張殿高(遼寧省瓦房店市果樹局，116300)

張 紅(瓦房店市農(nóng)業(yè)技術推廣中心)

甜櫻桃的人工栽培已有2000年歷史，現(xiàn)在有70多個國家和地區(qū)種植甜櫻桃，已經(jīng)成為世界性果樹、寶石水果、黃金種植業(yè)和仙境農(nóng)業(yè)。我國最早是1871年在山東省煙臺市東南山栽培甜櫻桃10多個品種，之后于1910年在遼寧省大連市郊區(qū)、1935年在遼寧省瓦房店市碾盤溝、1985年在河北省秦皇島市山海關區(qū)陸續(xù)開始栽培。解放前只是星星點點，局地試栽，品種多由日本、美國引入；解放后到改革開放前發(fā)展緩慢，品種老、效益低；改革開放后匯集了俄羅斯、美國和加拿大等世界頂尖級名優(yōu)高效品種，更新升級加快，發(fā)展迅猛，由最初一個小山村燎原到“三島”乃至全國，種植面積從世界排名第19位上升到第5位。

1 4代品種的綜合性狀

品種是產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力的核心要素，能決定產(chǎn)業(yè)的興衰，一個好品種可以激活一個產(chǎn)業(yè)。品種的先進程度是產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的標志，創(chuàng)新一個好品種會帶來巨大的經(jīng)濟效益?；仡櫸覈饳烟野l(fā)展史，每一次更新?lián)Q代都帶動產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展。世界現(xiàn)有甜櫻桃品種600多個，我國有100多個，經(jīng)濟栽培品種只有10多個。品種更新與時俱進，至今已經(jīng)更新到第4代，世代交錯、主次搭配、優(yōu)勢互補。

1.1 第1代

自1871年至20世紀70年代，以那翁為代表，有10多個品種，主要有那翁、大紫、小紫、若紫、黃玉、日之出(早紫)、水晶、伊達錦(高砂)、養(yǎng)老、香蕉、牛心、雞心、大旭等，平均單果重4.79克，大多來自當時的朝鮮仁川和日本。第1代品種的特點是：果個小，果核大(肉核比小)，品質差，品種少，年代久。

那翁(黃櫻桃)：來源不明，18世紀歐洲已栽培，曾分布于世界各地，我國1880年前后由朝鮮仁川引入，是當時煙臺與大連的主栽品種。樹勢強健，樹姿半開張，幼樹直立旺盛，結果后轉中庸。枝條粗壯，萌芽率高，成枝力弱，結果早、豐產(chǎn)、以花簇狀果枝結果為主，連續(xù)結果能力強。果實心臟形至長心臟形，果面乳黃色，陽面有紅暈，有深紅或紫紅色斑點，果皮厚韌，果肉潤黃白、致密、脆嫩、酸甜可口；果肉硬度0.8～1.0千克/厘米2，可溶性固形物含量12.91%，總酸含量0.68%，維生素C含量109毫克/千克，單寧含量0.10%，干物質含量16.6%；離核，可食率93.6%，耐貯運，品質佳，適于鮮食和加工，平均單果重7克，最大10.5克。大連地區(qū)6月20日成熟。缺點是易裂果；花期抗寒力弱，-2℃時2小時花器有一半凍傷，4小時以上全部受凍；樹易衰、果個變小。

1.2 第2代

自1976年至2000年前后，以紅燈為代表，主要有紅燈、佳紅、巨紅、8-102、雷尼爾、賓庫、紅艷、13-33、拉賓斯、斯坦勒、芝果紅等，平均單果重8.37克。

紅燈：世界知名大櫻桃專家、大連市農(nóng)業(yè)科學研究所副所長王逢壽與劉桂林育成，1963年人工雜交，親本可能為那翁×黃玉，1968年4年生樹開始結果，代號63-2-6。1973年6月命名，命名人為當時旅大市委書記處書記徐樹會，他在鑒定會上說“這個品種像紅燈籠，就叫紅燈吧”。1976年在大連地區(qū)試栽，之后全國推廣，為我國自己培育品種中的佼佼者，在《中國果樹》1988年第1期封面整版刊載，并獲得聯(lián)合國發(fā)明創(chuàng)新科技之星獎，為我國大櫻桃發(fā)展作出較大貢獻。其樹勢強健，生長旺盛，幼樹生長尤其迅速，多直立易徒長，結果后半開張，樹體大。萌芽率高，成枝力弱，枝條粗壯，1、2年生枝棕褐色，多年生枝干紫紅色，都有灰白色膜層。結果較晚，4年結果、6年豐產(chǎn)，初果期中、長果枝多，進入盛果期后，花簇狀果枝增多，生長與結果趨于穩(wěn)產(chǎn)，連續(xù)結果能力較強，結果成球，高產(chǎn)穩(wěn)定。果實發(fā)育期40～45天，早熟，寬腎形較整齊，果把短，長2.30厘米、粗0.16厘米，平均單果重9.6克，最大14.8克，平均縱徑2.20厘米、橫徑2.75厘米，鮮紅至紫紅色，果肉較軟，酸甜較適宜，半離核，單核重0.59克?？墒陈?2.9%，可溶性固形物含量17.1%，總糖含量14.48%，總酸含量0.92%，維生素C含量168.9毫克/千克，單寧含量0.153%，干物質含量20.09%，品質上等。葉片中大，闊橢圓形，長17厘米、寬9厘米、蜜腺2～3個、紫紅色；花芽大、飽滿，花冠較大、直徑3.1～3.6厘米、白色、雄蕊31～48枚，雌、雄蕊等高。大連地區(qū)6月上旬成熟。缺點是幼樹旺，結果晚，耐貯運性較差，抗寒性較弱，地區(qū)口味差異大，管理不佳易流膠、果個變小。

比第1代那翁果個大，形態(tài)美，顏色紅，果把短，成熟早，品質佳。

1.3 第3代

約1995年至2015年，以美早、薩米脫為代表，主要有美早、薩米脫、拉賓斯、坎尼達克斯、佳紅、先鋒、13-33、俄羅斯20號、紅燈、蘇聯(lián)大果實(早大果)、艷陽等，平均單果重9.97克。

美早：美國華盛頓州立大學普羅斯灌溉農(nóng)業(yè)推廣中心1971年雜交，1978年重新定植，1982年結果，親本為斯坦勒×早伯蘭特，代號為PC系列7144-6，專利發(fā)明人托馬斯1998年開始推廣。1989年春中美技術合作交流，美方贈送3株代號為7144-6的甜櫻桃苗和10株3個品種的酸櫻桃苗，甜櫻桃栽在大連市農(nóng)科所品種園，酸櫻桃栽在瓦房店市示范場地。1994年6月作者張殿高到大連農(nóng)科所品種園調查，發(fā)現(xiàn)3株美國品種雖然管理粗放，生長旺，結果晚，6年生樹只結20多個果，但果個比紅燈大、紅亮、風味較好。1995年在他編著的《果樹名優(yōu)新品種》一書中首次定名“美早”向國內(nèi)公布推介，美國近年才定名塔頓(Tieton)。1996年旅順口區(qū)雙島灣鎮(zhèn)臺山西村王根厚園定植20株，3年生樹株產(chǎn)2.95千克，6年生樹株產(chǎn)38千克，充分展示其優(yōu)良性狀和發(fā)展優(yōu)勢，從此很快推廣到山東、大連等地，成為頂尖級良種之一，更是棚室主栽品種。

美早樹勢強旺，幼樹直立，樹體高大，拉枝結果后可開張，為強旺型可豐產(chǎn)品種；萌芽率高，成枝力較強，枝條粗壯，葉片大；早產(chǎn)早豐，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，比紅燈結果早1年，連續(xù)結果能力強，花簇狀果枝可連續(xù)結果7年以上，3、4年見果，5年小豐產(chǎn)；大連地區(qū)6月15日成熟，比紅燈晚10天，樹上可存留7～10天。果個大，整齊一致，寬心臟形，單果重11.1克，大個14.81克，溫室最大21克；梗洼中廣、中深，果頂圓、有頂洼、較大；果面鮮紅漸變紫紅紫黑，美觀艷麗，有光澤，皮硬脆；果肉淡粉紅色，脆硬豐厚，汁豐，果皮韌性較強，裂果重?？墒陈?2.3%，可溶性固形物含量17.6%、總糖含量11.74%、可滴定酸含量0.68%、維生素C含量121毫克/千克、單寧含量0.16%、干物質含量15.6%，半離核，單核重0.6克；酸甜適口，帶淡酸，品質優(yōu)良，早采口味較酸澀。果把粗短，淺綠色，長2.55厘米、粗0.2～0.26厘米，為紅燈的2倍。耐貯運性、抗寒性、抗抽條能力比紅燈強，流膠病比紅燈輕，較抗皺葉病。

比第2代紅燈果個大、亮麗、品質好、結果早、耐貯運，賣價高，抗性強，并適于棚室栽培。

薩米脫：加拿大哥倫比亞省農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品研究中心1957年育成，親本為先鋒×薩姆。我國最早為煙臺市果樹科研所1988年從加拿大引入，譯為薩米脫；瓦房店市為張殿高從煙臺市芝罘區(qū)大櫻桃試驗站引入；金州區(qū)從日本引入，譯成砂蜜豆。樹勢中庸健壯，幼樹樹勢強健、生長旺盛、枝條直立，初果后樹勢穩(wěn)定，樹姿開張；萌芽率高，成枝力強，枝條短壯硬、青灰色、光亮，葉片中大、橢圓形、厚硬、平展、黑綠，蜜腺暗紫紅色、中大。以短果枝結果為主，長、中、短果枝都能結果，早產(chǎn)早豐，極豐產(chǎn)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，3年結果，4年小豐產(chǎn)，6年可株產(chǎn)50千克。果個大，整齊一致，長心臟形，果頂尖，無頂洼，頂尖有一谷粒大小褐色斑點，縫合線明顯，腹部較平，無胸凸，平均單果重12.1克，最大22克。果面鮮紅亮麗至紫紅色，密布黃色果點，猶如鑲嵌的金色寶石，果柄長。果肉硬、致密、粉白色、肥厚多汁、酸甜適口但偏酸，可溶性固形物含量17.9%、總酸含量0.78%，品質上。果皮較薄，抗裂果，耐貯運。果實發(fā)育期55～60天，大連地區(qū)4月下旬開花，5月初盛花，花期約10天，6月下旬至7月初成熟。抗寒能力較強。結果過多果個變小，樹體衰弱快。

比第2代紅燈果個大，整齊，艷美，品質好，耐貯運；早產(chǎn)早豐，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，抗裂抗寒，晚熟。

1.4 第4代

自2010年開始，以含香(俄羅斯8號)為代表品種，主要有含香、美早、薩米脫、布魯克斯、坎尼達克斯、俄羅斯20號、拉賓斯、佳紅、艷陽等品種，平均單果重為10.37克。

含香(俄羅斯8號)：俄羅斯國家果木試驗站1993年育成，親本尤里亞×瓦列里依契卡洛夫。作者張殿高于2001年6月、2002年1月2次赴俄羅斯考察，引入22個大櫻桃品種，回國后編號為俄羅斯1-22號，經(jīng)過多年馴化選育，確認編號為8號的品種綜合性狀明顯優(yōu)于第3代品種，2006年定名為含香。

綜合性狀優(yōu)勢：早成花早結果，樹勢中庸，樹姿開張，樹體中大，為中庸豐產(chǎn)型品種。大枝伸展角度較大，枝條多斜生、披斜、下垂、松散，幼樹枝條充實封頂早，比紅燈、美早、薩米脫早成花早結果1～2年，2年生個別小樹有花，3年生樹花量是美早的11.5倍。坐果多早豐產(chǎn)，幼樹萌芽率高，成枝力較強，梢頭集中分枝現(xiàn)象明顯，而且這些分枝都能形成中、長果枝，結果成球成堆；緩放枝和輕短截枝又易形成一串極短果枝，成為長辮形枝組，具有2套結果枝組，比紅燈、美早、薩米脫早豐產(chǎn)；坐果率也高，含香花序坐果率82.9%、美早66.1%、薩米脫81.2%，含香花朵坐果率79.8%、美早67.6%、薩米脫66.2%。果實寬心臟形，雙肩凸起寬大，梗洼寬闊較深，有頂洼、較窄小、中心有1個灰白色小斑點，頂洼邊靠腹面一側有1個小凸起、腹部上方有一道縱向隆起如胸凸、山脊，呈紅褐色，由此往下變平凹(美早腹面略凹，薩米脫腹面較平)，背面有一縱溝、較寬，縫合線較寬、紫黑色、明顯；果面有似菱形光澤、油潤光亮，初熟時鮮紅亮麗似艷陽，充分成熟時紫紅、紫黑至藍黑色，有片狀粼光，黑油亮；果肉肥厚硬脆，深紫紅色，汁液特豐，可食率95.17%；果實風味極佳，香醇宜人，剛成熟時甜蘊微酸、香醇濃郁，充分成熟時香味更濃、回味悠長、香脆甜爽，過熟后依然香醇。而美早果味偏淡，薩米脫偏酸，紅燈更酸。可溶性固形物含量18.9%，同園美早16.48%、薩米脫16.34%。總酸含量0.69%，其中檸檬酸含量0.40%。半離核，單核重0.47～0.50克。果把長、較粗壯、綠色，長2.2～3.9厘米、粗1.3～2.2毫米，已有短把芽變。單果重12.9克，果實平均縱徑2.64厘米、平均橫徑2.99厘米，溫室最大果重30.2克；果皮厚韌，彈性極強，其厚度為0.35～0.65毫米，是美早、薩米脫的3倍多(美早、薩米脫0.1～0.15毫米、紅燈0.15～0.25毫米)；果實硬度5.84千克/厘米2，比薩米脫(4.84千克/厘米2)、紅燈(5.39千克/厘米2)強，極耐貯運；裂果比美早、紅燈輕，與薩米脫相近。成熟期比紅燈晚5天，比美早早5天，樹上可存放15天，已出現(xiàn)早熟芽變。葉片特大，寬而長，闊長橢圓形，新葉翠綠、老葉墨綠，質厚，有光澤，成葉長16.1～

17.2厘米、寬7.8～8.2厘米，大葉長20.5厘米、寬10.2厘米，多向下呈45°角斜生，有的披斜，有的略向下近水平狀伸展；蜜腺2個，中大，長腎形，鮮紅至紅紫色，前后錯落排列。

凍害輕，抗寒性極強，含香原產(chǎn)地年平均氣溫6.7℃，最低氣溫-34℃，個別年份低溫-39℃，≥10℃積溫2900℃，10℃以上天數(shù)160天，初霜日9月5日，終霜日5月22日，氣象指標略低于沈陽。烏克蘭品種在那里全部凍死，而含香等俄羅斯品種生長正常。引入19年經(jīng)歷多次凍害證明含香是我國當代最抗寒的優(yōu)良品種之一。瓦房店市2003年凍害指數(shù)調查，含香為3.75，紅燈11.25。2008年春幼樹旱凍抽條死亡率：薩米脫79.8%、美早28.1%、紅燈58.6%、佳紅50%、巨紅43.8%，含香只有1.4%。

與第3代品種相比，含香結果早、早豐產(chǎn)、坐果多、果個大、顏色美、味香醇、成熟早、裂果輕、耐貯運、極抗寒、可密植。(4代代表品種綜合性狀比較詳見表1、表2和表3)。

表1 生長與結果情況對比

序號代表品種樹勢樹姿樹冠萌芽率成枝力開始結果豐產(chǎn)性連續(xù)結果能力果枝類型葉片蜜腺花冠第1代那翁較強半開張大高弱較早較豐產(chǎn)強花簇狀果枝中大黃紅大第2代紅燈強直立大高弱晚較豐產(chǎn)較強花簇狀為主+中、長果枝中大紫紅較大第3代美早強直立大高強晚較豐產(chǎn)較強花簇狀為主+中、長果枝大鮮紅大薩米脫較強較開張較大高強較早極豐產(chǎn)強花簇狀果枝+中、長果枝中大暗紫紅較大第4代含香中庸開張中大高較強早極豐產(chǎn)強中、長果枝為主+花簇狀果枝特大紅紫大

表2 果實性狀對比

表3 果實內(nèi)含物、風味與抗性對比

2 更新?lián)Q代促發(fā)展

品種更新?lián)Q代帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。所以必須加快步伐，以更優(yōu)良的品種取代原有品種，發(fā)揮新品種更優(yōu)質高效的優(yōu)勢。品種更新，專業(yè)科研單位應與廣大果農(nóng)相結合，廣泛參與，堅持全面收集、保存、應用具有優(yōu)良基因且易出現(xiàn)雜交優(yōu)勢的雜交育種親本，實行雜交育種、群眾性芽變選種、航天激變育種與國外引進相結合，快育快引快繁快推廣。品種更新的原則目標是：由單一品種向多種名優(yōu)品種全面發(fā)展，由集中成熟向早、中、晚熟配套發(fā)展，由清一色向紅黃粉紫黑多彩多樣化品種共同發(fā)展，由低現(xiàn)在，已經(jīng)進入優(yōu)質抗寒高效的含香時代，它將為我國大櫻桃產(chǎn)業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟效益，為萬千種植戶所共享。所以要迅速擴大含香的栽培面積，把第4代品種的優(yōu)勢效應發(fā)揮到極致，同時加速引進和培育第5代新品種。優(yōu)質高效好品種，再配以壯樹高產(chǎn)好砧木、現(xiàn)代高端好技術，我國的大櫻桃產(chǎn)業(yè)就會更上一層樓。名優(yōu)品種的確立，要以更廣闊的視野，綜合國內(nèi)外的品種發(fā)展，多方比較，并經(jīng)過實踐檢驗與市場認可。

3 品種更新發(fā)展中的主要問題

(1)自己培育的名優(yōu)高效好品種少，引進的多。如當前推廣的3大品種含香、美早、薩米脫都是從俄羅斯、美國和加拿大引入的。

(2)好品種推廣速度太慢。紅燈1973年開始推廣，2001年在北京地區(qū)剛結果，相隔近30年；美早、薩米脫也經(jīng)30年才全國推廣；含香已引進19年還有許多人不知道。所以，必須縮短優(yōu)質高效品種的考察猶疑期，緊跟發(fā)展步伐，適時換栽更優(yōu)秀的新品種，老區(qū)盡早優(yōu)化升級；新區(qū)適栽頂尖級品種，高起點，一步登頂。

(3)品種離譜炒作，五花八門，雜志、電視、網(wǎng)上虛假廣告誤導栽培者，干擾品種更新的進程。比如把紅燈改為美燈、帝王黑櫻桃；把美早炒成美國帝王、美國一號、美國紅櫻王；把薩米脫說是金頂紅、砂王；把俄羅斯8號包裝成鉆石之光，先說是俄羅斯8號的商品名，又說是引自澳大利亞、新西蘭，后來又改口說是自己培育的，還有人改為“遼寧一號”“意大利車厘子”。數(shù)年前，也有人大膽編造出一顆巨星“巨早紅”，單果重50克，很快變成“小晚黃”，自消自滅；近年又有人把老品種雷尼爾改作“美國大紅”，高價推銷。栽培者要有防范意識，避免上當受騙。政府、推廣單位、科研單位、學會、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、協(xié)會、合作社、雜志社、電視臺等相關單位和部門要盡職盡責，保護果農(nóng)利益。

(4)品種發(fā)展區(qū)域化尚無精準方案，影響地域優(yōu)勢效應的發(fā)揮。要適地適栽，南推北擴，北方引入優(yōu)質抗寒品種，南方選擇優(yōu)質低需冷量品種。

(5)缺少完整的可供雜交育種優(yōu)良親本的國家品種圃，承擔雜交育種項目的單位不多。