秋葉

有些動物吃肉，有些動物吃草。吃肉的動物渾身都是肌肉是正常的，可為什么食草動物（更準(zhǔn)確的說法是植食性動物）吃下去的是草，卻也能長出肌肉來？

這當(dāng)然并不能簡單地用“吃什么補什么”來理解。肌肉的主要成分是蛋白質(zhì)，因此，要想長出肌肉，身體必須得到足夠的蛋白營養(yǎng)。肉、蛋、奶等食物因為富含蛋白質(zhì)，當(dāng)然就是最佳選擇。這些食物被吃下去以后，先是在消化道中被逐漸分解成氨基酸，然后被吸收進入血液。之后，血液將氨基酸運輸?shù)郊∪饧毎?，并在那里重新“拼裝”后，合成肌肉蛋白。

但是，肉、蛋、奶這三樣食物沒有一樣是容易獲得的，于是，能力不濟或者食量極大的動物就得另謀出路，尋找更容易獲得的食物。樹葉、草根等植物性食物最易獲取，所以，生性溫順的食草動物就選擇更為穩(wěn)妥的取食策略，它們就吃素了。

植物性食物雖然營養(yǎng)沒有肉類那么豐富，但是蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)也是樣樣都不缺，只要吃得多，食草動物也可以獲得足夠的營養(yǎng)。所以，我們可以看到，牛、羊、鹿、馬等食草動物，總是在不停地吃草，而獅子只要飽餐一頓，就可以幾天不打獵。另外，一種植物的營養(yǎng)成分往往比較單一，所以很多吃素的動物需要吃多種植物才能做到營養(yǎng)均衡。