校生藥教研室主任李飛艷副教授和鐘湘云老師鑒定枳殼、薏苡仁、山藥、白術(shù)、麥麩均為正品。

2 方法和結(jié)果

（1）CY-50型炒藥機(jī)設(shè)置CY-50型炒藥機(jī)麩炒枳殼在2018年春分、夏至、秋分、冬至不同時節(jié)，固定設(shè)置溫度250 ℃加熱15、20、25、30 min。依據(jù)成品色澤變化來選擇在不同季節(jié)使用的最佳炒藥時間。

（2）CY-50型炒藥機(jī)炒枳殼CY-50炒藥機(jī)使用前設(shè)置150 ℃預(yù)熱20 min，待鍋溫預(yù)熱好，取麥麩300 g放筒內(nèi)，待鍋內(nèi)起煙時投入3 kg枳殼片，用固定溫度 250 ℃，分別炒15、20、25、30 min，參照2015版中國藥典按麩炒枳殼的炮制標(biāo)準(zhǔn)，待炒到表面淡黃色，立即關(guān)機(jī)出鍋（見表）。

表1 麩炒枳殼最佳時間（采樣時間：3月20日 春分）

表2 麩炒枳殼最佳時間（采樣時間：6月21日 夏至）

表3 麩炒枳殼最佳時間（采樣時間：9月23日 秋分）

表4 麩炒枳殼最佳時間（采樣時間：12月22日 冬至）

（3）CY型炒藥機(jī)設(shè)置 CY-50型炒藥機(jī)麩炒薏苡仁在2018年春分、夏至、秋分、冬至不同時節(jié)，固定設(shè)置溫度250 ℃加熱15、20、25、30。依據(jù)成品色澤變化來選擇在不同季節(jié)使用的最佳炒藥時間。

（4）CY型炒藥機(jī)炒薏苡仁CY-50炒藥機(jī)使用前設(shè)置150 ℃預(yù)熱20 min，待鍋溫預(yù)熱好，取麥麩300 g放筒內(nèi)，待鍋內(nèi)冒大煙時投入3 kg薏苡仁，用不同溫度 250 ℃，分別加熱15、20、25、30 min。參照2015版中國藥典按麩炒薏苡仁的炮制標(biāo)準(zhǔn)，待炒到表面微黃色，立即關(guān)機(jī)出鍋（見表）。

表5 麩炒薏苡仁最佳時間（采樣時間：3月20日 春分）

表6 麩炒薏苡仁最佳時間（采樣時間：6月21日 夏至）

表7 麩炒薏苡仁最佳時間（采樣時間：9月23日 秋分）

表8 麩炒薏苡仁最佳時間（采樣時間：12月22日 冬至）

（5）CY型炒藥機(jī)設(shè)置 CY-50型炒藥機(jī)麩炒山藥在2018年在2018年春分、夏至、秋分、冬至不同時節(jié)，固定設(shè)置溫度250 ℃加熱15、20、25、30 min。依據(jù)成品色澤變化來選擇在不同季節(jié)使用的最佳炒藥時間。

（6）CY型炒藥機(jī)炒山藥 CY-50炒藥機(jī)使用前設(shè)置150 ℃預(yù)熱20 min，待鍋溫預(yù)熱好，取麥麩300 g放筒內(nèi)，待鍋內(nèi)冒大煙時投入3 kg山藥，用不同溫度 250 ℃，分別加熱15、20、25、30 min。參照2015版中國藥典按麩炒山藥的炮制標(biāo)準(zhǔn)，待炒到表面黃色，立即關(guān)機(jī)出鍋（見表）。

表9 麩炒山藥最佳時間（采樣時間：3月20日 春分）

表10 麩炒山藥最佳時間（采樣時間：6月21日 夏至）

表11 麩炒山藥最佳時間（采樣時間：9月23日 秋分）

表12 麩炒山藥最佳時間（采樣時間： 12月22日 冬至）

（7）CY型炒藥機(jī)設(shè)置 CY-50型炒藥機(jī)麩炒白術(shù)在2018年春分、夏至、秋分、冬至不同時節(jié)，固定設(shè)置溫度250 ℃加熱15、20、25、30 min。依據(jù)成品色澤變化來選擇在不同季節(jié)使用的最佳炒藥時間。

（8）CY型炒藥機(jī)炒白術(shù) CY-50炒藥機(jī)使用前設(shè)置150 ℃預(yù)熱20 min，待鍋溫預(yù)熱好，取麥麩300 g放筒內(nèi)，待鍋內(nèi)冒大煙時投入3 kg白術(shù)，用不同溫度 250 ℃，分別加熱15、20、25、30 min。參照2015版中國藥典按麩炒白術(shù)的炮制標(biāo)準(zhǔn)，炒到表面焦黃色，立即關(guān)機(jī)出鍋（見表）。

表13 麩炒白術(shù)最佳時間（采樣時間：3月20日 春分）

表14 麩炒白術(shù)最佳時間（采樣時間：6月21日 夏至）

表15 麩炒白術(shù)最佳時間（采樣時間：9月23日 秋分）

表16 麩炒白術(shù)最佳時間（采樣時間：12月22日 冬至）

3 結(jié)論

（1）麩炒枳殼 在2018年春分、夏至、秋分、冬至?xí)r節(jié)CY-50型炒藥機(jī)設(shè)定250 ℃，分別炒25、20、25、30 min是最佳炒藥時間。

（2）麩炒薏苡仁 在2018年春分、夏至、秋分、冬至?xí)r節(jié)CY-50型炒藥機(jī)設(shè)定250 ℃，分別炒20、15、20、25 min是最佳炒藥時間。

（3）麩炒山藥 在2018年春分、夏至、秋分、冬至?xí)r節(jié)CY-50型炒藥機(jī)設(shè)定250 ℃，分別炒25、20、25、30 min是最佳炒藥時間。

（4）麩炒白術(shù) 在2018年春分、夏至、秋分、冬至?xí)r節(jié)CY-50型炒藥機(jī)設(shè)定250 ℃，分別炒30、25、30、35 min是最佳炒藥時間。

以上設(shè)定的溫度和時間成品性狀最符合2015版中國藥典規(guī)定的色澤標(biāo)準(zhǔn)。

［1］2015版中國藥典［S］. 第一部: 28-376.

［2］劉波. 中藥炮制技術(shù)［M］. 人民衛(wèi)生出版社，2006: 96-101；.

［3］趙留柱，劉曉光. CY型炒藥機(jī)的改進(jìn)升級[J]. 機(jī)電信息, 2011, 284（2）: 35-37.

［4］單國順，步顯坤, 等. 麩炒薏苡仁炮制工藝的優(yōu)化[J]. 中國實(shí)驗(yàn)方劑學(xué)雜志, 2010， 16（6）: 42-45.

The Best Stir-frying Time With CY-50 Stir-frying Machine in Different Seasons in 2018

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(Hunan Traditional Chinese Medical College, Hunan Zhuzhou 412012, China)

In order to investigate the best stir-frying time during using CY-50 stir-frying machine in different seasons in 2018,CY-50 stir-frying machine was set at 250 ℃, and the best stir-frying time was selected according to the color quality of the finished product. The results showed that, in the spring equinox, summer solstice, autumn equinox and winter solstice of 2018, the best stir frying time with CY-50 stir frying machine at 250 ℃was respectively 25, 20,25,30 min for stir-frying with bran for Fructus; In the spring equinox, summer solstice, autumn equinox and winter solstice of 2018,the best stir frying time with CY-50 stir frying machine at 250 ℃ was respectively 20,15,20,25 min for stir-frying with bran for Coix seed; In the spring equinox, summer solstice, autumn equinox and winter solstice of 2018, the best stir frying time with CY-50 stir frying machine at 250 ℃was respectively 25, 20,25,30 min for stir-frying with bran for yam; In the spring equinox, summer solstice, autumn equinox and winter solstice of 2018, the best stir frying time with CY-50 stir frying machine at 250 ℃was respectively 30, 25, 30, 35 min for stir-frying with bran for Atractylodes macrocephala koidz. Characteristics of the finished products obtained under the above set temperature and time most conformed to the color standard specified in2015.

CY-50 stir frying machine; Different season; Stir frying with bran; The best stir-frying time

湖南省中醫(yī)藥科研計劃項目資助課題 （201773）

2020-02-18

王議憶（1985-），女，實(shí)驗(yàn)師，湖南省株洲市人，2009年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，研究方向：從事中藥炮制實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作。

李衛(wèi)先（1965-），女，副教授，研究方向：從事中藥炮制教學(xué)工作。

TQ 114.15

A

1004-0935（2020）05-0457-04