楊多杰

日本茶道與京都這座城市，幾乎便是水草與溪流的關(guān)系。水草在溪流中搖曳，盡顯婀娜多姿的美感，一旦從水中撈起，不過(guò)是一把失活的毛團(tuán)罷了。當(dāng)日本傳統(tǒng)的茶道，走出傳統(tǒng)文化的大本營(yíng)京都而試圖融入大都市東京時(shí)，還會(huì)有生命力嗎？這是值得愛(ài)茶人思考的話題。

現(xiàn)如今的日本人，幾乎沒(méi)有人像宣傳片那樣正襟危坐地踐行茶道。在東京都的知名茶空間，也幾乎沒(méi)有一座奉行日本傳統(tǒng)茶法的。國(guó)際化大都市中的茶空間，要想生存下去必須要做到繼往而開(kāi)來(lái)。既要有日本茶文化的涵養(yǎng)，更要深深扎根在現(xiàn)代都市生活當(dāng)中。傳統(tǒng)與現(xiàn)代，是東京茶空間永遠(yuǎn)在權(quán)衡的兩端，也是東京茶空間的一體兩面。日本幾近刻板的茶文化，在東京與現(xiàn)代都市文明的逼迫下，迸發(fā)出了全新的火花。我想這才是東京這座城市給予日本茶文化的意義所在。

櫻井焙茶研究所：賣(mài)咖啡一樣賣(mài)茶

來(lái)東京尋訪茶空間的人，我都會(huì)先推薦他到櫻井焙茶研究所。乍一聽(tīng)名字，大家會(huì)誤以為這里是一處茶學(xué)研究機(jī)構(gòu)?？蓪?shí)際上，這家店可是東京頗負(fù)盛名的茶空間。主理人櫻井真也，是位年輕有為的茶師。他平時(shí)雖也常在店中，但總是寡言少語(yǔ)。櫻井先生將更多的精力用于焙茶工藝的研發(fā)，頗具日本匠人精神。近年來(lái)，更是被當(dāng)?shù)孛襟w譽(yù)為“日本茶の三賢人”之一。小店因創(chuàng)始人的名稱與興趣而命名，便叫了櫻井焙茶研究所。

這間店名頭雖大，但確是非常難找。櫻井先生為人低調(diào)，開(kāi)店不去租用底商旺鋪。反其道行之，這家店竟然開(kāi)在了表參道Spiral商場(chǎng)的五樓。記得第一次去時(shí)，我愣是拿著導(dǎo)航在周邊街道轉(zhuǎn)了三圈才摸到店門(mén)。

店里主營(yíng)的焙茶，是日本特有的一類茶品，由制成的煎茶再進(jìn)行焙火工藝而成。所以說(shuō)起來(lái)，焙茶算是由日本綠茶為基礎(chǔ)所做的再加工茶了。作為主理人，櫻井先生會(huì)使用專門(mén)的機(jī)器烘焙茶葉。據(jù)他說(shuō)這臺(tái)機(jī)器是由咖啡烘焙機(jī)改良而來(lái)，可以順利完成淺度烘焙、中度烘焙以及深度烘焙等不同層次的焙茶制作。顧客花上數(shù)百日元，就可以在店里享受到一壺獨(dú)特的焙茶了。

店里使用的是黑色U型茶桌，簡(jiǎn)單大方且便于賓主交流。除去焙茶，這里還提供成色頗佳的煎茶以及茶點(diǎn)套餐。不會(huì)沖泡日本茶的客人，來(lái)到店里也不必?fù)?dān)心。店主會(huì)提供一對(duì)一的泡茶服務(wù)，力求將最好的茶湯呈現(xiàn)在愛(ài)茶人面前。但美中不足的是，店里一共只有8個(gè)座位。因此，櫻井焙茶研究所一般也就只能同時(shí)接待3組客人而已。那么去了是否有座位的這個(gè)問(wèn)題，真的全部要靠諸位的運(yùn)氣了。為何不擴(kuò)大店面規(guī)模？我沒(méi)問(wèn)過(guò)櫻井先生。我想他心中，應(yīng)還有那傳統(tǒng)四疊半小茶室的舊情懷吧。

在日本茶道之中，搭配的和果子細(xì)致精美。

茶茶之間：共我飯蕨薇

在表參道車(chē)水馬龍的大街之后，隱藏著一條條彎彎曲曲的小巷弄。相比主街道上的國(guó)際大牌旗艦店，小巷子里則都是有趣而另類的小店。茶茶之間，便是其中一家。

這家茶空間，開(kāi)業(yè)于2005年。店主和多田喜，親訪過(guò)日本國(guó)內(nèi)眾多茶葉產(chǎn)地，從諸多佳茗中再優(yōu)中選優(yōu)。因此這家店雖不自己生產(chǎn)茶葉，但選品的能力卻是一流的了。店面的裝潢設(shè)計(jì)，突出溫馨的特點(diǎn)。如其說(shuō)是茶空間，倒不如說(shuō)是一處餐廳更為貼切。靠里的位置，是茶師的操作臺(tái)。當(dāng)您完成點(diǎn)單后，店中手藝嫻熟的茶師便會(huì)在那里為您現(xiàn)場(chǎng)沖泡茶湯。

茶茶之間采用的是頗具特點(diǎn)的“五道式泡茶法”。第一道，選用冰水萃取出茶葉的精華之味;第二道，加入熱水引出茶葉的澀味;第三道，用冷水激發(fā)葉片中的香氣;第四道，則用更熱的水喚醒茶葉中的清香之味;第五道，沖泡出來(lái)的茶水滋味已較淡薄，僅用于客人最后潤(rùn)潤(rùn)喉了。

櫻井焙茶研究所主營(yíng)的焙茶，是日本特有的一類茶品， 由制成的煎茶，再進(jìn)行焙火工藝而成。

我在店中喝了一款名為“流星”的日本煎茶，據(jù)說(shuō)是招牌產(chǎn)品。名字雖美，味道卻是清淡有余滋味不足。對(duì)于喝慣了炒青綠茶和烘青綠茶的中國(guó)愛(ài)茶人來(lái)講，日本蒸青綠茶還是太過(guò)小清新了。

除去茶品，店里的茶餐反倒更為可圈可點(diǎn)。茶茶之間主打的茶餐，從選料到烹調(diào)都力求清淡二字。一般是以優(yōu)質(zhì)蔬菜為主，佐以漬物和淹醬調(diào)味。特別茶餐里的一碗茶粥，給我留下了深刻的印象。唐代詩(shī)人儲(chǔ)光羲，就有題為《吃茗粥作》的茶詩(shī)。當(dāng)年讀到“淹留膳茶粥，共我飯蕨薇”兩句時(shí)，讓我猛咽口水。只是茶粥在中國(guó)早已失傳，沒(méi)想到反而在日本的茶空間里邂逅。與日本的茶泡飯一樣，日本茶粥里也看不見(jiàn)茶葉的影子，而只是用茶湯進(jìn)去調(diào)味而已?？诟星逅?，健康營(yíng)養(yǎng)，據(jù)店員說(shuō)頗受日本白領(lǐng)一族的歡迎。諸位到店里，建議不要錯(cuò)過(guò)。

一保堂：守護(hù)京銘茶

提起日本的茶店，一保堂是繞不過(guò)去的地方。這家茶店開(kāi)業(yè)于日本享保二年（公元1717年），即中國(guó)歷史上的清康熙五十六年。換句話講，一保堂已經(jīng)是有300年歷史的老茶店了。他見(jiàn)證了江戶時(shí)代的承平盛世，親歷了幕府末年的風(fēng)云變幻，躲過(guò)了第二次世界大戰(zhàn)的戰(zhàn)火摧殘，頑固地為愛(ài)茶人守護(hù)著那一份茶香。

從茶葉選品的角度來(lái)講，一保堂專注于“京銘茶”的經(jīng)營(yíng)。京都旁的木津川和宇治川兩水系的小氣候環(huán)境，以及宇治流的特別制茶方法，造就了滋味獨(dú)特品味高雅的京都產(chǎn)銘茶。其實(shí)日本的關(guān)東、中部、四國(guó)、近畿、九州、沖繩等多地，都有茶葉的種植與生產(chǎn)。因此不同的茶店，也會(huì)側(cè)重經(jīng)營(yíng)不同產(chǎn)區(qū)的好茶。而若是想買(mǎi)“京銘茶”這一系列，一保堂是理想的選擇。

一保堂的總店，坐落于京都市區(qū)的寺町通上。那是一條十分安靜的街道，300年的老店坐落在那里自然散發(fā)著一種靜謐的氣氛。2010年，一保堂在東京的“玄關(guān)口”丸之內(nèi)地區(qū)開(kāi)設(shè)了分店。那里的高層辦公寫(xiě)字樓鱗次櫛比，各大時(shí)尚品牌的專賣(mài)店更是比比皆是。但老店就是老店，東京店的裝潢仍然與京都總店如出一轍。店門(mén)口掛著標(biāo)志性的厚重暖簾，暖簾上印染著“茶·一保堂”的字樣。那種儒雅而厚重的風(fēng)格，絕對(duì)是紛繁熱鬧的丸之內(nèi)地區(qū)中的一股清流了。

東京一保堂店內(nèi)的商品銷售柜臺(tái)，客人可以在這里試喝及選購(gòu)茶葉。

山本山茶店中，除去喝茶還可以吃到海苔泡飯，除去買(mǎi)茶還可以選購(gòu)包裝精美的海苔制品。這又是山本山不同于其他茶店的地方了。

茶茶之間的店主和多田喜，親訪過(guò)日本國(guó)內(nèi)眾多茶葉產(chǎn)地，從諸多佳茗中再優(yōu)中選優(yōu)。因此這家店雖不自己生產(chǎn)茶葉，但選品的能力卻是一流的了。

東京茶寮從店主到服務(wù)人員，都是十分年輕的茶師。他們以西方流行的手沖咖啡為理念，運(yùn)用改造過(guò)的手沖咖啡器具來(lái)泡茶，可謂是讓人耳目一新。

在東京，夜間的娛樂(lè)活動(dòng)，基本就剩下鉆進(jìn)居酒屋開(kāi)懷暢飲了。不過(guò)還好有飯?zhí)飿虻能缫?，讓?ài)茶人在天黑后有一處可以小坐喝茶的地方。

東屋茶寮的阿波番茶配梨：秋梨切成薄片，配上茶葉一起用透明的茶壺沖泡。

東京一保堂的店內(nèi)，仍然分為三個(gè)區(qū)域。首先是商品銷售柜臺(tái)，客人可以在這里試喝及選購(gòu)茶葉。其次是活動(dòng)空間，店家會(huì)定期舉辦一些指導(dǎo)泡茶的講座活動(dòng)。若是恰巧趕上了，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。最后是嘉木茶室，名字取自中國(guó)陸羽《茶經(jīng)》中的“茶者，南方之嘉木也”一句?？腿嗽谶@里可以坐下來(lái)點(diǎn)上一例茶，在店家的指導(dǎo)下自泡自飲。店家還會(huì)根據(jù)您選的茶葉，為其搭配上恰當(dāng)?shù)暮凸?。順帶說(shuō)一句，這里的店員都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)，各個(gè)算的上是日本茶的專家。若是有什么疑問(wèn)，您直接詢問(wèn)即可。

山本山：品茗“天下一”

山本山茶店，開(kāi)業(yè)于日本元祿三年（公元1690年），經(jīng)營(yíng)茶事已經(jīng)超過(guò)了三個(gè)世紀(jì)。創(chuàng)始人山本嘉兵衛(wèi)，在京都府的宇治遴選好茶供給市場(chǎng)。如今店中的茶葉包裝上，都有一個(gè)“嘉”字商標(biāo)，就是為了紀(jì)念嘉兵衛(wèi)而設(shè)計(jì)。

日本天明七年（公元1787年），山本山將店面開(kāi)在了江戶最為繁華的日本橋。如今從地鐵銀座線日本橋站下車(chē)，步行5分鐘即可到達(dá)。店中以原木色為主基調(diào)，裝修風(fēng)格清新脫俗。店中主要提供的仍然是煎茶和玉露，最有特色的要數(shù)“天下一”。這是將靜岡、鹿兒島和宇治三地的煎茶，按特定比例進(jìn)行混合的拼配茶。在香氣和口感上，都比單一產(chǎn)地的名優(yōu)煎茶更有特色。這款茶的店中售價(jià)為1500日元，約合人民幣100元左右。若是考量上店中茶師貼心的沖泡服務(wù)，這樣的價(jià)格就真的不算貴了。

至于配茶吃的和果子，山本山則都選自各個(gè)老字號(hào)。例如長(zhǎng)崎蛋糕來(lái)自“銀裝”，而銅鑼燒來(lái)自“兔屋”等。但我卻覺(jué)得這些和果子雖然造型美觀，但口感都未免太過(guò)甜膩。日本人嗜甜，但中國(guó)愛(ài)茶人就未必可以接受了。

進(jìn)入昭和年間，山本山第九代傳人開(kāi)始拓展茶店的業(yè)務(wù)。自此店中不僅提供茗茶，還出售美味的海苔。現(xiàn)如今在茶店中，除去喝茶還可以吃到海苔泡飯，除去買(mǎi)茶還可以選購(gòu)包裝精美的海苔制品。這又是山本山，不同于其他茶店的地方了。

如今山本山的日本橋店旁，又開(kāi)起了高島屋購(gòu)物中心。逛街之余，可以到老店中喝杯茶歇歇腳。

東京茶寮：恍如酒吧

近十余年間，東京新概念的泡茶店漸漸多了起來(lái)。而成立于2017年的東京茶寮，又可謂是這其中的一批黑馬。這里是日本國(guó)內(nèi)第一家將手沖咖啡的技巧與日本茶的理念想相結(jié)合的新概念茶空間。店里從店主到服務(wù)人員，都是十分年輕的茶師。他們以西方流行的手沖咖啡為理念，運(yùn)用改造過(guò)的手沖咖啡器具來(lái)泡茶，可謂是讓人耳目一新。

東京茶寮并不大，一共只有九把椅子。但小而精的空間里，卻使得大城市里原本疏遠(yuǎn)的人際關(guān)系變得熟絡(luò)親密了起來(lái)。喝茶人無(wú)論坐在吧臺(tái)前的哪個(gè)位置，都可以看到店員沖泡茶葉的過(guò)程。置身期間，你不會(huì)感覺(jué)是在一處高雅冰冷的茶空間。相反，有時(shí)東京茶寮經(jīng)常給我一種身處酒吧的輕松感覺(jué)。

客人可以選擇兩款茶葉，店家會(huì)泡好后一起端上來(lái)。這樣做的目的，是希望飲茶人可以對(duì)比著品嘗，從而讓兩款茶相互襯托出對(duì)方的特征。不了解日本茶也不怕，店家上茶時(shí)會(huì)將特制的小卡片插在茶盤(pán)的凹槽之內(nèi)?？ㄆ锨逦貥?biāo)出了您所選茶葉的產(chǎn)地、甜度、香氣、澀味、回甘度等信息。每一項(xiàng)下的小星星越多，證明這項(xiàng)指標(biāo)越高，反之亦然。喝完茶后，茶葉卡片可以拿回去當(dāng)個(gè)紀(jì)念品，可謂是一舉兩得。

兩款茶都喝完之后，顧客可以要求店家在其中的一款茶內(nèi)加入炒米。這樣一來(lái)，一杯煎茶就又變成了一份溫婉香甜的玄米茶。一份套餐里名義上是兩份茶，其實(shí)飲茶人卻可以喝到三種完全不同的茶湯，絕對(duì)是物超所值了。

茜夜：柳本女士的茶室

在東京不管是大型商場(chǎng)還是個(gè)性小店，一般都在晚上八點(diǎn)左右關(guān)門(mén)。夜間的娛樂(lè)活動(dòng)，基本就剩下鉆進(jìn)居酒屋開(kāi)懷暢飲了。不過(guò)還好有飯?zhí)飿虻能缫?，讓?ài)茶人在天黑后有一處可以小坐喝茶的地方。

八云茶寮用簡(jiǎn)約的日本現(xiàn)代設(shè)計(jì)，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代巧妙地交織在一起，大面積運(yùn)用的玻璃幕墻也能夠使你在飲茶用餐的同時(shí)欣賞到店內(nèi)大量的綠植，更直接的接觸大自然。

八云茶寮供應(yīng)早茶、午餐、下午茶、以及熟客制的晚餐。

茜夜與其他茶空間非常不同，只有在晚上七點(diǎn)鐘以后才開(kāi)始營(yíng)業(yè)。它坐落于辦公室林立的飯?zhí)飿?，算是一處鬧中取靜的所在。這家茶店太小，且沒(méi)有明顯的招牌，找起來(lái)還真讓人頗費(fèi)一番周轉(zhuǎn)。店面的一樓是一家畫(huà)廊，拾級(jí)而上才是小店的所在。

茶室原來(lái)是一個(gè)小倉(cāng)庫(kù)，店主翻新了天花板，將空間進(jìn)行了改造。從桌椅、燈具到櫥柜、小凳，都是店主自己挑選。這里的主理人是柳本女士，熱情親切且服務(wù)周到。她那爽朗的笑聲，是夜茜不可或缺的背景音。她即是店長(zhǎng)也是茶師，同時(shí)還得兼任收銀員和廚師。

店中的茶種類并不多，大致只有四種。這里面包括了福岡縣八女市的玉露、靜岡縣掛川市的煎茶、用靜岡縣的莖茶所制的焙茶以及黃金茶。這其中的黃金茶最為少見(jiàn)，是一種靜岡縣的濃香型煎茶。顏色金黃，極耐沖泡。柳本女士細(xì)心的選了透明的茶器沖泡，為了讓客人能欣賞到這迷人的金黃色。但這種茶并不是總有供應(yīng)，能否喝到全靠運(yùn)氣了。

茜夜的店面極小，連飲茶區(qū)帶操作臺(tái)加在一起也就是30平米，座位不足10個(gè)。除去一張可以坐四人的桌子外，其余的都是單人座位。店里除去提供茶，還可以做很簡(jiǎn)單的套餐。當(dāng)然，也是老板一個(gè)人操作。許多單身的白領(lǐng)人士，下班后會(huì)選擇在這里小坐。點(diǎn)一份簡(jiǎn)餐，喝一杯煎茶，讀一本閑書(shū)。緊張工作帶來(lái)的壓力，在小小的茜夜中得到緩解。這也是老板，開(kāi)設(shè)夜茜的初衷吧。

東屋茶寮：茶配水果與香草

東屋茶寮，坐落于最為繁華的銀座中央通。在這樣寸土寸金的位置上，能開(kāi)設(shè)一家擁有40個(gè)座位的大型茶空間，顯得尤為難得。

無(wú)論坐在東屋茶寮的哪個(gè)位置上，你都可以看到大堂中央燒著的陶鍋。若是再細(xì)心辨別，還能聽(tīng)到店員抖動(dòng)焙茶器時(shí)的沙沙聲。店中的茶師，泡茶的方式與眾不同。他們身穿一襲白色工服，一只手背后站立在茶臺(tái)旁專心泡茶。

店里的茶單頗有特色，乍看之下以為是國(guó)外的小報(bào)。細(xì)看才知道，是編排干練的茶單。里面是日英雙語(yǔ)，可供不同國(guó)家的愛(ài)茶人閱讀。店中除去常規(guī)的日本茶外，還提供獨(dú)家秘制的各種水果茶。搭配茶的水果與香草，都是應(yīng)時(shí)當(dāng)季的品種。下單后店員會(huì)將茶葉及搭配的水果，放在精巧的果籃帶到客人面前展示，讓飲茶人有更為直觀的感受。

我第一次去時(shí)正值秋季，喝的是店里的阿波番茶配梨。其中的阿波番茶，是日本德島縣山地間生產(chǎn)的稀有茶類。目前只有縣里中部的上勝町和南部的那賀町還有生產(chǎn)。因?yàn)榻?jīng)過(guò)了乳酸菌的發(fā)酵，這種茶對(duì)于胃腸絕無(wú)刺激?？诟腥岷?，幾乎體會(huì)不到收斂性。秋梨則是切成薄片，配上茶葉一起用透明的茶壺沖泡。按照日本飲茶的習(xí)慣，一般是前后沖泡三次。當(dāng)茶葉沒(méi)味道后，飲茶人可以再將茶壺中的梨片吃掉，可謂是一舉兩得。

東屋茶寮的和果子很多，店家也會(huì)不時(shí)推出應(yīng)季的限定。但口味上也都是日式傳統(tǒng)和果子的路數(shù)，甜的過(guò)于強(qiáng)烈直白。因此上，我個(gè)人倒是不推薦的了。

八云茶寮：吃一頓昭和早茶

八云茶寮，位于木黑住宅區(qū)中的一處安靜角落。從都立大學(xué)站下車(chē)，還需要步行15分鐘才可以到達(dá)。旁邊緊鄰的就是八云神社，茶寮也因此得名。

茶寮的大門(mén)被綠植掩映著，顯得格外低調(diào)。順著庭院中的臺(tái)階而上，白色暖簾之后即是茶寮的主體建筑。這家茶空間開(kāi)設(shè)于2009年，茶寮選址在一處昭和時(shí)代的老宅之中，因此店里到處散發(fā)出特有的年代氣息。

茶寮的主屋，是一間現(xiàn)代茶室。燒水的茶釜，擺在大大的矮木桌之上。配上桌邊整齊擺放著極具設(shè)計(jì)感的矮凳，讓客人坐下后如同坐在榻榻米上的暖桌前一般。視野設(shè)計(jì)巧妙，剛好讓人能平視窗外?？腿诵蕾p窗外的景色，享受剛泡好的熱茶，別有一番滋味。

八云茶寮清晨九點(diǎn)就開(kāi)始營(yíng)業(yè)，這在東京茶店中十分少見(jiàn)。這里可以給客人提供早茶服務(wù)，但只接受提前預(yù)定，不能在店中直接點(diǎn)單。早茶套餐內(nèi)含季節(jié)性新茶和現(xiàn)炒焙茶，主食是白粥和米飯，配有當(dāng)季食材、魚(yú)干、小菜、腌菜小蝶、味增湯和生果子。店家會(huì)按照順序依次上菜，客人按口味濃淡依次享受。一套早茶吃下來(lái)，大致需要一個(gè)多小時(shí)。

增上寺：皇女茶室瑟瑟塵

當(dāng)然，東京也不是沒(méi)有茶文化的古建筑，只是隱藏在車(chē)水馬龍的大都市中不易發(fā)現(xiàn)罷了。例如東京塔下的增上寺里，便有一處少有人知的古茶室。

說(shuō)起東京塔，是很多人到日本必打卡的景點(diǎn)。這座鐵塔高333米，負(fù)責(zé)著東京都眾多電臺(tái)、電視臺(tái)的無(wú)線電發(fā)射任務(wù)。而其橘紅色塔身耀眼奪目，又兼具了視覺(jué)上的美感。觀賞東京塔的最佳位置絕不在塔內(nèi)，而是在不遠(yuǎn)處的增上寺。

增上寺于日本室町時(shí)代明德四年（公元1393年）建立，是關(guān)東地區(qū)凈土宗發(fā)展的中心。據(jù)說(shuō)增上寺極盛時(shí)，寺內(nèi)面積約20余萬(wàn)平方米，五重塔有48座，修行所有百數(shù)十間，3000名學(xué)僧在此念佛。

現(xiàn)在的東京旅行，淺草寺是必去的廟宇。實(shí)際上不管是規(guī)模還是意義，增上寺都要遠(yuǎn)勝前者。只是在游客中的名氣小，倒是落得個(gè)清凈，適合喜愛(ài)日本文化的人信步閑游。

現(xiàn)如今的增上寺，除了殿、三解脫門(mén)（三門(mén)）之外，其余建筑幾乎全部都因戰(zhàn)爭(zhēng)中毀壞而重修。值得一提的是，德川家的將軍墓地就坐落于增上寺大殿的后面?？上ё缘麓ㄐ阒抑蟮牧粚④娨约罢摇?cè)室等人埋葬的壯麗靈廟，也基本全部在戰(zhàn)爭(zhēng)中燒毀了。

在增上寺的主殿旁，有一處貞恭庵古茶室，卻歷經(jīng)戰(zhàn)火僥幸得以保存，成為愛(ài)茶人在東京值得一去的所在。貞恭庵的主人，是德川家第十四代將軍德川家茂的正室夫人。這位夫人是日本仁孝天皇的第八位女兒，也是孝明天皇的妹妹，地位異常尊貴，所以貞恭庵，又被稱為皇女茶室。

在增上寺的主殿旁，有一處貞恭庵古茶室。

如今的貞恭庵，每個(gè)月只開(kāi)放一次，舉辦日本茶事體驗(yàn)活動(dòng)。圖為作者親手轉(zhuǎn)動(dòng)收藏于此的古茶碾。

茶之木稻荷神社占地不大，庭院內(nèi)只有當(dāng)中有一座四方神殿。境內(nèi)遍植茶樹(shù)，氣氛倒也幽靜清雅。

古茶室在京都較多，而在東京則較為少見(jiàn)。這座貞恭庵，建于幕府末期風(fēng)云變幻的政治氣氛之中，是由兩間四疊半的茶室構(gòu)成的老屋。主體建筑在昭和五十五年（公元1980年）翻修，現(xiàn)仍可正常使用。

只可惜現(xiàn)如今的貞恭庵，每個(gè)月只開(kāi)放一次，舉辦日本茶事體驗(yàn)活動(dòng)。我曾親手轉(zhuǎn)動(dòng)那收藏于此的古茶碾，當(dāng)時(shí)心中不由得默念起宋代林逋《烹北苑茶有懷》中的名句“石碾輕飛瑟瑟塵”。只可惜日本傳統(tǒng)碾茶工藝的體驗(yàn)機(jī)會(huì)更少，每一年只舉辦一次。能不能在貞恭庵碾上一碗茶喝，就全要看各位的茶緣了。

茶之木稻荷神社：眼疾的事

除去增上寺的貞恭庵，在日本東京都境內(nèi)還有一處以茶為主題的神社，即茶之木稻荷神社。

要先提示想去游覽的愛(ài)茶人，這座神社非常小，以至于在谷歌地圖上根本找不到。實(shí)際上，這座神社是市谷龜岡八幡宮的一部分。所以只要檢索“龜岡八幡宮”，按照相應(yīng)的乘車(chē)路線前往即可。

茶之木稻荷神社占地不大，庭院內(nèi)只有當(dāng)中有一座四方神殿。境內(nèi)遍植茶樹(shù)，氣氛倒也幽靜清雅。別看是一座小神社，但在東京都范圍內(nèi)卻是名氣大且人氣旺。

《京都?xì)q時(shí)記》一書(shū)，是介紹日本江戶地區(qū)每年例行活動(dòng)儀式的文獻(xiàn)。其中曾經(jīng)提到茶之木稻荷神社，稱其為江戶地區(qū)人氣頗旺的稻荷神社之一。而在日本江戶時(shí)代后期推出，介紹江戶地區(qū)各類觀花名勝的書(shū)籍《江戶名所花歷》中，道出了這座小神社興旺的隱秘原因。

原來(lái)東京都內(nèi)，自古便供奉著許多與健康相聯(lián)系的神祗。這些民間信仰多半來(lái)自江戶時(shí)代，缺醫(yī)少藥的庶民希望通過(guò)神靈保佑而獲得身體康泰。有趣的是，日本諸位神靈的分工很細(xì)，各負(fù)責(zé)信眾身體一部分器官的平安。可謂各司其職，互不干涉。茶之木稻荷神社，供奉的神靈就專職于眼疾的治療與保健。

當(dāng)然，日本以茶為名的神社負(fù)責(zé)眼疾，倒是暗合著中國(guó)的茶療思想。陸羽《茶經(jīng)》“一之源”中即有：“若熱渴，凝悶，腦疼，目澀，四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！?/p>

可以說(shuō)自陸羽時(shí)代起，已經(jīng)關(guān)注到了茶治眼疾的作用。中國(guó)茶療概念的首倡者、浙江中醫(yī)大學(xué)林乾良教授，曾專門(mén)向我講述過(guò)茶能名目的功效。據(jù)林老師的研究，茶的名目功效自古為人所樂(lè)道。

但是，東京茶之木稻荷神社讓人眼疾痊愈的方法，卻絕非倡導(dǎo)飲茶。恰恰相反，這里的工作人員告訴我，若是想眼疾痊愈必須要滴茶不沾。

這又是怎么回事呢？

據(jù)說(shuō)作為此處稻荷神的白狐神使，曾經(jīng)不慎將茶樹(shù)枝戳入眼睛。這一下，使得白狐對(duì)于茶樹(shù)心生怨恨。進(jìn)而衍生為若要心想事成，就必須發(fā)愿滴茶不沾的習(xí)俗。

在東京茶之木稻荷神社，要求患有眼疾之人必須要發(fā)下恒心大愿。少則17天，多則21天，滴茶不沾，對(duì)于治療眼疾便有奇效。

我周末到神社，發(fā)現(xiàn)前來(lái)奉拜的人還不在少數(shù)。八成是電子產(chǎn)品用的太多，眼疾已經(jīng)成了現(xiàn)代人的都市病了。茶之木稻荷神社的朱印與御守，都是以抹茶色為主色調(diào)，非常艷麗別致。這樣惠而不費(fèi)的小物件，倒是值得一買(mǎi)。

至于滴茶不沾的事，還是免談吧。