宮磊 蘇玲 王珊

摘要 以8年生紅寶石無核為試材，設(shè)計(jì)4個不同的單株負(fù)載量試驗(yàn)，研究不同單株負(fù)載量對紅寶石無核果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，隨著單株負(fù)載量的增加，果穗重、單粒重、果實(shí)縱橫徑均減小，果實(shí)可溶性固形物含量及果實(shí)著色度下降。綜合來看，紅寶石無核單株負(fù)載量控制在9穗時果實(shí)品質(zhì)最佳，是最適宜單株負(fù)載量。

關(guān)鍵詞 紅寶石無核;負(fù)載量;果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號 S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2020）03-0044-02

Abstract Taking 8yearold ruby seedless as experimental material，four different loading amounts per plant were set，the effects of different single plant loading treatments on grape quality were researched.The results showed that the weight of panicle and single fruit，the longitudinal and transverse diameters of fruits，the soluble solids in fruit and coloring degree of grape skin decreased with the increase of loading amount.In conclusion，the single plant loading of ruby seedless grape should be controlled under 9 clusters which had the optimum quality.

Key words Ruby seedless grape;Loading amount;Fruit quality

紅寶石無核，別名寶石無核、魯貝無核，歐亞種，1968年美國加利福尼亞州以皇帝與Pirovan075雜交培育而成，目前在山東、河南、河北、遼寧等地區(qū)種植，山東招遠(yuǎn)栽培面積較大。晚熟品種，果穗較大，長圓錐形，果穗中等緊密，果肉淺黃綠色，半透明肉質(zhì)，果肉較脆，味甜，耐貯運(yùn)。

負(fù)載量是影響葡萄果實(shí)品質(zhì)的重要因素，合理的負(fù)載是葡萄獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要措施[1]。負(fù)載量過低不僅造成果樹產(chǎn)量過低，還會導(dǎo)致樹體營養(yǎng)生長過盛，枝條徒長，降低果實(shí)品質(zhì)[2-3];負(fù)載量過高會造成果實(shí)著色度下降，品質(zhì)降低，成熟期推遲，影響樹體當(dāng)年生枝條的成熟和來年花芽的分化，易產(chǎn)生“大小年”結(jié)果現(xiàn)象[4-5];關(guān)于負(fù)載量與果實(shí)品質(zhì)的研究，在其他樹種上[6-11]已有報(bào)道，但關(guān)于葡萄負(fù)載量的研究僅局限在巨峰[5，12]、木納格[13] 、紅地球[14]以及霞多麗、梅鹿輒、赤霞珠等一些釀酒葡萄品種上[15]。

紅寶石無核生產(chǎn)中主要存在留穗量過多，產(chǎn)量過高，導(dǎo)致果粒偏小、著色不良、果實(shí)品質(zhì)差的問題。筆者研究不同單株負(fù)載量對紅寶石無核葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響，以篩選出紅寶石無核適宜的單株負(fù)載量，旨在為紅寶石無核優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)基地位于濟(jì)南市歷城區(qū)仲宮鎮(zhèn)臥虎山水庫南岸，屬于大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫14.7 ℃，年平均降水量671.1 mm，年無霜期235 d。土壤類型為褐土，養(yǎng)分含量及供肥保肥能力較好，試驗(yàn)地排灌條件較好。

1.2 試驗(yàn)材料 供試品種為8年生紅寶石無核，栽培架式為傾斜式單干單臂V型架，株距1.0 m，行距2.0 m，南北行向。

1.3 試驗(yàn)方法

設(shè)4個處理，每處理在田間隨機(jī)選取生長良好、長勢一致的植株10株，各處理重復(fù)3次，小區(qū)隨機(jī)排列。T1：留穗數(shù)為6穗/株;T2：留穗數(shù)為9穗/株;T3：留穗數(shù)為12穗/株;T4：留穗數(shù)為15穗/株。

1.4 測定指標(biāo)與方法

果實(shí)成熟采收后，每個處理隨機(jī)選取20穗，從果穗上部、中部和下部隨機(jī)選取100個果粒，用電子游標(biāo)卡尺測量果粒橫縱徑，用電子天平測量單穗重及單粒重，用手持式糖度計(jì)測定可溶性固形物含量，采用NaOH滴定法測定可滴定酸含量，采用斐林試劑熱滴定法測定還原糖含量。采用著色分級法進(jìn)行著色指數(shù)分析比較[16]。

1.5 數(shù)據(jù)分析 采用Microsoft Excel 2010軟件進(jìn)行試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理。采用SPSS 17.0 軟件進(jìn)行方差分析，用Duncan新復(fù)極差法檢驗(yàn)結(jié)果的顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同單株負(fù)載量對紅寶石無核外觀品質(zhì)的影響

單株負(fù)載量與紅寶石無核葡萄的產(chǎn)量存在顯著相關(guān)性，即隨著留穗量的增加，單株產(chǎn)量隨之增加。由表1可知，處理T1的單株產(chǎn)量為3.1 kg，折合產(chǎn)量為15 514.8 kg/hm2;處理T2的單株產(chǎn)量為4.65 kg，折合產(chǎn)量為23 239.05 kg/hm2;處理T3的單株產(chǎn)量為5.91 kg，折合產(chǎn)量為29 530.05 kg/hm2;處理T4的單株產(chǎn)量為7.25 kg，折合產(chǎn)量為362 28.45 kg/hm2。處理T4的單株產(chǎn)量比處理T1和處理T2分別高133.51%和5589%，各處理間差異極顯著。

從表1可以看出，隨著留穗量的減少，單穗重、單粒重、縱徑、橫徑均呈增大趨勢。處理T1的單穗重最大，可達(dá)517.68 g，其次是處理T2，兩者單穗重基本一致。與處理T4相比，處理T1和T2的單穗重分別增加7.1%和6.9%。單粒重的處理結(jié)果與單穗重基本一致，隨著留穗量的逐漸減少，單粒重逐漸增加。處理T1的單粒重最大，達(dá)3.48 g，處理T4的單粒重最小，與處理T4相比，處理T1的單粒重增加105%，達(dá)顯著水平?？v徑、橫徑、果形指數(shù)也隨著留穗量的減少而逐漸增大，處理T1最大，依次減少，處理T4最小。與處理T4相比，處理T1的縱徑增加6.8%，達(dá)顯著水平。

2.2 不同單株負(fù)載量對紅寶石無核內(nèi)在品質(zhì)的影響

從表2可以看出，各處理間隨著留穗量的減少，可溶性固形物含量、還原糖含量顯著增加，可滴定酸含量顯著降低。處理T1、T2的可溶性固形物含量較高，顯著高于其他處理，分別比處理T4增加17.9% 和17.35%;各處理間，處理T1的可滴定酸含量最低為3.41 g/L，處理T4的可滴定酸含量最高，達(dá)4.25 g/L，各處理間差異顯著;糖酸比隨著留穗量的減少而逐漸增大，處理T1的糖酸比最高，達(dá)52.5，顯著高于其他處理;還原糖含量與可溶性固性物含量規(guī)律一致，都是隨著留穗量減少，含量逐漸增加，處理T1的還原糖含量最高，達(dá)164.86 g/L，處理T4的還原糖含量最低，處理T1比T4增加18.5%，達(dá)顯著水平。

2.3 不同單株負(fù)載量對紅寶石無核果實(shí)著色的影響

從表3可以看出，不同處理間著色度差異顯著，處理T2的著色度最高達(dá)81.48%，處理T1次之，兩者相差不大，基本上也呈隨著留穗量的逐漸增多，著色度逐漸下降的趨勢。單株留穗量超過9穗時，著色度顯著降低，著色效果不理想，這與已有研究結(jié)果一致[17-18]。由此可見，合理的負(fù)載量不僅有利于果實(shí)品質(zhì)的提高，而且有利于果實(shí)著色度的提高，能有效提高果實(shí)綜合品質(zhì)。

3 結(jié)論與討論

合理的負(fù)載量是取得最佳質(zhì)量果品的關(guān)鍵[19]。豆一玲等[20]研究表明霞多麗葡萄單穗重隨負(fù)載量的增加呈下降趨勢;符曉敏等[21]以火焰無核葡萄為試驗(yàn)材料也得到相似結(jié)果。該研究表明，隨著留穗量的增加，紅寶石無核單穗重、單粒重、果實(shí)縱橫徑均呈下降趨勢，這與已有報(bào)道結(jié)果基本一致。該試驗(yàn)中紅寶石無核單株負(fù)載量控制在9穗時，顯著提高了可溶性固形物和還原糖含量，降低了可滴定酸含量，有效改善了果實(shí)風(fēng)味，這與已報(bào)道的合理負(fù)載量提高京亞 [3]、藤稔 [4]、紅地球葡萄 [22]可溶性固形物含量、降低可滴定酸含量的結(jié)果一致。當(dāng)單株負(fù)載量超過9穗時，雖然產(chǎn)量增加，但果實(shí)的大小、風(fēng)味與品質(zhì)均明顯降低。綜合來看，紅寶石無核單株負(fù)載量控制在9穗，果實(shí)綜合品質(zhì)最佳，同時又能滿足實(shí)際生產(chǎn)中對產(chǎn)量的要求，是最適宜單株負(fù)載量。

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