夏 磊，張 玲

(1.舟山市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理中心，浙江 舟山 316021；2.浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院)

跨代營養(yǎng)調(diào)控是指通過母體的某種方式對后代組織器官發(fā)育、代謝機(jī)制和生產(chǎn)繁殖等方面產(chǎn)生影響的一種生理現(xiàn)象[1]。對于家禽而言，種蛋是跨代營養(yǎng)調(diào)控的重要作用途徑。鋅在生物體微量元素中占第二位，由于其具有廣泛的生理生化功能而被稱為“生命元素”。研究表明，甘氨酸鋅(Zn-Gly)對母豬繁殖性能和斷奶仔豬生長性能[2]、蛋雛雞生長性能[3]及小鼠免疫應(yīng)答[4]均有影響，但在母源效應(yīng)及后代肉雞生長性能方面的研究報道較少。本試驗(yàn)以無機(jī)硫酸鋅(ZnSO4)和有機(jī)Zn-Gly作為鋅源，在種蛋常規(guī)孵化后開展后代肉雞的比較飼養(yǎng)試驗(yàn)，后代飼糧又分為鋅添加與不添加處理，探討母源Zn-Gly和ZnSO4以及后代鋅添加與否對肉雞生長性能的影響。

1 材料和方法

1.1試驗(yàn)材料 試驗(yàn)對象為嶺南黃雞，取39周齡母種雞及其后代肉雞進(jìn)行試驗(yàn)。添加原料為ZnSO4(含鋅33%)，Zn-Gly(含鋅26%)，由浙江維豐生物科技有限公司提供。

1.2試驗(yàn)飼糧 種母雞飼喂粉料，后代肉雞飼喂顆粒料。種母雞和后代肉雞日糧參考我國雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制(NY/T 33-2004)，飼糧組成及其營養(yǎng)水平分別見表1和表2。

表1 種母雞飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))，%

注：預(yù)混料為每千克飼糧分別提供:Fe 80 mg，Cu 8 mg， Mn 100 mg，I 1.0 mg，Se 0.3 mg，VA 10800 IU，VD32160 IU，VE 27 IU，VK31.4 mg，VB11.8 mg，VB28 mg，VB64.1 mg，VB128 mg，煙酸25 mg，葉酸 0.55 mg，泛酸鈣10 mg，生物素0.15 mg。除代謝能為計(jì)算值外，其余均為實(shí)測值。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 本試驗(yàn)采用2種母源鋅和2種后代飼糧鋅水平雙因素隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，200羽39周齡母種雞隨機(jī)分為2組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)20羽雞。飼糧中鋅源分別為80 mg Zn/kg(ZnSO4)和80 mg Zn/kg(Zn-Gly)。種母雞飼養(yǎng)于3層重疊式籠中，每籠飼養(yǎng)2羽。預(yù)試期4周，正試期8周。試驗(yàn)期間，人工授精每周1次，各組均使用同種精液。在最后1周收集種蛋，按組、重復(fù)分別存放和孵化。

表2 后代肉雞飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))，%

注：預(yù)混料為每千克飼糧分別提供: Fe 80 mg，Cu 8 mg， Mn 80 mg，I 0.35 mg，Se 0.15 mg，VA 5000 IU，VD31000 IU，VE 10 IU，VK30.5 mg，VB12 mg，VB23 mg，VB63 mg，VB120.01 mg，煙酸25 mg，葉酸0.55 mg，泛酸鈣10 mg，生物素0.15 mg。除代謝能為計(jì)算值外，其余均為實(shí)測值。

種蛋孵化結(jié)束后，每組選取后代健康雛雞各400羽，共800羽，將同一母源鋅的后代隨機(jī)分為兩組，共四組，每組5個重復(fù)，每重復(fù)40羽雞，具體設(shè)計(jì)見表3。所有后代肉雞飼養(yǎng)分1～21日齡、22～42日齡和43～60日齡共3階段。常規(guī)飼養(yǎng)管理。

在整個試驗(yàn)期間，種母雞與后代肉雞自由采食與飲水，常規(guī)管理，正常免疫。

1.4樣品采集 后代肉雞21日齡和60日齡當(dāng)天，每組每個重復(fù)隨機(jī)選取公雞3羽，共60羽，給水不給料，禁食12 h后屠宰取樣。

1.5指標(biāo)測定及方法 后代肉雞飼養(yǎng)期間，準(zhǔn)確記錄各重復(fù)的給料重量、余料重量、死淘雞只數(shù)以及死淘雞的重量。分別于21日齡和60日齡時全群稱重，統(tǒng)計(jì)各個重復(fù)的日增重、采食量、料重比和死淘率。

1.6數(shù)據(jù)處理 所有數(shù)據(jù)均采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析，并以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”形式表示。采用GLM模型檢驗(yàn)?zāi)冈翠\和后代鋅添加水平的主效應(yīng)及交互效應(yīng)。采用Duncan法對差異顯著數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較(P<0.05)。

2 結(jié)果與分析

2.1鋅添加對1-21日齡后代肉雞生產(chǎn)性能的影響 由表4可知，后代飼糧加鋅比不加鋅處理顯著提高了后代肉雞21日齡體重和1～21日齡日增重(P<0.05)；母源鋅處理對后代肉雞21日齡體重、1～21日齡日增重、采食量、料重比和死亡率均無顯著影響(P>0.05)；母源鋅與后代飼糧鋅處理對1～21日齡肉雞生長性能不存在交叉互作用(P>0.05)。

表3 后代肉雞試驗(yàn)設(shè)計(jì)

表4 母源鋅與后代飼糧鋅處理對后代肉雞1～21日齡生長性能的影響

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同的小寫字母表示差異顯著，肩標(biāo)小寫字母相同或者無肩標(biāo)字母表示差異不顯著。下表同。

2.2鋅添加對22～60日齡后代肉雞生產(chǎn)性能的影響 由表5可知，母源Zn-Gly對比ZnSO4處理、后代飼糧加鋅對比不加鋅處理皆顯著提高了后代肉雞60日齡體重和22～60日齡日增重(P<0.05)，并顯著降低了死亡率(P<0.05)；母源鋅與后代飼糧鋅處理對后代肉雞22～60日齡死亡率存在交互作用(P<0.05)；互比，母源Zn-Gly后代鋅添加組肉雞22～60日齡期間具有最低的死亡率。

表5 母源鋅與后代飼糧鋅處理對后代肉雞22～60日齡生長性能的影響

3 討論

雞胚發(fā)育所需營養(yǎng)來源于種蛋，肉種雞的營養(yǎng)狀況可以影響種蛋內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)沉積，進(jìn)而影響雞胚和后代肉雞的生長發(fā)育。肉種雞鋅缺乏可導(dǎo)致后代雛雞骨骼畸形，致使弱雛數(shù)量增加，死亡率升高[5-7]?？菏赝さ萚3]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加鋅能提高蛋雛雞的平均日增重和平均日采食量，改善料重比，其中Zn-Gly的效果優(yōu)于ZnSO4。Feng等[8]報道，飼糧中添加Zn-Gly能夠促進(jìn)肉仔雞生長，提高肉仔雞的免疫機(jī)能。張繼杰等[9]試驗(yàn)證明，與添加120 mg Zn/kg(ZnSO4)相比，飼糧中添加90 mg Zn/kg(Zn-Gly)對改善肉雞生長性能的效果更明顯。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，母源Zn-Gly對比ZnSO4處理顯著提高了肉雞飼養(yǎng)后期和全期平均日增重并降低了死亡率，后代飼糧加鋅對比不加鋅處理顯著提高了肉雞平均日增重并降低了飼養(yǎng)后期和全期死亡率，這與以上研究結(jié)果基本相似。

母種雞體內(nèi)微量元素必須得到足量供給，任何礦物質(zhì)和維生素缺乏均會導(dǎo)致胚胎發(fā)育受損[10]，母雞飼糧中鋅缺乏會導(dǎo)致孵化率降低及胚胎死亡率升高[11]。本試驗(yàn)條件下，母源Zn-Gly對比ZnSO4處理以及后代飼糧加鋅對比不加鋅處理對降低肉雞死亡率存在交互作用，分析可能的原因是Zn-Gly比ZnSO4在機(jī)體中具有更好的生物學(xué)效價，與后代飼糧加鋅處理協(xié)同作用，增加了胚胎及后代肉雞體內(nèi)的鋅含量，進(jìn)而改善了后代肉雞的生長性能[12]。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，母源Zn-Gly與后代飼糧加鋅處理對肉雞具有促生長、降低死淘率的功效，后代肉雞飼糧中鋅添加成為必需。