Signature Banana Coconut Bread口感較為厚實(shí)，糕點(diǎn)師采用椰子糖灑在蛋糕上面，再放上香蕉片和微溫的焦糖，口感更有層次，且味道不會(huì)過甜。

Cafe內(nèi)自設(shè)料理臺(tái)，一入門即可看到蛋糕柜以及數(shù)部咖啡機(jī)。

藍(lán)紫色輕盈Cafe ABC動(dòng)畫師轉(zhuǎn)行賣無麩質(zhì)蛋糕

“外國的Cafe賣的不只是一杯咖啡，更多的是對(duì)顧客口味的了解，是咖啡師與客人的一種交流。”Infiniti C的店主Byrant說道。Byrant自小搬到英國居住，在讀書期間一直在咖啡店內(nèi)打工，他認(rèn)為一杯咖啡背后所涉及的不只是買賣，還有更多如咖啡豆農(nóng)、磨豆師等等角色包含其中，加上咖啡知識(shí)日新月異，給了自己繼續(xù)鉆研咖啡技術(shù)的推動(dòng)力，故Byrant毅然放棄原本的動(dòng)畫師職業(yè)，決心投考咖啡師執(zhí)照。憑著自己十多年來對(duì)咖啡的知識(shí)與熱忱，Byrant于去年開了自己人生第一間Cafe。店內(nèi)裝潢簡潔利落，色調(diào)以藍(lán)紫色為主，跟Cafe的招牌無麩質(zhì)蛋糕，蝶豆花伯爵茶蛋糕顏色一樣?！捌鋵?shí)一開始是因?yàn)椴簧倏腿巳闼?，才有提供純素蛋糕的想法?！盉yrant答得坦白。奈何無麩質(zhì)蛋糕口感較一般蛋糕結(jié)實(shí)，改良了百多次才有今天這松軟口感，亦因無麩質(zhì)的緣故，吃下去不會(huì)有飽滯感，輕盈清新，就連濕疹人士也可食用！店內(nèi)有10余款蛋糕可選，每日供應(yīng)款式不同，造型精致，記者推介其法式檸檬撻，用上十多個(gè)新鮮檸檬榨汁制成，味道酸爽開胃，撻底酥脆，多吃幾塊也不膩。店內(nèi)也有不少熱食供應(yīng)，肉類菜式也盡量以白肉為主，如其泰式生菜包，以雞肉取代豬肉，上面更灑上點(diǎn)點(diǎn)藜麥，感覺更Fresh！同場也有不少素菜提供，咖啡也有4款純素奶可選，如自家制腰果奶、椰子奶等，素食者又多一個(gè)選擇。新分店也即將開張，更會(huì)推出自家制無麩質(zhì)面包，主題亦有所變化，敬請(qǐng)期待下。

Infiniti C

地址：香港西環(huán)堅(jiān)尼地城科士街40號(hào)浚峰地下6號(hào)鋪

營業(yè)時(shí)間：星期日至四 8am-10pm、星期五及六 8am-10：30pm

Floral Athena以蝶豆花混和洛神花造成瑰麗粉紅漸層效果，用來打卡最適合！

Black Swan Latte雖說是竹炭咖啡，但奶味偏重。值得一提是Byrant在調(diào)配時(shí)會(huì)加入少許姜粉，做出微辣的效果。

Signature French Lemon Meringue Tart撻上的白色波浪是用新鮮蛋白制成，再用火槍微微烤過做出微焦的效果。下面的檸檬撻則用上10多個(gè)檸檬磨汁制成，味道清新帶酸，越吃越開胃。

Cheese Omelette With Tomato Salsa奄列煎得夠香，蛋心松軟，包著香濃芝士，想來點(diǎn)輕食的是不錯(cuò)的選擇。

Vegan peanut butter chocolate cake香濃的朱古力醬包裹著細(xì)滑的花生醬，味道咸甜并重，蛋糕口感松軟。

巧克力瀑布流心千層蛋糕 6寸這款千層蛋糕有20層餅皮，餅皮煎得軟熟富牛油香。大量巧克力漿被鎖在中間，一切開立即蜂擁而出，甜度適中，巧克力迷必試！

90后藍(lán)帶廚師 招牌奶蓋戚風(fēng)蛋糕

觀塘工廠大廈一向臥虎藏龍，而在駱駝漆大廈中更藏著一間藍(lán)帶廚師開辦的蛋糕店。90后店主Vonnie自中學(xué)畢業(yè)后已確定自己想開蛋糕店的路向，故邊工作邊開網(wǎng)店，存錢開設(shè)屬于自己的甜品餐廳。被問到投考藍(lán)帶的原因，Vonnie坦言是因在以前的工作環(huán)境中常被人質(zhì)疑，故決心投考來證明自己，最后更以全級(jí)第一名畢業(yè)，揚(yáng)眉吐氣！畢業(yè)回來后Vonnie用上自己全部積蓄開設(shè)甜品工場，付出大量時(shí)間，只為制作出最好的蛋糕。店內(nèi)售賣多款蛋糕，有千層蛋糕、杯子蛋糕、戚風(fēng)蛋糕等，而最受歡迎的莫過于其招牌奶蓋戚風(fēng)蛋糕和千層蛋糕。

芒果伴玫瑰鹽奶蓋戚風(fēng)6寸6寸蛋糕會(huì)用上3個(gè)芒果，份量驚人。淋在上頭的奶蓋味道偏咸，香甜的芒果果肉成為對(duì)比，咸甜相間。

芒果伴玫瑰鹽奶蓋戚風(fēng)6寸6寸蛋糕會(huì)用上3個(gè)芒果，份量驚人。淋在上頭的奶蓋味道偏咸，香甜的芒果果肉成為對(duì)比，咸甜相間。

Call Me Chef

地址：香港觀塘駱駝漆大廈第三期12樓J室

營業(yè)時(shí)間：星期一至日 12nn-9pm

奶蓋蛋糕內(nèi)的奶蓋份量滿瀉，一切開奶蓋如瀑布般瀉下，奶蓋的甜度更會(huì)應(yīng)蛋糕口味而有所調(diào)整。記者最推介其焦糖脆脆口味，以及芒果口味。前者所用上的焦糖脆脆全是自家制，咸甜并重;后者芒果份量驚人，每個(gè)均有2-3個(gè)芒果肉不等，酸甜清爽。戚風(fēng)蛋糕做得松軟，肌理綿密，就算放到冰箱內(nèi)口感仍然能保持濕潤。千層蛋糕亦有不少口味，有芝心千層、意式奶凍等，最受歡迎的必是草莓果肉千層蛋糕，中間的忌廉混和無糖草莓果醬，配合韓國草莓果肉夾心，特別適合一眾草莓迷！現(xiàn)時(shí)店鋪更開設(shè)實(shí)體店，除了網(wǎng)上訂單外，亦有實(shí)體蛋糕發(fā)售，同場也有不少西餐輕食可選，大家經(jīng)過時(shí)不妨試試。

? ? Wonder Women.? ? 為常規(guī)蛋糕之一，蛋糕為紅絲絨蛋糕，主要沿用傳統(tǒng)紅絲絨蛋糕做法，再加入奶酪，味道不會(huì)過酸。表面鋪滿自有機(jī)農(nóng)場摘來的食用花朵，味道更新鮮！

棄百萬年薪尋夢(mèng) ?中環(huán)巧克力星球蛋糕?

“別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿。”年薪百萬的Manci本來從事地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)行業(yè)，于他人眼中乃屬高薪厚職，讓人羨慕?！坝幸蝗瘴液鋈话l(fā)現(xiàn)自己生活不停繞圈，很疲累，想找到自己的夢(mèng)想，所以我就遞了辭職信。”Manci說得瀟灑，與此同時(shí)亦回想起自己兒時(shí)的蛋糕夢(mèng)?！跋愀鄣案馓宦?，反而外國蛋糕宛如一件藝術(shù)品，同時(shí)滿足味蕾與視覺的享受。”就這樣Manci親身飛到俄羅斯學(xué)習(xí)蛋糕設(shè)計(jì)和知識(shí)，學(xué)成回來開設(shè)自己首間店鋪——M.Patisserie，小至切件蛋糕，大至高約三層的藝術(shù)蛋糕均有。每一件蛋糕對(duì)Manci來說均有其背后的意義，同時(shí)亦根據(jù)客人或自己經(jīng)歷度身訂造，如店內(nèi)的兩大招牌，“百年樹人”以及“她說”，前者是想送給一名100歲的伯伯，故Manci用了樹木來象征著伯伯多年來的無私奉獻(xiàn)，樹葉代表其子孫，寓意著開枝散葉;后者則以林俊杰歌曲《她說》為藍(lán)本創(chuàng)作，認(rèn)為黑色色調(diào)沉默，但花火卻會(huì)因其襯托而更顯美麗，任何事物亦然。

《她說》味道與外形方面Manci同樣下了不少功夫，配方會(huì)根據(jù)國人口味而有所調(diào)整，蛋糕餡料用上香草蛋糕，夾著蜜糖杏仁碎粒，口感濕潤，入口即溶。目前Manci于PMQ內(nèi)有聯(lián)乘合作，發(fā)售6款切件蛋糕，當(dāng)中記者最為推介是《苦與樂》蛋糕，用上五種咖啡豆制成，而放在上面的巧克力波波亦經(jīng)過溫度調(diào)校，只需倒一小杯Expresso，咖啡徐徐而下，巧克力波波遇熱溶解，里頭放著數(shù)?？緹h過的耶加雪夫咖啡豆，香濃回甘，同時(shí)更是打卡之選！Manci會(huì)于6月正式在跑馬地開展實(shí)體店，除了熱賣產(chǎn)品《苦與樂》外，亦會(huì)發(fā)售5款常規(guī)蛋糕。

以木系為設(shè)計(jì)主題，可容納10多人，予人Cozy感覺。

PMQ內(nèi)有六款常規(guī)蛋糕可選，亦有即沖咖啡，邊吃蛋糕邊喝咖啡，一大享受。

M.PATISSERIE

營業(yè)時(shí)間及地址：

PMQ：星期二至日12nn-7pm 香港中環(huán)鴨巴甸街35號(hào)，PMQ，Block B，Hollywood，1/F，H113-H114

跑馬地：星期一至日 8：30am-8pm香港跑馬地成和道65A地鋪

專心做好一件事 觀塘水墨畫鏡面蛋糕

“專心把一樣事物做到極致才是厲害。”這句話于主售水墨畫鏡面蛋糕的店主Jay身上可印證。就讀于樹仁中文系的Jay，最喜愛的就是詩詞歌賦，加上自己本身愛好甜品，于是把兩者合二為一，創(chuàng)立自己的蛋糕店鋪。“每個(gè)蛋糕我至少畫了40多次！”Jay坦言剛開始不斷碰壁，因要拿捏好溫度、控制白巧克力以及魚膠粉比例才能使鏡面夠薄，從而能在上面畫畫。另外水墨畫的關(guān)鍵取決于第一筆，顏色不能太濃或過淡，需嘗試多次才能掌握色調(diào)深淺，且顏色要分布得宜，才能達(dá)到逼真的效果。店內(nèi)最受歡迎的莫過于其花落蛋糕，以粉紅和粉紫色調(diào)為主，灑上點(diǎn)點(diǎn)玫瑰花瓣在側(cè)，配上石頭巧克力作襯托，適合少女們打卡！蛋糕糕底除了香草芝士、百利酒芝士口味外，亦新添不少茶味慕絲，有鐵觀音奶茶檸檬、伯爵茶香橙和凍頂烏龍茶柚子，共三款口味，消滯解膩。每個(gè)蛋糕均會(huì)配上名字，亦會(huì)有首詩詞配襯，別具心思。Jay于開店半年間不斷研發(fā)新產(chǎn)品，亦考上了不少資歷，店內(nèi)另一款大熱裱花蛋糕也是她到韓國學(xué)師而成。裱花用上豆蓉作材料，味道清甜，同時(shí)她亦刻意把裱花嘴壓扁，擠出成的花瓣厚度較薄，故整朵花朵都有至少7-8層花瓣，提升像真度，簡直是女士們的至愛！蛋糕底用上核桃牛油蛋糕，扎實(shí)且牛油味濃郁，入口可咬到粒粒核桃，更富口感。

BYJ.HK

地址：香港觀塘成業(yè)街成運(yùn)工業(yè)大廈9樓22室

營業(yè)時(shí)間：星期一至日4：30pm-7pm

備注：只接受預(yù)訂