余甘果蜜

清蒸豆腐丸

備材料

豆腐200克、瘦肉100克、香菇2朵、雞蛋1個、玉米淀粉3湯匙、姜汁1湯匙、生抽1湯匙、精鹽2克、料酒少許、香蔥3根、食用油、枸杞少許。

開始做

1.豆腐、香蔥、香菇剁碎，瘦肉剁咸肉未。

2將豆腐、瘦肉、香菇、香蔥、雞蛋、淀粉置于容器中，加入姜汁、精鹽、生抽，順時針攪拌上勁。

3拌好的食材做成丸子。

4開水上鍋，蒸15～20分鐘。

5出鍋后用枸杞或蔥花點綴。

營養(yǎng)點

豆腐富含維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等礦物質(zhì)，味甘性平，可清熱去火，滋陰潤煤，與瘦肉、香菇制成丸子，鮮美有營養(yǎng)。

香菇西蘭花瘦肉粥

備材料

大米60克、瘦肉80克、西蘭花50克、鮮香菇2朵、姜3片、香蔥3根、生抽少許、精鹽少許、食用油少許。

開始做

1大米提前浸泡一晚。 2大米開水入鍋，大火滾5分鐘后轉(zhuǎn)中火。

3瘦肉切片，加入少量生抽、姜汁、食用油，拌勻，腌10分鐘。

4新鮮香菇洗后切好，西蘭花用鹽水浸泡，洗凈，另備好姜、蔥。

5另起鍋燒開水，加少許食用油，放入香菇和西蘭花焯水，幾秒鐘后撈出。

6煮粥時要攪拌，煮1 5分鐘加入瘦肉、姜、蔥。

7稍煮后加入西蘭花、香菇，再次燒開，加入精鹽。

營養(yǎng)點

大米富含B族維生素，可和胃、健脾，大米粥生津止煩，搭配瘦肉、西蘭花、香菇同煮，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素，多種礦物質(zhì)。

蘿卜絲花蛤湯

備材料

花蛤200克、白蘿卜1 50克、姜10克、香蔥3根、精鹽少許、食用油少許。

開始做

1花蛤浸泡、清洗后入鍋焯水，花蛤開嘴后撈出。

2留下焯煮花蛤的湯水。

3白蘿卜去皮切絲，備好姜絲、香蔥。

4鍋中加入花蛤湯、姜、蔥燒開，約煮兩分鐘，蘿卜絲變軟。

5加入花蛤、精鹽，水燒開后撒點蔥花。

營養(yǎng)點

白蘿卜味甘性平，富含維生素、膳食纖維，可和胃促消化;花蛤富含多種氨基酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可滋陰潤燥，與蘿卜絲做湯，鮮美且營養(yǎng)。