羅希榕 邱寧宏 陳小翠 金松 唐相群 王曉殿 韓露

摘 要 遵義辣椒已成為人們餐桌上的美味，也是農(nóng)民增收致富的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是辣椒產(chǎn)業(yè)加工業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，如果能夠進(jìn)一步提高辣椒產(chǎn)量與質(zhì)量，必然為推動(dòng)貴州省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、加快建設(shè)世界辣椒加工貿(mào)易基地提供有力支持?；诖耍瑖@辣椒栽培技術(shù)與病蟲害防治措施進(jìn)行探究。

關(guān)鍵詞 遵義辣椒;栽培技術(shù);病蟲害;防治

中圖分類號(hào)：S641.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.20.005

貴州省遵義市是我國(guó)最早食用并種植辣椒的地區(qū)之一，也是我國(guó)特色辣椒資源最豐富的區(qū)域之一，所產(chǎn)辣椒以其色鮮、味辣、肉厚、香濃等特點(diǎn)馳名海內(nèi)外，暢銷全國(guó)20多個(gè)省市和多個(gè)國(guó)家，先后獲得“中國(guó)優(yōu)質(zhì)辣椒產(chǎn)區(qū)”“中國(guó)辣椒之都”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。如今，遵義市辣椒生產(chǎn)種植規(guī)模逐年增長(zhǎng)，辣椒種植面積、鮮椒產(chǎn)量、產(chǎn)值從2010年7.6萬(wàn)公頃、83萬(wàn)噸、16.6億元躍升到2019年的14.2萬(wàn)公頃、225萬(wàn)噸、76.5億元，遵義市已成為全國(guó)辣椒種植面積最大的地級(jí)市。近年來(lái)，有部分研究報(bào)道了遵義辣椒栽培的進(jìn)展。為進(jìn)一步促進(jìn)遵義辣椒種植的質(zhì)量與產(chǎn)量得到提升，做好病蟲害防治工作，圍繞遵義辣椒栽培新技術(shù)及病蟲害防治展開探討與分析[1]。

1 遵義辣椒栽培技術(shù)

1.1 品種選擇

辣椒的品種選擇對(duì)于辣椒栽培的質(zhì)量有著重大影響。以貴州省遵義市為例，辣椒一直受到當(dāng)?shù)孛癖姷南矏?ài)，其主要種植的地方品種有遵辣、遵椒、小米椒、黔椒、黔辣和卓椒等系列品種，引進(jìn)品種有韓椒、艷椒、湘椒、川椒等系列品種。在辣椒品種的選擇方面，應(yīng)充分考慮栽培季節(jié)、栽培環(huán)境等因素，如此才能確保不同品種的辣椒能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境。有的品種在溫室種植能夠取得比較理想的效果，而有的品種可能適合露天栽培。此外，辣椒栽培還必須充分考慮當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的習(xí)慣[2]。

1.2 苗床選擇

辣椒為茄科植物，辣椒種植的土壤環(huán)境應(yīng)以3～5年內(nèi)未種植過(guò)同科植物的土壤為主，在種植前應(yīng)進(jìn)行翻曬、打碎與整平，待15 d后才能種植。如果條件允許，可以考慮施加細(xì)碎腐熱的有機(jī)肥與三元復(fù)合肥，從而提高土壤肥力。但很多種植區(qū)域都是連作土壤，這增加了辣椒高效高產(chǎn)栽培和病蟲害防控的難度。辣椒種植的苗床應(yīng)搭設(shè)在大棚內(nèi)，同時(shí)還要確保大棚具備良好的通風(fēng)條件。在貴州省遵義市，部分時(shí)間段日曬比較嚴(yán)重，此時(shí)要將覆蓋物覆蓋在大棚上部以遮擋光照。在雨季則要避免雨水淋入苗床，應(yīng)圍好裙膜。此外，苗床處理還應(yīng)該注意清除雜草，并設(shè)置專門的排水系統(tǒng)，從而保障苗床質(zhì)量[3]。

1.3 種子處理

辣椒種子在播種前應(yīng)進(jìn)行消毒，具體操作為溫水浸泡，將辣椒種子在50～55 ℃的溫水中浸種15～20 min，

攪拌至水溫降至30 ℃，繼續(xù)浸種4～6 h。在浸泡過(guò)程中，應(yīng)用手搓掉種子表面的黏膜并用濕布將種子包起來(lái)，然后保濕催芽2～3 d，當(dāng)露出根芽的種子數(shù)量達(dá)到65%左右后，即可播種。

1.4 苗期管理

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件選擇育苗期，一般在2月下旬至3月上旬。育苗方式主要有穴盤育苗、漂浮育苗和營(yíng)養(yǎng)塊育苗。幼苗生長(zhǎng)前期做好保溫防寒，白天溫度保持在20～28 ℃，夜間保持在15～17 ℃;后期要適時(shí)通風(fēng)，白天保持15～20 ℃，夜間5～10 ℃，防止燒苗，注意猝倒病、立枯病、灰霉病等病害，以及茶黃螨、蚜蟲等蟲害。病害發(fā)生后要嚴(yán)格控制苗床濕度，通風(fēng)透氣，使用30%甲霜·惡霉靈水劑1 800倍液或者功效相似的藥劑噴霧;蟲害可使用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000～3 000倍液噴霧防治。另外，在定植前10天左右，應(yīng)撤掉所有的遮陽(yáng)網(wǎng)，進(jìn)行移苗前煉苗[4]。

1.5 移栽

移栽前需整地、開廂、起壟和覆膜。深耕碎土，按照130 cm連溝起廂，廂面開溝施肥，每667 m2施有機(jī)肥1 500～2 000 kg、過(guò)磷酸鈣30～50 kg、復(fù)合肥（氮、磷、鉀比例為15∶15∶15）30～50 kg，整平覆膜。保持廂面寬80 cm，溝寬50 cm，壟高15 cm以上。

移栽時(shí)間在4月中旬至5月上旬，待幼苗發(fā)育到6～8片真葉后，選擇生長(zhǎng)健壯、葉片正常、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲害的幼苗，采取雙行單株定植，株距35～40 cm，行距45～55 cm，每667 m2植2 500～3 000株，及時(shí)澆足定根水、培土壓膜，根據(jù)土壤墑情，栽后3～4 d再澆一次緩苗水。

1.6 合理追肥與灌溉

追肥只能夠在在幼苗移植并緩苗后進(jìn)行，通常情況下，隨水追肥以0.2%尿素與硫酸鉀（或磷酸二氫鉀）為宜，施肥頻率以7 d進(jìn)行1次為宜。在追肥過(guò)程中，應(yīng)該對(duì)辣椒的長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行密切觀察，并在辣椒開花結(jié)果時(shí)追加一定量的復(fù)合肥，每667 m2隨水追施復(fù)合肥10 kg、尿素5 kg。此外，辣椒的生長(zhǎng)環(huán)境應(yīng)該持續(xù)保持土壤微濕，直到辣椒采收。根據(jù)辣椒種植的不同階段，還需要以辣椒種植量為依據(jù)，制定合理的灌溉方案。定植緩苗后，一般7 d左右澆一次水，保持穴內(nèi)濕潤(rùn)，植株封壟后，可10 d左右澆一次水，有雨不澆，保持地皮濕潤(rùn)即可。進(jìn)入雨季，要根據(jù)天氣預(yù)報(bào)澆水，防止?jié)埠笥鲇辏镩g積水;雨后要及時(shí)排除瀝水;進(jìn)入辣椒果實(shí)轉(zhuǎn)紅期，要減少或停止?jié)菜?，防止貪青，促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)紅、減少爛果[5]。

2 病蟲害防治措施

2.1 主要病蟲害

遵義辣椒主要病害有猝倒病、立枯病、病毒病、灰霉病、早疫病、晚疫病、炭疽病、瘡痂病和白粉病等，主要蟲害主要有小地老虎（土蠶）、蚜蟲、薊馬（紅蜘蛛）、茶黃螨、斜紋夜蛾、棉鈴蟲和煙青蟲等。

2.2 綠色防控主推技術(shù)

2.2.1 生態(tài)調(diào)控技術(shù)

重點(diǎn)采取推廣抗病蟲品種、優(yōu)化辣椒布局、培育健康種苗、改善水肥管理等健康栽培措施，并結(jié)合農(nóng)田生態(tài)工程、作物間套種、天敵誘集帶等生物多樣性調(diào)控與自然天敵保護(hù)利用等技術(shù)，改造病蟲害發(fā)生源頭及滋生環(huán)境，人為增強(qiáng)自然控害能力和作物抗病蟲能力[6]。

1）選用抗（耐）病品種、護(hù)根育壯苗。根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x害發(fā)生情況，因地制宜選用抗（耐）性品種，采用護(hù)根育苗措施。

2）采用土壤保育技術(shù)（微生物肥技術(shù)和增施有機(jī)肥），改善土壤理化性質(zhì)、促進(jìn)有益微生物繁殖、提高辣椒抗逆和抗病蟲能力。本課題組前期系統(tǒng)探討了7種微生物菌劑（千代田微生物菌劑、多肽保、哈茨木霉、土壤改良劑、廣譜性微生物菌劑、重茬改良劑和重茬護(hù)士）處理對(duì)連作辣椒的影響，綜合評(píng)價(jià)各種指標(biāo)（豐產(chǎn)性能、產(chǎn)量、病蟲害的調(diào)查和品質(zhì)指標(biāo)）測(cè)定的分析結(jié)果，哈茨木霉、土壤改良劑+廣譜性微生物菌劑處理對(duì)連作辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)及土壤微生態(tài)平衡的效果最為顯著，其對(duì)應(yīng)的微生物菌劑具有良好的推廣價(jià)值。另外，本團(tuán)隊(duì)通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，生物有機(jī)肥的增施可顯著降低疫病、病毒病、炭疽病等發(fā)病率和地老虎、蚜蟲等發(fā)生率，其中以150 kg生物有機(jī)肥+50 kg復(fù)合肥的處理效果最佳。在適量復(fù)合肥的基礎(chǔ)上，增施生物有機(jī)肥料，不僅能夠提供給辣椒生長(zhǎng)所必需的微量元素和礦物質(zhì)，而且有機(jī)肥料中本身含有大量的微生物可以抑制土壤病蟲害的生長(zhǎng)，提高了辣椒的抗病性和產(chǎn)量。

3）免疫誘抗。植物具有與動(dòng)物免疫系統(tǒng)相似的可誘導(dǎo)的抗性系統(tǒng)，因而可誘導(dǎo)植物產(chǎn)生抗性。移栽前7天，選用太抗（0.5%幾丁聚糖水劑）500倍液、碧護(hù)（0.136%赤·吲乙·蕓苔可濕性粉劑）7 500倍液、海島素（5%氨基寡糖水劑）1 000倍液噴施，提高抗逆性，有效控制病毒病。

2.2.2 生物防治技術(shù)

重點(diǎn)推廣應(yīng)用以蟲治蟲、以螨治螨、以菌治蟲、以菌治菌等生物防治關(guān)鍵措施，加大赤眼蜂、捕食螨、蘇云金桿菌（BT）、綠僵菌、白僵菌、微孢子蟲、蠟質(zhì)芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、核型多角體病毒（NPV）等成熟產(chǎn)品和技術(shù)的示范推廣力度，積極開發(fā)植物源農(nóng)藥、農(nóng)用抗生素、植物誘抗劑等生物生化制劑應(yīng)用技術(shù)。

1）害蟲天敵產(chǎn)品赤眼蜂可將卵產(chǎn)在棉鈴蟲、斜紋夜蛾和地老虎等鱗翅目害蟲的卵內(nèi)，孵出的幼蟲在蛾類的卵中寄生，從而使蛾類的卵不能孵化，防蟲效果好且穩(wěn)定。

2）害蟲天敵產(chǎn)品推薦使用捕食螨，可捕食葉螨、癭螨、跗線螨、薊馬、粉虱等。捕食螨控制害蟲（螨）具有安全、環(huán)保的優(yōu)點(diǎn)，是我國(guó)病蟲害綠色防控最為重要的天敵產(chǎn)品之一。

3）蘇云金桿菌（BT）2 000 UI·μL-1懸浮液500倍液可預(yù)防直翅目、鞘翅目、雙翅目、膜翅目，特別是鱗翅目的多種害蟲，如小菜蛾、煙青蟲、棉鈴蟲等多種。

2.2.3 理化誘控技術(shù)

重點(diǎn)推廣昆蟲信息素（性引誘劑、聚集素等）、殺蟲燈、誘蟲板（黃板、藍(lán)板）防治辣椒害蟲，積極開發(fā)和推廣應(yīng)用植物誘控、食餌誘殺、防蟲網(wǎng)阻隔和銀灰膜驅(qū)避害蟲等理化誘控技術(shù)。

1）性誘劑誘控。防治斜紋夜蛾、棉鈴蟲、煙青蟲采用配套的對(duì)應(yīng)害蟲性引誘劑誘芯的誘捕器，以每667 m2設(shè)置1套的密度連片大面積使用;誘捕時(shí)間從越冬代雄蛾始見開始;誘捕器進(jìn)蟲高于地面1.2～1.5 m。聚集素通常和性誘劑搭配使用效果最好。

2）燈光誘控。于害蟲發(fā)生前，在田間每1 hm2安裝一盞太陽(yáng)能殺蟲燈，誘控鱗翅目害蟲成蟲。

3）誘捕器誘控。于害蟲發(fā)生前，在田間每1 hm2安裝一盞太陽(yáng)能自控多方式高效害蟲誘捕器，誘控鱗翅目、鞘翅目害蟲成蟲。

4）色板誘控。懸掛可降解黃板或藍(lán)板，誘殺蚜蟲（有翅蚜）、粉虱、薊馬等小型昆蟲，每667 m2懸掛15～20張，高度以離頂部10～15 cm為宜，并隨辣椒植株生長(zhǎng)隨時(shí)提升。

2.2.4 科學(xué)用藥技術(shù)

推廣高效、低毒、低殘留、環(huán)境友好型農(nóng)藥，優(yōu)化集成農(nóng)藥的輪換使用、交替使用、精準(zhǔn)使用和安全使用等配套技術(shù)，加強(qiáng)農(nóng)藥抗藥性監(jiān)測(cè)與治理，普及規(guī)范使用農(nóng)藥的知識(shí)，嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全使用間隔期。通過(guò)合理使用農(nóng)藥，最大限度降低農(nóng)藥使用造成的負(fù)面影響。

1）青枯病。辣椒幼苗在受到細(xì)菌感染后大概率會(huì)產(chǎn)生青枯病。在染上青枯病前期，辣椒植株表現(xiàn)出來(lái)的病態(tài)并不突出，在完成定植后，辣椒苗的根部則會(huì)開始枯萎直至壞死。選擇14%絡(luò)氨銅300倍液或者72%的硫酸鏈霉素500倍液噴施，以此來(lái)進(jìn)行辣椒植株青枯病的防治。

2）蛀蟲防治。辣椒表面出現(xiàn)卷曲、畸形以及褶皺時(shí)，很有可能是植株感染上蛀蟲。如果葉片發(fā)黃，說(shuō)明辣椒的生長(zhǎng)趨勢(shì)受到了影響。如果辣椒感染上蛀蟲，必須在第一時(shí)間進(jìn)行控制，否則就會(huì)蔓延開來(lái)。具體防治方法為：連續(xù)3次噴施10%的吡蟲啉溶液。

3）早疫病、炭疽病、白粉病。發(fā)病初期，選用拿敵穩(wěn)500倍液、潤(rùn)凱1 000倍液、翠貝或者40%苯醚甲環(huán)銼懸浮劑3 000倍液霧，交替用藥。

4）晚疫病。辣椒種植期間如果有暗綠色病斑存在于葉片上，或者部分潮濕位置存在腐爛葉片、暗褐色斑塊，那么表明辣椒植株染上晚疫病。一旦辣椒感染上疫病，存在病斑的枝葉上部就會(huì)快速枯萎，直至死亡。有的病變位置可能還會(huì)出現(xiàn)菌絲體。在辣椒疫病防治方面，應(yīng)該以7～10 d為間隔，選用銀發(fā)利600倍液、增威贏倍1 500倍液、諾凡1 500倍液噴霧。

5）病毒病。發(fā)病前，選用畫佗2 000倍液、病毒立散750倍液、太抗300倍液、20%嗎胍·乙酸銅可濕性粉劑500倍液噴霧。

6）薊馬、蚜蟲、粉虱。選用艾綠士3 000倍液、2%阿維菌素微囊懸浮劑1 000倍液、艾美樂(lè)5 000倍液或

1 500倍液噴霧，交替用藥。

7）茶黃螨。選用螨危100倍液、汰螨1 000倍液、衛(wèi)螨1 000倍液，加助劑安融樂(lè)5 000倍液噴霧，殺螨劑要交替使用。

3 結(jié)語(yǔ)

在物質(zhì)生活條件持續(xù)改善的背景下，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全與衛(wèi)生問(wèn)題的重視程度越來(lái)越高。辣椒作為人們經(jīng)常食用的一種經(jīng)濟(jì)作物，保障其種植過(guò)程的安全性，提高其產(chǎn)量成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域相關(guān)人員的重點(diǎn)研究課題。通過(guò)運(yùn)用辣椒栽培新技術(shù)，加強(qiáng)辣椒病蟲害綠色防控技術(shù)防治，能夠有效提高辣椒種植產(chǎn)量與質(zhì)量，這不僅僅是改善辣椒種植條件的有效舉措，同時(shí)也是提高椒農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。因此，從事辣椒的研究者有必要這對(duì)辣椒栽培新技術(shù)與病蟲害防控展開更加深入的研究。

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（責(zé)任編輯：趙中正）