薛林平，戴祥，石玉/XUE Linping, DAI Xiang, SHI Yu

1 傳統(tǒng)村落分布圖（繪圖：戴祥）

1 引言

京西地區(qū)是北京市現(xiàn)存?zhèn)鹘y(tǒng)村落分布最為密集的區(qū)域，其中門頭溝區(qū)14 個，房山區(qū)6 個，約占全市總體數(shù)量的一半（圖1）。這些傳統(tǒng)村落中有大量特色鮮明、保存完好的民居建筑，是北京市歷史文化遺產(chǎn)的重要組成部分。

近年來，對傳統(tǒng)民居建筑形態(tài)的研究已經(jīng)相對充足，但對其營造技藝的價值尚無足夠重視，故而相關(guān)研究變得十分迫切與重要。其迫切性體現(xiàn)在，傳承人與技藝載體缺失。一方面，沿襲著“師徒制度”的工匠年事已高，又少有學(xué)徒，技藝傳承接近斷代；另一方面，隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，傳統(tǒng)村落中古建筑遭受到了嚴(yán)重破壞，營造技藝的載體越來越少。其重要性體現(xiàn)在，營造技藝是傳統(tǒng)民居原材料、原技術(shù)修復(fù)的基礎(chǔ)。近年來，建筑師在傳統(tǒng)村落的建筑實踐方興未艾。然而由于不少建筑師對傳統(tǒng)營造技藝不甚了解，忽視鄉(xiāng)土建筑的在地性，因此呈現(xiàn)的作品質(zhì)量良莠不齊。傳統(tǒng)民居不是試錯的樣品，深入研究營造技藝，才是保護(hù)傳統(tǒng)民居的前提。

基于以上現(xiàn)實，本文通過田野調(diào)查、文獻(xiàn)印證以及工匠訪談（表1）等方法，對京西地區(qū)傳統(tǒng)民居的營造技藝進(jìn)行了深入的研究。

2 營造技藝

京西地區(qū)傳統(tǒng)民居以石板房為主。不同于北部地區(qū)的板瓦民居，石板房更為厚重，地域特色濃厚，具有獨特且成熟的營造體系。民居建筑平面以三開間、五開間為主；建筑立面信息豐富，材料結(jié)構(gòu)一目了然；建筑結(jié)構(gòu)為抬梁式木架構(gòu)；建筑材料多樣：臺基與墻體均以石頭為主，有的帶有少量青磚,門窗為木質(zhì)，屋頂多采用頁巖石板；整體色調(diào)樸實自然（圖2、3）。

以典型的三開間石板房民居為例，其營造流程主要分為以下6 步：（1）地基施工、（2）房屋立架、（3）墻體壘砌、（4）屋面鋪設(shè)、（5）門窗安裝、（6）裝修墁地。

2.1 地基施工

地基是中國古建筑“三段式”的重要組成部分，地坪以上稱為“臺明”，地坪以下稱為“埋頭”[1]（圖4a）。地基長寬取決于屋架材料，梁長決定了房屋進(jìn)深，檁長決定了房屋開間。地基臺明高度按臺階步數(shù)計算，以3～7 步不等，臺階踏步高度約為12cm，寬度在30cm～40cm。

地基常采用溝槽形式。基礎(chǔ)槽寬度在0.6m～0.7m 左右，計算口訣為“二八打地”，即如果柱長八尺（約2.67m），則下出（地基邊緣至柱中線的水平距離）按柱長的2/10 即一尺六（約0.53m）計算，另外再固定往里擴半尺（約0.17m），槽寬即為二尺一（0.7m）；基礎(chǔ)槽深度依土質(zhì)、填充材料等因素在0.5m～1m 內(nèi)浮動，以挖到硬地為止。

地基施工包括找方、找平、放線、開挖、壘砌、回填、夯土等步驟。這些步驟可依據(jù)主家經(jīng)濟條件適當(dāng)簡化，但不可省略。

第一步，泥瓦匠使用方尺找方，確定房屋四角的位置；第二步，進(jìn)行基礎(chǔ)找平，確定地基臺明的水平面；第三步，放線后用白灰撒出基礎(chǔ)框線，并確定柱心的位置；第四步，依據(jù)框線挖基礎(chǔ)槽，然后用三七灰土（石灰與黃土按體積比加水混合而成）打上墊層；第五步，用河灘石或山石將基礎(chǔ)壘出地面；第六步，地基邊框壘砌成型后，夯實框內(nèi)底土，打上墊層，然后進(jìn)行原土回填；第七步，分步將原土夯實至與地基幾乎平齊，最后再做兩層灰土墊層并安裝柱頂石和階條石（圖4b）。

其中，基礎(chǔ)找平所用的簡易自制工具——“水鴨子”，是現(xiàn)代水平儀的替代品。具體操作辦法是在地基中間固定一個裝滿水的大盆，盆中浮有兩端貼著紙條的空碗。工匠順著紙條向地基一角上貼有紅紙的桿看去，根據(jù)三點共線的原理，依次調(diào)整地基四角的紙條高度，就能保證基礎(chǔ)水平（圖5）。

施工時的一些標(biāo)準(zhǔn)具有其內(nèi)在原理：（1）打墊層時，需夯實至火柴無法插入，既能有效地防潮，又能防止地基不均勻沉降。（2）壘地基時，有的地方在石頭干擺后，將摻沙的熱灰灌進(jìn)去，稱為“灌漿”，可以減小孔隙率，增加地基強度。（3）分步夯土（將0.3m 高的虛土夯成0.2m 高的實土，稱為一步）可以隔絕潮氣，使墻體不受酥堿。四、回填土不可含有鐵器、骨頭等雜物，防止地基內(nèi)應(yīng)力不均，可減小局部破壞的可能性。

2.2 房屋立架

2.2.1 屋架制作

屋架制作又稱大木作，包括了梁、柱、檁、槧（牽椽）、椽等多個構(gòu)件的制作與搭接[2]（圖6a）。京西地區(qū)常見的屋架形式為五檁屋架，滿檁滿槧的并不多。屋架材料可選用榆木、楊木、山核桃木等，其中老榆木最佳，質(zhì)地堅硬又防蟲蛀咬。

屋架構(gòu)件有一些常用的尺度。柱高約八尺（約2.67m）；大梁長約一丈四（約4.67m）；檁條長約一丈（約3.33m）。檐椽伸出長度即上出可根據(jù)柱高計算，口訣為“三七出檐”。即如果柱長八尺（約2.67m），上出則占柱長的3/10，即二尺四（0.8m）。

屋架構(gòu)件幾乎全以榫卯搭接（圖6b）。大梁兩頭找方稱為“找柁臉”，有利于將梁底的方形海口卡放在柱頂?shù)拈旧?，再利用瓜柱將大梁、二梁緊密地聯(lián)系起來。槧用燕尾榫搭接在梁頂預(yù)留的卡口上；檁條用燕尾榫連接，通過一塊小木板扣在梁頂?shù)暮？谏希瑱_條與槧將屋架從平面結(jié)構(gòu)變成了立體結(jié)構(gòu)，加強了結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。椽子最后釘在檁條上，有的主家會做兩層椽子以示財力（圖6c）。柱底有榫，卡放在柱頂石上。柱頂石些微高出地基平面，可防止柱底受潮（圖6d）。

確定屋架整體高度時，通用口訣為“一丈升二尺”（圖7）。即如果大梁長一丈（約3.33m），從其平水線（即檁底的位置）正中升起二尺（約0.67m）高，便是脊瓜柱上檁底的位置。二梁長為大梁1/2，瓜柱高度也得以確定。

屋架制作順序為：先做檁，再做梁，最后做柱子，避免材料浪費。因為木梁形態(tài)各異，其平水線至梁底的高度不能保證一致，所以立架前需要拿柱子找齊。

2.2.2 房屋立架

房屋立架包括了立柱、上架、裝槧、裝檁、釘椽等步驟。

立柱時，木匠先用3 根捧叉將柱子固定在柱頂石上；然后將屋架用人力遞上去，安裝在柱頂上；安裝槧和檁條時，柱子允許少許移動，以對整體找正，有經(jīng)驗的工匠還會用斧背將柱腳向外敲出半寸（約1.67cm），使之形成更穩(wěn)定的梯形結(jié)構(gòu)，稱為“嗑升”（圖8）；最后將椽子釘在檁條上。

房屋立架時有一些講究?！半p心柱、燕尾柁（梁）不能用”指如果木材有分叉，出現(xiàn)兩個年輪時，不能使用，因為會導(dǎo)致木材豎向受力不均。蓋房時“翻柁倒檁都不怕，就怕倒掛一根椽”，椽子倒掛指的是小頭沖下，大頭朝上，形如利箭直指院落，如果出現(xiàn)倒掛會極大地?fù)p害木匠的名聲。另外，椽子數(shù)目“成雙不成單”，一間屋子通常是12～18 掛不等。

2.3 墻體壘砌

墻體由檻墻、山墻、內(nèi)墻和后檐墻構(gòu)成（圖9a）。砌筑材料以石塊為主，也有的會在山墻和檻墻部分加入少量磚料。不同墻體尺度不同。山墻和后檐墻一般寬0.5m，高度跟隨柱高；檻墻一般寬30cm，高度約1m。墻體較地基縮進(jìn)6～10cm，稱為襟邊，既在視覺上分開，又避免壓壞地基。

壘砌墻體的順序為：備料、掛線、擺角、砌墻、填芯。首先將石塊堆放在地基中間，方便取用；接著掛好橫線和立線，橫線在砌墻時按立線的刻度一層層往上起；然后分工砌墻，有經(jīng)驗的工匠先擺四個墻角；接著幫工里應(yīng)外合壘砌中間石墻，砌筑時，需要選擇石塊稍平的邊緣朝外碼放；最后填墻芯和灌漿。在墻體與屋頂交接處，會放上一層薄石板或壘兩、三層線磚以承接屋面。

為保證施工順利，壘墻初期，支撐柱子的捧叉需要等墻體裹住柱子后才能撤走；一面墻要分成3段完成，因為壘墻時使用的灰土需要時間凝固硬化，一口氣壘完容易傾斜坍塌。

為了增強墻體強度，擺角時可用磚砌成“五出五進(jìn)”的鋸齒形狀，可進(jìn)一步與石墻咬合（圖9b）；另外山墻砌平后，山尖外圍也用磚砌成兩順一丁或三順一丁，也可與墻芯鉚固。

京西地區(qū)麥穗墻砌法與檻墻立面獨具特色（圖9c）。砌麥穗墻一般選用扁平的石塊，傾斜交替砌筑，墻體肌理形如麥穗?？矇ο扔么u砌邊框，中間用形色各異的石頭填充成各種肌理，既節(jié)約磚材，又富有美感。

2.4 屋面鋪設(shè)

屋面構(gòu)造分為4 層，椽子之上依次為望板、灰土、石板、和屋脊（圖10a）。望板多為薄而小的石板或木板，經(jīng)濟條件有限的可用秸稈或蘆葦編織的笆子代替?；彝潦侵匾恼辰Y(jié)材料。石板大小不一，厚約2cm，多呈方形，通常只加工外露的三邊，粗糙的一邊被蓋住即可。屋脊一般使用瓦扣，近現(xiàn)代也有使用陶罐砌筑的。值得一提的是，石板瓦為當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的頁巖加工而成，每塊可重達(dá)百斤，較傳統(tǒng)的青瓦更為堅固耐用，且憎水性遠(yuǎn)優(yōu)于青瓦。

其中，石板的鋪設(shè)按照從屋檐到屋脊的方向逐行進(jìn)行：第一行將寬約10cm 的小板鋪設(shè)在連檐預(yù)留出的瓦口上，形成“水道”，起排水作用；第二行選用最大的檐板，與“水道”錯縫鋪設(shè)；以此類推。鋪設(shè)原則為“壓七露三”或“三接頭”，即上層石板壓住下層石板的70%左右，或連續(xù)3 層石板之間相互疊壓（圖10b）；每行石板依次減小，鋪至屋脊高度。根據(jù)石板大小的不同，需鋪設(shè)為7～10 不等。

需要注意的是，同一行石板之間需保持外露的邊緣平齊，稱為“倒栽”，工匠可通過正脊方向的線繩進(jìn)行控制；屋面還需要一定的弧度，又稱“儾度”，可使吐水疾遠(yuǎn)，同時使石板間形成一定夾角，不易滑落也不易“張嘴”，工匠可通過邊脊方向的線繩進(jìn)行控制（圖10c）。

鋪設(shè)完成后，最后安裝屋脊。普通瓦扣屋脊做法為，先用板瓦抹上泥扣在屋脊石板的交接處，然后從兩頭往中間一層一層斜著壓過去，最后中間再壓一塊瓦，就麥穗瓦屋脊。比較講究的瓦扣屋脊做法是，先用泥固定，然后放一行磚；磚上錯縫放兩層板瓦，之后在屋脊兩端各放兩塊磚雕，最后用筒瓦蓋頂，到了端部用木頭或竹子支撐做成約60°起翹的“蝎子尾”才算完成。最簡單的是陶罐瓦屋脊，抹上泥之后，將陶罐首尾相扣即可（圖11）。

表1 工匠信息登記表

2 京西地區(qū)的石板房民居（左：南窖村、右：水峪村）（攝影：戴祥）

3 民居手繪

4 地基施工：a-地基構(gòu)造；b-地基施工圖解

5 “水鴨子”

6 房屋立架：a-屋架構(gòu)造；b-屋架節(jié)點詳圖；c-兩層椽子做法；d-柱頂石處理

7 “一丈升二尺”

8 “磕升”

2.5 門窗安裝

門窗制作又稱為小木作，包括門檻、腰檻、抱框、通天框和門窗主體的制作（圖12a、12b）。在過去，門的尺寸是固定的，寬一尺二（0.4m），高五尺二（約1.73m），窗戶尺寸可配合開間尺寸變動。

門窗安裝時，先在坎墻上制作石板窗臺，然后安裝門檻和腰檻，接著沿著柱子打通天框和抱框，最后是門窗扇的安裝。門窗構(gòu)件之間的榫卯形式多樣（圖12c），因此能組合成“四方格”“龜背錦”“富貴圖”等多種窗芯樣式。

2.6 裝修墁地

裝修包含了抹面與墁地（圖13a）。內(nèi)外墻的抹面材料略有不同，內(nèi)墻白灰不含雜物，使室內(nèi)干凈整潔。外墻灰土混有秸稈或山草，節(jié)約成本。在水峪村和南窖村這種盛產(chǎn)煤礦的村落，還會摻入煤灰，使墻面呈現(xiàn)出一種黛青色。不過抹灰表皮易風(fēng)化剝落，不利于保溫。

9 墻體壘砌：a-墻體構(gòu)成；b-“五進(jìn)五出”做法；c-麥穗墻與檻墻立面

10 屋面鋪設(shè)：a-屋面構(gòu)造；b-“壓七露三”與“三接頭”；c-“儾度”分析圖

11 屋脊做法

12 門窗安裝：a-門窗安裝；b-門窗構(gòu)造；c-門窗榫卯形式

13 裝修墁地：a-建成形態(tài)；b-墁地形式

14 抱框處理技巧

15 “棋盤芯”屋面

墁地是建房的最后一步，完成之后就可以“掃地出門”了。墁地的方法很多，有青磚墁地、石板墁地和普通的灰土打地（圖13b）。通常做法是，先鋪上一層約2cm 厚的灰土找平，然后上面鋪上石板或30cm×30cm 的大青磚，最后將泡好的石灰倒進(jìn)石板的縫隙中，將灰縫與石板抹平即可。

3 價值特色

3.1 低技策略

在京西石板房民居營造技藝中，可以看到很多低技策略的應(yīng)用。

在對不規(guī)則材料的處巧妙理和應(yīng)用上，以打抱框為例，由于柱子并不一定是垂直的木料，為了保證抱框與柱子完美地貼合，工匠通過一塊被稱為“叉板”的鏟狀木片，就能沿著柱子，利用平移的辦法在木料上畫出柱子的邊緣（圖14）。

低技策略還體現(xiàn)在滿足需求的前提下，對材料的減省和替代上。如在鋪設(shè)石板時，為加固屋面所使用的“棋盤芯”做法就是一種低技策略——只需在靠近屋脊和條脊的區(qū)域鋪設(shè)幾壟青瓦，既節(jié)約瓦料，又防止脫落（圖15）。又比如，在壘砌墻體時，若沒有丁磚錨固墻體，則用貫通墻體的長石板或竹扣代替，也能起到拉結(jié)作用。

低技策略的實質(zhì)是一種可持續(xù)的建筑觀念，在營造過程中主要體現(xiàn)為低能耗、工序簡單、接近粗放式手工操作的建造技術(shù)。低技策略較現(xiàn)代技藝更契合于傳統(tǒng)村落的自然環(huán)境和社會環(huán)境?，F(xiàn)代人用知識做建筑，老工匠用智慧造房子，正是如此。

3.2 口訣原理

匠人口訣是數(shù)百年施工經(jīng)驗的總結(jié)，是以第一人的身份對營造技藝的高度凝練。京西地區(qū)流傳的口訣包括：壘砌地基時的“二八打地”、制作屋架時的“一丈升二尺”和“三七出檐”、屋面鋪設(shè)時的“壓七露三”或“三接頭”、門窗安裝時的“四六開窗”等。這些口訣對于民居營造具有指導(dǎo)意義。

然而工匠常說：“口訣是死的，人是活的。”因為在實際的營造過程中，往往會出現(xiàn)很多不盡如人意的地方，只知口訣，不明原理就容易出現(xiàn)照本宣科的情況。因此，對技藝原理的挖掘，是理解傳統(tǒng)民居營造技藝的核心。

有的口訣與房屋采光關(guān)系密切（圖16）。工匠常自夸：“夏天太陽過不了檻墻，冬天陽光能照到后墻。”是具有科學(xué)依據(jù)的。以京西地區(qū)常見的房型為例，假定梁長一丈（約3.33m），柱高八尺（約2.67m）。根據(jù)“三七出檐”“四六開窗”的口訣，上出為二尺四（0.8m），檻墻高度為三尺二（約1m）。利用正切函數(shù)不難推算出，陽光剛好照到檻墻時的夾角a為61o，小于北京夏至日太陽高度角（x=73o），因此室內(nèi)沒有陽光直曬；陽光剛好照到后墻邊緣時夾角b 為31o，大于北京冬至日太陽高度角（y=27o），因此可使室內(nèi)陽光充盈。再加上房屋確定方位時，會稍偏向東，稱為“搶陽”，進(jìn)一步提升了房屋的采光性能。所以，口訣中的原理是可以將“冬暖夏涼”的狀態(tài)量化的。

正如古建專家劉大可先生所言：“學(xué)會了用規(guī)矩沒學(xué)會破規(guī)矩只是學(xué)成了一半?！痹趯W(xué)習(xí)傳統(tǒng)民居營造技藝的過程中，只有明白了規(guī)矩后面的科學(xué)原理，才能“破規(guī)矩”，進(jìn)而將民居營造技藝的精髓傳承下去，保護(hù)好我們寶貴的傳統(tǒng)文化。

16 采光分析（3-16繪圖：戴祥）

4 結(jié)語

傳統(tǒng)是民族性的產(chǎn)物，傳統(tǒng)民居營造技藝已傳承百年，與傳統(tǒng)村落中的古老建筑共同承載著這一地區(qū)的匠人精神。京西地區(qū)的傳統(tǒng)村落，是研究石板瓦民居營造技藝的寶庫，但隨著社會發(fā)展，傳統(tǒng)建筑的喘息空間越來越小，這項工作也越來越緊迫。在訪談過程中，老工匠時常對傳統(tǒng)技藝失傳表露出無奈與痛惜。在傳統(tǒng)復(fù)興的浪潮中，希望更多的人關(guān)注到本土的傳統(tǒng)技藝上來，正如一位木匠所說：“只為他曾經(jīng)有過，曾經(jīng)發(fā)生在人世間。今天的人，應(yīng)該把昨天的事，傳記給明天?！薄?/p>