李靈君 趙永會

摘 要：現(xiàn)代化學徒制是通過學校與企業(yè)深度合作，由教師和師傅聯(lián)合教學的一種教學模式，這種模式既培養(yǎng)了學生理論聯(lián)系實際的能力，也保證了學生的就業(yè)率，對學校和企業(yè)而言都具有重要意義。本文以高星級飯店運營與管理專業(yè)為例，闡述了“校三企二”學徒制對于中職職業(yè)教育管理的意義，以期為相關(guān)課題研究提供一定的借鑒經(jīng)驗。

關(guān)鍵詞：校三企二，中職，高星級飯店運營與管理

中圖分類號：G717 ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A

文章編號：1992-7711（2020）03-019-1

“校三企二”的學徒制，是指學校與企業(yè)建立的一種人才培養(yǎng)合作模式。即學校和企業(yè)進行合作，開設(shè)相應(yīng)的培訓班，學生每周在學校學習3天理論知識，然后在企業(yè)進行2天與理論知識相關(guān)的實踐，從而為企業(yè)培養(yǎng)所需要的合格人才。

“校三企二”的學徒制，它既有現(xiàn)代職業(yè)教育的理念，又有傳統(tǒng)師傅帶徒弟的影子，其中最核心的便是招生招工一體化、校企一體化育人。它有利于促進行業(yè)、企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)全過程，實現(xiàn)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接，課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接，教學過程與生產(chǎn)過程對接，畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對接，職業(yè)教育與終身學習對接，從而提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和針對性。筆者下面談?wù)勅绾尉唧w實施“校三企二”的教學模式。

一、科學化應(yīng)用“校三企二”模式

科學化應(yīng)用“校三企二”的教學模式就是要求該模式下的教學不能一成不變，也不能隨意轉(zhuǎn)換，而應(yīng)該在實際的教學管理過程中根據(jù)學校、學生、企業(yè)三家的需要來進行靈活調(diào)節(jié)，要尋求三方的共同價值，以此來最大化滿足各方需求。

“校三企二”的模式可以從課程管理、課程評價、課程時間安排等方面來進行科學化的管理，如學校方面可根據(jù)專業(yè)設(shè)置來靈活地選擇課程管理和評價，但是值得強調(diào)的是必須要基于“校三企二”教學管理的基本概念下，校三的概念就是在學校三天，企二則是企業(yè)兩天，通常來說校三多以理論課程為主，企二多以實踐課程為主，而隨著課程的不斷深入，學校方面也可為學生調(diào)整學校時間，如企二方面重點是單位實踐課程，而校三的理論課程中可抽出最后一天做總結(jié)，由學生在學?？偨Y(jié)前兩天所學的理論知識，以及后兩天所要應(yīng)用的實踐理論，教師管理方面，可以上午引導學生進行理論學習的總結(jié)，下午可以引導學生進行實踐學習的預(yù)習，讓理論學習總結(jié)無縫對接學生實踐學習的預(yù)習，以此來提升學生的學習質(zhì)量，形成一個承上啟下的方式，最終最大化地發(fā)揮新型學徒制的教學價值。

二、合理性規(guī)劃職業(yè)教育課程體系

合理性地規(guī)劃職業(yè)教育課程體系主要針對理論課程與實踐課程兩個方面，其中理論課程多以學校學習為為主，實踐課程多以企業(yè)學習為主。學生所扮演的是學生及學徒兩個角色，但在實際課程管理中，筆者發(fā)現(xiàn)理論課程與實踐課程的脫節(jié)致使新型學徒制的教學模式不能發(fā)揮其真正作用，因為理論課程不對等實踐課程，學生在學校學習的知識與師傅所教的理論不能一致，最終導致課程體系不合格的局面，而如何打破這一局面則成了第一要素。

近年來，理論與實踐分離形成“兩張皮”的特性在中職教育中雖然已經(jīng)得到了一定的遏制，但在實際教育管理中，中職課程通常都是先利用、再實踐的方式，往往在實踐過程中學生已經(jīng)忘記了理論知識的引導，忘記了遵循“基礎(chǔ)課→專業(yè)基礎(chǔ)課→專業(yè)課程”的發(fā)展方式，這樣的課程模式對于需要較強理論知識的專業(yè)是有優(yōu)勢的，但對于技能型人才的培養(yǎng)會造成所學知識與崗位需求脫節(jié)。因此，在實際的教育管理中，學校可與企業(yè)方面進行溝通，將教師與師傅的職能進行逐步的調(diào)試。同時，學校方面要派出相關(guān)教師到各個企業(yè)單位與企業(yè)負責人對雙方的課程進行協(xié)調(diào)，而企業(yè)方面則要派出相關(guān)工作人員到學校學習管理模式和理論經(jīng)驗。從教學的角度來看，這就要求校企雙方一方面要以學生的技能素養(yǎng)管理為主，另一方面則要提升教師與師傅的教學素養(yǎng)，從而使理論和實踐課程更符合新型學徒制的標準。

三、重視職業(yè)道德教育

青年學生是祖國建設(shè)的生力軍，培養(yǎng)青年學生堅守職業(yè)道德，意義重大。在現(xiàn)代學徒制背景下，校企應(yīng)聯(lián)合發(fā)力，克服現(xiàn)有不足，有效開展學生職業(yè)道德教育，以培養(yǎng)學生的專業(yè)精神、職業(yè)精神和工匠精神，從而獲得學生、學校、企業(yè)“三贏”。

首先，雙方要完善校企聯(lián)合培養(yǎng)學生的制度。在校企充分溝通的基礎(chǔ)上建立起完善的學生職業(yè)道德教育制度，確保學校和企業(yè)對學生進行道德教育的過程有條不紊進行，為現(xiàn)代學徒制學生職業(yè)道德教育提供可靠制度保障。

其次，要明確職業(yè)道德教育的管理機構(gòu)，確保學校和企業(yè)雙方均有學生職業(yè)道德教育的歸口管理部門，能及時制定學生職業(yè)道德教育教學計劃，確保計劃執(zhí)行落實，保障教育工作教學正常運行。第三，要完善相關(guān)的考核反饋制度。如果對學生職業(yè)道德教育沒有完善的考核制度，一是不能及時了解職業(yè)道德教育成效，二是不能有效反饋以激勵學生提供學習積極性。因此，要完善考核制度，確保學生職業(yè)道德教育能夠有效落實，及時評價反饋，提高學生學習的積極性。

總之，在“校三企二”模式下，中職學校要嚴格根據(jù)時代的要求與高星級飯店運營與管理專業(yè)的教學實際，不斷地創(chuàng)新教學體制，更好地培養(yǎng)現(xiàn)代化技能型優(yōu)秀人才。

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[2]龔錦燕.中職高星級飯店運營與管理專業(yè)核心素養(yǎng)調(diào)研與思考[J].職業(yè)，2019（08）.

本文系山東省教育科學十三五 規(guī)劃課題（高星級飯店運營與管理專業(yè)基于現(xiàn)代學徒制的“校三企二”教學模式實踐研究）研究成果。課題編號：YC2017246。

（作者單位：山東省淄博建筑工程學校，桓臺縣職業(yè)中等專業(yè)學校①，山東 淄博 256400，山東省魯中中等專業(yè)學校，魯中高級技工學校②，山東 濱州 256200）