姚敏潔 蔣嘉敏 王鑫怡 張瑩潔

摘 要：該文運用生態(tài)系統(tǒng)健康學的相關理論探討了產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)健康，運用VOR理論分析了桐鄉(xiāng)杭白菊產(chǎn)業(yè)的相關數(shù)據(jù)和現(xiàn)象，從活力、組織結構和恢復力3個特征評價了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并根據(jù)評價結果對桐鄉(xiāng)杭白菊產(chǎn)業(yè)的保護和發(fā)展提出了相應的對策建議。

關鍵詞：桐鄉(xiāng)杭白菊產(chǎn)業(yè);生態(tài)系統(tǒng)健康;保護;發(fā)展對策

中圖分類號 F323文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2020）05-0061-02

1 引言

1.1 生態(tài)健康系統(tǒng) 生態(tài)系統(tǒng)健康的研究是從1788年蘇格蘭生態(tài)學家James Hutton提及的“自然健康”開始的，經(jīng)過眾多學者的研究，1989年Rapport提出了生態(tài)系統(tǒng)健康的內(nèi)涵：生態(tài)系統(tǒng)健康是指一個生態(tài)系統(tǒng)在時間上具有維持其組織結構、自我調(diào)節(jié)和對脅迫的恢復能力[1]。1998年其又提出目前較為認可的生態(tài)系統(tǒng)健康的8個衡量標準，主要包括活力、組織、恢復力、內(nèi)部環(huán)境、外部環(huán)境、服務職能和管理水平，其中前3個最為重要，被稱為VOR理論。活力可根據(jù)新陳代謝或初級生產(chǎn)力來測量;組織可通過企業(yè)種群結構層次多樣性或復雜性以及企業(yè)之間共生、競爭程度等來評價;恢復力是指對外部環(huán)境發(fā)生動蕩或者劇烈變化時，系統(tǒng)具有抵抗力，能夠保證系統(tǒng)結構和功能不受迫害的能力，由系統(tǒng)的協(xié)同機制、預警機制等所決定[2]。2007年，董經(jīng)緯等提出運用生態(tài)系統(tǒng)健康理念探討產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)健康的內(nèi)涵，對產(chǎn)業(yè)的評價和管理具有重要的意義[3]。

1.2 桐鄉(xiāng)市杭白菊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 桐鄉(xiāng)市是中國杭白菊之鄉(xiāng)，近年來，通過良種推廣、加工工藝改進以及市場運營，桐鄉(xiāng)市已基本形成了杭白菊基地生產(chǎn)、規(guī)模加工、專業(yè)營銷的基礎條件，并且線上也有較好的銷路，在2019年“雙十一”當天，某家杭白菊企業(yè)日銷售額高達200多萬元。但在火熱的市場背后，也面臨著許多問題，例如，國家的精準扶貧政策偏向中西部地區(qū)的菊花種植，導致杭白菊的價格在市場上競爭優(yōu)勢相對較小;市場容量接近飽和，供大于求，價格上升空間和余地小;勞動力方面有成本上升和數(shù)量缺乏的趨勢等問題。從現(xiàn)實發(fā)展中可以看出，杭白菊產(chǎn)業(yè)近年來雖有一定的發(fā)展，但尚未形成一個完整、有序的產(chǎn)業(yè)結構。在經(jīng)濟結構轉(zhuǎn)型升級的關鍵期，杭白菊產(chǎn)業(yè)亟待完善。對于杭白菊產(chǎn)業(yè)的研究，目前已有對杭白菊產(chǎn)業(yè)的調(diào)查分析與探討、產(chǎn)業(yè)化栽培種植存在問題等。本文運用VOR理論的評價標準的部分指標對桐鄉(xiāng)杭白菊產(chǎn)業(yè)健康進行了評價。

2 生態(tài)系統(tǒng)健康評價結果

2.1 活力 通過觀察杭白菊產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)量、種植面積的變化、產(chǎn)業(yè)新陳代謝能力，以判斷該產(chǎn)業(yè)的活力。從產(chǎn)量來看，2016—2018年杭白菊產(chǎn)量在1695kg/hm2左右，干花的年產(chǎn)量在5000t左右，占全國白菊花類總量的30%，其生產(chǎn)量依舊保持領先水平。從種植面積來看，桐鄉(xiāng)杭白菊種植面積達3333.33hm2，約占全國的33.33%，但通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)其種植面積正在縮小。從產(chǎn)業(yè)新陳代謝能力來看，桐鄉(xiāng)杭白菊主要為人工種植，科技化水平低，對人工的依賴性高，然而隨著老農(nóng)的逐漸下崗，出現(xiàn)了勞動力缺乏的情況，其新陳代謝能力較弱。

2.2 組織結構 杭白菊產(chǎn)業(yè)的組織結構決定了其未來的發(fā)展。

2.2.1 企業(yè)共生水平 從產(chǎn)業(yè)鏈完整度來看，桐鄉(xiāng)杭白菊產(chǎn)業(yè)的組織結構相對較好，但也存在產(chǎn)業(yè)鏈上游的生產(chǎn)者數(shù)量不可控的問題。桐鄉(xiāng)杭白菊產(chǎn)業(yè)由農(nóng)戶、基地、企業(yè)三者組成，屬于農(nóng)企緊密型產(chǎn)加銷一體化的經(jīng)營模式。杭白菊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)結合起來，形成了產(chǎn)供銷、產(chǎn)加銷的一體化經(jīng)營利益共同體。桐鄉(xiāng)市杭白菊農(nóng)戶種植集聚地主要是在鳳鳴街道、同福街道、梧桐街道、龍翔街道、石門街道及其鄰近地區(qū)，總種植面積占全市總面積的70%。桐鄉(xiāng)市現(xiàn)有杭白菊加工經(jīng)營企業(yè)43家，其中農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)9家，浙江省級示范性專業(yè)合作社1家[4]。桐鄉(xiāng)的杭白菊產(chǎn)業(yè)從種植到加工，從產(chǎn)品開發(fā)到市場營銷，其產(chǎn)業(yè)結構相比于其他地區(qū)更完善，然而杭白菊產(chǎn)業(yè)結構中生產(chǎn)者主要以分散農(nóng)戶為主，但其數(shù)量難以控制。

2.2.2 競爭程度 目前，菊花銷售市場的競爭程度非常激烈，并且出現(xiàn)了不良競爭的現(xiàn)象。2018年，除傳統(tǒng)江蘇鹽城、湖北麻城、山西運城3個傳統(tǒng)菊花種植區(qū)穩(wěn)定的生產(chǎn)規(guī)模外，新種植區(qū)域山東、河南、安徽等地也有很大的發(fā)展，全國范圍內(nèi)的白菊花種植面積達1萬hm2以上，并呈現(xiàn)出增長的趨勢。然而，目前菊花市場已將近飽和狀態(tài)，而消費者又有追求大品牌的心理，不少外地的菊花打著“杭白菊”品牌，導致市面上杭白菊的質(zhì)量良莠不齊，從而影響了杭白菊產(chǎn)業(yè)的形象和聲譽。

2.3 恢復力 杭白菊產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的恢復力是指當杭白菊產(chǎn)業(yè)受到外界的干擾時，通過該系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力以及外部能量的輸入，來維持系統(tǒng)本身的結構、功能和特性，使之恢復到穩(wěn)定狀態(tài)的能力。杭白菊產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的恢復力主要包括對環(huán)境和適應能力和對產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同機制等方面。

2.3.1 對環(huán)境的抗干擾能力和適應能力 杭白菊的生產(chǎn)產(chǎn)量和質(zhì)量與生長環(huán)境有著較大的聯(lián)系。杭白菊是喜涼、喜濕、喜光的植物，其抗寒體質(zhì)較好，且在開花期間對光照的要求很高。然而其耐高溫的能力很差，且如果在太潮濕或積水的環(huán)境，則可能會出現(xiàn)爛根的情況。近年來，極端天氣較多，連續(xù)高溫干旱或者陰雨等情況頻發(fā)，導致杭白菊的產(chǎn)量和質(zhì)量相較于往年較差。例如，2015年，花蕾期和盛花期遭遇歷史上少有的重度酸霧危害，葉枯病與病毒病交叉感染，嚴重影響了杭白菊的產(chǎn)量和質(zhì)量;2016年，花蕾期遭遇持續(xù)高溫干旱與陰雨，導致花蕾較正常年景偏小;2019年，生長后期至采摘期遭遇長達40d的干旱，致使產(chǎn)量和質(zhì)量較常年的差。

2.3.2 產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同機制 杭白菊標準化體系的建立，很好地實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同的目的。在桐鄉(xiāng)地方農(nóng)業(yè)標準的基礎上，頒布國家標準，制訂產(chǎn)品質(zhì)量行業(yè)標準，通過規(guī)范生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的高效運轉(zhuǎn)。目前，嘉興市級有4家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)通過了質(zhì)量管理體系認證，且制定了企業(yè)標準。