隨著人們健康意識的不斷提升，減鹽、減油、減糖是大勢所趨，但是糖依舊是滿足消費者對甜味和口感追求中最關鍵的物質之一。當前，全球對軟糖的需求量不斷增長，TNA集團產品經理Edward Smagarinsky分析了影響該領域的一些主要趨勢。

有研究顯示，全球果凍和軟糖市場預計將在2020年及以后得到顯著增長。事實上，2018～2022年間，該市場預計將以超過4%的復合年增長率增長20.2億美元。其中，關鍵的消費趨勢，如大膽的口味、減少糖的攝入量和采用更健康的生活方式等因素正在推動市場穩(wěn)步增長。因此，制造商需要更新、更智能，且多功能的軟糖加工技術以滿足不斷變化的消費趨勢，生產更符合消費需求的產品。

靈活性至關重要

TNA的生產設備擁有在一家工廠中加工一系列產品類型的能力——從大膽且令人興奮的味道，到形狀、濃度、顏色和配方等，都可以幫助制造商滿足消費者對不同果凍和軟糖的需求。其中，淀粉成型技術就是一個很好的例子。該技術具有足夠的靈活性，不僅可以制作成各種形式、尺寸和形狀的果凍及軟糖，沉積過程還提供了多種機會來適應各種產品類型和顏色。得益于廣泛的注模活塞直徑配置，注模泵可以處理從輕度充氣到重糖基糖漿的不同配方類型產品。同時，不同的注模器設計可以生產單色或并排的彩色制品，以及注心糖、分層或條紋的糖食，多層產品則包括各種果凍、棉花糖的組合等。

一致性是關鍵

質量一致性是影響消費者對產品接受程度的關鍵因素。如糖果產品外觀不佳或質地不吸引人，消費者就可能放棄購買或回購該產品。所以產品一致性只能來自高質量的系統(tǒng)，故投資設備是其中的關鍵因素。傳統(tǒng)的糖衣制作工藝，即將模壓好的果凍放在蒸汽浴中，然后在滾筒中蓋上一層糖衣，這往往會改變軟糖的形狀。如今，整個行業(yè)的創(chuàng)新趨勢正在催生一種更自動化且配方驅動的方法。例如，膠粘劑可以通過專門的涂層設備以非常特定的速度涂敷，從而在涂層工藝中避免使用蒸汽，并能在較短的停留時間內提高產品質量。同時，類似的方法也被用于軟糖拋光——通過使用精確控制的噴油技術，而不是依靠操作者的眼睛，制造商能夠確?？煽亢涂芍貜偷能浱菕伖?，進而避免過度或過少的涂抹。

可靠的性能是保障

誠然，對于糖果制造商來說，產品質量上的任何不一致性都將可能承擔高昂的代價。解決此問題的方法之一便是通過實現可以兼容更多配方的處理設備，其不僅可以確保操作員簡單地選擇所需項目，系統(tǒng)還可自動選擇預先保存的配方，進而在不需要人工干預的情況下完成所需的生產任務。除了幫助制造商實現一致性和可靠的生產外，TNA的設備還支持在一條生產線上生產多個產品系列，從而提高生產線的效率。