梁潔　鄭國(guó)紅　呂亞兵　王曉寧　張奇　陳杰玉　緱敬偉　何緒剛

摘要：比較3種黃鱔放養(yǎng)密度（3 000、6 000、9 000尾/hm2，每個(gè)密度3個(gè)平行）的稻蝦鱔共作稻田與稻蝦共作稻田（對(duì)照組）的黃鱔及克氏原螯蝦生長(zhǎng)狀況、經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)過(guò)109 d的養(yǎng)殖，克氏原螯蝦從平均5.13 g/尾增重至30.4 g/尾，黃鱔從平均42.6 g/尾增重至132.5 g/尾，黃鱔回捕率達(dá)到79.1%，高、中、低3個(gè)試驗(yàn)組和對(duì)照組的凈利潤(rùn)分別為79 120、72 882、63 213、50 820元/hm2。稻蝦鱔組水稻單產(chǎn)顯著高于稻蝦組，克氏原螯蝦單產(chǎn)較稻蝦組略有下降，但兩組之間沒(méi)有顯著差異?？耸显r終末體重及增重率顯著低于對(duì)照組，表明蝦稻田中適量放養(yǎng)黃鱔，會(huì)一定程度影響克氏原螯蝦的規(guī)格和產(chǎn)量，但帶來(lái)了水稻產(chǎn)量的增收并額外獲得了黃鱔的收入，可顯著增加蝦稻田綜合經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：黃鱔;克氏原螯蝦;水稻;經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類(lèi)號(hào)：F327? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：0439-8114（2020）03-0189-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2020.03.041

Economic benefit analysis of integrated rice，shrimp and finless eel breeding

LIANG Jie1，ZHENG Guo-hong2，LYU Ya-bing1，WANG Xiao-ning1，ZHANG Qi1，

CHEN Jie-yu1，GOU Jing-wei1，HE Xu-gang1

（1.College of Fisheries/Hubei Provincial Engineering Laboratory for Pond Aquaculture/National Experimental Teaching Demonstration Center of Aquaculture，Huazhong Agricultural University，Wuhan 430070，China;2.Hubei Three Gorges Polytechnic，Yichang 443000，Hubei，China）

Abstract： The growth status and economic benefits of finless eel （Monopterus albus） and shrimp（Procambarus clarkii） in rice-shrimp-finless eel co-cropped rice fields with three stocking densities of finless eel （3 000， 6 000， 9 000 tails/hm2， each with 3 parallels） and rice-shrimp co-cropped rice fields （control group） were compared. After 109 days of breeding， the weight of P. clarkii increased from an average of 5.13 g/tail to 30.4 g/tail. M. albus gains from an average of 42.6 g/tail to 132.5 g tail; and the recovery rate reached 79.1%. The net profit of the three test groups and the control group was 79 120， 72 882， 63 213， and 50 820 yuan/hm2. The rice yield of the rice-shrimp-finless eel group was significantly higher than that of the rice-shrimp group， and the yield of P. clarkii was slightly lower than that of the rice shrimp group， but there was no significant difference between the two groups. The terminal body weight and weight gain rate of P. clarkii were significantly lower than those of the control group， indicating that proper stocking of M. albus in shrimp paddy fields would affect the specifications and yield of P. clarkii to some extent. However， it has brought about an increase in rice production and additional income from M. albus， which can significantly increase the comprehensive economic benefits of shrimp and paddy fields.

Key words： Monopterus albus; Procambarus clarkii; Oryza sativa L.; economic benefit

稻漁共作是由水稻種植與魚(yú)、蝦、蟹等水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖組成的互利共生復(fù)合生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，不僅能夠充分利用水體空間，還能帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益[1]。其中，稻蝦鱔共作模式是將節(jié)約水體資源、減少化肥使用、促進(jìn)水稻安全生產(chǎn)以及將黃鱔和克氏原螯蝦商品化增養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合的生態(tài)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式。目前，關(guān)于稻田養(yǎng)鰍、稻田養(yǎng)鱉和稻田養(yǎng)蛙的生產(chǎn)性研究報(bào)道較多[2-4]，但是對(duì)稻蝦鱔養(yǎng)殖過(guò)程中養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益相關(guān)性的研究較少。本試驗(yàn)設(shè)計(jì)了3種黃鱔放養(yǎng)密度的稻蝦鱔共作模式和1個(gè)對(duì)照組，每個(gè)組別2個(gè)平行。對(duì)稻蝦鱔共作模式的整體經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析，探討了低密度黃鱔放養(yǎng)模式對(duì)于水稻和克氏原螯蝦生長(zhǎng)效果的影響，為選用比較合理的黃鱔放養(yǎng)密度提供了科學(xué)依據(jù)，并為進(jìn)一步深入研究提供思路。

1? 材料與方法

1.1? 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用黃鱔是從市場(chǎng)挑選的健康、活力十足的黃鱔，規(guī)格為（35.0±5.0） g;試驗(yàn)所用克氏原螯蝦來(lái)自潛江楚稻蝦養(yǎng)殖合作社，規(guī)格為（5.0±2.8） g。水稻品種為豐兩優(yōu)616，抗倒伏、抗病蟲(chóng)害、生長(zhǎng)期較短;肥料為新洋豐復(fù)合肥搭配雞糞腐熟的有機(jī)肥，克氏原螯蝦的飼料是海大飼料有限公司提供的膨化飼料。

1.2? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于潛江楚稻蝦養(yǎng)殖合作社的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，該養(yǎng)殖場(chǎng)位于潛江市龍灣鎮(zhèn)，北緯30°附近，地處江漢平原，屬于典型的北亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，年平均氣溫16.1 ℃，年平均日照時(shí)數(shù)1 949～1 988 h，2018年7—11月進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)，水稻插秧后10 d開(kāi)始投放鱔苗，試驗(yàn)田共分為12小塊，編號(hào)1～12號(hào)，每塊面積約334 m2，稻田均為標(biāo)準(zhǔn)的蝦稻田，并且擁有良好的進(jìn)排水系統(tǒng)。稻蝦鱔組為試驗(yàn)組，其中黃鱔放養(yǎng)密度為3種，1～3號(hào)低密度組（DXS1）3 000尾/hm2， 4～6號(hào)中密度組（DXS2）6 000尾/hm2，7～9號(hào)高密度組（DXS3）9 000尾/hm2，10～12號(hào)對(duì)照組稻蝦組（DX）。

1.3? 日常管理

日常管理主要包括施肥、換水以及根據(jù)水稻的生長(zhǎng)情況使用一些生物制劑來(lái)防控病蟲(chóng)害的發(fā)生。根據(jù)克氏原螯蝦和黃鱔的生長(zhǎng)情況，在高溫季節(jié)及時(shí)更換養(yǎng)殖廢水，滿(mǎn)足黃鱔和克氏原螯蝦的溶氧需求。水稻不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)水位要求不同，應(yīng)當(dāng)在日常管理過(guò)程中及時(shí)調(diào)整環(huán)溝內(nèi)的水位來(lái)滿(mǎn)足水稻后期的分蘗與抽穗。定期檢查防逃設(shè)施，防止克氏原螯蝦和黃鱔在暴雨或水質(zhì)變壞的情況下逃逸。如有疾病發(fā)生，應(yīng)及時(shí)診斷并治療，養(yǎng)殖過(guò)程中不考慮使用除草劑而用人工除草代替，每隔一段時(shí)間清除田埂上的雜草。

觀察克氏原螯蝦和黃鱔每日的攝食情況來(lái)調(diào)整投喂時(shí)間和頻率，基地飼料全年使用海大飼料有限公司提供的膨化飼料。對(duì)照組只投喂克氏原螯蝦飼料，試驗(yàn)組投喂克氏原螯蝦料加攪碎的魚(yú)糜，在水溫較高的7—8月每天投喂2次，投餌率2%～3%，在水溫較低的9—10月每天投喂3次，投餌率3%～4%。投餌率主要與水溫相關(guān)，具體投喂視當(dāng)天天氣情況而定，水體溶氧較低時(shí)不投喂，投喂方法按照“四定四看”原則操作。

1.4? 試驗(yàn)方法

1.4.1? 經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

1）水稻產(chǎn)量的測(cè)定。10月底進(jìn)行水稻收割，計(jì)算每塊稻田（334 m2）水稻的實(shí)際產(chǎn)量和水分值，并換算成每公頃稻谷的實(shí)際產(chǎn)量。

2）克氏原螯蝦產(chǎn)量測(cè)定。對(duì)每次捕獲的產(chǎn)量進(jìn)行匯總得到每塊稻田最終產(chǎn)量，計(jì)算增長(zhǎng)率和特定增長(zhǎng)率。

3）黃鱔產(chǎn)量測(cè)定。通過(guò)黃鱔回捕，分別計(jì)算每塊稻田黃鱔的實(shí)際產(chǎn)量，并統(tǒng)計(jì)增重率、特定增長(zhǎng)率、回捕率。

增重率=（終末均重-初始均重）/初始均重×100%

特定增長(zhǎng)率=（ln魚(yú)體末質(zhì)量-ln魚(yú)體初質(zhì)量）×100%/養(yǎng)殖時(shí)間

回捕率=回捕尾數(shù)/總尾數(shù)×100%

4）農(nóng)藥化肥使用量測(cè)定。匯總每次稻蝦鱔試驗(yàn)田化肥和農(nóng)藥的使用量，養(yǎng)殖結(jié)束后統(tǒng)計(jì)總成本。

5）其他成本。養(yǎng)殖結(jié)束后統(tǒng)計(jì)人員、地租、苗種、水電等其他成本。

6）總利潤(rùn)。

總產(chǎn)值=黃鱔產(chǎn)值+克氏原螯蝦產(chǎn)值+水稻產(chǎn)值

總成本=人工開(kāi)支+水電+地租+飼料化肥+苗種成本

總利潤(rùn)=總產(chǎn)值-總成本

1.4.2? 數(shù)據(jù)處理? 采用Office 2013進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和分析，使用Graphpad Prism 8.0作圖。所有統(tǒng)計(jì)學(xué)分析均在SPSS 19.0軟件中進(jìn)行，先根據(jù)P-P圖對(duì)各組數(shù)據(jù)進(jìn)行正態(tài)性檢驗(yàn)，隨后利用單因素方差分析（One-way ANOVA）進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn)，以各試驗(yàn)組及月份為主因素，對(duì)水質(zhì)指標(biāo)和浮游動(dòng)植物含量進(jìn)行顯著性分析，采用Tukey方法進(jìn)行事后檢驗(yàn)。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 生長(zhǎng)狀況

2.1.1? 黃鱔? 經(jīng)過(guò)109 d的養(yǎng)殖，低密度組的黃鱔的增重率和特定增長(zhǎng)率顯著高于中密度組和高密度組，在整個(gè)養(yǎng)殖期間高中低密度組黃鱔的增重倍數(shù)分別是2.7、2.9、3.1倍，黃鱔的整體攝食情況不錯(cuò)，低密度組的回捕率顯著高于中密度組和高密度組。高中低3個(gè)密度組黃鱔的回捕率分別是75.2%±2.5%，78.8%±1.5%，83.4%±2.2%（表1），黃鱔整體回捕率比較理想。

黃鱔在9月生長(zhǎng)速度最快（圖1），生長(zhǎng)率達(dá)到了52.4%。高、中、低3個(gè)密度組黃鱔平均體重分別為112.8±3.5、124.2±1.8、134.3±2.1 g，3種密度之間黃鱔的體重差異并不顯著。

2.1.2? 克氏原螯蝦? 高中低密度組和對(duì)照組克氏原螯蝦的上市體重均值分別為32.28±2.23、32.07±3.12、32.23±2.34、36.18±1.97 g，試驗(yàn)組間無(wú)顯著差異，但均顯著低于對(duì)照組;克氏原螯蝦增重率試驗(yàn)組間無(wú)顯著差異，但均顯著低于對(duì)照組（表2）。

2.2? 養(yǎng)殖效益

1）整體成本統(tǒng)計(jì)。試驗(yàn)組與對(duì)照組之間的其他成本（人工、田租、水電等）沒(méi)有顯著差異，但是DXS3、DXS2、DXS1 3組之間的飼料成本存在顯著差異。DXS3、DXS2、DXS1、DX組的飼料成本均值分別為50 400、45 605、41 629、29 929元/hm2，總成本均值分別為110 840、102 678、92 349、75 573元/hm2（表3）。

2）利潤(rùn)統(tǒng)計(jì)。高中低密度組、對(duì)照組水稻單產(chǎn)分別為6 946.7±54.4、7 050.3±43.3、7 218.4±23.5、6 513.9±41.1 kg/hm2，試驗(yàn)組顯著高于對(duì)照組;高中低密度組黃鱔平均單產(chǎn)分別為1 036.5±5.7、765.2±5.6、472.5±4.4 kg/hm2;試驗(yàn)組克氏原螯蝦單產(chǎn)略低于對(duì)照組，但兩組之間并沒(méi)有顯著差異;高中低密度組單位利潤(rùn)分別為79 120、72 882、63 213元/hm2，顯著高于對(duì)照組（50 820元/hm2）（表4）。相比于稻蝦共作，稻蝦鱔共作模式至少能夠增收12 393元/hm2以上。

3? 討論

經(jīng)濟(jì)效益是衡量一種養(yǎng)殖模式的重要指標(biāo)[5，6]，稻漁共作不僅能夠顯著改善土壤的容重[7]，提升水稻品質(zhì)和產(chǎn)量[8-10]，還能有效降低水稻病蟲(chóng)害的發(fā)生，減少殺蟲(chóng)劑與除草劑的使用[11-13]。通過(guò)對(duì)稻蝦鱔共作和稻蝦共作的成本統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，稻蝦鱔共作田的化肥使用量低于稻蝦共作田，在一定程度上減少了水體富營(yíng)養(yǎng)化發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。除了化肥使用量顯著降低以外，飼料成本統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)黃鱔的餌料系數(shù)也有所降低，說(shuō)明隨著消費(fèi)者的多元化，整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的能量物質(zhì)轉(zhuǎn)換效率得到了提升[14-16]。通過(guò)對(duì)水稻、黃鱔和克氏原螯蝦的產(chǎn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，相較于對(duì)照組，試驗(yàn)組的水稻單產(chǎn)顯著高于對(duì)照組。一方面是因?yàn)樵诘疚r共作的基礎(chǔ)上黃鱔的加入能夠產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，為水稻補(bǔ)充了更多養(yǎng)分，另一方面由于黃鱔喜歡在稻田中鉆泥打洞，使土壤透氣性更好，有助于根系吸收更多的養(yǎng)分，從而使水稻的整體產(chǎn)量得到了提升。試驗(yàn)組克氏原螯蝦產(chǎn)量與對(duì)照組相比有所下降，主要是因?yàn)榭耸显r是黃鱔的食物來(lái)源之一，黃鱔的加入在一定程度上影響了克氏原螯蝦的產(chǎn)量;但試驗(yàn)組與對(duì)照組并沒(méi)有顯著差異，這與黃鱔放養(yǎng)密度不高有關(guān)。稻蝦鱔共作模式相比于稻蝦共作平均能夠增收12 393元/hm2以上，而且高密度組的整體效益遠(yuǎn)高于其他兩個(gè)密度組。在稻蝦鱔綜合種養(yǎng)模式下黃鱔放養(yǎng)量在9 000尾/hm2是一種性?xún)r(jià)比較高的選擇。

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收稿日期：2019-05-22

基金項(xiàng)目：湖北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系稻田綜合種養(yǎng)創(chuàng)新項(xiàng)目

作者簡(jiǎn)介：梁? 潔（1994-），男，湖南耒陽(yáng)人，在讀碩士研究生，研究方向?yàn)樗a(chǎn)健康養(yǎng)殖研究，（電話）13207183106（電子信箱）547291736@qq.com;

通信作者，何緒剛，男，教授，博士，（電子信箱）xgh@mail.hzau.edu.c。