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吃蘋(píng)果可控制膽固醇嗎?

2020-04-22 00:30
方圓 2020年5期
關(guān)鍵詞:糖分血癥受試者

俗話說(shuō):“每天一蘋(píng)果,醫(yī)生遠(yuǎn)離我?!背3蕴O(píng)果既能補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),又有促進(jìn)消化、減輕便秘、維持體內(nèi)酸堿平衡、降血壓、穩(wěn)定血糖、美容等作用?!睹绹?guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登英國(guó)雷丁大學(xué)的一項(xiàng)新研究還發(fā)現(xiàn),常吃蘋(píng)果能降低“壞”膽固醇,有益心血管健康。

研究納入40名輕度高膽固醇血癥受試者,平均年齡為51歲,平均體重指數(shù)為25.3(超重)。受試者在試驗(yàn)正式開(kāi)始前,接受了2周飲食調(diào)整期,主要是停止食用益生菌、益生元以及任何含蘋(píng)果成分的食物。試驗(yàn)開(kāi)始后,他們被隨機(jī)分為兩組,一組每天吃2個(gè)蘋(píng)果(去核凈重340克),另一組進(jìn)食糖分能量匹配的對(duì)照飲料,為期8周。兩組飲食的差別在于,蘋(píng)果中的多酚和膳食纖維含量更高。之后間隔4周,兩組對(duì)調(diào)飲食方案。試驗(yàn)期間,受試者還要詳細(xì)記錄日常其他飲食。每周研究人員都對(duì)他們進(jìn)行空腹抽血,以檢測(cè)其血脂、血糖、胰島素等生化指標(biāo)和血管功能、炎癥相關(guān)的生物標(biāo)記物。結(jié)果顯示,20周的試驗(yàn)期,他們?cè)谔O(píng)果或?qū)φ帐澄镆酝?,日常飲食的碳水化合物、糖分、脂肪和蛋白質(zhì)等組成基本沒(méi)有變化,食物干預(yù)也沒(méi)有影響他們的體重、腰圍、體脂。但在吃蘋(píng)果期間,受試者的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇(“壞”膽固醇)、甘油三酯都有所降低,微血管擴(kuò)張反應(yīng)更明顯。研究者認(rèn)為,輕度高膽固醇血癥的人多吃蘋(píng)果有助降低膽固醇,改善血管功能。

(解答人:媒體人 肖晴)

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