摘要：通過(guò)對(duì)赤點(diǎn)石斑魚（Epinephelus akaara）親本強(qiáng)化、苗種繁育階段的餌料進(jìn)行研究，結(jié)果表明：采用牡蠣作為赤點(diǎn)石斑魚親本營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餌料使得親本成活率達(dá)89.33%，所產(chǎn)的卵子平均受精率達(dá)78.9%、孵化率達(dá)80.1%，均顯著高于使用南美白對(duì)蝦和蟶子組（P<0.05）;苗種培育至攝氏鹵蟲階段，采用魚油（4 g/L）與經(jīng)小球藻強(qiáng)化輪蟲和蝦青素（5 g/L）混合代替，成活率29.53%，全長(zhǎng)增長(zhǎng)率175.00%，效果最佳;苗種培育至攝氏橈足類階段，采用魚油（4 g/L）與橈足類和蝦青素（5 g/L）培育，成活率和全長(zhǎng)增長(zhǎng)率均顯著高于其他組（P<0.05）;而后期采用軟顆粒料（鰻粉：鳀魚=3：2，添加蝦青素5 g/kg）可極顯著提高赤點(diǎn)石斑魚的養(yǎng)成成活率和全長(zhǎng)增長(zhǎng)率（P<0.01）。

關(guān)鍵詞：赤點(diǎn)石斑魚（Epinephelus akaara）;餌料;成活率;增長(zhǎng)率

赤點(diǎn)石斑魚（Epinephelus akaara）俗稱紅斑，隸屬于屬鮨科（Serranidae），石斑魚屬（Epinephelus），主要分布在中國(guó)南海和東海、朝鮮半島以及日本南部，因其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者青睞，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的品種[1-3]。長(zhǎng)期以來(lái)，赤點(diǎn)石斑魚養(yǎng)殖苗種主要依靠天然采捕，因被過(guò)度捕撈，迅速減少，野生資源和養(yǎng)殖規(guī)模受到了極大的限制[4]。為了解決該種魚人工苗種問(wèn)題，國(guó)內(nèi)外學(xué)者已進(jìn)行了大量的研究，上世紀(jì)60年代日本開始赤點(diǎn)石斑魚人工繁殖方面的研究，1980年始我國(guó)由浙江省海洋水產(chǎn)研究所開始人工孵化試驗(yàn)，并獲得了少量苗種，繼而廣東、福建等省也開展了相關(guān)的研究[5]。經(jīng)過(guò)近30多年的研究，雖在育苗技術(shù)上取得了突破，但至今仍未達(dá)到產(chǎn)業(yè)化水平。本次對(duì)親本強(qiáng)化培育、苗種繁育和養(yǎng)殖中不同餌料進(jìn)行對(duì)比研究，旨為赤點(diǎn)石斑魚實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖技術(shù)提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1材料

2015年，挑選體形完整、無(wú)傷病、健壯的平均體長(zhǎng)為（34.2±1.6）cm、體質(zhì)量為（1 206.3±1213）g，雌、雄比例約為1∶l的親本900尾，放養(yǎng)在室內(nèi)水泥池中進(jìn)行強(qiáng)化培育和苗種繁育，水泥池規(guī)格為：寬5 m、長(zhǎng)10 m、池深 1.8 m。

1.2方法

1.2.1不同種類的生物餌料對(duì)產(chǎn)卵量和卵質(zhì)的影響將親本分為3組（設(shè)置3個(gè)平行實(shí)驗(yàn)，每組300尾），放置于水溫19.0 ℃，pH 7.8～8.1，鹽度25‰，溶解氧5 mg/L以上的水體中，分別投喂南美白對(duì)蝦（A）、牡蠣（B）、蟶子（C）進(jìn)行強(qiáng)化，投喂量為體質(zhì)量的5%～10%，待水溫達(dá)21～25 ℃時(shí)，讓其自然產(chǎn)卵，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)卵量、受精率、孵化率和親本死亡數(shù)量等相關(guān)數(shù)據(jù)。

1.2.2不同組合的生物餌料對(duì)早期苗種培育的影響取平均全長(zhǎng)0.8 cm的幼魚分為3組（設(shè)置3個(gè)平行實(shí)驗(yàn)，每組3 000尾）放置于水溫24.0 ℃，pH 7.8～8.1，鹽度25‰，溶解氧5 mg/L以上的水體中，分別投喂鹵蟲（A1）、魚油（4 g/L）與經(jīng)小球藻強(qiáng)化輪蟲混合（B1）、魚油（4 g/L）與經(jīng)小球藻強(qiáng)化輪蟲和電解多維（5 g/L）混合（C1）、魚油（4 g/L）與經(jīng)小球藻強(qiáng)化輪蟲和蝦青素（5 g/L）混合（D1），每次投餌量控制在3～5個(gè)/mL，記錄生長(zhǎng)速度和死亡數(shù)量等數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)成活率和全長(zhǎng)增長(zhǎng)率等相關(guān)數(shù)據(jù)。

取平均全長(zhǎng)3.1 cm的幼魚分為3組（設(shè)置3個(gè)平行實(shí)驗(yàn)，每組3 000尾），放置于水溫20.0～24.0 ℃，pH 7.8～8.1，鹽度25‰，溶解氧5 mg/L以上的水體中，分別投喂橈足類（A2）、魚油（4 g/L）與橈足類和電解多維（5 g/L）混合（B2）、魚油（4 g/L）與橈足類和蝦青素（5 g/L）混合（C2）、“林兼”牌顆粒料（D2），每次投餌量控制在1～2個(gè)/mL，記錄生長(zhǎng)速度和死亡數(shù)量等數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)成活率和全長(zhǎng)增長(zhǎng)率等相關(guān)數(shù)據(jù)。

1.2.3不同生物餌料對(duì)苗種養(yǎng)成的影響試驗(yàn)在室內(nèi)進(jìn)行，取平均全長(zhǎng)13.8 cm的苗種為3組（設(shè)置3個(gè)平行實(shí)驗(yàn)，每組3 000尾），放置于水溫18.0～24.0 ℃，pH 7.8～8.1，鹽度25‰，溶解氧5 mg/L以上的水體中，分別投喂“農(nóng)好”牌顆粒料（A3）和軟顆粒料（鰻粉∶鳀魚=3∶2，添加蝦青素5 g/kg）（B3），餌料系數(shù)在2%～5%，記錄生長(zhǎng)速度和死亡數(shù)量等數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)成活率和全長(zhǎng)增長(zhǎng)率等相關(guān)數(shù)據(jù)。

1.3數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和處理

親魚成活率/%=產(chǎn)卵結(jié)束時(shí)親魚數(shù)/開始時(shí)投放的親本數(shù)量×100%

產(chǎn)卵量=從第1 d起至產(chǎn)卵結(jié)束時(shí)每天收集的卵總量×100%

受精率/%=發(fā)育至原腸中期上浮卵總數(shù)/上浮卵總數(shù)×100%

孵化率/%=初孵仔魚總數(shù)/發(fā)育至原腸中期上浮卵總數(shù)×100%

成活率/%=終末幼魚尾數(shù)/初始幼魚尾數(shù)×100%

全長(zhǎng)增長(zhǎng)率/%=（終末全長(zhǎng)-初始全長(zhǎng)）/初始全長(zhǎng)×100%

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS17.0處理軟件對(duì)結(jié)果進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)。

2結(jié)果

2.1不同種類的生物餌料對(duì)赤點(diǎn)石斑魚產(chǎn)卵量和卵質(zhì)的影響

用牡蠣作為赤點(diǎn)石斑魚親本的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餌料效果最好，不僅親本的成活率和產(chǎn)卵后卵的平均受精率顯著高于用南美白對(duì)蝦和蟶子作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餌料（P<0.05），產(chǎn)卵總數(shù)和平均孵化率也呈現(xiàn)較高水平（P>0.05）。 3種不同的赤點(diǎn)石斑魚親本營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餌料呈現(xiàn)出牡蠣>南美白對(duì)蝦>蟶子的規(guī)律（表1）。

2.2不同生物餌料對(duì)早期苗種培育的影響

經(jīng)過(guò)15 d的養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)果顯示，在投喂鹵蟲階段，采用魚油（4 g/L）與經(jīng)小球藻強(qiáng)化輪蟲和蝦青素（5 g/L）混合代替鹵蟲的培育效果（成活率和全長(zhǎng)增長(zhǎng)率）均顯著高于其他組（P<0.05），在投喂橈足類階段，采用魚油（4 g/L）與橈足類和蝦青素（5 g/L）混合的培育效果（成活率和全長(zhǎng)增長(zhǎng)率）均顯著高于其他組（P<0.05）（表2）。

2.3不同餌料對(duì)苗種養(yǎng)成的影響

在室內(nèi)赤點(diǎn)石斑魚經(jīng)過(guò)365 d的養(yǎng)殖，采用軟顆粒料（鰻粉∶鳀魚=3∶2，添加蝦青素5 g/kg）進(jìn)行投喂，全長(zhǎng)增長(zhǎng)率（58.70%）和成活率（72.17%）極顯著大于顆粒料的投喂效果（P<001）（表3）。

3討論

親本的強(qiáng)化在魚類人工繁育中非常重要，毛國(guó)民等[6]采用新鮮的小雜魚、毛帶魚、蝦對(duì)100尾赤點(diǎn)石斑魚親魚進(jìn)行強(qiáng)化培育后，最高平均孵化率78.2%，明顯小于本次試驗(yàn)中所使用的牡蠣進(jìn)行親本強(qiáng)化。

蝦青素又名蝦黃素，屬非維生素A源的類胡蘿卜素，不溶于水，易溶于大部分有機(jī)溶劑，在高溫、紫外光等條件下均不穩(wěn)定，易氧化降解。蝦青素的抗氧化能力強(qiáng)，為維生素E的550倍，是一種粉紅色天然色素，具有清除自由基作用，可提高動(dòng)物機(jī)體免疫力，有良好著色效果。鑒于蝦青素卓越的生理功能，在國(guó)際上也將蝦青素作為新型高效的飼料添加劑應(yīng)用在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中。研究表明，蝦青素可增加養(yǎng)殖對(duì)象著色，提高免疫力和存活率，促進(jìn)生長(zhǎng)、繁殖和發(fā)育。天然蝦青素已被美國(guó)、歐盟、加拿大及日本等國(guó)的食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)確定為安全高效的動(dòng)物飼料添加劑，廣泛應(yīng)用于鮭魚、鱒魚和對(duì)蝦等各種養(yǎng)殖對(duì)象[7]。本次試驗(yàn)結(jié)果證明在苗種培育和養(yǎng)成階段均添加了蝦青素，能提高赤點(diǎn)石斑魚的養(yǎng)殖成活率和全長(zhǎng)增長(zhǎng)率。

本次試驗(yàn)結(jié)果表明：采用牡蠣作為赤點(diǎn)石斑魚的強(qiáng)化餌料;魚油（4 g/L）與經(jīng)小球藻強(qiáng)化輪蟲和蝦青素（5 g/L）混合代替鹵蟲，魚油（4 g/L）與橈足類和蝦青素（5 g/L）混合在室內(nèi)作為赤點(diǎn)石斑魚餌料，苗種培育和養(yǎng)成效果更佳。

參考文獻(xiàn)：

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[6] 毛國(guó)民，辛檢，史海東，等. 赤點(diǎn)石斑魚Epinephelus akaara（Temminck et Schlegel）親魚強(qiáng)化飼育與產(chǎn)卵的試驗(yàn)研究[J].現(xiàn)代漁業(yè)信息，2004，19（12）：35-36.

[7] 侯冬梅.雨生紅球藻高產(chǎn)蝦青素的光誘導(dǎo)工藝研究[D].上海：華東理工大學(xué)，2014：14.

Effects of different diets on Epinephelus akaara aquaculture

MAO Lianhuan

（Mindong Fisheries Research Institute of Fujian Province，Ningde 352100，China）

Abstract：We analyzed the bait feeding in broodstock strength，artemia-feeding stage and copepods feeding stage of the red grouper Epinephelus akaara. The result showed that the survival rate of the oyster-feeding broodstock is 89.33%，the fertility rate of the egg is 78.9% and the hatching rate is 80.1%，which are significantly higher than that of white shrimp feeding-group and razor clam-feeding group（P<0.05）.When reaching the artemia-feeding stage，the group fed with fish oil （4 g/L）+chlorella enriched rotifers + astaxanthin （5 g/L）instead had a 29.53% survival rate and a 175.00% growth rate of the total length，which are significantly higher than other groups. When reaching the copepods feeding stage， the group fed with fish oil （4 g/L）+ copepoda and astaxanthin （5 g/L） had better survival rate and growth rate of the total length，which are significantly higher than other groups. In the later stage，the survival rate and the growth rate of the total length significantly increased（P<0.01）when the red grouper was fed with soft particle bait（eel powder：anchovy=3：2，with 5 g/kg astaxanthin）.

Key words：Epinephelus akaara; bait; survival rate; growth rate（收稿日期：2020-04-01）

基金項(xiàng)目：國(guó)家星火“赤點(diǎn)石斑魚規(guī)模化育苗和養(yǎng)殖技術(shù)示范推廣”（項(xiàng)目申報(bào)編號(hào)：S2015C400062）;福建省科技計(jì)劃項(xiàng)目“赤點(diǎn)石斑魚室內(nèi)低鹽養(yǎng)殖技術(shù)示范與推廣”（項(xiàng)目編號(hào)：2015S0078）。

作者簡(jiǎn)介：毛連環(huán)（1963- ），男，工程師，主要從事水產(chǎn)增養(yǎng)殖工作。E-mail：MLH8815@126.comDOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2020.04.001